Os 8 melhores pratos vegetarianos da Alemanha

Spaetzle

Essencialmente uma forma alemã de macarrão com queijo, Spätzle é muito mais. Uma especialidade da Suábia apreciada em todo o país, esse macarrão com ovo é a refeição perfeita para encher a barriga. Para aumentar a delícia, peçaSpaetzle de Queijo(spätzle de queijo) que vem com queijo Emmenthal pegajoso e cebola frita doce e crocante.

Um alimento básico em festivais e restaurantes, este é o prato vegetariano em um dos mais importantes de todos os festivais,Oktoberfest.

E para os veganos, alguns restaurantes são especializados em versões veganas sem ovos e queijo e com saborosas cebolas fritas.

espargos

Para qualquer vegetariano que sinta que os vegetais são tratados como acompanhamento,Temporada de espargosé um momento mágico para você. O rei dos vegetais, os espargos brancos, é tratado com total reverência de março até meados de junho de cada ano. Está em todos os cardápios e paladares alemães e o país ainda tem que importar o produto da Espanha, pois não consegue atender a demanda de quase 70 mil toneladas consumidas por ano.

Participe da orgia de amantes de vegetais aprendendo como escolher o melhorespargos, cozinhando você mesmo com nossoreceitas favoritase até participandoespargosfestivais.

E esta é apenas uma das obsessões sazonais. Não se esqueça de tentarMolho Verde Frankfurt(molho verde) eAlho selvagem(cebolinha selvagem) emprimavera,Geléia de frutas vermelhas(compota de frutas vermelhas) no verão, eCantarelos(Cogumelos Chanterelles) no início do outono.

Panquecas de batata

Como pode uma humilde panqueca de batata ter um sabor tão bom? Os alemães têm jeito com batatas e a maneira como eles transformam essa versão desfiada em hambúrgueres fofos por dentro / crocantes por fora é uma coisa linda.

Na maioria dos festivais e mercados, também são servidos em restaurantes com mesa. Também conhecido comoPanquecas de batata(literalmente panquecas de batata) ouBolo Fritona Rheinland (região de Colônia), este prato vegetariano salgado geralmente é coberto comcompota de maçã(compota de maçã), mas também pode vir com coberturas salgadas como Leberwurst,Salmão(salmão defumado) eRequeijão cremoso(nata).

Tarte flambada

A pizza alsaciana é servida de forma impressionante em uma pá gigante de madeira - mas não tenha medo. É um prato bastante leve, com crosta crocante e coberto comnata, cebola fatiada, manjerona eMancha(pedaços de bacon). Os vegetarianos podem simplesmente deixar de ladopartículaou peça um dos outros milhões de variações. Os veganos também podem comer este prato com segurança (com coberturas preferidas), pois a crosta é uma simples mistura de farinha, água e azeite.

Pão e Queijo

Pão e queijo podem parecer um substituto decepcionante para quem não come carne, mas não é se forem favoritos regionais, como o bom pão e queijo alemão, comoObatzter/Obatzda. Este favorito da Baviera em particular é uma mistura para barrar de queijos de pasta mole, manteiga e especiarias e é coberto com cebola e ervas frescas. Em 2015,Obatzterrecebeu até certificação IGP (indicação geográfica protegida), como a de ColôniaCerveja Kolsch.

Geralmente é combinado comPastelaria de pretzel(produtos assados ​​com exterior crocante) como pretzels. É um dos favoritosjardim de cervejaée também adequado para um jantar leve em casa na tradição dejantar.

Claramente, esta opção ainda não funciona para veganos. Mas com alguns ajustes, os veganos ainda podem desfrutar de excelentes pães alemães e pastas à base de vegetais, comoEspalhe com tomate.

Bolinhos de pão com cogumelos

Os bolinhos de batata e pão vêm com muitos nomes e formatos diferentes, mas são um ótimo prato para os vegetarianos saborearem a culinária alemã. Procurarbolinhos,Bolinhosou o mencionadoVocê não se importa.

Os veganos devem observar que podem ser feitos com ovo e leite, mas existem variedades veganas. Basta usar os termos acima para descobrir se a versão do cardápio é boa o suficiente para comer.

Eles também podem vir com um molho bem carnudo, mas uma das outras coisas favoritas dos alemães oferece uma alternativa ideal - cogumelos. Conhecido comocogumelosouChampignon(assim como "Porcini"para Steinpilz eChantrellespara Pfefferlinge), esses molhos geralmente são até veganos... a menos que sejaRahmschwammerlque é creme de cogumelos com muita manteiga e creme, além de um ou dois bolinhos robustos.

Salada

Não é incomum encontrar presunto cuidadosamente enrolado em sua salada de folhas verdes, mas isso não significa que uma deliciosa salada vegetariana esteja proibida na Alemanha.

Por exemplo,Salada de pepinoaproveita finos pepinos alemães, geralmente levemente temperados com vinagre. Por outro lado,salada de batatageralmente é muito diferente do que os americanos estão acostumados e é outro prato que Speck sempre parece encontrar seu caminho.

Comida turca e outras comidas étnicas

Você pode não considerar a comida turca uma refeição tradicional na Alemanha, mas a considerável população turca deixou um impacto profundo no país e na culinária. Embora o onipresente Döner no espeto chame a maior parte da atenção, os restaurantes turcos são na verdade um paraíso para vegetarianos e veganos. Coma até se fartarVegetaisKebab dos famosos Mustafas do guia, saladas de bulgur,batata assada(Batata assada turca),Observação,Estéril,Falafel,Simit...

Observe que opções étnicas vegetarianas confiáveis, como italiana, tailandesa, mexicana e indiana, também estão amplamente disponíveis, especialmente nas cidades maiores. húngaroLangos -pão achatado frito feito de farinha, fermento, sal e água - pode ser uma opção vegetariana surpresa em festivais.