O guia turístico completo para desfrutar da Fazenda Daio Wasabi! Seja curado pela água e pela vegetação de Azumino

Fazenda Daio Wasabi”, localizada na cidade de Azumino, província de Nagano, é um ponto turístico popular com os maiores campos de wasabi do Japão. Você não apenas pode desfrutar da paisagem majestosa com os Alpes como pano de fundo, mas também pode saborear pratos gourmet de wasabi nutridos pelas águas cristalinas derretidas da neve, além de atividades de lazer exclusivas que Azumino tem a oferecer. A paisagem pitoresca tecida com a água e a vegetação de Shinshu é perfeita para quem quer fugir do ambiente. a agitação da cidade e relaxe Neste guia, reunimos recomendações sobre as delícias gourmet da Fazenda Daio Wasabi, lugares imperdíveis e como chegar lá!

1. Caminhe pelos vastos campos de Wasabi

Shinshu Azumino, localizado no centro da província de Nagano, é rico em água de nascente. A Fazenda Daio Wasabi, que se estende na confluência do rio Sai e do rio Hotaka, é conhecida como a maior área de produção de wasabi do Japão. A água do degelo dos Alpes do Norte permanece fria e pura mesmo no verão e foi selecionada pelo Ministério do Meio Ambiente do Japão como uma das “100 Águas Requintadas do Japão”. Essas águas frias e de alta qualidade são o que alimenta o delicioso wasabi cultivado aqui.

Os campos de wasabi se estendem por cerca de 1 quilômetro de norte a sul e estão abertos aos turistas para exploração gratuita. Dentro da fazenda, cercada por muitos riachos, você encontrará charmosas rodas d’água e pontes com vista para riachos murmurantes – perfeitas para capturar cenas refrescantes e pastorais onde quer que você vá.

Os barcos transparentes no rio Tade, que corre suavemente ao longo da encosta da quinta, são outra atracção popular (disponível anualmente do final de Abril ao final de Outubro). Ao remar ao longo do riacho límpido, você poderá ver as plantas aquáticas no leito do rio – uma experiência natural incrível que você não encontrará na cidade! Ao longo do caminho, você também verá a roda d’água tripla, um famoso local de filmagem do filme “Sonhos”, de Akira Kurosawa.

Aliás, o nome “Daio” vem do “Santuário Daio” localizado no local. Acredita-se que a divindade guardiã “Yahata Daio” esteja consagrada nesta terra desde os tempos antigos. Não deixe de visitar a nascente sagrada do santuário, selecionada como uma das “100 Águas Requintadas do Japão”, e a “Ponte da Felicidade” mais no interior. Diz-se que atravessar esta ponte traz felicidade, o que a torna especialmente popular entre os casais.

2. Prove iguarias gourmet de Wasabi

Se você visitar a fazenda de wasabi, não pode deixar de experimentar os pratos gourmet frescos de wasabi disponíveis apenas aqui. Dentro das instalações, você encontrará restaurantes e lojas que oferecem pratos luxuosos feitos com wasabi recém-colhido.

Um dos locais mais populares entre os visitantes é o “Restaurante Daio”. Seu prato exclusivo é o “Hon Wasabi Don” – uma tigela de arroz coberta com talos de wasabi em conserva, atum, algas marinhas e muito mais! Você pode ralar seu próprio wasabi fresco e adicionar quanto quiser. É um prato simples, mas muito apreciado porque permite desfrutar ao máximo do autêntico sabor do wasabi.

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Há também uma loja de macarrão soba onde você pode saborear o Shinshu soba enriquecido com wasabi recém-colhido na fazenda - altamente recomendado! E para quem gosta de bebidas, eles ainda oferecem uma cerveja wasabi exclusiva.

Se você prefere petiscar enquanto caminha, por que não experimentar o sorvete cremoso de wasabi ou as salsichas de wasabi nas barracas das lojas? Existem muitos alimentos surpreendentes e exclusivos à base de wasabi que você não encontrará em nenhum outro lugar.

3. Seja curado pelos riachos murmurantes e pela vegetação das cabanas das rodas d'água

Dentro dos terrenos da fazenda de wasabi corre o rio Tade (Tadegawa), alimentado pelas águas das nascentes dos Alpes do Norte. Ao longo das suas margens, permanece intocado um cenário nostálgico, onde três antigas rodas d'água giram suavemente à beira da água.

Essas rodas d'água ficaram famosas como local de filmagem do filme “Sonhos”, de Akira Kurosawa, de 1990. Desde então, eles se tornaram um conhecido ponto turístico e fotográfico. No rio límpido, você pode ver as plantas aquáticas balançando suavemente e a vegetação exuberante das árvores ao redor se reflete na superfície da água. Esta vista encantadora, uma das paisagens mais emblemáticas de Azumino, irá deixá-lo maravilhado com a beleza da natureza.

A melhor época para visitar é principalmente de maio a junho, quando as plantas aquáticas e as árvores estão mais plenas e vibrantes, criando o cenário perfeito. Um caminho pedestre corre ao longo da margem do rio, então porque não dar um passeio tranquilo e ser acalmado pelos sons suaves da água corrente?

4. Aprenda sobre a história do desenvolvimento no “Daio Wasabi Farm Centennial Memorial Hall”

Azumino, onde está localizada a Fazenda Daio Wasabi, é uma das principais áreas de produção de wasabi do Japão. Graças às suas abundantes fontes de água e ao clima fresco, o wasabi é cultivado aqui há quase 100 anos. Em 2015, para marcar o 100º aniversário do desenvolvimento da fazenda, o “Salão Memorial do Centenário da Fazenda Daio Wasabi” foi inaugurado no local.

Este salão memorial mostra a história das fazendas de wasabi em Azumino e fornece informações e conhecimentos sobre o wasabi. No interior, você encontrará exposições como um cinema explicando a história do desenvolvimento da fazenda, espécimes de plantas wasabi, ferramentas de cultivo e outros itens raros que você não verá facilmente em outros lugares.

É um lugar tranquilo onde você pode aprender casualmente fatos interessantes que talvez não soubesse sobre o wasabi. E acima de tudo, este é o primeiro museu no Japão dedicado exclusivamente ao wasabi!

5. Desafie-se com uma experiência de decapagem de Wasabi

Um dos destaques desta fazenda é a original “Wasabi Pickling Experience”! Usando a mesma receita que a Fazenda Daio Wasabi segue para fazer seu próprio wasabi em conserva, você pode desfrutar de uma experiência prática autêntica e fácil. O processo é muito simples – cortar e amassar o wasabi – então mesmo aqueles que não têm confiança em cozinhar podem participar com facilidade. Uma equipe qualificada irá guiá-lo cuidadosamente através dos métodos tradicionais, tornando-o divertido e acessível.

Os picles de wasabi que você faz podem ser embalados em um recipiente especial para levar para casa. Já em casa, você poderá utilizá-los em diversos pratos, dando seu toque pessoal! Dependendo de como você corta e amassa o wasabi, o sabor e o tempero variam. Por que não criar seus próprios picles de wasabi e levá-los para casa como uma lembrança especial?

O wasabi fresco cultivado a partir de água mineral rica em minerais apresenta sabor e frescor excepcionais. Possui um equilíbrio perfeito entre tempero picante e doçura sutil, sendo um ótimo companheiro para arroz ou como lanche com bebidas. Observe que as reservas são necessárias com pelo menos dois dias de antecedência, portanto, verifique os detalhes!

◎ Acesso e informações básicas

Chegar à Fazenda Daio Wasabi é conveniente de carro ou trem. Como o horário comercial varia de acordo com a estação, não deixe de conferir o site oficial com antecedência.

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