Puesto de comida callejera descubierto en Pompeya revela hábitos alimentarios de los antiguos romanos

El actual proyecto de conservación enPompeyaha desenterradohallazgos espectacularesen los últimos años. El último es un snack bar increíblemente bien conservado que ofrece información sobre los hábitos alimentarios de losAntiguos romanos.

Es el equivalente a un puesto de comida moderno y habría servido comida caliente y vino preparado a los antiguos romanos antes de quedar enterrado bajo cenizas y lava en la erupción volcánica del año 79 d.C. También conocido como untermopolio, estos puestos callejeros eran comunes en Roma. Sólo Pomeya tenía 80 de ellos. Pero este en particular ha despertado entusiasmo entre los investigadores porque está increíblemente bien conservado. El arte al fresco todavía adorna las paredes del mostrador con una escena de gladiadores en combate y una imagen de Nereida montando un caballito de mar, junto con lo que parecen ser elementos del menú como pato real y gallo.

Los clientes que visitaban podían elegir entre una selección de platos calientes que se mantenían calientes en tarros de terracota colocados en agujeros cilíndricos en la barra. Platos como pato, pescado, cerdo, cabra y "un brebaje de caracoles, pescado y oveja", segúnel New York Times—Eso pudo haber sido una sopa o un guiso. En el sitio se encontraron rastros de restos de alimentos y huesos de animales de casi 2000 años de antigüedad, lo que ayudó a los arqueólogos a establecer estos elementos específicos del menú. Los investigadores también encontraron una vasija de barro que contenía vino y habas trituradas en una olla, que creen que se usaban para realzar el sabor de algunos platos.

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El puesto callejero fue desenterrado en una zona conocida como Regio V en Pompeya en 2019, pero recientemente fue excavado por completo. En las cercanías también se encontraron un aljibe y una fuente de agua. Los hallazgos se analizarán en un laboratorio, prestando especial atención al contenido de las vasijas de terracota para que podamos comprender mejor la dieta típica de la antigua Roma. Los investigadores dicen que esto es sólo el comienzo de este apasionante descubrimiento.

"Además de ser una nueva visión de la vida cotidiana en Pompeya, las posibilidades de estudio de este termopolio son excepcionales, porque por primera vez se ha excavado en su totalidad un área de este tipo y se han podido realizar todos los análisis que permite la tecnología actual", afirmó Massimo Osanna, director del Parque Arqueológico de Pompeya.

Pompeya está actualmente cerrada por restricciones de coronavirus, pero este último hallazgo podría estar disponible para el público cuando el parque vuelva a abrir en Semana Santa.

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