Locais gourmet recomendados em Niseko! 15 restaurantes cuidadosamente selecionados onde você vai querer experimentar de tudo

Batatas, aspargos, milho… Os vegetais de Niseko são extremamente frescos e ricos em sabor. Claro, não são apenas os vegetais – há também frutas como melão, carnes como cordeiro e porco e até frutos do mar. É isso que faz de Niseko um hotspot gourmet com uma grande variedade de ingredientes. E esses ingredientes deliciosos ficam ainda mais deliciosos! Niseko está repleta de locais gourmet onde você pode saborear pratos que também são um deleite para os olhos. No verão, visite entre as suas atividades de lazer; no inverno, sacie seu estômago faminto depois de praticar esportes de inverno em Niseko. Aqui apresentamos nossos “Melhores locais gourmet recomendados em Niseko”.

1. FF – Restaurante de Presuntos e Salsichas Artesanais

“Presunto Artesanal, Salsichas & Restaurante FF” é uma loja que oferece presuntos e enchidos artesanais que realçam totalmente o umami natural da carne através de um método cuidadosamente elaborado. O encantador edifício em estilo cabana de madeira tem uma fábrica de salsichas no primeiro andar e um restaurante no segundo andar.

Especialmente recomendado para gourmets é o “Nürnberger Bratwurst”. Enquanto a maioria das salsichas são defumadas, fervidas e depois grelhadas, esta é grelhada diretamente no fogo de carvão em sua forma crua recheada, sem qualquer processamento adicional. O sabor puro da carne transparece claramente. Uma mordida e os sucos suculentos da carne explodem em sua boca. Como só é grelhado após o pedido, você também pode apreciar o aroma e o som do chiado.

FF está localizado aos pés da popular estação de esqui internacional Niseko Annupuri, uma das favoritas dos esquiadores e snowboarders. Depois de um dia suando nas encostas – cerveja e salsicha! Só de imaginar uma noite assim em Niseko já é o suficiente para fazer seu estômago roncar.

2. Padaria com Forno de Pedra da Fazenda Okutsuchi

O pão da “Fazenda Okutsuchi”, feito com dedicação e carinho, mais parece uma “oficina de pão” do que uma “padaria”. É um espaço gourmet recomendado com foco principalmente no pão de estilo alemão.

O proprietário não conseguia esquecer o sabor do pão que comeu durante uma viagem de formação agrícola a uma pequena cidade da Alemanha. Depois de muitas tentativas e erros em Niseko – até mesmo construir um forno de pedra manualmente – este pão nasceu. Com um espaço para comer disponível, você pode saborear o pão enquanto aprecia a vista dos campos onde são cultivados ingredientes como centeio e feijão preto, além do ar puro de Niseko.

Nos finais de semana e feriados, oferecem um cardápio especial: uma “sopa” rica em sabor vegetal. Também vendem presunto e enchidos artesanais, sem conservantes, fixadores de cor ou quaisquer aditivos. Esses saborosos itens, temperados com sal e especiarias naturais, combinam perfeitamente com o pão. Não deixe de levar um pouco para casa e saborear o sabor de Niseko por lá também.

3. Restaurante de cerveja artesanal, 2º andar

“Craft Beer Restaurant 2F” é um local gourmet recomendado localizado no segundo andar da Cervejaria Niseko Beer. Esta cervejaria, “Niseko Beer”, foi inaugurada no verão de 2014 em Niseko, conhecida por sua água limpa. Eles preparam uma variedade de cervejas usando a deliciosa água de Niseko, incluindo pilsners, pale ales, porters aromatizadas com flocos de salmão de origem local e refrescantes cervejas de frutas usando produtos cultivados em Niseko.

Eles também oferecem pratos criativos feitos por um chef japonês que usa ingredientes Niseko - perfeitamente combinados com a cerveja. O conjunto assado de filé de carne Hokkaido, salsichas com sabor de cerveja e uma variedade de queijos Niseko são altamente recomendados. Com as amplas vistas de Niseko através de grandes janelas, a combinação de cenário, cerveja e culinária torna fácil entender por que este lugar também é popular entre os turistas estrangeiros.

4. Famosa Água Udon Nonokasa

“Famous Water Udon Nonokasa” faz udon usando algumas das fontes naturais de água mais famosas de Hokkaido. Os visitantes de Niseko certamente verão o Monte Yotei, uma montanha muitas vezes chamada de “Ezo Fuji” devido à sua semelhança com o Monte Fuji, e amada por muitos. Vários pontos de água de nascente natural fluem do Monte Yotei, e o udon aqui é feito com essa água e trigo cultivado em Hokkaido.

A textura mastigável do udon é deliciosa, mas a sopa se destaca mais. No momento em que você bebe, o rico aroma de bonito enche sua boca. Também combina excepcionalmente bem com tempura feita de vegetais ou camarão. As coberturas de vegetais, especialmente para o tempura udon, têm quase o dobro do tamanho que você encontra em outras lojas, mas são leves e crocantes, o que as torna fáceis de comer.

Para o público gourmet, por que não experimentar o “Udon-suki”, um prato quente regional de Osaka? Está disponível apenas nas estações mais frias. O chef treinou em uma famosa loja de udon de Osaka e recomenda fortemente este item do menu.

5. Clube Niseko LOFT

Fundado em 1989, o “Niseko LOFT Club” é um local extremamente popular, muitas vezes referido como uma “visita obrigatória” quando estiver em Niseko. A principal atração é sem dúvida o cordeiro grelhado 100% “Genghis Khan”. Os cortes grossos de cordeiro são os primeiros a chamar a atenção e depois grelhados no carvão como um churrasco.

É mais parecido com um bife de cordeiro do que o tradicional Genghis Khan, sem graça e com uma textura macia que faz você voltar para comer mais. Como o cordeiro é tão delicioso, experimente grelhar levemente mal passado ou médio, apenas com sal e pimenta para temperar. A loja afirma que “inverte o conceito de Genghis Khan” e, com sua aparência e sabor, é fácil acreditar nessa afirmação. Se você deseja cordeiro em Niseko, “Niseko LOFT Club” é o lugar para estar.

6. DO SOL

A pizzaria a lenha “DEL SOLE” é tão popular entre os moradores de Niseko que é difícil conseguir um lugar sem fazer reserva. Localizado a poucos passos da Estação de Esqui Internacional Annupuri, é uma charmosa pizzaria verde em estilo chalé. As chamas do forno de pizza, visíveis da área de estar, criam um ambiente descontraído – perfeito para uma noitada de garotas ou uma refeição com alguém especial.

Claro, a pizza tem um gosto fantástico! A crosta é macia e crocante no centro, crocante nas bordas e combina perfeitamente com qualquer cobertura. O queijo é abundante e pegajoso. Cada pizza tem cerca de 30 cm de diâmetro e tem um preço razoável, oferecendo ótimo valor. Também está disponível comida para viagem, para que você possa levar sua pizza para o hotel ou casa de campo e saboreá-la com seu vinho favorito ou queijo Niseko.

7. Oficina de leite Niseko da fazenda de laticínios Takahashi

Ao pensar em Niseko, Hokkaido, os laticínios são obrigatórios. “Takahashi Dairy Farm Niseko Milk Workshop” é uma loja altamente recomendada para doces feitos com leite rico. A Takahashi Dairy Farm dá muito cuidado a tudo, começando pelo solo onde cresce a grama que alimenta as vacas. O leite, feito com tempo e amor, é rico e de sabor refrescante. Cada sobremesa reflete esse mesmo cuidado e atenção.

Um dos itens mais populares é o “Special Cream Puff”, que só é recheado com creme após o pedido para garantir que esteja no estado mais delicioso. A casca externa é crocante e a interna cremosa - criando uma harmonia perfeita em cada mordida. Além de doces, a instalação também vende vegetais frescos direto das fazendas locais e oferece experiências práticas, como confecção de acessórios, tornando-o um local agradável além de apenas jantar.

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8. Vinícola Monte Yotei

“Yotei Winery” é um local de visita obrigatória para os amantes do vinho, localizado no sopé do Monte Yotei em Niseko. Niseko foi designada zona especial de produção de vinho em 2014, trazendo cada vez mais atenção à vinificação na área. O clima, com diferenças acentuadas de temperatura e baixa pluviosidade, torna-o ideal para o cultivo da uva – semelhante às condições da Europa. As uvas cultivadas com amor neste clima desafiador desenvolvem uma doçura profunda e única.

A vinícola é administrada pela Yotei Green Business Co., Ltd., que também se dedica à agricultura orgânica. Suas uvas são cultivadas organicamente e seus vinhos são elaborados de forma natural, sem aditivos desnecessários. Uma recomendação de destaque é o “Vinho Espumante Yotei”, com bolhas finas e delicadas. Como aperitivo, realça o umami dos vegetais e frutos do mar com seu sabor refrescante. Este espumante é um produto de edição limitada vendido apenas na vinícola, por isso vale a pena verificar a disponibilidade de estoque antes de visitá-lo.

9. Hanakichi

“Sushi Hanakichi” é um restaurante que oferece frutos do mar frescos e deliciosos, apesar de estar localizado no interior de Niseko, Hokkaido. O proprietário treinou em Tóquio por 15 anos antes de retornar para abrir o Hanakichi em sua cidade natal. Ele se orgulha de usar ingredientes de Hokkaido e dá grande ênfase ao serviço de iguarias sazonais.

A apresentação também é excepcional! Os pratos são tão lindos que você vai querer tirar uma foto, e os pratos e copos são feitos por artistas locais de Niseko. Os acompanhamentos recomendados incluem a “Salada de frutos do mar Hanakichi” coberta com batatas fritas cultivadas em Niseko e o “Queijo Chawanmushi (creme de ovo cozido no vapor)”. São perfeitos para acompanhar bebidas antes da chegada do sushi. Os sabores únicos de Niseko farão com que você volte sempre para comer e beber. Se você deseja sushi durante sua viagem a Niseko, este é o lugar para ir.

10. O

Se você quiser saborear lentamente as bebidas e o sabor de Niseko, Hokkaido, o izakaya “Toukabi Nana” é altamente recomendado. O restaurante está localizado no segundo andar de um prédio em estilo de casa de toras, e a iluminação aconchegante e o fogão a lenha criam um espaço aconchegante e acolhedor. Parece menos um restaurante e mais uma visita à casa de um parente em Niseko.

Os destaques incluem pratos como batatas, frango frito (zangi), hokke grelhado, lulas salgadas e aspargos – todos deliciosos e satisfatórios. Não se esqueça de pedir o “mingau de arroz Asari (amêijoa)” para terminar a refeição. É um prato suave e quente que conforta por dentro. Você se sentirá como um morador local enquanto aproveita seu tempo aqui. O serviço de transporte está disponível mediante solicitação antecipada – entre em contato com o restaurante para obter detalhes.

11. FÁBRICA DE K

Localizado em frente à estação na cidade de Kutchan, o “K’s FACTORY” é um lugar onde você pode desfrutar de uma ampla seleção de vinhos e pratos que combinam bem com bebidas alcoólicas. Por ter o estilo de um bar, uma das características recomendadas é que você possa saborear uma variedade de pequenos pratos, mesmo quando janta sozinho.

Embora o cardápio seja focado principalmente em pratos de carne, ele também oferece ofertas sazonais de Hokkaido, incluindo pratos feitos com ostras, ovas de salmão e carne de veado. Com seu preço razoável, você pode desfrutar de comidas e bebidas sem preocupações. Delicioso e acessível, é um local gourmet ao qual até mesmo os moradores de Niseko sempre voltam.

12. Café Honda

Por que não desfrutar de uma xícara de café enquanto se mistura às ruas de Niseko? O “Honda Coffee Shop” é um espaço gourmet recomendado onde o tempo passa devagar, realçando a sensação de ser um viajante.

Ao entrar na loja, você é envolvido pelo suave aroma do café. Eles também oferecem shakes e sucos, para que quem é sensível à cafeína fique à vontade. Certifique-se de combinar seu café com waffles artesanais, bolos ou torradas com manteiga – doces que complementam a experiência. Simplesmente não fazer nada e contemplar as ruas de Niseko parece o máximo luxo aqui. O prédio também abriga o “Centro de Apoio Geral Niseko”, facilitando a consulta de informações sobre pontos turísticos.

13. Lanchonete e lanchonete Grisões

“Graubünden” é altamente recomendado para quem deseja saborear vegetais frescos de Niseko. Sua aparência encantadora - com telhado pontiagudo verde, paredes de tijolo e madeira - contribui para a atmosfera acolhedora. Durante as épocas agradáveis, poderá saborear a sua refeição nas mesas do jardim. É perfeito para passeios de meninas ou um encontro.

As porções generosas significam que você pode comer muitos vegetais frescos. Se ainda tiver espaço, peça também uma fatia de bolo. Eles são maiores, o que os torna ótimos para compartilhar e comparar sabores.

14. Ruhiel

“Ruhiel” é uma visita obrigatória para os amantes do gelato italiano caseiro. Alguns fãs até dizem que viajam para Niseko só para comer. Ao entrar, você encontrará uma linha de sabores de gelato coloridos que são divertidos de ver e totalmente livres de corantes ou conservantes artificiais. Feito com os tons naturais das frutas, e sem utilização de frutas congeladas, o cardápio muda conforme as estações.

Feito com leite de Hokkaido e água natural do Monte Yotei em Niseko, juntamente com a atenção da equipe aos detalhes, não é de admirar que Ruhiel tenha tantos clientes fiéis em todo o Japão. Procure a grande escultura de gelato na frente para encontrar o caminho.

15. Restaurante Fazenda Jagata

No “Farm Restaurant Jagata”, você pode saborear as batatas especiais de Niseko servidas quentes e fofas. Situado em um belo cenário com vistas deslumbrantes do Monte Yotei além dos campos, é um cenário verdadeiramente no estilo Niseko. Devido à sua popularidade, é melhor visitar cedo para evitar filas.

No local há uma “casa de armazenamento de neve”, uma característica única de regiões com neve intensa como Niseko, que usa neve em vez de eletricidade para armazenar vegetais. Este método especial de armazenamento aumenta a doçura natural das batatas. O prato destaque é o croquete - simplesmente temperado com sal e nada mais - feito com essas batatas adoçadas. Crocante por fora e cremoso por dentro, é um sabor diferente de tudo que você já provou. A forma recomendada de comê-lo é “metade como está, metade com molho especial”. Comida para viagem também está disponível, tornando-se uma ótima parada durante uma viagem.

◎ Resumo

Apresentamos 15 locais gourmet que mostram os sabores de Niseko. Ao viajar, você naturalmente deseja experimentar o máximo possível de deliciosos pratos locais. Niseko ainda tem muitos outros lugares gourmet para explorar. Confira lugares que combinam com seu estilo de viagem e aproveite ao máximo sua viagem!