10 plats sous-estimés que vous devez essayer lors de votre visite en Thaïlande

De nos jours, la cuisine thaïlandaise est omniprésente dans le monde entier, réputée pour son explosion de saveurs fortes qui parviennent à se mélanger parfaitement. En dehors du pays, vous trouverez souvent les mêmes plats répétés si souvent que vous penseriez que les menus sont simplement copiés-collés, car les restaurants s'efforcent de plaire aux convives avec les plats les plus populaires. Cependant, en Thaïlande, vous trouverez une liste interminable de plats vibrants et appétissants, avec bien plus à offrir que le célèbre arc-en-ciel de currys.

blague

Photo de chaechaebyv/Shutterstock

Même si nous l’aimons, le congee chinois peut souvent être un peu fade en termes de saveur, mais pas en Thaïlande. Faites confiance aux Thaïlandais pour faire passer la bouillie de riz à un niveau supérieur. Le jok est l'un des plats les plus populaires du pays parmi les locaux, celui qui est généralement consommé au petit-déjeuner dans la rue. Comparé à d’autres plats thaïlandais, ce n’est pas vraiment une bombe gustative. Le Jok est plutôt un plat réconfortant, qui vous facilite lentement la journée au lieu de vous réveiller avec une dose d'épices électrisante. Avec les saveurs principales de gingembre et de poivre noir, les vendeurs jettent généralement des boulettes de porc dans le mélange avec de l'œuf et complètent le tout avec du patong ko – une sorte de gressin frit – et parfois de l'oignon frit croustillant.

Khao Soi

A lire aussi :10 délicieux plats philippins à essayer lors d'une visite aux Philippines

Photo par polaris50d/Shutterstock

Si vous visitez les régions du nord de la Thaïlande, le khao soi est un incontournable, mais même pour ceux qui séjournent simplement à Bangkok, ce plat ne doit pas être ignoré. Semblable au laksa, le khao soi est un plat de nouilles au curry composé de nouilles aux œufs dans un bouillon de noix de coco moelleux qui a une saveur similaire au curry jaune. Habituellement servi avec une cuisse de poulet, le plat de nouilles est porté à un autre niveau avec une bonne dose de nouilles croustillantes frites jetées sur le dessus.

Nam Tok Neua (cascade de bœuf)

Souvent appelée salade de bœuf thaïlandaise, si elle compte vraiment pour une, alors ce doit être la meilleure salade que nous ayons jamais rencontrée. Des morceaux de bœuf et de steak grillés sont mélangés à un merveilleux mélange d'arômes thaïlandais, principalement de sauce de poisson, de jus de citron vert et de piment, ainsi que des tranches d'échalotes, de coriandre et de feuilles de menthe. Le nom se traduit en fait par « bœuf en cascade », car le bœuf est retiré du gril lorsqu'il commence à siffler à cause du jus qui coule dans les flammes et grésille.

Som Tam (somtam)

Photo de Tortoon/Shutterstock

Alors que le som tam commence à gagner du terrain en dehors de la Thaïlande, ce plat de l'Isaan est souvent un favori des Thaïlandais d'origine. Utilisant des ingrédients ultra frais, cette salade de papaye verte épicée est un mélange sain de divers légumes locaux qui sont ensuite doucement écrasés pour faire ressortir les saveurs.

Igname Naem

Semblable au plat laotien naem khao, l'igname naem est composé de boulettes de riz frites au curry qui sont émiettées et mélangées avec des saucisses de porc fermentées, des cacahuètes et divers arômes. Avec une merveilleuse texture croustillante provenant des boulettes de riz croustillantes, le mélange est également généralement ajouté avec une bonne dose de jus de citron vert et de piment, lui donnant une saveur piquante et épicée lorsque vous croquez le plat.

Curry Massaman

Photo par up2pu/Shutterstock

Alors que la plupart des étrangers ont tendance à privilégier les currys thaïlandais rouges et verts car ils sont les plus courants, notre préféré est le gaeng massaman. Bien que plus doux en piquant que la plupart des autres currys, il ne manque pas de saveur. Le massaman est un mélange d'une large gamme d'épices que l'on retrouve plus souvent dans les plats indiens, comme la cannelle, l'anis étoilé et la cardamome. Ceux-ci sont ensuite mélangés avec des produits plus locaux comme la citronnelle, le galanga et la pâte de crevettes pour obtenir la pâte de curry. Le beau mélange de saveurs thaïlandaises et étrangères donne à ce curry une saveur unique difficile à reproduire avec autre chose.

Sai Ua

Photo de Take Photo/Shutterstock

Un autre plat populaire du nord de la Thaïlande, le sai ua, est une saucisse enrichie en stéroïdes aromatiques. Du porc haché mélangé à un bouquet d'herbes et d'épices ainsi qu'à de la pâte de curry rouge, le saucisson est ensuite façonné en spirale et grillé au barbecue. Une bouchée de cette succulente friandise fera frémir vos sens dans un mélange de joie et de choc induit par les épices. C’est un bon choc cependant, aussi épicés qu’ils puissent souvent être, vous continuerez à chercher une autre bouchée.

Sangkaya Fak Thong (crème à la citrouille)

Photo par Takeaway/Wikipédia

Quand la plupart des gens pensent aux desserts thaïlandais, c’est généralement l’omniprésent riz gluant à la mangue ou les boulettes de tapioca au lait de coco que l’on semble trouver partout dans le monde dans les restaurants thaïlandais. La Thaïlande possède cependant une vaste gamme de desserts savoureux, dont beaucoup n’ont malheureusement pas encore vraiment quitté les frontières du pays. L’un de nos favoris est le sangkaya fak string, une sorte de crème anglaise thaïlandaise cuite dans une citrouille trouée. La crème anglaise sucrée à la noix de coco se marie parfaitement avec la douceur de la citrouille et même si cela peut paraître un peu étrange, le goût est phénoménal.

La crème anglaise thaïlandaise est l’une de nos variétés préférées et est toujours préparée fraîche, contrairement à ce qui est souvent le cas en Occident. Pour une autre friandise thaïlandaise alléchante, essayez le khao niao sangkaya (ข้าวเหนียวสังขยา), la crème anglaise cuite à la vapeur est placée sur des boules de riz gluant sucré, ressemblant souvent à une version sucrée de sushi.

Khua Kling

Photo d'Ann au Royaume-Uni/Shutterstock

Pas pour les timides, ce plat est destiné à ceux qui veulent tester les limites des épices et des saveurs. Le Khua Kling est un curry sec aux saveurs féroces et souvent incroyablement épicé. Plat populaire dans les restaurants du sud de la Thaïlande, la viande hachée est sautée dans une pâte de curry avec de la citronnelle, des feuilles de combava, de la sauce de poisson et généralement une portion supplémentaire de piments rouges. L'un des plats les plus chauds du pays, lorsque vous pouvez supporter la chaleur, le khua kling est l'un des plats les plus savoureux de la planète.

Gaeng Som (Gaeng Som)

Photo de Chapatta/Shutterstock

La plupart des gens dans le monde ont goûté au tom yam gung, mais nous préférons personnellement le gaeng som, moins connu. Semblable au tom yam, ce plat est une soupe de fruits de mer épicée et aigre dont l'aspect aigre provient d'un ajout sain de tamarin. Le Gaeng som est un équilibre parfait entre aigre, sucré et salé avec une touche de piment bien que plus doux que la plupart des plats thaïlandais.

Conclusion

Ces plats ne font qu'effleurer la surface de l'incroyable gamme de plats appétissants que l'on trouve partout en Thaïlande. Bien que la cuisine thaïlandaise soit souvent regroupée en une seule cuisine, vous constaterez que dans le pays, elle est généralement divisée en principales régions alimentaires de l'Isaan et du nord, du sud et du centre de la Thaïlande.