Expliqué : Pourquoi la précommande de repas à bord profite à la fois aux compagnies aériennes et à leurs passagers

Une tendance croissante aux précommandes

Au cours des dernières années,de plus en plus de compagnies aériennes ont adopté cette optionpermettre aux passagers de précommander leurs repas à bord, étendant ce service au-delà des vols long-courriers ou premium pour inclure les voyageurs court-courriers et en classe économique. Cette tendance offre des avantages mutuels aux compagnies aériennes et aux passagers, en contribuant à réduire les déchets, à améliorer la satisfaction des clients et à rationaliser les opérations.

Des repas précommandés sont désormais disponibles sur différents vols, allant de grands transporteurs internationaux comme

et

aux petites compagnies aériennes comme

. Les avantages deviennent de plus en plus évidents à mesure que de plus en plus de voyageurs s’habituent à ce service.

Minimiser le gaspillage alimentaire

L’un des plus grands avantages pour les compagnies aériennes est la capacité d’estimer avec plus de précision le nombre de repas à préparer. La précommande fournit des données précises sur le nombre de repas nécessaires pour un vol spécifique, ce qui contribue à minimiser le gaspillage alimentaire. Cela constitue une préoccupation croissante pour les compagnies aériennes qui cherchent à adopter des pratiques plus durables.

Les compagnies aériennes ont longtemps eu du mal à équilibrer la variété des repas et à minimiser le gaspillage alimentaire. En proposant la précommande, les compagnies aériennes savent à l’avance combien de passagers voudront chaque type de repas. Ce système réduit le besoin de sur-restauration, ce qui entraîne souvent le rejet de nombreux repas non consommés à la fin des vols.

Photo:Pavel1964| Shutterstock

Icelandair, par exemple, a souligné l'importance de la précommande pour réduire le gaspillage alimentaire et rationaliser la restauration à bord. La compagnie aérienne note que savoir combien de repas sont nécessaires avant le décollage permet une planification plus efficace, réduit le gaspillage et diminue les coûts liés à une préparation excessive.

Thorunn Gudmundsdottir, responsable des achats et de la logistique chez Icelandair,a déclaré au magazine Aircraft Interiors International:

"En proposant des options de repas haut de gamme, nous améliorons non seulement la satisfaction des passagers, mais générons également des revenus supplémentaires au-delà de la vente de billets. Cela contribue à compenser les coûts opérationnels et soutient notre santé financière au sens large. Des services auxiliaires comme ceux-ci sont essentiels pour maintenir des prix de billets compétitifs tout en apportant une valeur ajoutée à nos clients."

Rentabilité et facilité opérationnelle

Les avantages financiers d’une réduction du gaspillage alimentaire vont de pair avec une plus grande efficacité opérationnelle. Les compagnies aériennes peuvent économiser les dépenses liées aux excédents de nourriture, minimiser la quantité de stockage réfrigéré nécessaire et améliorer les opérations de restauration en prévoyant avec précision les préférences en matière de repas.

SWISS a récemment annoncé que ses passagers en classe affaires sur les vols court-courriers peuvent désormais « présélectionner » leurs plats principaux à l'avance. Le service gratuit propose une sélection de six plats froids pour les vols de plus d'une heure et de sept plats chauds pour les vols plus longs.

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La compagnie aériennea déclaré dans un communiqué:

"Avec "Pre-Select", les clients bénéficient d'un plus grand choix de repas tout en facilitant une planification optimisée, qui soutient l'utilisation durable des aliments. Un processus de chargement plus ciblé permet de réduire davantage l'élimination inutile des aliments et de diminuer le gaspillage. "

Cela simplifie également les opérations en vol car moins de commandes de repas de dernière minute sont nécessaires. Comme les compagnies aériennes connaissent le nombre et le type de repas requis, le personnel de cabine peut servir les clients plus rapidement. Cette facilité opérationnelle améliore le flux global des services, permettant aux agents de bord de se concentrer sur d'autres aspects du confort des passagers.

Expérience passager sur mesure

Les compagnies aériennes se tournent de plus en plus vers la précommande pour améliorer la satisfaction des clients dans un secteur où la personnalisation et l'expérience des passagers sont des différenciateurs clés. Un service de présélection des repas permet aux compagnies aériennes de proposer aux passagers des options plus diversifiées et de qualité.

, une compagnie aérienne de loisirs allemande dont le siège est à Francfort,récemment offertà ses passagers en classe économique sur les vols court et moyen-courriers la possibilité de précommander un menu premium. Cette décision permet aux passagers de bénéficier d'options alimentaires améliorées sans surclasser leur siège et permet aux compagnies aériennes de répondre aux préférences spécifiques des passagers, améliorant ainsi l'expérience à bord tout en maintenant l'efficacité.

Photo : Monde des Insectes | Shutterstock

"La réduction des déchets a toujours joué un rôle important pour Discover Airlines", a déclaré la compagnie dans un communiqué, expliquant que la compagnie aérienne de loisirs utilise depuis lors un système de chargement contrôlé par l'IA sur les vols court et moyen-courriers, qui livre la bonne quantité à bord en fonction de paramètres tels que l'heure de la journée, l'itinéraire et le comportement de consommation antérieur.

« Cela permet de minimiser le gaspillage alimentaire et, en même temps, de répondre de manière optimale aux besoins des passagers. » » a déclaré la compagnie aérienne.

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Choix de repas garanti

Les repas spéciaux sont la première chose que les passagers considèrent lorsqu'ils envisagent de précommander des repas. Dans de tels cas, il est indispensable de pré-commander, car bon nombre de ces passagers seront incapables de manger les repas standards servis. Les plus courants comprennent :

• GFML : Sans gluten
• VGML : Strictement végétarien/végétalien
• VOML : végétarien oriental
• HNML : hindou approprié
• KSML : casher
• MOML : musulman approprié
• CHML : Repas enfant

Photo : Vyte Klisauskaite | Vol simple

Voir aussi :Emirates sert 77 millions de repas à bord par an : voici ce qu'il faut

La précommande de repas garantit que les passagers recevront leur choix, même sur les vols complets. Traditionnellement, la sélection de repas était limitée à ce qui restait au moment où les agents de bord atteignent chaque rangée, les passagers à l'arrière ayant souvent moins d'options.

En précommandant, les passagers peuvent verrouiller le choix de repas souhaité et éviter toute déception. Ceci est particulièrement bénéfique pour ceux qui ont des restrictions ou des préférences alimentaires et qui pourraient autrement devoir compter sur une disponibilité limitée de repas.

La précommande de repas peut également accélérer le service de repas en vol, car le personnel de cabine sait quels repas livrer à quels sièges. Les passagers qui précommandent peuvent se retrouver servis plus tôt, ce qui peut constituer un avantage certain sur les vols où le temps est compté, ou lorsque les passagers souhaitent éviter de prendre leur repas pour se reposer ou travailler.