Michelin è nota per le sue recensioni anonime e rigorose sui ristoranti. Gli hotel ricevono lo stesso trattamento?

Quando i fratelli Édouard e André Michelin lanciaronola prima Guida Michelin125 anni fa, la coppia non sapeva nulla di ristoranti; Le guide, che inizialmente regalavano, erano uno stratagemma di marketing; i fratelli Michelin erano produttori di pneumatici che cercavano di invogliare più persone a mettersi in viaggio in Francia e quindi ad acquistare i loro pneumatici.

Nel 1926, la Guida Michelin iniziò ad assegnare una stella ai ristoranti raffinati e, con il passare del XX secolo, le guide rivolte agli automobilisti alle prime armi si trasformarono in tomi di recensioni e valutazioni di alto profilo distribuiti da un gruppo di degustatori sotto copertura.

Oggi, le stelle Michelin sono per molti chef tra i distintivi di approvazione più ambiti (anche se per alcuni, la pressione per guadagnarsi la stella anno dopo anno è “estrema”, comeriportato dalCustodenell'aprile 2025).

Quasi un secolo dopo aver assegnato le prime stelle ai suoi ristoranti, la Michelin ha lanciato l'anno scorso un nuovo sistema di classificazione degli hotel, ilChiavi Michelin—l'equivalente alberghiero delle stelle Michelin. E proprio come le stelle più ambite del marchio, le valutazioni degli hotel sono il risultato dello stesso rigoroso esame riservato ai ristoranti.

Cosa sono le chiavi Michelin e come vengono assegnate?

Le chiavi Michelin sono l’equivalente alberghiero delle famose stelle Michelin del marchio. Un ristorante in una Guida Michelin può avere una valutazione consigliato (il che significa che è incluso nella guida ma senza simbolo), Bib Gourmand (il che significa che offre piatti ben eseguiti e di buon valore) e una, due o tre stelle. Notare chel'arredamento non ha alcun impatto sul fatto che un ristorante ottenga una stella Michelin.

Le valutazioni degli hotel Michelin seguono lo stesso formato, ma senza la categoria equivalente Bib Gourmand; un hotel può essere consigliato o avere una, due o tre chiavi Michelin. E a differenza dei ristoranti, l’arredamento di un hotel incide sulla sua valutazione. Il design e l'architettura degli interni sono uno dicinque criteri presi in considerazione dagli ispettori Michelin, insieme a "qualità e coerenza del servizio, personalità e carattere generali, rapporto qualità-prezzo e un contributo significativo al quartiere o all'ambiente".

A quasi due anni dal lancio delle valutazioni chiave Michelin, sono ormai più di 7.000 gli hotel consigliati,di cui più di 2.400 hanno da una a tre chiavi Michelin. Per assegnare queste valutazioni, gli ispettori in incognito dell’azienda effettuano ricerche individualmente e collettivamente e poi trascorrono centinaia di notti dormendo in diversi hotel in 120 paesi.

L’ispettore capo della Michelin, la cui identità è stata nascosta, ha detto ad Afar che può essere difficile spegnere il “cervello dell’ispettore”, dicendo: “Scherzo dicendo che sono un turista professionista, ma questo significa che in un certo senso lavoro anche quando sono in vacanza”.

L'ispettore ha aggiunto: "Ho una tendenza istintiva a criticare i posti in cui soggiorno, ma mi sento anche spinto a visitare i vecchi preferiti così come gli hotel più nuovi che non ho ancora visto in qualunque destinazione visiti. E alcune delle scoperte di hotel più speciali sono avvenute mentre ero in vacanza, quando meno me lo aspettavo. "

Chi sono gli ispettori degli hotel Michelin?

Gli ispettori anonimi di ristoranti e hotel della Michelin sono dipendenti dell’azienda di pneumatici. Ex professionisti della ristorazione e dell'ospitalità che vivono e lavorano in tutto il mondo, mantengono un profilo molto basso, senza social media. Alcuni ispettori si concentrano solo su hotel o ristoranti; altri si concentrano su entrambi.

I team di ispettori di ristoranti e hotel lavorano insieme e decidono collettivamente la valutazione di ciascun locale, ma,Michelinha dichiarato: "La selezione degli hotel e quella dei ristoranti sono distinte e le decisioni sulla Stella e sulla Chiave vengono prese indipendentemente l'una dall'altra".

Gli ispettori Michelin pranzano e fanno il check-in negli hotel in modo anonimo e l'azienda di pneumatici paga ogni forma di trasporto, pasto e soggiorno in hotel. Gli ispettori sono dipendenti Michelin a tempo pieno e stipendiati, e ristoranti e hotel non pagano mai per essere segnalati in una guida.

Tuttavia,gli enti turistici gestiti dal governo hanno pagato la Guida Michelininviare ispettori nelle loro città e paesi; nel 2019, il California Tourism Boardha pagato la Michelin $ 600.000per espandere la sua guida in tutto lo stato. Gli ispettori della Michelin scelgono ancora i ristoranti e gli hotel da visitare e recensire, ma, come ha affermato il direttore dello sviluppo internazionale della Guida Michelin, Julianna Twiggs, durante unConferenza stampa di ottobre 2025 a Parigi, “La realtà è che abbiamo bisogno di questi partner perché ciò che facciamo è costoso”.

Quali hotel sono presenti nella Guida Michelin?

Gli oltre 7.000 hotel della Guida Michelin abbracciano 120 paesi di sei continenti, dal Mozambico all'Uzbekistan. Le sistemazioni spaziano dai castelli medievali ai glamping lodge e includono i preferiti di Afar comePopolazione di Seattle,Brach Parigi, e ilJW Marriott Masai Mara in Kenia.

Per quanto riguarda l’eventuale aggiunta di più chiavi dell’hotel, un rappresentante della Michelin ha detto ad Afar: “la selezione è diventata globaleè stato il primo anno il e intendiamo continuare questo formato globale. . . al fine di riflettere la nostra visione di un mercato unificato e garantire ai viaggiatori esperienze alberghiere coerenti in tutto il mondo”.

GiamaicaIn altre parole, sembrerebbe che, come nel caso dei ristoranti, gli hotel nuovi ed esistenti continueranno ad essere valutati e recensiti ogni anno.Quando gli è stato chiesto di offrire un'esperienza alberghiera particolarmente memorabile, l'ispettore capo della Michelin ha detto ad Afar che ce ne sono "troppi da menzionare. Questo lavoro mi ha portato in giro per il mondo per anni, e anche adesso sono stupito di non aver perso il senso di stupore e apprezzamento per i piaceri e le sorprese del viaggio. Dalle albe che si affacciano sulTokioskyline, ai tramontiMaroccole montagne dell'Atlante, al vedere gli elefanti fuori dalla mia stanza degli ospiti nel sudIndia, a tuffarmi direttamente nell'oceano dal patio della mia stanza