Los mejores restaurantes que debes visitar en Shanghai

Shanghai está llena de restaurantes modernos y elegantes, cada uno de los cuales intenta superarse entre sí en la batalla por la supervivencia dentro de una ciudad que no tiene piedad con los restaurantes que fracasan. No es raro ver aparecer un nuevo restaurante y ver su letrero derribado unos meses después. El rápido ritmo del vertiginoso desarrollo de la ciudad se extiende hasta la escena de los restaurantes. Dicho esto, todavía encontrarás varios restaurantes que han sobrevivido a la prueba del tiempo para convertirse en restaurantes clásicos que mantienen unida la columna vertebral culinaria de la ciudad. Éstos son algunos de los mejores, que deberían estar en la lista para cualquier viaje a Shanghai.

Ultravioleta

Si el dinero no es un gran problema, reserve con anticipación la experiencia de su vida en Ultraviolet, considerada la primera experiencia multisensorial del mundo. Este restaurante es menos una comida y más un viaje culinario a medida que pasa de escena en escena y de plato en plato. El precio oscila entre $ 600 y $ 860 USD por persona y puede parecer un poco elevado, pero lo que obtienes son más de 20 cursos, cada uno de los cuales es un espectáculo en sí mismo. Como es el único restaurante de la ciudad con tres estrellas Michelin y con capacidad para solo 10 personas por noche, conseguir un lugar requiere reservar con mucha antelación a través de su sitio web.

Cielo perdido

Un favorito atemporal entre los expatriados que viven en la ciudad, Lost Heaven es conocido por sus deliciosas interpretaciones de la cocina étnica de Yunnan y sus cócteles innovadores. Una provincia del sur de China que comparte mucha cultura y tradiciones con el sudeste asiático, la cocina al estilo de Yunnan es una de las comidas chinas más singulares que puedes probar, y algunos platos se parecen más a sus vecinos de Myanmar y Vietnam que a los sabores chinos clásicos. Incluso encontrarás algunos platos de inspiración birmana, como la ensalada de hojas de té, que vale la pena pedir. No dejes de probar también las tartas de pollo y verduras silvestres al estilo Dalí.

Fuchun Xiaolong

Es imprescindible probar la comida local de Shanghai, pero asegúrese de evitar los restaurantes centrados en turistas alrededor de lugares como Bund y Yu Gardens. En lugar de eso, dirígete a una zona residencial al oeste del templo Jingan, donde encontrarás el antiguo Fuchun Xiaolong. Conocido por ofrecer algunos de los mejores xiaolong bao o albóndigas de sopa de la ciudad, Fuchun también sirve excelentes versiones de una variedad de platos clásicos como cerdo estofado y chuletas de cerdo.

Dirección: 650 Yuyuan Rd, Jingan Qu, Shanghai

Tesoro Imperial

La lista de restaurantes con estrellas Michelin de la ciudad está dominada en gran medida por restaurantes cantoneses y con razón. Si bien puede que esté lejos de la provincia del sur, encontrará increíble comida cantonal y célebres chefs cantoneses cocinando a la perfección en la ciudad. Sin embargo, uno de nuestros favoritos tendría que ser Imperial Treasure, con algunos restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo, su local de dos estrellas en Shanghai es uno de los mejores.

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Si bien a menudo puede ser difícil conseguir una reserva para cenar, si vas durante la hora del almuerzo, a menudo no hay que esperar. Casi cualquier cosa en su extenso menú es deliciosa, fiel a la comida clásica cantonesa, asegúrese de probar sus carnes y aves asadas.

Restaurante Viejo Jesse

Otro restaurante clásico de Shanghai, Old Jesse, es el lugar al que debes ir si buscas impresionar a una cita mientras cenas con la cocina local, con su interior destartalado pero encantador y versiones ligeramente caras pero deliciosas de comida local clásica. Si solo tienes la oportunidad de visitar un restaurante shanghainés, entonces elige Old Jesse.

Dirección: 41 Tianping Lu, distrito de Xuhui, Shanghai

Guyi

Foto de David Leo Veksler/Flickr

Guyi, que ofrece una deliciosa variedad de comida de la provincia de Hunan, en el sur de China, es otro instituto de larga data en la ciudad y un excelente lugar para experimentar esta ardiente y sabrosa cocina china. Asegúrese de probar las costillas cubiertas de comino y el hongshao rou al estilo de Hunan, para conocer algunas de las mejores ofertas de porros.

Dirección: 87 Fumin Rd, distrito de Jingan, Shanghai

Restaurante de loto

Si, como nosotros, no te cansas de la cocina de Yunnan, Lotus Eatery es otro de los favoritos en la ciudad, a menudo visto como un igual al mencionado Lost Heaven. Si bien el menú es muy diferente, ambos se centran en explorar platos populares de las numerosas tribus étnicas que habitan la región, con una variedad inmutable de clásicos de los que no nos cansamos.

Dirección: 1112 Dingxi Lu, distrito de Changning, Shanghai

Conclusión

Shanghai es la meca de los restaurantes deliciosos, una mezcla saludable de establecimientos tradicionales que han adornado las calles durante décadas junto con restaurantes nuevos y emergentes, que prueban ideas y menús innovadores para impresionar a los comensales de la ciudad.