Hot Brown: dentro del plato con nombre extraño de Louisville y dónde comerlo

¿A quién no le encanta un nombre atrevido para la comida?

Desde cerdos en una manta hasta sapos en el hoyo y ostras de las montañas rocosas, hemos encontrado eufemismos para docenas de delicias deliciosas en todo el mundo.

Mi menos favorito es hot brown, un nombre para un sándwich caliente abierto que es muy querido en Kentucky. (Aunque es delicioso, no es el nombre más apetitoso que he escuchado).

Los sándwiches marrones calientes contienen pechuga de pavo y tocino que se colocan sobre pan abierto y se cubren con una salsa mornay cremosa y luego se asan a la perfección.

Desde que se sirvió el primer café caliente en el Brown Hotel en Louisville, Kentucky, en 1926, extendió sus alas (con queso) y se expandió por todo el estado y luego por todo el país.

Algunas variaciones incluyen champiñones, duraznos enlatados, tomates, pimientos morrones y jamón. Otros, llamados brown frío, usan huevo duro, lechuga, tomate y pollo o pavo aderezado con aderezo Thousand Island. Algunas ciudades también le han dado su propio toque al plato, incluido el Prosperity Sandwich de St. Louis (¿por qué?) y el Turkey Devonshire de Pittsburgh.

Pero no reinventemos la rueda, ni el marrón caliente, debería decir.

Si se dirige al área de Louisville en un futuro cercano, incluido Churchill Downs, no pierda la oportunidad de probar este querido plato en su ciudad natal. (Si tienes suerte, tu visita podría incluso coincidir conSemana marrón caliente de Louisville.)

Los mejores sándwiches marrones calientes en Louisville

Brown Hotel (J. Graham's Café)

Ya sea que se dirija a Louisville con las croquetas picantes en mente o quiera abordar la receta desde casa, su primera parada debería serHotel Marrón—la cuna del sándwich. Puede pedir el hot brown como desee en el hotel, incluso en su restaurante, bar y mediante pedidos a la habitación.

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Vientre De Galleta(Cadena)

Vientre De Galletase toma en serio su negocio de galletas y le da un toque delicioso al marrón picante que les encanta a los lugareños de Louisville: el Hot Brown Biscuit. Como sugiere el nombre, esta versión cambia el pan por una galleta (casera). Está cubierto con pavo desmenuzado, gouda, tocino y tomates cherry asados.

Restaurante Goose Creek

A diferencia de Biscuit Belly,Restaurante Goose Creekno busca cambiar el juego marrón caliente. En cambio, han perfeccionado su versión del famoso sándwich. La salsa mornay se parece a la original que se sirve en Brown Hotel, mientras que el pan nunca está empapado y el tocino siempre está crujiente. Sin lujos, solo un marrón picante realmente bueno.

El mundialmente famoso Gorilla Bob's

Conocido por su servicio amable, ambiente acogedor y menú experimental.El mundialmente famoso Gorilla Bob'sDebería estar en su lista de restaurantes para visitar en Louisville. Su color marrón picante se sirve sobre tostadas de Texas, lo que le da un sabor más sabroso y especiado. También derriten queso cheddar sobre su salsa mornay como una oda a los amantes del queso de todo el mundo.

La cabaña Inn

Ubicado a las afueras de los límites de la ciudad, este favorito de Louisville es un restaurante informal y destartalado que tiene un menú de estrellas doradas que sirve deliciosos platos sureños.La cabaña InnVale la pena conducir fuera de la ciudad para probar el marrón picante, pero el resto del menú es bastante impresionante.

Desde chuletas de cerdo hasta filetes fritos e hígados de pollo empanizados, es un quién es quién de la comida reconfortante.

Farmacia Wagner

Similar a The Cottage Inn,Farmacia WagnerNo parece gran cosa desde fuera, pero es una institución auténtica que debes conocer por dos razones.

Primero, sirven un delicioso café caliente en su menú de brunch de fin de semana. En segundo lugar, han estado estrechamente vinculados a Churchill Downs, donde se lleva a cabo el Derby de Kentucky, desde que abrieron sus puertas en 1922. Es una especie de institución.

El águila Louisville

¿Quieres un sabor inigualable de pollo frito? Dirígete aEl águila Louisvillee—pero deje espacio para su sándwich marrón caliente. Si bien este restaurante elegante y moderno puede no parecer su primera elección dado que es una cadena, este salón de comida y cerveza es una visita obligada para cualquiera que busque un menú galardonado.

Como muchos elementos de su menú,Gran mal desayunono es servir un café caliente común y corriente. En cambio, este sándwich viene con una galleta de suero de leche cubierta con pavo asado, tomates asados ​​y una salsa mornay con queso centrada en Dijon. Para colmo, el sándwich se sirve con un huevo (después de todo, es un lugar para desayunar) y tocino tratado con Tabasco.