7 alimentos que debes probar cuando estés en Bélgica

A menudo eclipsada por sus vecinos Francia y Alemania, Bélgica recibe relativamente pocos turistas en comparación, la mayoría de los cuales no saben nada sobre su cocina. Con una mezcla de técnicas culinarias e ingredientes influenciados por Francia, Alemania y los Países Bajos, Bélgica tiene una escena gastronómica única, con una serie de platos deliciosos que no encontrarás fuera de sus fronteras.

Zoológico acuático

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El waterzooi, un estofado de pollo cremoso, es el alimento reconfortante por excelencia del país, especialmente en los fríos días de invierno. La base de la sopa se elabora con yema de huevo, nata y caldo de verduras que se cocina con una variedad de verduras como puerros, patatas y zanahorias. Aunque antiguamente el pescado era el ingrediente principal de este plato, hoy en día es más común encontrar waterzooi elaborado con pollo y es igual de delicioso.

Mejillones y patatas fritas

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Simplemente "mejillones con patatas fritas", este sencillo plato belga es uno de los favoritos del país. Los mejillones se cocinan en salsa de vino blanco y hierbas y, a menudo, se sirven en un balde, para el deleite de la mayoría de los comensales hambrientos. El plato también es muy popular entre los turistas, pero no dejes que esto te desanime, es delicioso en casi cualquier parte del país.

Stoemp

Foto del estudio AS Food/Shutterstock

El stoemp, una mezcla de puré de patatas y, a menudo, de zanahoria y puerros, también suele prepararse con mantequilla y nata, lo que le da un sabor más rico y reconfortante. A menudo se utiliza como guarnición de muchas comidas belgas, pero también se come habitualmente con salchichas asadas como comida principal.

Croquetas De Camarones

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Las croquetas son populares tanto en Bélgica como en los Países Bajos; al primero le gustan las hechas con camarones. Se mezcla una salsa bechamal espesa con los pequeños "gambas grises" locales y se reboza con harina, huevo y pan rallado para freírla. Si bien puede estar lejos de ser algo para quienes están a dieta, el relleno cremoso de camarones combina perfectamente con el exterior crujiente frito.

Anguila en el verde

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Originario de la región belga de Flandes, paling in't groen se traduce como "anguila en verde" y es literalmente eso. Se utiliza una mezcla de diferentes hierbas para hacer la salsa que se utiliza para cocinar la anguila hasta que esté suave, a menudo añadiendo mantequilla y cebolla. Encontrarás este plato en las pescaderías de todo el país, especialmente en el norte de Bélgica, y en varios restaurantes.

patatas fritas

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Aunque es muy popular en todo el mundo como "papas fritas", la mayoría de los lugareños le dirán que esta forma popular de freír patatas se originó en Bélgica. Comer patatas fritas mientras se camina por las calles es imprescindible cuando se está en el campo. Aquí se fríen dos veces para que queden más crujientes y se sirven con una variedad de salsas para elegir. El ketchup aburrido y normal no es tan común aquí, la mayoría de la gente tiende a comerlo con mayonesa o alguna variante con sabor como salsa andalusa.

Gofres belgas

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Probablemente hayas probado los gofres belgas antes, la creación culinaria más famosa del país, pero no son exactamente iguales a los recién hechos en su país de origen. Para los no iniciados, los gofres aquí son más gruesos y livianos que sus homólogos estadounidenses. Tampoco se les conoce como gofres belgas, sino según cada variante regional, ya que varios lugares en Bélgica tienen recetas ligeramente diferentes. Uno que no puedes dejar de probar es el gofre al estilo de Leige, elaborado con bordes redondeados y relleno de crujientes trozos de azúcar.

Conclusión

Hay mucho más que ver a simple vista que solo gofres belgas cuando se trata de la vibrante cocina de este país, haga un viaje a Bélgica y descubra las deliciosas delicias de la región por sí mismo.