¡Recuerdos recomendados de la ciudad de Hachirogata, prefectura de Akita! Desde los famosos dulces japoneses hasta el tsukudani

La ciudad de Hachirogata está ubicada en la parte noroeste de la prefectura de Akita. El lago Hachiro, que solía ser el segundo lago más grande de Japón por superficie, es famoso por ser la meca de la pesca e incluso aparece en antiguos cuentos populares. Allí se celebran torneos de pesca y, en invierno, la pesca de eperlanos es popular y atrae a muchos pescadores y turistas. Al visitar la ciudad de Hachirogata, elegir los recuerdos adecuados es definitivamente algo que esperamos con ansias. La ciudad ofrece muchos recuerdos atractivos, como dulces tradicionales japoneses y especialidades locales exclusivas de la región. Este artículo presentará algunas de las mejores recomendaciones de recuerdos de la ciudad de Hachirogata.

1. “An-Goma Mochi” de Confitería Hatae

Ubicada cerca de la estación Hachirogata, Hatae Confectionery es una tienda de dulces japonesa famosa por su An-Goma Mochi. El mochi suave y esponjoso se cubre generosamente con pasta dulce de frijoles rojos y luego se cubre con una gruesa capa de semillas de sésamo molidas.

Este dulce es muy conocido en la ciudad de Hachirogata y muchos clientes viajan desde lejos para comprarlo, especialmente los fines de semana. ¡La pasta de frijoles dulces tiene la cantidad justa de dulzura y su combinación con el fragante sésamo crea un sabor irresistible que no puedes dejar de comer una vez que comienzas! La tienda ofrece tres variedades: frijol rojo, sésamo y la combinación An-Goma. Se conservan durante tres días en refrigeración.

Debido a su compromiso con la frescura, el mochi nunca está preparado. Gracias a un método único, incluso después de 2 o 3 días en el frigorífico, el mochi permanece suave. An-Goma Mochi no sólo es un regalo perfecto para la hora del té, sino también un recuerdo muy apreciado.

2. higo yokan

RELACIONADO:¡14 lugares turísticos recomendados en Hachirogata, prefectura de Akita! Explora una ciudad rica en leyendas

La ciudad de Hachirogata ofrece varios dulces elaborados con higos, una especialidad de la zona de Ura-Oomachi, y entre ellos, el “Fig Yokan” es particularmente popular. Se elabora convirtiendo higos en una consistencia similar a la de mermelada y mezclándolos con una pequeña cantidad de pasta de frijoles blancos, el resultado es un yokan que se siente más como una gelatina firme. La delicada dulzura y el aroma del higo se esparcen deliciosamente en la boca, siendo realmente irresistible.

Tiene una larga vida útil si no se abre, lo que lo convierte en un recuerdo o regalo ideal. También tiene un precio asequible, lo que aumenta su atractivo. Lleno de rico sabor a higo, Fig Yokan te permite disfrutar plenamente del sabor natural y el umami de la fruta. Como el yokan a base de higos es poco común, ¡seguro que será un éxito como recuerdo!

3. Platos de pato Magamo

Los patos Magamo han migrado durante mucho tiempo a Hachirogata durante el invierno, y cazarlos solía ser una tradición estacional en la ciudad de Hachirogata. Los cazadores vendían los patos a las tiendas locales además de quedarse con algunos para ellos mismos, pero como no era fácil capturarlos en grandes cantidades, eran algo caros y no siempre era algo que todos pudieran permitirse. Sin embargo, hace aproximadamente una docena de años, una cooperativa comenzó a criar patos magamo con el objetivo de convertirlos en una especialidad local de Hachirogata, permitiendo que estuvieran disponibles durante todo el año.

Aunque el magamo es un poco más caro que el pollo, tiene un sabor único y es rico en vitaminas. Los platos de carne de Magamo incluyen "juegos de nabe" que combinan sopa e ingredientes, así como variedades "ahumadas", las cuales son excelentes recuerdos. Criados en un entorno rico en naturaleza donde migran muchas aves silvestres, los patos magamo están llenos de sabor.

4. Tsukudani de Yasuda Co., Ltd.

Yasuda Co., Ltd. es famosa por su tsukudani (comida en conserva cocida a fuego lento en salsa de soja) de Hachirogata. Sus tsukudani, elaborados con peces pequeños como eperlano y draco rayado (especialidades del lago Hachiro), se han elaborado utilizando métodos tradicionales hechos a mano transmitidos desde la fundación de la empresa en 1931 (Showa 6).

Su método local único de “nama-ni” (cocción a fuego lento) consiste en cocinar pescado recién pescado justo en el lugar de desembarque. Esta técnica maximiza el sabor de cada pescado y preserva el sabor natural y la calidad de los ingredientes. El tsukudani elaborado cuidadosamente con pescado pequeño fresco del lago Hachiro, sin perder su rico sabor, es verdaderamente un manjar.

5. Iburigakko

En Akita, los encurtidos se llaman "gakko", y cuando el rábano daikon se fuma y luego se encurte, se conoce como "iburi-gakko", un encurtido ahumado con un aroma fragante. Debido al terreno montañoso, la luz solar limitada y las fuertes nevadas en Akita, tradicionalmente era difícil secar completamente el daikon al sol. Como resultado, se desarrolló el método de colgar rábanos sobre el fuego para ahumarlos, y el “iburi-gakko” ha sido valorado durante mucho tiempo en Akita como alimento en conserva.

Perfecto como guarnición con arroz o como snack con sake, el iburi-gakko también es ideal como recuerdo. En los últimos años se han creado nuevos productos, como el “cheese-gakko”, que combina queso con iburi-gakko, y el “iburi-gakko furikake”, una mezcla de condimentos que se elabora picando y secando iburi-gakko y mezclándolo con semillas de sésamo blanco. ¡Esta famosa especialidad de Akita también combina perfectamente con curry o como refrigerio de vino con queso!

◎ Resumen

La ciudad de Hachirogata en la prefectura de Akita, hogar del famoso destino de pesca "Lago Hachiro", ofrece muchos souvenirs encantadores como el apreciado localmente "An-Goma Mochi", la especialidad "Fig Yokan" a base de higos, platos elaborados con pato magamo criado en el rico entorno natural visitado por aves silvestres, el tradicionalmente "tsukudani" cocinado a fuego lento hecho con peces pequeños capturados en el lago Hachiro y la especialidad de Akita "iburi-gakko".

Cuando visite la ciudad de Hachirogata para hacer turismo u otras actividades, asegúrese de disfrutar buscando recuerdos. Si no está seguro de qué elegir, deje que este artículo sea su guía.