Meilleurs restaurants de Oaxaca

Miwa

Oaxacaest connu pour sa cuisine distinctive, caractérisée par des taupes savoureuses, des herbes fraîches, du quesillo et du mezcal. De nombreuses personnes viennent à Oaxaca uniquement pour la nourriture, mais elles apprécient également les sites archéologiques fascinants, les fêtes colorées et les magnifiques objets artisanaux. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour goûter à la cuisine d'Oaxaca, à la fois traditionnelle et innovante.

En savoir plus surNourriture d'Oaxaca.

Casa Oaxaca

Suzanne Barbezat

Adresse

C. de Manuel García Veillée 306,ROUTE DE L'INDÉPENDANCE, Centre,68000 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 506 0708

Le chef Alejandro Ruiz Olmeda sert une superbe cuisine mexicaine moderne. C'est le restaurant le plus cher d'Oaxaca, mais il en vaut la peine. Si vous célébrez une occasion spéciale à Oaxaca, c'est l'endroit idéal. Réservez à l'avance et, s'il fait beau (comme c'est généralement le cas à Oaxaca), demandez une place sur la terrasse.

La Olla

Avec l'aimable autorisation de La Olla

Adresse

Réforme 402,ROUTE DE L'INDÉPENDANCE, Centre,68000 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 516 6668

Ce restaurant-galerie à l'élégance décontractée propose un menu varié à base d'ingrédients frais d'origine locale et expose des œuvres d'artistes locaux. La chef Pilar Cabrera, qui propose également des cours de cuisine à traversMaison des Saveurs, est un pilier de la scène culinaire d'Oaxaca et vous pouvez déguster ses créations ici.

Les Pacos

Adresse

Av Belisario Domínguez 108,Réforme,68050 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 789 8108

Les taupes sont la spécialité de Los Pacos. N'oubliez pas de demander l'échantillonneur de taupes afin de pouvoir essayer les sept taupes d'Oaxaca, puis de choisir celle que vous préférez pour votre plat principal. Il y a deux emplacements, l'un dans le Centro et l'autre à Colonia Reforma - les deux sont bons, mais certains jurent que l'emplacement de Colonia Reforma est meilleur.

Zandunga

Avec l'aimable autorisation de Zandunga

Adresse

C. de Manuel Garcia,ROUTE DE L'INDÉPENDANCE, Centre,68000 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 516 2265

Proposant des plats de la région de l'isthme de Tehuantepec, dans l'État d'Oaxaca, ce restaurant présente un décor contemporain avec des couleurs et un style Istmeño. Ne manquez pas l'exposition sur les différents types de maïs au fond, près de la cuisine. Essayez les garnachas, les snacks de style Istmeño, le cochito horneado (porc au four) et les molotes de platano (beignets de plantain servis avec de la crème et du fromage frais). Le restaurant est situé sur Garcia Vigil juste à côté de La Biznaga.

Cathédrale

Adresse

C. de Manuel García Veillée 105,ROUTE DE L'INDÉPENDANCE, Centre,68000 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 516 3285

Profitez d'un service impeccable et d'une excellente cuisine dans un cadre élégant. Faites votre choix parmi les salles à manger : ma préférée est la cour avec une fontaine. Le menu propose des plats régionaux ainsi qu'une variété de steaks et de fruits de mer, mais j'ai apprécié les crêpes huitlacoche à la sauce poblano.

Les danseurs

Adresse

C. Macédonien Alcalá-intérieur 4,ROUTE DE L'INDÉPENDANCE, Centre,68000 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 501 1184

Situé dans la cour arrière du même bâtiment qu'Oro de Monte Alban, la bijouterie en or, le décor distinctif de Los Danzantes comprend de hauts murs en adobe et un bassin réfléchissant le long d'un mur. Ici vous trouverez des ingrédients traditionnels préparés de manière créative et souvent délicieuse. Essayez la "cascada de chocolat" en dessert (si vous êtes pressé, commandez-la à l'avance pour éviter une longue attente). Ils servent également un mezcal maison, qui vaut la peine d'être essayé, soit directement, soit dans l'un de leurs cocktails signature.

Le Réfectoire

Adresse

5 mai 300,ROUTE DE L'INDÉPENDANCE, Centre,68000 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 501 6100

Le restaurant de l'hôtel Quinta Real, El Refectorio, est un endroit idéal pour goûter à la cuisine d'Oaxaca, mais le menu propose également des plats internationaux. Le mur du fond de la salle à manger principale est parsemé de pots en faïence découverts lors de la restauration du bâtiment du XVIe siècle. Le petit-déjeuner buffet est inégalé à Oaxaca.

Le Biznaga

Adresse

Ouragan Huapam km.1, St. Andrewo Huypam,68287 Oaxaca de Juárez,Oax.,Mexique

Téléphone +52 951 516 1800

Ce restaurant décontracté mais branché sert une cuisine fusion, qu'ils appellent « cocina mestiza ». Le menu est affiché sur un tableau noir et propose des combinaisons inédites, comme la taupe à la goyave. Pour commencer, testez les cornets pâtissiers fourrés à la Jamaïque (fleur d'hibiscus). La vaste carte de boissons comprend des bières artisanales importées et locales et une variété de mezcals, ainsi que du pulque.

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