Dîner dans le désert : les 16 meilleurs restaurants du Grand Palm Springs

Miwa

Que vous ayez ouvert l'appétit en faisant une randonnée dans les canyons, en jouant une partie de golf, en visitant des chefs-d'œuvre modernes du milieu du siècle ou simplement en vous relaxant au bord de la piscine avec un verre au parapluie, une chose est sûre : il n'y a jamais eu de meilleur moment pour avoir faim à Palm Springs. Longtemps fief des steakhouses, la scène culinaire de la vallée de Coachella s'est transformée en une oasis comestible plus complète offrant de tout, de la fusion asiatique au 'za au feu de bois. Ces 16 excellents restaurants garantissent que personne ne quitte la ville l’estomac vide.

Le coq et le cochon

Bianca Simonian/Le coq et le cochon

Adresse

356 S Indian Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-832-6691

Cela peut sembler étrange de se rendre dans un centre commercial quelconque qui abrite également un salon et une société de dépôt fiduciaire pour ce qui a de fortes chances d'être votre repas préféré d'un voyage. Rassurez-vous, en Californie, ce n'est pas le cas. Le chef et propriétaire Tai Spendley s'est approprié la cuisine vietnamienne qu'il préparait avec sa mère en modifiant les menus en fonction de la saisonnalité, en ajoutant des ingrédients locaux comme les dattes et en réinventant les classiques (bonjour, banh mi burger !). Des plats comme des boulettes de riz au curry farcies au poulet et de la morue croustillante au curcuma sont servis au fur et à mesure qu'ils sont prêts. Le partage est encouragé, mais c'est un défi, car vous serez tenté d'avaler vous-même la dernière cacahuète sur du Bruxelles carbonisé ou l'échalote croustillante sur le congee. Un design simple mais astucieux (bois blond avec des touches rouges et dorées) et un décor (chapeaux coniques et porte-serviettes en forme de boîte à thé au jasmin) ajoutent de la fantaisie et illuminent l'espace. Habituellement bondé, il devient vite bruyant, ce n'est donc pas idéal pour faire connaissance.

Cuisine Atelier + Bar

Audrey Ma/Atelier Cuisine + Bar

Adresse

800 N Palm Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-459-3451

Installé dans une salle de cinéma coloniale espagnole de 1926, ce lauréat du prix James Beard est un incontournable du Uptown Design District depuis près d'une décennie. La nouvelle cuisine américaine, les cocktails artisanaux photogéniques et le design spectaculaire - juxtaposant le chic du béton avec des éléments historiques comme des escaliers carrelés et une cour pittoresque - rendent Workshop Kitchen + Bar difficile à résister. Ils prennent la philosophie de la ferme à la table très au sérieux, garantissant la plupart des composants à moins d'une heure de Palm Springs, et ce dévouement est perceptible dans des produits comme la salade de légumes émincés avec des fleurs d'abricots et de ciboulette confites. C'est encore plus important lorsque des fruits et des légumes sont utilisés pour ajouter du punch aux assiettes protéinées, comme des côtelettes de porc avec des fruits à noyau marinés ou du riz frit au canard avec du kimchi maison. En parlant de sauvagine, ne sautez jamais les frites à la graisse de canard.

La Cabane Rose

Jamie Kowal/La Cabane Rose

Adresse

1er Ét., ste 44 985 Province ouest,Puits indiens,Californie 92210,USA

Téléphone +1 760-321-3772

Rose millénaire, papier peint botanique, art éclectique, carrelage bruyant et touches de plantes : le design intérieur séduisant de cette brasserie d'Indian Wells ouverte toute la journée auHôtel des Sablesse lit comme une liste de contrôle des tendances Instagram. Ces éléments visuels, censés évoquer les clubs de raquette qui ont joué un rôle de premier plan dans le calendrier social PS des années 50 et 60, fonctionnent de concert avec les cocktails parfaits, les glaces glacées et les copieux plats californiens, marocains et méditerranéens. tarif (plateaux de mezze, tacos au poulet au chili vert et un sandwich végétarien toscan) pour créer la machine génératrice de FOMO ultime. Vous détesteriez ça si ce n'était pas si mignon et délicieux.

Poisson de sable

Avec l’aimable autorisation du CVB du Grand Palm Springs

Adresse

1556 N Palm Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-537-1022

Il est compréhensible d'être un peu sceptique face au poisson cru en plein désert. Mais les créations navigables du concurrent de la World Sushi Cup, Engin Onural, satisfont même les convives les plus exigeants. L'espace présente une élégance scandinave - plafonds en planches, lampes en bronze et accessoires minimes - tandis que la base culinaire est japonaise. Les nigiri, sashimi et petits pains traditionnels sont présents, mais les plus grands éloges d'Onural sont mérités par sa volonté de prendre une licence culinaire créative. C'est ainsi que vous vous retrouvez avec des sushis contenant de la mangue, du jalapeño, du zeste de truffe noire, des flocons de noix de coco ou des micro-légumes accompagnés d'un crudo hamachi contenant des fèves, de l'huile de basilic et deux types d'aïoli. Les mangeurs difficiles peuvent commander à la carte, mais l'option omakase propose neuf plats de surprise, de compétence technique et de fraîcheur maximale. Quoi qu'il en soit, arrosez-le avec quelque chose de fort du bar à whisky le mieux approvisionné de PS. (Plus de deux douzaines de sélections sont importées du Japon.)

Birba

Avec l’aimable autorisation de Birba

Adresse

622 N Palm Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-327-5678

Ce restaurant italien du centre-ville a été ajouté à l'empire hôtelier fondé par des femmes qui comprend M. Lyons Steakhouse, le salon tiki Toucans et le boutique-hôtel Alcazar en 2011. Depuis, il nourrit la ville avec les boulettes de viande, la charcuterie, le budino au caramel écossais et les pizzas au feu de bois de Nonna. Les options sans gluten et en croûte de chou-fleur élargissent le bassin de personnes pouvant participer, ce qui est une bonne nouvelle car la tarte - que vous jouiez la sécurité avec une Margherita ou que vous soyez impertinent avec une déesse verte (piments serrano, épinards et olives Castelvetrano) - est le bon jeu ici. Justifiez davantage votre folie des glucides en commandant la pizza spéciale de collecte de fonds. Faites-le pour les enfants ou pour tout autre groupe local choisi pour bénéficier des ventes ce mois-là. Ensuite, portez un toast à votre cœur saignant avec un verre de la carte des vins à dominante italienne.

4 saints

Adresse

100 Ouest, chemin Tahquitz Canyon,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-392-2020

Les montagnes vous appellent et vous devez y aller. Allez manger, c'est-à-dire dans le seul bar-restaurant sur le toit de Palm Springs. À côté de la piscine de l'hôtel Kimpton Rowan, l'expérience culinaire surélevée (littéralement !) met les San Jacintos en pleine vue à travers un mur de fenêtres, et leur drame ne fait qu'accentuer celui de l'aspect bois sombre et cuir. De jour, l'endroit est lumineux et aéré, parfait pour le nouveau brunch du week-end amélioré avec des plats comme du hachis de poitrine fumée et des œufs à la diable avec du caviar doré, des truffes rasées et de la poussière métallique. La nuit, le réseau de suspensions du plafond est atténué et la bande sonore sensuelle est activée. La cuisine astucieusement préparée et d'inspiration mondiale exploite le pouvoir des produits locaux comme le genévrier sauvage et la figue de Barbarie. Si vous n'avez pas faim de poulpe croustillant ou de carottes rôties au cèdre, glissez-vous vers le bar à quatre côtés pour déguster des boissons puissantes avec un côté panoramique.

Le patron

Avec l’aimable autorisation du CVB du Grand Palm Springs

Adresse

1800 E Palm Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92264-1617,USA

Téléphone +1 760-323-1711

Si vous ne mangez pas mexicain au moins une fois lors de votre escapade à Golden State, étiez-vous vraiment là ? Évitez cet échec gastronomique en vous plongeant dans la taqueria de l'hôtel Saguaro, qui est aussi une tequila-ria, où les garnitures de tortilla couvrent toute la gamme allant du végétalien (pomme de terre avec sauce chili arbol) à la viande (carnitas de porc avec chicharron) et aux fruits de mer (Mahi battu à la bière de style Baja). Les mardis tacos proposent de bonnes affaires sur les margaritas et la nourriture, mais comme on le soupçonne, cela déclenche des foules plus grandes et des attentes plus longues. Heureusement pour ceux qui ont besoin de sangria et de collations du sud de la frontière comme le ceviche et le queso fundido, ils organisent également des jeudis Tacos et des happy hours quotidiens.

Le Vallauris

Adresse

385 Ouest, chemin Tahquitz Canyon,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-325-5059

Ce patriarche de la scène gastronomique de Palm Springs plaît aux gourmands avec les plus grands succès d'inspiration gauloise, notamment les filets de veau au jus de cognac, la salade de saumon fumé et le pâté de foie de poulet et l'un des patios scintillants et parsemés d'arbres les plus romantiques de ce côté de la Ville Lumière. Oui, c'est sacrément old school avec des nappes blanches, des plats fleuris et un belvédère qui fait de l'herbe à chat pour les fiancés aux gros budgets, mais c'est aussi un peu l'attrait. La plupart des gens n'y vont pas chaque semaine pour des joues de bœuf braisées à la sauce cabernet ou un clafoutis aux cerises et chantilly à la vanille. Pourtant, lorsque vous obtenez cet emploi ou que vous devez célébrer un grand anniversaire, le brunch du dimanche, élégant et digne d'une occasion spéciale, est là pour vous.

Arrière du restaurant artisanal

Avec l’aimable autorisation du CVB du Grand Palm Springs

Adresse

47150, rue Washington STE B,Le Cinquième,Californie 92253,USA

Téléphone +1 760-227-6616

Les plats vibrants de ce lieu de petit-déjeuner/déjeuner populaire de La Quinta respirent l'héritage et le cœur, probablement parce que Katherine Gonzalez a appris à cuisiner les plats préférés de la famille par sa maman lorsqu'elle était enfant. Après avoir utilisé ces secrets de famille pour vendre des salsas et des tamales sur les marchés de producteurs, elle a finalement ouvert le café, élargissant son menu à d'autres plats mexicains-américains comme les huevos rancheros, les tortas de porc effiloché au chili au jus, les enchiladas aux légumes grillés et les chilaquiles. Les standards du brunch comme les toasts à l'avocat et les crêpes sans gluten sont également dans la rotation, la plupart étant dotés d'une petite touche latine comme du sel de chili fringant sur la salade de pastèque ou en garnissant le hamburger de piments verts rôtis et de jalapeños carbonisés. Dirigez-vous vers la boulangerie pour des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries préparés à gratter.

Brown's BBQ et Soul Food

Adresse

410 Ouest, promenade San Rafael,Palm Springs,Californie 92262-1654,USA

Téléphone +1 760-832-6985

Caché dans une zone industrielle du nord de Palm Springs, le petit trou dans le mur est facilement manqué au premier passage, mais vaut la peine d'être recherché lorsque vous avez envie du hit-parade de la cuisine du sud. Pensez aux queues de bœuf, aux dos de bébé sans os recouverts d'une sauce sucrée, aux pois aux yeux noirs, au chou vert, au macaroni au fromage, à la tarte aux patates douces et au poisson-chat frit. Dire que cet établissement géré par un père et son fils est sans fioritures est un euphémisme, mais un carré de pain de maïs et vous oublierez la vaisselle institutionnelle et les menus laminés. Et après avoir vu les portions généreuses à des prix extrêmement raisonnables, vous planifierez une nouvelle visite.

La cuisine du chef Tanya

Silvia Nagy-Ryan/Cuisine du chef Tanya

Adresse

706 S chemin Eugène,Palm Springs,Californie 92264-1512,USA

Téléphone +1 760-832-9007

Après avoir appris à préparer du seitan et du tempeh à l'université, la chef Tanya Petrovna a fondé la première chaîne végétalienne nationale, Native Foods, dans les années 90. En 2017, après avoir sauvé des éléphants au Népal et lancé le programme de chats sauvages de Palm Springs, la matriarche sans viande est revenue sur la scène culinaire du désert avec son restaurant à service rapide proposant uniquement des plats à emporter. De nombreux éléments comme le chou frisé giardiniera, le tofu « facon », les pois chiches « tuNO » et les substituts de viande qui ont tout déclenché sont fabriqués maison et utilisés pour créer des imitations à base de plantes de sammies populaires (BLTA, Cubano), de salades (chou-fleur marocain), de bols, de soupes et de hamburgers. Rafraîchissez-vous de la chaleur avec une agua fresca. Un endroit idéal pour récupérer des provisions de pique-nique ou remplir le réfrigérateur de votre Airbnb.

Autoroute du Roi

Stephen Johnson/Atelier Ace

Adresse

701 E Palm Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92264,USA

Téléphone +1 760-866-6189

Avec un vitrail woo-woo projetant une lumière éthérée sur les murs en dalles, il est difficile de croire ce havre de paix hipster auAce Hotel & Club de natationétait un Denny's dans une vie antérieure. Bien qu'ils servent encore de nombreux plats avec des racines dans le livre de jeu du dîner toute la journée (pensez aux hamburgers, aux frites et aux petits-déjeuners à deux œufs), ils ont élevé les produits finaux en des choses comme un sandwich à la salade d'œufs de ferme avec roquette et cornichons, du brocoli à la ricotta et aux cacahuètes Tajin, ou un taco aux crevettes garni d'échalotes marinées et de crème poblano. L'Amigo Room, le bar attenant, prépare des cocktails glacés, qui se marient parfaitement avec le bingo de longue date du lundi soir.

Les effrontés

Avec l'aimable autorisation de Cheeky's

Adresse

622 N Palm Canyon Drive,Palm Springs,Californie 92262,USA

Téléphone +1 760-327-7595

En tant que champion incontesté du petit-déjeuner de la région, Cheeky's et son arsenal autoproclamé de « méditations créatives » sur les aliments réconfortants classiques du matin sont prêts à gronder les estomacs les plus affamés. Les concurrents viennent par dizaines, attirés par les sièges extérieurs et le service souriant et assommés par le célèbre vol de bacon sucré et salé à cinq saveurs, les jus fraîchement pressés, les Bloody Mary épicés fourrés aux légumes servis dans d'adorables bottes en verre, les crêpes de maïs au babeurre et aux bleuets et le hachis de saumon aux œufs pochés. Tous ceux mentionnés ci-dessus sont excellents, mais leur arme secrète a toujours été Pastry Phil et les quatre douzaines de petits pains à la cannelle qu'il prépare chaque jour à partir de rien. Passez votre commande dès que vous vous asseyez, car la vente est un phénomène courant.

Cuisine innovante T&T

Gracieuseté de JW Marriott Desert Springs Resort & Spa

Ajoutez du mystère à l'heure des repas dans ce restaurant secret réservé au dîner du vendredi au samedi dans le vasteJW Marriott Desert Springs Resort. Cela commence par l'entrée non conventionnelle par la cuisine du Rockwood Grill de la propriété. Le menu avant-gardiste de cinq plats est élaboré le jour du service, inspiré de la période de l'année et de la température du jour (d'où son nom). Seuls les mangeurs de gibier devraient s'appliquer : vous ne saurez pas ce qui est servi avant de le voir se préparer dans la cuisine ouverte, c'est cher, les tables sont communes et les plats ont tendance à être à base de viande, comme une langue de bœuf avec de la moelle osseuse et un enoki crépitant ou un magret de canard sous vide dans une taupe aux graines de citrouille. Les chefs se mélangent entre les plats et expliquent comment ils sont arrivés dans les assiettes devant vous. Il faut réserver.

Boulangerie et pain Aspen Mills Co.

Avec l'aimable autorisation de la boulangerie Aspen Mills

Adresse

555 S Sunrise Way STE 101,Palm Springs,Californie 92264-7885,USA

Téléphone +1 760-323-3123

Certains jours, vous avez besoin de glucides, beaucoup et beaucoup de glucides, et pour ces jours-là, nous vous recommandons de vous rendre à l'avant-poste le plus proche de cette boulangerie vétéran de 20 ans. Situé à Palm Springs, La Quinta et Rancho Mirage, Aspen Mills prépare plus de 20 types de pain différents, dont du seigle de New York, de la citrouille aux raisins, du cheddar jalapeño et de la challah. Tous commencent avec de la farine de blé moulue sur pierre de haute qualité et ne contiennent jamais de produits laitiers, de sucres transformés, d'œufs ou d'arômes artificiels. Dégustez-les sous forme de pain, de petit pain ou de boule ou, mieux encore, en accompagnement d'une salade nutritive ou comme serre-livres de délicieux sandwichs comme le Coachella végétarien aux neuf grains ou le rosbif sur squaw noir. Ils remplissent également une caisse pleine de muffins, de biscuits, de tartes, de croissants et de brownies pour le deuxième tour de la journée de triche anti-Keto.

La Copine

Courtesy of La Copine

Adresse

848, chemin Old Woman Springs,Vallée du Yucca,Californie 92284-1503,USA

Téléphone +1 760-289-8537

Plus loin, mais cela vaut vraiment la peine de 40 minutes de route, surtout si vous avez envie de poulet frit arrosé de miel épicé, se trouve un restaurant en bord de route de Yucca Valley qui évite les normes de cuillères grasses pour un menu de plats à base de produits californiens, comme un sandwich à la poitrine de poulet fumée au tamarin et aux dattes ou une salade de riz sauvage, de pomme, de groseilles, d'échalotes marinées, de lentilles germées, d'avocat et de graines de tournesol. Il y a quelques années, un couple a terminé leur lune de miel à Joshua Tree avec les clés de cet endroit isolé et vacant depuis longtemps et l'a depuis placé sur la carte des visites incontournables. L'atmosphère est branchée mais pas trop cool - réhabilitée en noir et blanc bohème avec une fresque introspective de Kris Chau - et elle, avec la nourriture, bénéficie de l'énergie intelligente et invitante qui rayonne du personnel majoritairement féminin/non conforme au genre. Arrivez tôt car ils manquent souvent de sièges et d'articles populaires. VérifierThéocali, une boutique dans un Airstream sur le parking, pendant que vous attendez.