Comida mexicana interior em Austin

Os pratos das regiões do interior do México são picantes como o Tex-Mex, mas você encontrará muito menos de um ingrediente principal: o queijo cheddar. Os queijos brancos são utilizados em algumas cozinhas de interior, mas tendem a desempenhar um papel mais coadjuvante.

Fonda San Miguel

O restaurante mexicano de interior mais antigo de Austin, o Fonda San Miguel, está forte desde 1975. O belo edifício em estilo de fazenda é apenas um de seus muitos encantos. O frango chile relleno é um dos muitos pratos de destaque. Para quem conhece os sabores ricos e complexos (canela, chocolate) da toupeira, a versão das enchiladas de toupeira da Fonda San Miguel não irá decepcionar. É embalado com amêndoas, alcaparras e azeitonas e coberto com um molho cremoso de coentro. Para a sobremesa, não perca o decadente bolo tres leches. 2330 Loop Oeste Norte; (512) 459-4121

Azul Tequila

O restaurante é fácil de ignorar, pois fica ao lado de um enorme Target. Uma vez lá dentro, você encontrará uma sala de jantar mal iluminada, estreita, mas profunda. A barra na parte de trás brilha com uma luz azul sutil. O prato imperdível aqui é a cochinitapibil. É composto por carne de porco marinada com achiote e cozida em folhas de bananeira. A carne é incrivelmente macia e apenas sutilmente picante. Chegando em segundo lugar está o chile relleno en crema. O pimentão grande é recheado com carne de porco, cebola, tomate, amêndoas e passas. É o molho cremoso por cima que leva o prato a um outro nível. O bar também oferece uma excelente seleção de tequila e seu primo diabólico, o mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suíte A-2; (512) 416-9667

A alma

Para começar bem, experimente o ceviche, uma mistura de frutos do mar com limão, cebola escabeche e corvina marinada em laranja. A sopa Azteca é uma sopa rica e substancial o suficiente para ser o prato principal. É embalado com frango picante, abacate, milho e queso fresco. Os grandes comedores apreciarão a costeleta de porco marinada na Coca-Cola. Parece estranho, mas o sabor é incrível. Estrada de Barton Springs, 1025; (512) 609-8923

temporada

O prato de assinatura do restaurante são as carnitas Michoacanas. A picante carne de porco frita é servida com jalapenos em conserva e feijão charro. Para um toque extra, peça com molho Pipian. O toque único do molho Pipian é um sabor adquirido. Muitos garçons sugerem experimentar uma amostra antes de pedir o prato. Os tacos al pastor, porém, são adorados por todos. A mistura de carne de porco, coentro, limão e cebola produz um sabor inesquecível. Pratos toupeira e ceviche também recebem muitos elogios. Avenida South Lamar, 1816; (512) 326-4395

A condessa

Este lindo restaurante de vários níveis no centro de Austin ganhou seus 15 minutos de fama quandoAndrew Zimmernapresentou isso em seu programa de TV. O guacamole fresco com chipotle e amêndoas torradas é uma excelente entrada para refeições. Os comedores aventureiros deliram com a massa de cogumelos com huitlacoche e milho amarelo. Tacos de carne de veado são outro favorito do público. Rua 2 Oeste, 400-A; (512) 499-0300