7 platos y bebidas para probar en Guadalajara, México

Torta Ahogada

Tortas ahogadasson los alimentos que más comúnmente se asocian con elciudad. Literalmente "sándwiches ahogados", se preparan rellenando un panecillo crujiente con carne y cubriéndolo con una salsa de tomate picante. El pan se llamabirote salado, pero es similar abolillobollos, y es posible que se le haya untado pasta de frijoles sobre el pan antes de agregar la carne (generalmente carne de cerdo marinada en especias).

La tradición local dice que este plato surgió cuando un hombre hambriento llegó a casa y descubrió que su esposa había salido. Buscó por ahí y consiguió pan, carne y algunos frijoles, y se preparó un sándwich. Luego encontró un poco de salsa que su esposa había preparado y dejó en la estufa, y la vertió sobre su sándwich que luego comió con cuchillo y tenedor. Estaba delicioso y saciaba muy bien su hambre y el plato pronto se hizo muy popular.

la birria

la birriaEs un plato de carne picante elaborado principalmente con cabra o cordero, aunque ocasionalmente se puede sustituir por carne de res o de cerdo. Se prepara tradicionalmente marinando la carne en una salsa a base de ajo, chile y tomate, y luego cocinándola en un horno subterráneo, cubierta con hojas de agave. Ahora se suele cocinar a fuego lento durante varias horas en una olla grande en la estufa o en el horno. La carne se come en guiso o en tacos y se sirve con cebolla y cilantro finamente picados y unas rodajas de lima para exprimir.

usted puede encontrarel nuevoSe vende en mercados o puestos de comida callejera, pero también es un plato popular para servir en fiestas.la birriaSe cree que es una de las mejores cosas para comer el día después de consumir demasiado alcohol, así que si tienes resaca, pide un poco y, con suerte, encontrarás algo de alivio.

Pozole

PozoleEs un platillo que puedes encontrar en todo México pero es más popular en los estados de Guerrero y Jalisco.PozoleEs una sopa de maíz con maíz molido hecha con carne de cerdo o pollo. En Guadalajara se suele servir con caldo blanco o rojo, pero también puedes encontrar una versión verde. Rojopozoleestá hecho conguajillochiles, por lo que puede resultar bastante picante. Este rico guiso se suele servir con una variedad de verduras como acompañamiento (cebollas, rábanos en rodajas finas y repollo o lechuga, además de un poco de aguacate y orégano), para que puedas aderezarlo como desees. También se sirve con tostadas de maíz crujientes y guacamole, lo que lo convierte en una comida muy abundante.

Frijoles Charros

Una porción de frijoles agregará una dosis de proteína y fibra a cualquier comida, pero son especialmente sabrosos cuando se sirven al estilo charro. Estos frijoles pintos se cocinan con cebolla, ajo y tocino y se sirven en un delicioso caldo carnoso. Pueden contener otros ingredientes como tomate, jalapeño y otros tipos de carne como chorizo ​​y, a veces, chicharrón (chicharrón).

Este plato lleva el nombre de los vaqueros de México, loscharros, porque se dice que en los viejos tiempos, elcharroscocinaba una olla grande a fuego abierto cuando estaban cuidando a los animales. Aunque se sirven en todo México, Jalisco dice ser el lugar de origen de esta deliciosa guarnición, que muchas veces se sirve para acompañarcarne asada(carne a la brasa).

jericala

jericala(a veces escrito jericaya) es un postre elaborado con huevos, leche y azúcar, y aromatizado con canela y vainilla. Es similar a un flan o crema brulée. Su invención se atribuye a una monja que trabajaba en el Hospicio Cabañas (Sitio del Patrimonio Mundialen Guadalajara) cuando todavía estaba en uso como orfanato. Quería crear un plato que fuera atractivo para los niños y les proporcionara calcio y proteínas adicionales, así que se le ocurrió esta delicia. Mientras se horneaba se distrajo y lo dejó en el horno un poco más de tiempo y al sacarlo descubrió que la parte de arriba estaba un poco quemada, pero todos quedaron encantados con el sabor y se convirtió en un postre popular.en toda la ciudady siempre se cocina hasta que la parte superior se dore.

Tequila

Por supuesto, ninguna visita a Guadalajara está completa sin probar el tequila, y debes probar algunos para ver cuál prefieres (aunque siempre asegúrate de que la botella diga 100% agave para asegurarte de que estás probando el mejor). Y si puedes ir al lugar donde se elabora este aguardiente y que lleva su nombre, mucho mejor. El pueblo de Tequila está muy cerca de Guadalajara y se puede visitar fácilmente en una excursión de un día para aprender sobre la producción de esta bebida mundialmente famosa.

tejuino

Aunque el tequila es más famoso, otra bebida que se elabora en Guadalajara estejuino. Esta es una bebida fermentada hecha con maíz y endulzada conpiloncillo, azúcar moreno sin refinar. Originalmente fue elaborado por los huicholes en la antigüedad (aunque sin azúcar), pero sigue siendo muy popular hoy en día. Lo encontrarás vendido en mercados y parques y en las calles en carritos por toda la ciudad.

tejuinotiene un bajo contenido de alcohol debido al proceso de fermentación y generalmente se sirve con hielo y con un chorrito de jugo de limón y un poco de chile en polvo, o puedes solicitarlo con una cucharada denieve de limón(sorbete de lima verde brillante) que complementa perfectamente el sabor agridulce de esta tradicional bebida refrescante.