5 cose che devi mangiare quando visiti Shanghai

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Shanghai, una delle città più grandi e sviluppate della Cina, è piena di ristoranti e cibi incredibili, sia stranieri che locali, dai piatti tradizionali alle creazioni culinarie moderne e innovative. Mentre la città è cambiata a un ritmo vertiginoso, i ristoranti più amati hanno spesso chiuso per far posto al nuovo. Tuttavia i classici sono ancora onnipresenti e si trovano in tutte le strade di Shanghai.

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Polpette Testa Di Leone

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Queste enormi polpette delle dimensioni di un mammut sono fatte con carne di maiale macinata grassa e mescolata con tofu per renderle ancora più succose. Di solito vengono serviti con un brodo e cavolo leggermente aromatizzati o con un brodo brasato con salsa di soia più pesante. Li troverai nei menu della maggior parte dei ristoranti tradizionali incentrati sulla cucina di Shanghai.

Xiaolongbao (gnocchi di zuppa)

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Il classico e in definitiva il più famoso dei piatti di Shanghai, lo xiaolongbao oggi è popolare quasi ovunque nel mondo. Il meglio del meglio è caratterizzato da una pelle sottile di gnocchi con abbondante zuppa ma comunque fatta in modo che non si rompa facilmente. In questo modo otterrai un'esplosione di zuppa incredibilmente deliziosa mentre ti va in bocca.

Hongshao Rou

Un altro classico senza tempo, l'hongshao rou si trova quasi in tutto il paese, e ogni regione ha la propria versione speciale. La pancetta di maiale viene cotta a lungo per renderla morbidissima e sciogliersi in bocca, utilizzando una miscela di salsa di soia, vino di riso, spezie e zucchero. La versione di Shanghai di questo delizioso piatto utilizza meno spezie e più zucchero, con un forte sapore di salsa di soia scura.

Shengjian

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Vedrai queste piccole sacche di gioia fritte nei piccoli negozi sparsi per le strade di Shanghai. Simili allo xiaolongbao, gli shengjian hanno più carne all'interno e meno zuppa e vengono fritti con olio su una padella larga fino a quando il fondo diventa super croccante. Anche la pelle è molto più spessa, soprattutto sul lato pieghettato, consentendo una maggiore croccantezza alla consistenza.

Huangyu Mian

Un elenco dei piatti tipici di Shanghai non sarebbe completo senza includere alcuni noodles e l'huangyu mian è una classica icona gastronomica della città. Spesso tradotto in inglese come noodles gialli, il pesce è comune nelle acque intorno a Shanghai. Il brodo è preparato con lische di pesce bollite fino a ottenere un sapore quasi cremoso, aggiunte a tagliatelle sode e gommose e pezzi di ombrina gialla traballante.

Conclusione

Una tappa importante per chiunque abbia interesse a riempirsi la pancia con cibo delizioso, Shanghai è piena di ristoranti appetitosi che ti faranno venire voglia di tornare. Oltre ai classici per cui la città è famosa da tempo, troverai una vasta gamma di ristoranti diversi che offrono cibo proveniente da tutto il paese, come Yunnan e Xinjiang, è un ottimo modo per assaggiare l'ampia cucina che si trova in diverse aree della Cina.