Los 12 mejores restaurantes vegetarianos y veganos de París

El huerto de Charlotte

Este alegre restaurante ubicado entre el distrito de Grands Boulevards al sur y Pigalle/Montmartre al norte es uno de nuestros lugares favoritos para disfrutar de una cocina vegana que va más allá del formato de "cantina" ultra informal y a menudo estrecho. Aquí, platos sabrosos e inventivos desacreditan la idea equivocada de que la cocina vegana es necesariamente insípida o sin textura.

Las especialidades de la casa que recomendamos probar incluyen los sabrosos garbanzos y arroz.panqueques(panqueques) rellenos de crema de anacardos, hierbas y especias, gazpachos frescos y bien condimentados, coloridas superensaladas y una variedad de postres veganos, incluida una sólida mousse de chocolate cubierta con crema de coco. El generoso menú de brunch incluye zumos o batidos frescos, tortitas dulces y saladas, yogur de crema de coco, un aguacate presentado al estilo "huevo duro" y una bebida caliente.

Además de la ubicación principal en el número 12 de la Rue de la Tour d'Auvergne, hay una segunda en21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (y otros proveedores de primer nivel en la Rue des Rosiers)

No podríamos compilar una lista de los mejores restaurantes vegetarianos de la ciudad sin mencionar sus numerosos y fantásticos restaurantes y puestos de falafel. Y el que hace que la gente vuelva en masa, L'As du Fallafel, es una versión particularmente adictiva del sándwich vegano natural, que incluye crujientes bolas de falafel, crujientes zanahorias y repollo, rodajas de berenjena deliciosamente grasosa y una generosa cantidad de tahini.

Esta es quizás la comida perfecta cuando estás recorriendo la ciudad o quieres sentarte en un parque o plaza a disfrutar de una comida ligera. Afortunadamente, si las colas son demasiado largas en L'As, París tiene muchasotros excelentes proveedores de falafel, algunas en la misma popular calle Marais del antiguo barrio judío. Y si decide llevarse el sándwich, esta es una comida satisfactoria que no le costará más que unos pocos dólares.

El arpegio

Cuando el célebre chef francés Alain Passard decidió eliminar la carne de los menús de degustación del restaurante de 3 estrellas MichelinEl arpegio, muchos se burlaron incrédulos, burlándose de él por atreverse a basar todo un concepto en torno a la belleza y los sabores de las verduras. Sin embargo, su apuesta ha demostrado ser un éxito, y muchos ahora le dan crédito al chef, que obtiene productos de sus propios jardines orgánicos en las afueras de París, por obligar a la gastronomía francesa a tomar las verduras (y los vegetarianos) más en serio.

Los menús degustación vegetarianos de este restaurante de alta gama te costarán bastante,y lamentablemente no son asequibles para muchos. El menú de degustación del almuerzo es un poco más accesible, pero seguirá representando un gasto enorme para la mayoría de los viajeros.

Aún así, había que aplaudir a este referente gastronómico por ser pionero en el concepto (junto a Alain Ducasse en La Plaza Athénée, galardonada con 3 estrellas Michelin) de un restaurante francés de primer nivel que trata las verduras con el respeto y la pasión que se merecen. Ejemplos de platos presentados recientemente en los menús degustación son el sushi de verduras con hojas de lima y mostaza de Orleans; cebollas gratinadas con parmesano fresco, hamburguesa de brioche vegetariana con flores frescas de hibisco y sopa de topinambur (un tubérculo) con vinagre de Xerès.

El huerto del Marais

También ubicado en elMarais, Le Potager du Marais es un restaurante vegano que ofrece versiones innovadoras de la cocina tradicional francesa, como bourguginon de "ternera", crema brulée y sopa de cebolla francesa. También es una parada conveniente después de una visita alCentro Georges Pompidouo un paseo por los modernos barrios circundantes. Compacto y agitado, el restaurante tiene un ambiente relajado y hogareño: aquí no hay manteles blancos almidonados ni esnobismo a la vista.

Todos los platos se preparan con ingredientes orgánicos y muchos no contienen gluten. ¿Otra ventaja? El personal tiene fama de ser amable y hablar un inglés excelente.

Maceo

Maceose ha labrado un lugar sólido en el competitivo y cambiante panorama culinario parisino. Este restaurante de aspecto tradicional cerca delPalacio Realen el centro de la ciudad colocó la cocina vegetariana creativa y magníficamente presentada en el centro de su menú mucho antes de que otros se atrevieran a hacerlo.

Hay varias opciones a la carta, y se garantiza que todos los menús de almuerzo y cena de temporada tendrán al menos una opción para los que no comen carne. Las opciones veganas suelen estar presentes y tampoco tienes que preocuparte de que te presenten un plato insípido de verduras crudas. Aquí, el chef japonés trata sus creaciones vegetarianas con tanto cuidado como sus platos principales a base de carne, si no más. Los platos vegetarianos recientes que se sirven en Macéo incluyen espárragos verdes provenzales con crema de jengibre y vinagreta de cítricos, dhal de lentejas rosas ligeramente condimentado con cúrcuma y cilantro y ñoquis con parmesano añejo, brócoli y champiñones.

Si eres fanático del vino, la extensa carta de vinos ofrece el maridaje perfecto para tu comida. Reservar con antelación es fundamental aquí.

Bodhi Vegano

Este restaurante informal de estilo vietnamita al borde de la moda.Barrio del Canal St-Martines relajado y económico, y las ofertas de estilo asiático, todas veganas, son confiablemente deliciosas y llenas de sabor.

En verano, cuando hace calor y es pegajoso, pruebe una ensalada de mango crujiente y picante seguida de un Bo Bun vegano (un plato tradicional vietnamita compuesto de rollitos de primavera rellenos llamadosrollitos de primavera, verduras variadas, fideos y una salsa sabrosa). O pruebe su simulacro de camarones fritos, su simulacro de pollo caramelizado o su tarta de queso vegana con coulis de frutas. Si lo prefieres, puedes almorzar o cenar para ir a disfrutar de tu festín a orillas del canal cercano.

El ático de Notre Dame

A cinco minutos a pie deCatedral de Notre Dame, este pequeño y pintoresco restaurante de la orilla izquierda apareció en escena allá por 1978. Se promociona con orgullo como el primer restaurante totalmente vegetariano y macrobiótico de la ciudad, y ha contado con el mismo amable chef, Abib, desde su año de apertura.

La tarifa aquí es bastante tradicional y sencilla. En otras palabras, no esperes nada muy innovador, pero sí que los platos sean saludables, sencillos y sabrosos. El restaurante ha recurrido a los mismos agricultores locales para obtener muchos de sus ingredientes básicos, como calabaza, endivias, repollo y otros productos frescos.

Hay asientos disponibles en dos pisos y los menús fijos para el almuerzo y la cena ofrecen buenas opciones tanto para vegetarianos como para veganos. Las opciones populares actuales del menú incluyen raita al estilo indio hecha de aguacate, cuscús con verduras, cassoulet vegetariano (un plato tradicional francés hecho con frijoles blancos que suele ser bastante carnoso), un plato macrobiótico y una variedad de ensaladas y platos gigantes que combinan proteínas y granos con vegetales coloridos.

Muchas de las opciones del menú son veganas y los jugos aquí también son muy recomendables.

Krishna Bhavan

Los auténticos curries del sur de Asia pueden ser tan difíciles de conseguir como una buena comida vegetariana en muchas partes de la ciudad, pero afortunadamente, Krishna Bhravan ofrece una dosis satisfactoria de ambos bajo el mismo techo. Crepes al estilo del sur de Asia (dosa) y el arroz basmati se sirven con verduras y salsas especiadas (que a menudo son a base de lácteos, por lo que los veganos deben verificar los ingredientes antes de realizar el pedido). La relación calidad-precio aquí es insuperable: por menos de diez libras, puedes deleitarte con un plato principal, pappadams, sopa, ensalada y un postre tradicional indio.

Si eres de los que le gusta probar un poco de todo, pide un thali: un plato enorme que viene con varias porciones pequeñas de diferentes platos, además de arroz o pan y salsas picantes. También está disponible comida para llevar.

Consejo de viaje:El barrio circundante, frecuentemente denominado "Pequeña Jaffna" debido a su gran comunidad de Sri Lanka, está lleno de restaurantes y cantinas que atienden a vegetarianos y veganos.Vea más sobre el área y encuentre más recomendaciones en nuestra guía completa..

entonces nat

Esta pequeña cantina vegana, siempre repletaen el otro extremo del moderno distrito de Rue des Martyrs de París, en South Pigalle, se ha convertido en un favorito local para almuerzos rápidos y saludables. En teoría, puedes sentarte, pero las colas son tan largas que quizás sea mejor pedir un cuenco de Buda u otro plato y luego saborearlo en las escaleras de la cercana iglesia de Notre-Dame-de-Lorette. Continúe: ¡muchos otros están haciendo lo mismo!

La cantina, luminosa y aireada, huele a zumos recién exprimidos y verduras picadas, y parece que pertenece a San Francisco o Berlín. Pero el gran éxito de So Nat, que tiene otra ubicación cerca de la estación St. Lazare en el distrito 9, parece subrayar lo lejos que ha llegado París desde los días en que no comer carne significaba no salir a comer.

¿La única noticia decepcionante? Así que Nat sólo abre para el almuerzo, desde el mediodía hasta las 3:00 p.m. También está cerrado los domingos. Así que asegúrese de planificar en consecuencia antes de intentar probar los deliciosos tazones, platos, ensaladas y postres que se encuentran aquí.

Consejo:Si se le antoja un helado, diríjase calle arriba por Rue des Martyrs hastaImprimir, que sirve una variedad de sabrosos sorbetes veganos y sabores de helado elaborados con leche de coco u otros ingredientes.

Hamburguesa Hank

¿Se te antoja una buena hamburguesa? Hank es una excelente elección. Este pequeño restaurante situado en las afueras del Marais y cerca del Museo Picasso, que sirve varias hamburguesas veganas (algunas sin gluten) con tantos aderezos deliciosos como puedas imaginar, es otra opción económica en una zona donde los restaurantes para sentarse pueden estirar tu presupuesto.

Si buscas pizza vegana,Mientras tanto, pruebe Hank Pizza cerca de la parada de metro Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3er distrito)

Vegetariano sabroso

Este restaurante humilde y ultra amigableen un concurrido distrito de negocios parisino es una opción ideal para almorzar cuando visita la cercana Ópera Garnier, los grandes almacenes Galeries Lafayette o acaba de bajarse del tren Eurostar en la Gare du Nord y se pregunta dónde encontrar opciones vegetarianas decentes en las cercanías.

Inaugurado por dos chefs apasionados que dicen estar tan comprometidos con la responsabilidad ambiental como con la excelente comida vegana, Veggie Tasty tiene asientos cómodos y espaciosos y un menú simple pero excelente de wraps, ensaladas, sopas, jugos y postres. Elija entre seis "bases" veganas y luego agregue las "bolitas vegetales" a base de proteínas de su elección, todas servidas en un wrap o ensalada.

Todos los platos son caseros y los productos son locales u orgánicos. El restaurante, aunque sirve comida en formato "rápido", no distribuye plásticos de un solo uso.

A diferencia de muchos de los otros cantines vegetarianos y veganos de la ciudad, este restaurante está abierto desde el almuerzo hasta la cena, seis días a la semana. Está cerrado los domingos. No es necesario hacer reservaciones, pero trate de llegar temprano a la hora del almuerzo para asegurarse de obtener un lugar si prefiere comer allí.

Sol Semilla

Por último, pero no menos importante,esta bulliciosa cantinaUbicado en una calle lateral junto al Canal St-Martin, es increíblemente popular entre los jóvenes profesionales y los hipsters del vecindario. Basado en el concepto de superalimentos y sus beneficios para la salud, Sol Semilla ofrece una gran variedad de platos vegetarianos y veganos, muchos de ellos crudos y sin gluten.

Elija entre sopas y platos principales del día, incluida una opción cruda, tazones de superalimentos que incluyen una variedad de vegetales combinados con granos y proteínas de su elección, y una variedad de jugos y batidos recién exprimidos. También hay una selección inusualmente grande de postres veganos.

Observar a la gente pasar desde las ventanas aquí siempre es divertido: la Rue des Vinaigriers, repleta de arte callejero, suele estar repleta de lugareños creativos e interesantes.