13 restaurants locaux incontournables à Hakodate pour une expérience culinaire inoubliable - Guide de voyage SkyTicket

Bien que connue pour une gamme de cuisine française et russe, y compris des repas à parcours complète, le véritable joyau caché du menu est le curry. En 1989, lorsque l'empereur et l'impératrice ont dîné ici, ils ont apprécié le «Rich Duck Curry (doux)». Vous trouverez également d'autres variations de curry internationales, telles que le curry de fruits de mer moyen-épicé, le curry de boeuf de style britannique (moyen-épicé), le curry de boeuf de style français (doux) et le curry de poulet de style indien (épicé). La sélection diversifiée vous permet de profiter des saveurs du monde entier.

Pour le dîner, les réservations sont nécessaires pour les repas à cours des cours, donc si vous souhaitez commander à partir du Grand Menu, il est préférable de visiter plus tôt. Dîner à Sekkatei est un moyen mémorable de profiter de la riche histoire et des saveurs de Hakodate - une visite incontournable que vous voudrez vous vanter à vos amis.

Nom: Restaurant Sekkatei

Adresse: 4-5 Suehiro-cho, Hakodate, Hokkaido

URL du site officiel / connexe: Restaurant Sekkatei

Ce restaurant, bien nommé pour sa cuisine créative de Kaiseki, présente les meilleurs ingrédients locaux de Hakodate, combinant des techniques culinaires françaises, italiennes et japonaises pour une expérience culinaire unique.

Leur slogan, «Play with Western, Savoure avec le japonais», capture parfaitement l'essence de profiter des traditions culinaires de Hakodate tout en se réjouissant de nouvelles saveurs excitantes. C'est un excellent choix pour ceux qui veulent un équilibre des goûts classiques et contemporains. Grâce à son assaisonnement raffiné, il est également très populaire auprès des invités âgés.

Situé près du célèbre cape Tachimachi, ce restaurant offre une vue imprenable sur les toits nocturnes de Hakodate. Le bâtiment traditionnel de style Sukiya dégage un charme spécial, et passer à travers son entrée enluminée promet une expérience culinaire mémorable. En tant que joyau caché sur le mont Hakodate, les visiteurs le recommanderont à coup sûr après une seule visite.

À l'intérieur, les chambres privées avec vue sur le paysage nocturne le rendent parfait pour des occasions spéciales, des dîners romantiques ou même des sorties en famille avec de jeunes enfants, offrant une expérience culinaire détendue et agréable.

Les cours de dîner sont variés, le menu changeant en fonction des ingrédients les plus frais disponibles. Des amuse-gueules aux desserts, chaque plat impressionne avec sa qualité. Même des plats typiquement délicats comme le crabe sont soigneusement présentés pour améliorer votre expérience culinaire, ce qui facilite le profit d'un rendez-vous.

Le service ici est tout aussi impressionnant que la nourriture, avec un personnel attentif offrant un service sympathique et courtois qui ajoute à l'expérience globale. Ce n'est pas seulement un repas - c'est une expérience culinaire complète où la cuisine et le service laissent une impression durable.

Nom: Kaiseki no sato kira

Adresse: 17-1 Sumiyoshi-cho, Hakodate, Hokkaido

Site officiel: https://www.e-kira.com/

Après avoir perfectionné ses compétences dans le Minami-Aoyama de Tokyo et les affiner davantage en France, le chef-propriétaire a créé un restaurant autonome dans un quartier résidentiel calme où vous pouvez savourer des plats délicats artisanaux. Fidèle à la devise du propriétaire, «sain pour le corps, délicieux pour tout le monde», cette expérience culinaire résonnera vraiment avec vous.

Avec des salles à manger privées disponibles, il est parfait pour des célébrations spéciales ou des rassemblements intimes. L'ambiance est exceptionnelle, avec des touches élégantes dans l'éclairage et la décoration intérieure. Le menu du dîner est un mélange créatif d'ingrédients Hokkaido haut de gamme et de techniques culinaires françaises, offrant des plats non seulement originaux mais engagez tous vos sens.

Un plat hors concours, «la queue jaune sauvage fumée (pris au large des côtes de Hakodate) avec des navets et de l'essence de chaux de kaffir», associe la capture fraîche des eaux de Hakodate avec des saveurs françaises raffinées pour un goût inoubliable. La sélection approfondie des vins améliore encore l'expérience culinaire, vous permettant de trouver le jumelage parfait pour votre repas. Il n'est pas surprenant que cet endroit soit fortement recommandé par les habitants.

Le restaurant s'adresse également à des buveurs non alcoolisés avec une sélection de boissons soigneusement conçues, reflétant le service réfléchi et attentif qui imprègne l'ensemble de l'establishment. Que vous soyez là pour une cuisine française gastronomique ou simplement attiré par le charme unique de l'endroit, c'est une destination à la restauration à laquelle vous voudrez revenir. Pour une expérience culinaire exceptionnelle à Hakodate, ne cherchez pas plus loin!

Name: L’oiseau par Matsunaga

Adresse: 4-5 Hum est Gu, l'endroit où vous êtes, sera laissé.

Site officiel: https://www.r-loisseau.com/

Karasukan est un restaurant français qui a été intronisé au MICHELIN Guide Hokkaido Hall of Fame. Le propriétaire-Chef, qui a acquis de l'expérience en France, Tokyo et Hakone, a ouvert ce restaurant indépendant à Hakodate, où les ingrédients frais sont abondants. Les desserts sont préparés par la Madame, et les plats qui arrivent vous feront apprécier leurs antécédents.

Le restaurant est très bien évalué pour son excellent rapport coût-performance en termes de satisfaction à l'égard de la nourriture. Le pain chaud fait fondre le beurre dès qu'il touche. Bien que ce soit une cuisine française, elle a une atmosphère nostalgique, et le dessert final est servi par un service de wagon, vous permettant de choisir trois types, ce qui en fait un dîner satisfaisant du repas au dessert.

Situé dans un quartier résidentiel calme, l'extérieur du bâtiment dégage une présence historique et majestueuse. Il a été à l'origine utilisé comme clinique, et le nom «Karasukan» vient de l'Ivy qui se faisait grandir sur les murs. Le bâtiment photogénique est recommandé pour des occasions spéciales ou comme une partie mémorable de votre voyage.

Nom: Karasukan

Adresse: 21-23 Aoyagi-cho, Hakodate, Hokkaido

Site officiel: https://www.karakusakan.com

Hakodate est synonyme de fruits de mer, et en ce qui concerne les joyaux culinaires de la ville, «Uni Murakami Hakodate Main Store» est souvent en haut de la liste. En tant que restaurant dirigé directement par une entreprise de transformation des oursins, elle propose une gamme de plats à base d'ourses de mer cru frais et sans additive qui est difficile à trouver ailleurs.

L'étoile du menu est le «Uni-Don» (SEA URCHIN Rice Bowl), mais n'oubliez pas d'autres délices tels que le gratin ou les omelettes farouillées d'oursins ou de mer. Chaque plat, comme le nom du restaurant le suggère, est rempli d'université, et chacun est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.

En plus des oursins, le restaurant propose des réservoirs en direct où vous trouverez des crabes, des ormeaux, des pétoncles et d'autres fruits de mer frais. Ceux-ci sont préparés sur place, garantissant que le goût est aussi frais que possible. Leur «cours grillé» est une option populaire, offrant le luxe de grillade de fruits de mer qui est assez frais pour être mangé en sashimi.

Dédiés à l'utilisation d'ingrédients d'origine locale, les légumes servis ici proviennent de Hakodate et autour de Hokkaido. Peu importe ce que vous commandez, vous êtes dans une expérience culinaire inoubliable qui capture vraiment les saveurs de Hakodate.

Nom: Uni Murakami Hakodate Store Main

Adresse: 22-1 Otemachi, Hakodate City, Hokkaido

Site officiel: https://www.uni-murakami.com/hakodate/

À quelques pas de la gare de Goryokaku Koen-Mae, près de la célèbre tour de Goryokaku de Hakodate, la 'Hakodate Seafood Izakaya Uomasa Goryokaku Main Branch' offre une expérience culinaire légèrement haut de gamme, mais les options de dîner soigneusement conçues justifient le prix.

Le restaurant est spécialisé dans l'approvisionnement en ingrédients locaux comme le porc danshaku et les calmars frais en direct, présentant un véritable goût de la culture culinaire de Hakodate. Chaque plat met en évidence des ingrédients de saison, fraîchement pris et servi le même jour - un régal rare qui rend les restaurants ici vraiment spéciaux.

Pour ceux qui visitent Hakodate, c'est un endroit idéal pour profiter des spécialités locales dans une atmosphère détendue. Assurez-vous de réserver le populaire «sashimi de calmar vivant», comme il se vend souvent!

Nom du restaurant: Hakodate Seafood Izakaya Uomasa Goryokaku Branche principale

Adresse: 4-7 Yanagawa-cho, Honcho, Hakodate City, Hokkaido

URL du site officiel / connexe: https://www.hakodatefoodsplanning.com/

Avec un extérieur caché, «Enoteca La Ricolma» offre une atmosphère spéciale pour profiter d'un dîner unique à Hakodate. Il s'agit d'un restaurant italien réservé à la réservation, et son petit intérieur est toujours rempli de clients.

Les cours de dîner sont classés par prix, et chaque cours vous permet de savourer les riches saveurs des ingrédients locaux de Hakodate. Le sommelier, qui est également l'épouse du propriétaire, est présent pour recommander d'excellents vins à jumeler avec votre dîner, ce qui ajoute au plaisir.

Non seulement les plats sont délicieux, mais même l'huile d'olive servie avec le pain est étonnamment bonne. Le menu change en fonction des ingrédients disponibles, offrant une nouvelle expérience à chaque fois. Les ingrédients locaux que les gens peuvent être familiers sont transformés en plats uniques et spéciaux, donnant aux convives réguliers quelque chose de nouveau et d'excitant à espérer.

Les saveurs sont distinctes sans être trop fortes ou lourdes, avec l'équilibre parfait de sel et de sauce, suffisamment pour impressionner même les amateurs de nourriture les plus exigeants. Lorsque vous faites une réservation, le restaurant pose des questions sur les ingrédients que vous n'aimez pas, il n'est donc pas nécessaire de vous soucier d'être servi quelque chose que vous ne pouvez pas manger. C'est aussi un endroit idéal pour un rendez-vous romantique.

Nom: Enoteca est rempli

Adresse: 2-33-12 Tomioka-cho, Hakodate, Hokkaido

Site officiel: https://www.enoteca-la-ricolma.com/

En vedette dans le guide Michelin, «Umeno Sushi» est l'un des restaurants les plus populaires de la ville balnéaire de Hakodate. Avec plus de 40 ans d'histoire, cet établissement de longue date offre une expérience culinaire exceptionnelle. Vous pouvez savourer les ingrédients de saison de Funka Bay et Hakodate dans un cours Omakase, disponible pour le déjeuner et le dîner à des prix toujours raisonnables.

Le thon, capturé à l'aide de la méthode unique traditionnelle et transformés à bord, est particulièrement favorisé parmi les options de sushi. Leur site Web officiel met régulièrement à jour le statut de la prise de la journée. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné avec une attention méticuleuse aux détails, et leurs plats d'accompagnement sont également très appréciés.

Au-delà de la fraîcheur et de la saveur des ingrédients, les sushis Umeno se distinguent par ses techniques magistrales. Le riz, parfaitement assaisonné de vinaigre, reflète leur engagement envers la qualité. L'ambiance japonaise propre et traditionnelle du restaurant comprend à la fois des sièges comptables et des chambres privées, ce qui en fait un choix accueillant pour les convives en solo et les familles.

Nom: Umeno Sushi

Adresse: 1-1-19-19 Kentir au bon moment, Hostho.

URL du site officiel / connexe: https://umenozushi.co.jp/

Situé près du parc Goryokaku le long de la rue Takasago. Ils utilisent du bœuf Wagyu noir de haut niveau de qualité supérieure, soigneusement sélectionné avec un œil exigeant. Il n'est pas étonnant qu'ils aient beaucoup de fans !!

Alors que Hakodate est célèbre pour les fruits de mer, «le restaurant Yakiniku Bari Bari Saran» apporte un nouveau niveau d'indulgence avec son utilisation du bœuf Wagyu de qualité A5. Certains connaissent peut-être déjà leur nom, car les viandes spécialisées de Saran apparaissent souvent dans les meilleurs foires alimentaires du Japon.

Chez Saran, il ne s'agit pas seulement de la viande de haute qualité - tout de l'équipement de grillade au charbon de bois utilisé est accordé une attention méticuleuse. Le restaurant utilise des torréfacteurs sans fumée afin que les convives puissent pleinement profiter de leurs repas sans se soucier de la fumée ou des odeurs d'huile persistantes. Le charbon de bois parfait pour ce torréfacteur est le charbon de chêne d'Onuma Komagatake à proximité, choisi pour son excellente chaleur et son compréhension pour les grillades.

Bari Bari Saran propose des repas à cours d'Omakase (Choice du chef) et des plateaux spéciaux, en vous assurant que vous êtes servi les coupes les plus délicieuses disponibles. Le Wagyu est la perfection fondu dans la bouche. Les autres plats du restaurant sont tout aussi aimés, avec des favoris locaux comme Hakodate Squid et Chijimi à la coréenne. Les clients peuvent choisir parmi une gamme de sièges, notamment le kotatsu coulé, les tapis de tatami et les tables, offrant un confort pour tout style de restauration.

Pour une touche supplémentaire, le deuxième étage possède une pièce avec vue sur la ligne d'horizon de Goryokaku, offrant aux convives la chance de déguster le paysage nocturne de Hakodate avec leur repas. Que vous soyez en famille ou à un rendez-vous romantique, Bari Bari Saran promet une expérience culinaire mémorable, avec un wagyu de premier ordre et des vues à couper le souffle.

Nom: Yakiniku Restaurant Bari Bari Suggestions

Adresse: 10-7 Honcho, Hakodate, Hokkaido (rue Takasago)

Site officiel: https://baribarisalan.jp/

La Tachi est un restaurant français qui, à première vue, ressemble à une maison ordinaire. À l'intérieur, l'espace est élégant avec un intérieur blanc, et les nappes vives attirent l'attention. Dirigé par une équipe mari et femme, La Tachi offre une atmosphère chaleureuse. La cuisine ouverte est un moment fort, permettant aux clients de profiter du processus de cuisine.

Il y a un comptoir, donc c'est génial que vous puissiez facilement passer même si vous êtes seul. Le cours de dîner vous permet de vivre une atmosphère relaxante et mature. Les cours de dîner recommandés, qui peuvent être choisis à des prix raisonnables, sont célèbres pour leur performance coûteuse élevée.

En plus du goût, la raison du niveau de satisfaction élevé est également le volume, y compris les desserts. Tous les cours sont livrés avec un dessert, où vous pouvez choisir parmi 10 types différents de bonbons. Dans ce restaurant confortable, vous pouvez prendre votre temps et profiter pleinement du dîner complet recommandé.

Nom: La Tachi

ADSST: 3-44 Kamal Kapra, câblé à Kali.

Avec sa grande porte traditionnelle de style japonais, Ryotei Fumoto dégage un air de formalité et d'élégance. À première vue, cela peut sembler être un endroit réservé aux occasions spéciales, surtout si vous prévoyez de visiter le dîner.

Mais une fois que vous franchissez la porte, vous êtes chaleureusement accueilli par l'hôtesse et le personnel, vous permettant de vous détendre et de profiter d'une expérience culinaire sereine. Il n'est pas étonnant que cet établissement ait gagné deux étoiles Michelin, ce qui en fait le seul restaurant à Hakodate à recevoir une telle distinction.

Le dîner ici n'est rien de moins que extraordinaire. Les plus beaux fruits de mer de Hakodate sont astucieusement présentés, avec chaque plat un plaisir visuel à la mode Ryotei. Le menu peut être adapté lorsque vous faites votre réservation, mais rassurez-vous, tout ce qui est servi est de la plus haute qualité. Des fruits de mer frais aux viandes et légumes tendres, la cuisine exquise reflète la richesse de l'héritage culinaire de Hakodate.

Toutes les salles à manger sont privées, offrant une vue tranquille du magnifique jardin. Des réservations sont nécessaires, alors assurez-vous de réserver à l'avance lorsque vous planifiez votre visite à Hakodate. Ce lieu est également parfait pour célébrer des occasions spéciales.

Nom: Ryotei Fumoto

ADSVERS: 9-7 HO, je suis propre, honor.

Site officiel: https://fumoto-hakodate.jp/

Asari Main Shop, un restaurant spécialisé Sukiyaki établi de longue date fondée dans la 34e année de l'ère Meiji, est probablement connu de tout le monde à Hakodate. La boutique principale a connu trois incendies majeurs à Hakodate depuis sa fondation. Le bâtiment actuel a été construit dans la 9e année de l'ère du showa.

À l'époque de Meiji, le bâtiment a été reconstruit d'une villa appartenant à un médecin d'Aomori. L'extérieur, rappelant une boutique de pot chaude de boeuf Meiji-Ere, dégage la dignité d'un ancien établissement. Une fois à l'intérieur, l'intérieur du tatami a fait une atmosphère calme et innoceuse.

Le restaurant propose plusieurs plats de dîner et leur bœuf de qualité A5 est fortement recommandé. Leur sauce unique, faite avec du bouillon de poulet, est plus légère que d'habitude mais a une saveur d'umami concentrée. C'est aussi bien que le personnel prépare le Sukiyaki pour vous à la table.

Il y a une boucherie au premier étage, et leurs croquettes croustillantes sont également fortement recommandées. Assurez-vous de les apprécier avec les Sukiyaki. Bien que les fruits de mer puissent souvent être au centre de Hakodate, vous pouvez profiter d'un excellent dîner Sukiyaki dans cet établissement de longue date!

Nom: ASARI MAIN SHOP

Adctss: 10-11 Je ne sais rien.

URL du site officiel / connexe: https://asarihonten.com/

«Nebokke» est le roi de Hokke (Atka Mackerel). Alors que Hokke est l'une des spécialités de Hakodate, Nebokke est une variété particulièrement prisée. Le restaurant «Nebokke» sert cette rare délicatesse, ce qui en fait une expérience de dîner incontournable exclusive à Hakodate.

Plus grand et plus riche en graisse par rapport à Hokke standard, Nebokke est réputé pour sa saveur exceptionnelle. Cependant, en raison de son risque élevé d'infection parasite, il était traditionnellement jugé dangereux de manger cru. Mais grâce aux techniques avancées et aux recherches approfondies, le restaurant Hakodate «Nebokke» est devenu le premier au monde à offrir en toute sécurité Nebokke Sashimi.

Si vous n'avez jamais eu de hokke brut sous forme de sushis ou de sashimi, vous n'êtes pas seul. Lors de votre prochaine visite à Hakodate, assurez-vous de vous arrêter et de savourer ce plat unique. Nebokke, préparé avec des méthodes traditionnels, vous laissera sûrement en vouloir plus.

Nom: Nebokke

Adresse: 8-19 Matsukaze-Cho, Hakodate City, Hokkaido

Hakodate possède un éventail d'expériences culinaires fantastiques, de ses célèbres dîners de fruits de mer, une expérience essentielle pour les visiteurs, à des restaurants charmants qui évoquent l'ambiance nostalgique de la ville, et même une cuisine française exquise. Ce ne sont que quelques-uns des nombreux spots de dîner hautement recommandés à Hakodate.

Que vous pensiez au compagnon de dîner parfait, à l'ambiance de la journée, que vous trempez dans les vues de la nuit de Hakodate, se mêlant aux habitants dans un quartier paisible ou que vous nous adonnez à des plats qui sont uniquement hakodate, il y a une scène de restauration pour chaque occasion.

La planification à l'avance peut améliorer votre expérience, mais les visites spontanées conduisent souvent à de délicieuses surprises. Nous espérons que votre dîner à Hakodate deviendra un souvenir chéri.