Que manger dans le quartier chinois de Bangkok : 6 aliments à essayer à Yaowarat

L'endroit idéal pour commencer une aventure culinaire dans l'une des cuisines les plus dynamiques au monde, la série de restaurants de Yaowarat Road est un microcosme de certains des meilleurs plats de la ville regroupés en un seul endroit. Yaowarat est l'un des quartiers les plus anciens de Bangkok, créé lors de la création de la ville. Contrairement à de nombreux autres quartiers chinois à travers le monde, vous ne trouverez pas seulement de la nourriture chinoise ici. Un mélange de plats thaïlandais locaux et de cuisine thaï-chinoise, c'est ici que vous trouverez certains des meilleurs plats du pays. Mieux encore, la plupart de ces plats ont tendance à être de petites portions bon marché, ce qui vous permet de vous restaurer facilement entre trois ou quatre stands.

Si vous craignez de tomber malade en mangeant de la nourriture de rue, la Thaïlande a depuis longtemps nettoyé sa scène de restauration de rue pour répondre à l'afflux massif de tourisme. Les vendeurs de Chinatown fonctionnent depuis des années, et les locaux et les étrangers reviennent constamment pour en savoir plus. Nous avons également fourni les noms thaïlandais locaux, donc si vous avez du mal à communiquer ce que vous voulez, pointez simplement ici et souriez.

Kway Chap (Kway Chap) à Nay Lek

Ce bouillon poivré intense vous donnera des envies que vous n'auriez jamais pensé avoir. Sorte de rouleau de nouilles plates, il est ajouté à la soupe poivrée aux os de porc avec une délicieuse portion de porc croustillant. La saveur de ce plat est assez subtile par rapport à certains des plats les plus intenses que vous trouverez souvent dans tout le pays, mais c'est un excellent exemple de la diversité de la cuisine thaïlandaise. Demandez une portion supplémentaire de porc croustillant si vous y parvenez – vous le regretterez peu de temps après avoir essayé si vous ne le faites pas.

Khao Gaeng (riz et curry) à Jek Pui

Khao gaeng signifie littéralement riz et curry et si vous êtes familier avec la cuisine thaïlandaise, vous saurez que ce pays fait bien ses currys thaïlandais intensément savoureux. Dans Chinatown, il n'y a qu'un seul endroit où déguster une bonne assiette de curry : Jek Pui. Ce chariot de curry situé en bord de rue est populaire depuis des années, où les habitants affamés viennent de tous les coins de la ville et font la queue dès son ouverture. C'est facile à repérer, des files de chaises en plastique bon marché s'alignent à l'extérieur avec d'immenses cuves de currys délicieux et colorés. L'un de leurs plats phares est le curry jaune crémeux (แกงกะหรี่หมู), mais l'un ou l'autre de leurs currys appétissants est bien recommandé.

Le stand a récemment connu un afflux massif de visiteurs touristiques, en particulier après qu'un documentaire sur la cuisine de rue de Netflix ait présenté l'endroit, alors assurez-vous de vous y rendre tôt au cas où ils seraient complets. Nous vous recommandons de le garnir d'une portion de sauce chili et de saucisses chinoises rôties pour une touche supplémentaire de saveur et de satisfaction.

Khao Moo Daeng (riz au porc rouge) à Si Morakot

L'exemple parfait de la façon dont les Thaïlandais ont pris des plats chinois classiques et leur ont donné leur propre touche culinaire, le khao moo daeng est une délicieuse interprétation du char siu, un plat de porc barbecue de style cantonais. Au bout d'une rue secondaire, un peu à l'écart de l'agitation de Chinatown, vous trouverez Si Morakot, un endroit populaire auprès des locaux mais pas encore si populaire parmi les étrangers. C'est ici que vous trouverez sans conteste le meilleur khao moo daeng de Bangkok et probablement de toute la Thaïlande.

Le délicieux moo daeng ou porc rouge mariné est le point culminant, mais leurs autres viandes rôties comme la poitrine de porc croustillante sont également fantastiques. Vous pouvez les voir accrochés dans la vitrine, alors montrez simplement les viandes que vous souhaitez. Il est ensuite moussé dans une délicieuse sauce brune fumée, un bouillon de réduction d'os de porc et diverses épices chinoises.

Soupe Fish Maw (Fish Maw) chez Xia Hu Chalam

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Institution de Chinatown, Xie Hu Chalam est connu pour être l'un des meilleurs endroits pour déguster la controversée soupe aux ailerons de requin. Même si nous ne préconisons pas un tel plat, nous préférons également de loin leur soupe à la gueule de poisson. Les morceaux réconfortants de gueule de poisson sont chauffés vigoureusement dans un chaudron d’argile rempli d’un bouillon ultra savoureux. Même s'il peut sembler un peu contre-intuitif de manger ce plat très chaud pendant la chaleur impitoyable de Bangkok, il est néanmoins très réconfortant et vous fera oublier un instant la chaleur pendant que vous savourez ce délicieux plat.

Pla Meuk Neung Manao (calmar cuit à la vapeur au citron) à Fikeaw

Le célèbre T&K Seafood a récemment reçu des critiques assez mitigées, laissant croire à la plupart des visiteurs qu'ils sont devenus paresseux face à la foule constante qui s'y rend chaque soir (principalement des touristes chinois). Au lieu de cela, nous recommandons Fikeaw pour votre dose de fruits de mer. Le chef de ce stand de fruits de mer situé en bord de rue est célèbre pour ses pitreries pyromanes qui en soi constituent un spectacle spectaculaire (restez bien en retrait pendant qu'il cuisine, sinon vous pourriez vous faire brûler). Tous les plats que nous avons essayés ici ont toujours été bons, mais deux qui se démarquent vraiment sont le pla meuk neung manao (ปลาหมึกนึ่งมะนาว), un calmar cuit dans une délicieuse sauce piquante et épicée accompagné de la gloire du matin cuite au wok. (ผัดผักบุ้งไฟแดง).

Cochon de lait (cochon de lait) à Tang Jai Yoo

L'un des établissements les plus anciens de ce quartier antique est Tang Jai Yoo. Le restaurant est également très populaire (grâce à la visite d'Anthony Bourdain), mais il a conservé sa qualité à chaque fois que nous y sommes allés. Ils proposent un certain nombre de plats remarquables, mais c'est le cochon de lait rôti qui attire ici les foules de toute la ville. La peau est parfaitement croustillante et renferme le porc magnifiquement juteux et gras. Un autre plat vedette est l'omelette aux huîtres, leurs fruits de mer sont super frais et les huîtres juteuses sont abondantes et délicieuses.

Conclusion

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Bien que ce soient quelques-uns des meilleurs vendeurs vers lesquels nous vous recommandons de vous rendre lors de votre visite de Chinatown, le quartier regorge de délicieux plats de rue, dont beaucoup y sont vendus depuis plus de 50 ans. Suivez votre nez et votre estomac et arrêtez-vous partout où vous le souhaitez, ce sont quelques-uns des meilleurs restaurants de la ville.

Bien que certains restaurants soient ouverts pendant la journée, la plupart des endroits commencent à sortir les chariots ou à ouvrir les portes à partir de 17 heures environ, alors assurez-vous d'y arriver le soir. Notez que la majeure partie de Chinatown ferme le lundi pour le nettoyage des rues.