Platos famosos de cada ciudad italiana y dónde comerlos

Corey

2024-08-14

¿Vas a Italia? Espero que tengas hambre.

Desde Catania hasta Venecia, esta nación ofrece comidas deliciosas. Pero la gran cantidad de alimentos sabrosos puede plantear un problema.

Los viajeros van a comer bien pase lo que pase... pero aquellos que investigan un poco pueden comer comidas de calibre Michelin todo el día, todos los días.

Necesita saber cosas como qué ciudades y regiones se especializan en qué platos. Además de eso, necesitas saber qué restaurantes lo hacen mejor.

¿Te sientes un poco abrumado por encontrar restaurantes de calidad en toda Italia? He creado sugerencias a continuación basadas en los platos más populares en las principales ciudades, incluidos los mejores restaurantes donde deberías probarlos.¡Vamos, vámonos!

Roma

pasta carbonara

Este plato icónico es muy querido en Roma, pero no te atrevas a preguntar si debes agregar crema a la salsa. La pasta alla carbonara se elabora con guanciale (carrillada de cerdo curada), queso pecorino romano y huevo. Y pasta, por supuesto.

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Milán

Risotto de azafrán

Este plato cremoso y delicioso es una clase magistral de sencillez. El plato se elabora con cebolla, mantequilla, vino blanco, caldo de res, azafrán, queso parmesano y risotto. Pero sólo los chefs locales saben cómo combinarlo todo de la manera correcta.

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Nápoles

pizza margarita

Aparentemente, la pizza margherita (la primera versión de este plato clásico) fue creada en Nápoles a fines del siglo XIX para la propia reina Margarita, cubierta con queso, tomate y albahaca para replicar los colores de la bandera italiana. Un siglo después, la mayoría de los estadounidenses la llaman pizza de queso, un plato que ayudó a poner a Italia y Nápoles en el mapa para siempre.

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Turín

pizza en sartén

Esta ciudad del norte pasa desapercibida para muchos estadounidenses, pero es un punto de acceso para la cultura y las tendencias italianas. Y es conocido por su deliciosa pizza al padellino, una variedad de plato semi hondo. Es más pequeña que las pizzas estándar con una masa más espesa (y crujiente), horneada tradicionalmente en una sartén.

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Venecia

Sarde en saor

Este podría ser difícil de vender: un plato de sardinas agridulces que incluye piñones, cebollas y pasas. Por lo general, las sardinas se marinan en vinagre antes de cocinarlas y servirlas. Algunos chefs fríen sus sardinas, mientras que otros se apegan a los métodos de cocción tradicionales, incluida la obtención de cebollas en la cercana Venecia.

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Verona

Risotto al gusto

Este plato icónico de Verona incluye carne de cerdo picada muy salada. De hecho, el plato se utilizaba originalmente para comprobar la calidad de los embutidos. Hoy en día, se hace con carne de cerdo, caldo, cebolla, ajo y se cubre con toneladas de Parmigiano Reggiano. Lo encontrarás en casi todos los restaurantes de la ciudad.

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Risotería Porto Mancino
Taberna del mentiroso

Génova

Trofie con pesto

Como ocurre con muchos platos en Italia, la especialidad genovesa es profundamente simple y, sin embargo, deliciosa. Los ingredientes clave son la pasta trofie con salsa pesto casera. El plato suele estar cubierto con tomates cherry y albahaca.

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Florencia

filete florentino

No esperaba ver una especialidad de bistec en Italia, especialmente una variedad de chuletón. Pero Florencia y la región circundante de la Toscana tienen una obsesión con los chuletones asados a la parrilla en un estado perfectamente crudo. Sólo agrega sal y pimienta. Es realmente así de fácil.

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palermo

Arancini

Desde los raros chuletones de la Toscana hasta la adictiva bola de arroz de Palermo, me encanta lo variada que es la cocina italiana. En Palermo, podrás saborear la influencia africana y árabe en los humildes arancini. Por lo general, estos pequeños bocados se rellenan con ragú, queso y guisantes, pero encontrarás arancini de todo tipo.

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