Os melhores restaurantes de Paris

Para franceses com estrela Michelin: L'Ambroisie

De todos osRestaurantes com estrelas Michelin em Paris, L'Ambroisie de Bernard Pacaud carrega a distinção de possuir o máximo de três estrelas pelo maior número de anos. De pé no elegantePraça dos Vosges, o restaurante representa um passaporte para a culinária gourmet francesa – para quem pode pagar pela experiência, é claro.

Os menus de almoço com preço fixo em quatro ou cinco pratos oferecem o melhor valor, embora ainda sejam bastante caros. Experimente criações da casa, como vieiras com couve de Bruxelas e trufa branca, pombo Bresse com cebola, cogumelos porcini salteados e nozes frescas ou cordeiro incrustado com pimenta cinza com salsifis gelado.

Para uma nova tarifa criativa de bistrot: Septime

Atualmente classificado em 15º lugar entre os 50 melhores restaurantes do mundo, o Septime é amplamente considerado um dos destinos essenciais da capital para a culinária francesa criativa e com visão de futuro. O chef Bertrand Grébaut preside esta mesa com estrela Michelin no badalado bairro de Charonne, onde longas listas de espera tornam um desafio reservar uma mesa.

Se você tiver sucesso, poderá esperar pratos sazonais intensamente saborosos, com foco em ingredientes de primeira linha de todo o mundo. Os menus de degustação de cinco e sete pratos oferecem excelente valor e podem ser combinados com vinhos de uma cuidadosa seleção de vinhedos parceiros.

Para refeições locais tradicionais: Bistrot Paul Bert

Este bistrô de bairro atraiu a atenção global quando o falecido chef e entusiasta de viagens gastronômicas Anthony Bourdain o descreveu em seu programa "No Reservations". Em uma sala de jantar com paredes de tijolos aparentes, pôsteres e cabines aconchegantes, o clima é local e descontraído, preparando o cenário para um almoço ou jantar casual, mas excelente.

Além de servir alguns dos melhores bifes com batatas fritas da cidade (bife e batatas fritas), o restaurante - dirigido pelo chef Bertrand Auboyneau - oferece um menu centrado em ingredientes frescos e sazonais. Experimente o linguado inteiro com manteiga e molho de limão, carne de veado assada com aipo e cranberries e tártaro de carne com ovo e lascas de trufas frescas. Para sobremesa, delicie-se com a tarte tatin de maçã.

Para Gourmet Vegetariano e Vegano: L’Arpège

O aclamado chef francês Alain Passard tomou uma atitude ousada para basear os novos menus de degustação em seu restaurante três estrelas MichelinO Arpejointeiramente em torno de vegetais. Desde então, o restaurante ajudou a introduzir a cozinha francesa numa nova fase de criatividade vegetariana.

Embora os menus sejam caros, a hora do almoço oferece uma forma mais acessível de desfrutar de uma ocasião especial. Os pratos que apareceram recentemente no menu sazonal da horta incluem sushi de vegetais com folha de louro, aspargos verdes com toranja rosa e queijo de cabra, sopa de topinambour (uma raiz vegetal) com raiz-forte e lasanha de vegetais com rutabaga. A maioria dos ingredientes provém dos jardins do chef.

Para peixes e mariscos: Seabar

Para os entusiastas de peixe e marisco fresco, uma visita a este restaurante local situado perto das coloridas bancas do Mercado de Aligre é essencial. De travessas gigantes de marisco fresco a lagosta inteira da Bretanha, caviar, sashimi, ostras cruas e pescados frescos do dia, saboreie uma variedade de pratos de frutos do mar deliciosos e elegantemente apresentados no Seabar, todos acompanhados de vinhos finos.

Sente-se no interior ou no exterior, na agradável esplanada, para almoçar ou jantar, talvez depois de passear pelas movimentadas bancas do mercado. O menu de almoço com preço fixo oferece um valor excepcional.

Para uma brasserie histórica: Le Grand Colbert

Escondido em um canto da histórica passagem coberta conhecida como Galerie Vivienne,O Grande Colbertotem tudo o que alguém pode procurar em umbrasserie parisiense clássica:decoração atraente, comida deliciosa, mas econômica, e uma vibração que consegue parecer relativamente descontraída, apesar do ambiente de prestígio.

Jantar no Colbert mergulha você em uma Paris de 1900. Grandes espelhos, um belo bar de zinco, pinturas nas paredes e cabines de couro escuro criam o clima. Desfrute de pratos clássicos franceses, como linguado meunière com batatas, enormes travessas de marisco e frutos do mar, e confit de pato com salada e batatas salteadas com alho.

Para crepes e galettes salgadas: Breizh Café

Rotineiramente no topo das listas dosmelhores crepes e creperias em Paris, o Breizh Café é especializado em crepes doces, panquecas salgadas e outras iguarias da região da Bretanha. Vá para o local principal no bairro de Marais e enfrente as filas do lado de fora para conseguir uma mesa na moderna e iluminada sala de jantar. Em seguida, comece escolhendo entre uma saborosa variedade de saborosas panquecas de trigo sarraceno (galettes).

Dos mais tradicionais ovos, cogumelos e presunto às galettes com arenque fumado e batatas St-Malo, as panquecas são invariavelmente frescas e deliciosas. Acompanhe-os com um copo de cidra bretã e siga com a sobremesa. Os favoritos incluem um crepe de caramelo com manteiga salgada e sorvete de baunilha e um crepe doce de trigo sarraceno com mel, sorvete e grãos tufados.

Para fusão asiática: Double Dragon

Esta alegre e informal cozinha aberta dirigida pelas irmãs Katia e Tatiana Levha é um dos melhores lugares da cidade para pratos pan-asiáticos inspirados na comida de rua, cheios de criatividade e sabor. Faz parte de uma safra de restaurantes de nova geração que surgiram no leste de Paris nos últimos anos, especialmente no badalado 11º arrondissement.

Para começar, experimente especialidades da casa como wonton com camarão e asas de frango com molho agridoce ou pão bao recheado com queijo comte antes de comer uma enorme tigela de macarrão picante e perfumado ou berinjela salteada no wok com arroz crocante.

Para vinhos com pratos pequenos: Frenchie Bar à Vin

Paris não oferece falta debares de vinhoonde você pode combinar garrafas excelentes com queijos, charcutaria ou refeições completas. E um dos melhores lugares para vinhos acompanhados de pequenos pratos criativos é o Frenchie Bar à Vin, um bar de vinhos adjacente ao restaurante formal que levou o chef Greg Marchand à fama.

Dentro da íntima "caverna" (adega) decorada com mesas e bancos simples de madeira, escolha entre uma seleção de dezenas de vinhos finos - franceses, europeus, norte-americanos e outros. Os pequenos pratos são apresentados com arte e centrados em ingredientes sazonais, e os pratos de queijo são, incomumente na França, focados em variedades britânicas. Chegue cedo para conseguir uma mesa.

Para refeições tradicionais para crianças: Brasserie Gallopin

Não é segredo: encontrar um bom restaurante em Paris que acomode jovens familiares pode ser uma verdadeira dor de cabeça. Mas nesta brasserie de 1876 na Place de la Bourse, os adultos podem desfrutar de uma refeição francesa sofisticada sem se preocupar com o que as crianças vão comer. Ao lado de um cardápio adulto com clássicos sólidos da brasserie, o cardápio do Gallopin para crianças menores de 12 anos inclui filé de peixe ou bife picado (com guarnição à escolha), sorvete de sobremesa e água com calda aromatizada.

Para Steak-Frites: Le Relais de Venise l’Entrecote

Com postos avançados em cidades como Londres e Nova York, o Le Relais de Venise é um restaurante parisiense que ganhou reconhecimento global por seus bifes incrivelmente macios e saborosos, acompanhados de batatas fritas crocantes cozidas duas vezes.

Não há menu digno de nota no Le Relais. Em vez disso, escolha como você gostaria que seu bife fosse preparado—azul(ultra-raro),sangramento(cru),no ponto(médio) oubem cozido(bom trabalho). Em seguida, jante um primeiro prato de salada verde, seguido de um bife grelhado feito na hora, coberto com um molho verde escuro que combina condimentos, ervas e especiarias. Para sobremesa, experimente os profiteroles de chocolate.

Para Falafel delicioso: L'As du Fallafel

Enquanto os aclamados sanduíches deste querido restaurante do Marais são em sua maioria devorados nas ruas em frente ao movimentado restaurante, L'as Du Fallafel merece menção comoum dos melhores lugares para falafelem Paris – e possivelmente no mundo.

Sente-se na movimentada e sempre lotada sala de jantar para um almoço ou jantar informal. O "falafel especial" é um favorito local: pedaços de berinjela amanteigada, cenouras crocantes e repolho roxo cobertos com tahine e molho picante são recheados em um pão pita quente e grosso, complementando perfeitamente as bolas de falafel crocantes. Os pratos de falafel são mais fartos e igualmente deliciosos.

Para jantar com vista: Les Ombres

Paris possui vários restaurantes que oferecem vistas fantásticas da cidade, principalmente em museus. Uma que se destaca especialmente por suas perspectivas deslumbrantes da Torre Eiffel, do Sena e de outros pontos turísticos é Les Ombres, uma sala de jantar envidraçada no exuberante terraço da cobertura do Musée Quai Branly.

A sala de jantar, projetada pelo arquiteto Jean Nouvel, recebe a luz quente da torre à noite; durante o dia, sua treliça metálica "projeta" suas sombras nas toalhas de mesa. Os cardápios oferecem pratos clássicos franceses com toques contemporâneos, como o bife da Normandia com pimentão e maçã, a sardinha da Bretanha marinada com pimenta espelette e o ovo cozido com espinafre e lagostim.

Para pizza e italiano: East Mamma

Nos últimos anos, uma nova safra deexcelentes restaurantes italianostomou Paris de assalto, trazendo consigo receitas de Nápoles, Sicília ou Roma. Um dos melhores lugares para comer massas, pizzas e outros pratos autênticos é o East Mamma, uma enorme trattoria no badalado bairro de Charonne. Aqui, os pratos do chef Ciro Cristiano costumam traçar filas no quarteirão na hora de abrir.

As pizzas no forno a lenha, estilo napolitano, são de sabor obrigatório, misturando bordas crocantes com uma qualidade que derrete na boca em direção ao centro. Experimente a clássica margherita com manjericão e mussarela de búfala fresca, ou a torta com queijo fiore di latte, tomate fresco e manjericão e flores de abobrinha amarelas brilhantes. As massas, servidas em panelas de cobre, são perfeitamente cozinhadas e cheias de sabores frescos e sazonais.

Procurando por mais pizza fantástica? Recomendamos também as tortas ao estilo napolitano doMeus amigosePopin.

Para jantares noturnos: Le Grand Café Capucines

Se você sai de um filme ou programa e está procurando um lugar para comer bem depois do horário habitual do jantar,O Grand Café Capucinesé uma boa aposta. Uma das brasseries históricas do bairro Grands Boulevards, o espaçoso restaurante data de 1875 e apresenta lindos elementos de design Art-Nouveau. Está aberto diariamente até meia-noite.

Na sala de jantar reformada, com assentos luxuosos, escolha entre uma seleção de pratos tradicionais franceses. Pratos gigantes de marisco, sopa de cebola francesa, salada quente de queijo de cabra, caracóis da Borgonha e peito de pato assado com mel estão entre os itens mais populares do menu. Existem opções limitadas para vegetarianos e veganos.

Para cuscuz e culinária norte-africana: Le Tagine

Por último, mas não menos importante, Le Tagine é um dos melhores locais da capital para comer cuscuz e outros pratos tradicionais do Norte de África. Dentro da elegante sala de jantar decorada com cortinas transparentes e luminárias de estilo marroquino, acomode-se em um banco almofadado e jante uma variedade aparentemente infinita de pratos deliciosos - desde enormes travessas de cuscuz com frango caipira e legumes até tajine de cordeiro com limões e azeitonas em conserva, kofta (almôndegas) e mechouia, uma salada fresca com legumes grelhados e ovo cozido.

Termine com uma nota doce com um bule de chá de menta fresca e uma massa com manteiga e mel.