O que comer e beber no Canadá

Canadáé conhecido por seubelas paisagens, uma recepção calorosa a todos e suas proezas no hóquei no gelo. No entanto, muitos visitantes desconhecem o incrível cenário gastronômico do país, que reflete o próspero setor agrícola do Canadá e o foco emde origem localingredientes.

Os pratos tradicionais canadenses incluempoutine, bannock, rolinhos de lagosta da Nova Escócia, bagels ao estilo de Montreal e Halifax donair. Especialidades regionais refletem a disponibilidade de ingredientes locaisem todo o país– há uma forte ênfase em frutos do mar noProvíncia atlânticas, caça selvagem nos Territórios do Norte e carne bovina nas Pradarias. A paisagem culinária é influenciada pelas tradições indígenas, sabores europeus e cozinhas da Ásia e do Caribe.

Com tantas opções pode ser difícil saber por onde começar, mas não entre em pânico – isso é tudo que você precisa saber sobre o que comer e beber durante sua viagem ao Canadá.

Visite uma barraca de açúcar para um café da manhã com panquecas

O xarope de bordo é o alimento mais famoso do Canadá. Apesar do que algumas pessoas pensam, os canadenses não vão simplesmente para o quintal e batem em uma árvore para pegar xarope de bordo fresco para derramar sobre suas panquecas matinais. Criar xarope de bordo é um processo trabalhoso e a melhor maneira de vê-lo em ação é visitar uma barraca de açúcar ou uma fazenda de xarope de bordo.Temporada de bordodepende do clima, mas geralmente começa no final de fevereiro e vai até o início de abril.
Onde experimentar: OntárioeQuebequeestão cheios de barracas de açúcar abertas aos visitantes durante a temporada do bordo. A maioria deles tem restaurantes no local que permitem que você tome um café da manhã com panquecas e xarope de bordo local. Você sempre pode comprar uma garrafa ou lata no supermercado se não estiver visitando durante a temporada do açúcar. O rodízio que você pode comer emCabana Pic Boisem Quebec é a experiência quintessencial da barraca de açúcar.

Delicie-se com poutine

Poutine é de longe o alimento mais popular no Canadá, encontrado não apenas em sua província natal, Quebec, mas em todas as províncias e territórios do país.

O poutine tradicional é composto por batatas fritas, coalhada de queijo e molho. As batatas fritas quentes e o molho derretem a coalhada de queijo, criando uma bagunça pegajosa que pode ser uma das comidas reconfortantes mais deliciosas do mundo. O sabor clássico é sem dúvida o melhor, embora muitos restaurantes e food trucks ofereçam coberturas adicionais, incluindo de tudo, desde bacon a lagosta e frango condimentado.
Onde experimentar:O poutine é originário de Quebec, mas pode ser encontrado em restaurantes em todo o Canadá. O melhor poutine realmente depende de com quem você está conversando, mas experimentá-lo em um food truck oulanche(estande de beira de estrada) em Quebec é quase sempre uma boa aposta.

Coma em uma trilha de lagosta

Nova Scotiaé famosa por sua lagosta. Dos clássicos jantares de lagosta aos rolinhos de lagosta, fervuras de lagosta e até sorvete de lagosta, a província marítima faz esse crustáceo como ninguém. A pesca da lagosta ocorre durante todo o ano na costa da Nova Escócia, e um festival de lagosta com duração de um mês é realizado todo mês de fevereiro na costa sul.
Onde experimentar:Siga oTrilha da Lagostaexperimentar os melhores pratos da província, como noBarraca de Peixe da Costa Sulem Lunenburg eLibra de lagosta de Halls Harbourem Halls Harbour.

Satisfaça sua vontade de comer doces na Butter Tart Trail

Os visitantes que gostam de doces devem procurar tortas de manteiga - esses pequenos pastéis parecidos com tortas são considerados uma das melhores sobremesas do Canadá. Uma crosta rica e amanteigada envolve um recheio feito de manteiga, açúcar, ovos e xarope. Muitas vezes são super pegajosos e às vezes cobertos com nozes, nozes ou passas. No entanto, adicionar passas pode ser consideradomuitocontroverso, dependendo de para quem você perguntar.
Onde experimentar:Esta delícia pode ser encontrada em todo o país, mas a melhor experiência é a Butter Tart Trail do Canadá. Foi fundado em 2006 no condado de Wellington e fica a apenas cerca de uma hora e meia de carro deToronto. São mais de três dezenas de participantes locais, então chegue com fome!

Faça uma degustação de vinhos gelados na região vinícola canadense

Os vinhos canadenses mais conhecidos são os vinhos gelados – vinhos doces de sobremesa feitos de uvas que foram congeladas ainda na videira. O vinho gelado é muito suave e com um sabor adocicado intenso. É mais caro do que uma garrafa de vinho comum devido ao processo mais demorado, mas a maioria das pessoas adora, e você provavelmente vai querer comprar uma ou duas garrafas para provar em casa.
Onde experimentar:O vinho gelado é produzido principalmente em Ontário, principalmente em torno doPenínsula do Niágara. Você também encontrará vinícolas que produzem vinho gelado na Colúmbia Britânica, Quebec e Nova Escócia. Dito isto, você pode comprar uma garrafa na maioria das lojas de bebidas.

Vença o frio saboreando Carnival Caribou

Sim, o caribu é um animal selvagem, mas neste caso estamos discutindo o conhecido ponche alcoólico servido noCidade de Quebecé Carnaval. Comumente descrita como “sol líquido”, esta bebida alcoólica de 22% é servida em tudo, desde copos de gelo até bengalas longas, e consumida em grandes quantidades pelos visitantes para se manterem aquecidos enquanto aproveitam as festividades do carnaval ao ar livre. O nome Caribou vem da coloração da bebida, que é um vermelho escuro que lembra… bem, sangue de caribu. Mas não se preocupe, nesta receita não há sangue, apenas vinho, álcool, sabores naturais e sulfitos.
Onde experimentar:O melhor lugar para experimentar o Caribou é durante oCarnaval na cidade de Quebec, que acontece todos os anos em fevereiro. Caribou é exclusivo do conselho de bebidas de Quebec, então você não o encontrará em nenhuma outra província ou território.

Saboreie um toque do clássico donair em Halifax

Se você já festejou até altas horas da madrugada em uma cidade grande, provavelmente conhece um döner kebab. Carne temperada cozida no espeto giratório é comum em cidades do mundo todo, mas Halifax tem sua própria versão um pouco diferente.

Inventado pelo imigrante grego Peter Gamoulakos na década de 1970, o Halifax donair consiste em carne bovina em vez do tradicional cordeiro, servido com molho à base de leite condensado e alho. A comida exclusiva de Halifax, o donair é imperdível se você visitar.
Onde experimentar:Você não pode errarRei de Donair, fundada por Peter Gamoulakos em 1973.

Experimente a tradição de fabricação de bagels de Montreal

Quando os imigrantes judeus chegaramMontréal, eles trouxeram consigo uma longa tradição de bagels artesanais. Em contraste com o estilo nova-iorquino, os bagels ao estilo Montreal são menores, fervidos em água adoçada com mel antes de assar e sempre assados ​​​​em forno a lenha. Isso dá aos bagels um sabor distinto que os tornou apreciados em todo o país.
Onde experimentar:Para uma experiência autêntica, visiteSt Viateur Bagelou Fairmount Bagel em Montreal, duas padarias icônicas conhecidas por seus bagels frescos feitos no forno a lenha, pelos quais os moradores locais confiam.

Aproveite a confecção favorita do Canadá: o bar Nanaimo

Pergunte a qualquer canadense qual é sua sobremesa favorita e muitos responderão com “Bar Nanaimo”. Esta barra de sobremesa com camadas de chocolate e creme leva o nome da cidade de Nanaimo, na Colúmbia Britânica, onde foram criadas algumas das primeiras receitas deste lanche. É composto por três camadas – uma base de wafer de coco, um centro de creme e uma cobertura de ganache de chocolate. O bar Nanaimo já teve lugar à mesa de vários jantares de Estado no Canadá e nos EUA, bem como selo postal próprio emitido pelo Canada Post em 2019.
Onde experimentar:Para provar esta sobremesa clássica, passe por aquiBoca Caféem Nanaimo ou visiteO pão e a chaleira preguiçososem Calgary, onde ambos servem sua versão no querido bar.

Delicie-se com um clássico franco-canadense: tourtière

Um alimento básico das festividades de Natal e Ano Novo nas comunidades francófonas em todo o Canadá, o tourtière é uma torta de carne tradicionalmente recheada com carne bovina, suína, vitela ou caça.

Talvez a variedade mais reconhecida seja a Tourtière du Lac-Saint-Jean, da região de Saguenay, no leste de Quebec. Esta versão é uma torta profunda cozida lentamente, recheada com batatas e várias carnes, muitas vezes incluindo caça selvagem ou peru. Este prato é tão importante para Sagueneens que todas as outras preparações de tourtière são conhecidas simplesmente como pâte à la viande (tortas de carne) nesta região.

As comunidades francófonas em Manitoba, Ontário, Acádia e outros lugares têm suas próprias variações específicas que não são menos deliciosas.
Onde experimentar:Para uma experiência autêntica, visitePara ex-canadensesna cidade de Quebec, que serve um tourtière tradicional em um ambiente encantador. ConfiraLa Binerie Mont-Royalem Montreal, um local favorito para reconfortar os clássicos quebequenses, incluindo seu delicioso tourtière.

Alimentos que vale a pena experimentar

Cauda de Castor:Massa frita servida com coberturas diversas.
Bannock:Um pão rápido frito, muitas vezes feito pela comunidade indígena do Canadá.
Coquetel César:A versão canadense do clássico Bloody Mary. Em vez de suco de tomate, esta receita pede suco de clamato, que é uma mistura de suco de amêijoa e tomate.
Batatas fritas com sabor de ketchup:Esses sabores exclusivamente canadenses podem ser encontrados nos supermercados locais.

Vegetarianos e veganos

O Canadá é um país diversificado que se orgulha do seu multiculturalismo e inclusão. Embora muitos dos pratos populares aqui sejam à base de carne, os vegetarianos e veganos ficarão felizes em saber que é fácil encontrar alimentos à base de plantas em todo o país.

Colúmbia Britânicatem a maior população de vegetarianos e veganos do país, mas todas as grandes cidades do Canadá têm cafés e restaurantes veganos e vegetarianos, comoBloomers'vários locais em Toronto e Heartwood Bakery emHalifax. Também é fácil encontrar produtos como leite de aveia e tofu em supermercados locais, embora as cidades maiores tenham muito mais opções e variedade.