Comida e bebida Alimento para reflexão em Saskatchewan

Um recurso 'conte-nos sua história' das pradarias canadenses.

De pequenos agricultores e jardineiros urbanos a apicultores e chocolateiros, a fazendeiros e produtores de vinho, a escritora e consultora agrícola de Saskatoon, Jenn Sharp, é apaixonada por defender os produtores locais de alimentos.

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Recentemente conversamos com Jenn como parte de nossainiciativa 'conte-nos a sua história'. Celebrando os produtos locais e as pessoas que os produzem, o seu livro,– e sua história – é um banquete de inspiração e informação para viajantes e gourmets. Além do mais, ela viu a demanda por produtores locais de alimentos disparar durante a pandemia. Para Jenn.

Das aventuras globais à boa vida em casa

Sou jornalista, escritor e consultor agrícola baseado em Saskatoon, Saskatchewan – as pradarias cheias de alma! Esforço-me por contar histórias que nos ajudem a reconectar-nos com a nossa comida, os nossos agricultores e a nossa terra, ao mesmo tempo que abraçamos o que significa ser humano. Adoro uma boa aventura. Estudei em Banguecoque, procurei templos escondidos na zona rural do Camboja, pratiquei canoagem nos canais da remota selva de La Mosquitia, nas Honduras, meditei nas margens do Ganges e treinei cavalos numa pequena aldeia em Espanha. Embora eu prospere na descoberta de novas culturas e formas de pensar, explorar o mundo sempre traz uma paixão renovada por como a vida é boa em Saskatchewan.

Fazenda de Heliotrópio © Richard Marjan

Saskatchewan está de volta à beleza da natureza – lagos, florestas e comida comida gloriosa

Dos campos de grãos do sul da província às florestas boreais do norte, dos mercados da cidade aos restaurantes das pequenas cidades, Saskatchewan é o humilde coração de alguns dos alimentos mais deliciosos do país. É um terreno repleto de espaços abertos e com muito espaço para explorações ao ar livre. Temos pradarias virgens e onduladas no sul, juntamente com as belíssimas Cypress Hills e lagos e rios cristalinos entre a floresta boreal no norte. Acampar, canoagem, caminhadas, pesca, passeios a cavalo e ciclismo são passatempos populares aqui.

No verão e no outono de 2020, mais de nós do que nunca (inclusive eu) saímos das cidades para descobrir tudo o que nossa bela província tem a oferecer. Saskatchewan também está repleta de artesãos alimentares incríveis, como pequenos agricultores regenerativos que cultivam grãos antigos que os padeiros locais compram para o seu pão de massa fermentada. Nossas principais cidades têm excelentes restaurantes independentes administrados por chefs dedicados à comida deliciosa e sazonal, enquanto joias rurais escondidas estão espalhadas por toda a província, tornando uma viagem gastronômica fácil de executar!

Comida local, comida gloriosa © Richard Marjan

Compartilhando os ricos recursos de Saskatchewan – um livro para satisfazer todos os apetites

Meu primeiro livro,, foi publicado em 2020. É um companheiro de viagem robusto e inspirador para amantes da gastronomia locais e visitantes, que revela as histórias, a inspiração e os rostos amigáveis ​​das pessoas que criam boa comida em Saskatchewan. Fornece às pessoas todas as informações de que necessitam – para se fazerem à estrada em busca do seu novo restaurante favorito ou para encontrarem locais onde comprarem comida local aos agricultores.

Livro de Jenn © Richard Marjan

Bondade caseira – lições da pandemia

Eu tinha uma série de eventos presenciais (pense em dias de passeios pela fazenda e longos jantares de mesa) planejados para a primavera e o verão para lançar meu livro. Tudo isso mudou online para um evento de lançamento de livro e uma série na web onde artesãos de alimentos de Saskatchewan compartilharam as histórias por trás dos alimentos que produzem. A pandemia tem sido um desafio para muitos e também revelou a insegurança alimentar que sentimos nas pradarias se dependermos apenas de produtos importados. Produzimos quase tudo o que precisamos se conseguirmos evitar comer frutas exóticas em pleno inverno! Muitos com lojas em fazendas, vendendo diretamente aos consumidores, viram suas vendas dobrar ou triplicar nos últimos seis meses e sou grato por isso.

O maior lado positivo da pandemia é que ela nos ensinou como desacelerar e examinar o que é importante nas nossas vidas, para a nossa saúde e para as nossas economias regionais. Apoiar um sistema alimentar local preenche todos os requisitos!

Acompanhe a história

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