Segredos da Puglia, Itália: comida, história, praias e Trulli

Corey

2025-05-01

Localizada no sopé da península italiana em forma de bota, a região de Puglia (também conhecida como Apúlia) é provavelmente uma das jóias menos conhecidas do país – e adoro-a tanto que quase reluto em partilhar os seus segredos.

Meu avô paterno veio da Puglia e falou disso com tanta alegria e melancolia que ficou gravado em meu coração quando criança. Mais tarde, quando minha tia e meu tio se mudaram para Bari a trabalho, ambos rapidamente se tornaram conhecedores e amantes de sua cultura, arquitetura e comida deliciosa e nos levaram, crianças, em viagens rodoviárias para explorar o litoral, apontando torres e fortificações de pedra de contos de fadas, esplêndidas igrejas barrocas e uma miríade de vastos olivais e pomares pontuados pelos trulli caiados, casas de pedra exclusivas da Apúlia.

Trulli: casinhas de pedra com telhados cônicos
Alugando e restaurando nosso próprio trullo
As cidades montanhosas caiadas de branco da Apúlia
Praias selvagens e escondidas e lidos movimentados
Lecce, a “Florença do Sul”
Catedral de Otranto: a Árvore da Vida
Santa Maria di Leuca: onde dois mares se encontram
Vinho, comida e aperitivo ao pôr do sol
Notas de viagem

Trulli: casinhas de pedra com telhados cônicos

Antigamente, estas curiosas estruturas quadradas com os seus característicos telhados cónicos eram simples abrigos construídos por agricultores que precisavam de refúgio com os seus animais do frio do inverno, ou quando cuidavam de vinhas e árvores de fruto nos verões escaldantes. Durante a década de 1500, quando a região estava sob domínio espanhol, os impostos sobre novas casas foram aumentados dramaticamente para financiar a guerra civil em curso e dispendiosa. Os trulli (plural de trullo) foram construídos sem argamassa, utilizando uma técnica de pedra seca, para que pudessem ser desmontados tão rapidamente quanto foram erguidos – garantindo que os agricultores locais pobres pudessem evitar o pagamento de mais um imposto espanhol paralisante.

Hoje, Alberobello da Puglia, uma pequena cidade do século XVII construída apenas com cerca de 1.500 trulli aninhados fotogenicamente numa encosta, tem o estatuto de Património Mundial da ONU, e as suas paredes caiadas de branco, cobertas de videiras e buganvílias e a bonita igreja trullo são populares entre os visitantes da região. Fique atento aos símbolos mágicos pintados em seus telhados – alguns são cristãos, alguns pagãos, alguns relacionados à astrologia, mas todos são intrigantes.

Alugando e restaurando nosso próprio trullo

Há alguns anos, decidimos passar um verão vagando pela Puglia e alugamos um trullo para ver como seria “viver” a experiência. Existem muitos trulli em toda a região que foram agora restaurados e podem ser alugados: eles fazem casas de férias encantadoras e muitas vezes muito românticas, frescas no verão e situadas entre olivais e exuberantes florestas de figueiras e amendoeiras, a maioria a poucos passos da beira-mar.

Para mim, aquela primeira experiência com trullo tornou-se uma obsessão. No ano seguinte, encontramos à venda uma antiga ruína de um trullo, com os cones literalmente reduzidos a um monte de pedras, e compramos. Estamos restaurando-o desde então. A história de nossas aventuras – nem todas divertidas, devo acrescentar – pode ser encontradaaqui.

As cidades montanhosas caiadas de branco da Apúlia

O Valle d'Itria é um vale ondulante de vastos olivais centenários e quatro das cidades fortificadas medievais mais conhecidas. Ostuni é o maior, enquanto Locorotondo é o meu favorito, com as suas vistas deslumbrantes sobre um mar de trulli, uma vista inesquecível ao pôr do sol. As cidades de Martina Franca e Cisternino ficam próximas, e todas são incrivelmente bonitas, com pequenas vielas caiadas e flores por toda parte, e são melhor exploradas estacionando seu carro fora dos muros (há muitos estacionamentos baratos) e passando uma noite simplesmente serpenteando. Todos estão a meia hora de carro um do outro.

Praias selvagens e escondidas e lidos movimentados

Um carro é realmente uma necessidade se você planeja explorar a Apúlia, porque as praias – há 800 km de costa para explorar – são excepcionais. Tenha em mente que alguns são gratuitos e um pouco mais difíceis de chegar nos parques nacionais, enquanto outros oferecem a experiência lido italiana por excelência, o que significa pagar pela entrada e acesso a confortáveis espreguiçadeiras, guarda-sóis, bar e restaurante, além de vestiários e chuveiros. Um dos meus favoritos fica perto do vasto sítio arqueológico de Egnazia, que já fez parte de uma antiga cidade messápica. A praia próxima – Lido Archeologico – é um local incrível para passar por tumbas de pedra em um mar esmeralda antes de ir para uma trattoria próxima para saborear frutos do mar frescos e uma cerveja gelada.

Lecce, a “Florença do Sul”

A cidade barroca de Lecce não deve ser perdida, especialmente se você estiver interessado em arte e arquitetura. Muitas vezes referida como a “Florença do Sul”, Lecce fica a cerca de duas horas de carro do aeroporto de Bari, e um pouco menos de Brindisi, na auto-estrada e um pouco mais longa, mas muito mais pitoresca, na estrada costeira. Lecce está esplendidamente preservada, ao contrário de muitas outras cidades do sul da Itália, e sua arquitetura, esculpida em pedra dourada, e belas ruas estreitas fazem dela um paraíso para os caminhantes. Acho que é uma das cidades italianas mais graciosas e distintas, e a comida é fantástica.

Catedral de Otranto: a Árvore da Vida

Otranto, na costa sudeste de Lecce, é conhecida por sua Catedral, consagrada em 1068, que tem sido, ao longo dos milênios, palco de lendárias batalhas culturais, inclusive se tornando uma mesquita várias vezes e local do cerco otomano de 1480. O enorme mosaico do século XII que cobre seu chão representa a Árvore da Vida, enquanto a cripta tem cerca de 48 vãos e mais de 70 colunas inspiradas na Mesquita-Catedral em Cisterna de Córdoba e Teodósio em Istambul.

Santa Maria di Leuca: onde dois mares se encontram

Basear-se em Lecce permite fácil acesso ao sul e ao outro lado da bota, onde se encontram as espetaculares praias maldivas de Porto Cesareo e Punta Prosciutto. A Apúlia é cercada pelos mares Adriático e Jônico – se puder, pare em Santa Maria di Leuca, que fica bem na ponta do calcanhar. Foi construído em torno de um templo à Deusa Minerva nos tempos antigos e há muito tempo é um local de peregrinação e santuário religioso. Dizem que lá também é possível ver o encontro das duas correntes marítimas, e as praias, assim como a pequena cidade à noite, são maravilhosas.

Vinho, comida e aperitivo ao pôr do sol

Os mundialmente famosos tintos Primitivo da Puglia são deliciosos e memoráveis, assim como o azeite. A comida da Puglia é fresca e saborosa, simples cucina povera – a culinária dos pobres – e geralmente construída em torno de produtos sazonais. Experimente a vasta variedade de pequenos e macios pedaços de carne grelhada conhecidos como bombette, orecchiette - macarrão feito à mão em forma de pequenas orelhas - temperados com cime di rapa (nabos levemente fritos com azeite, alho e tomates pequenos) e purê di ceci e cicoria (purê de grão de bico com chicória) que parece estranho, mas acredite em mim, mesmo se você não for vegetariano, você vai pedir alguns segundos. Gosto de tomar um aperitivo no digno de foto Polignano a Mare ou na pequena cidade pesqueira de Monopoli, e terminar a noite serpenteando pelas vielas doces em busca de uma trattoria romântica para jantar.

Notas de viagem

Como chegar a Apúlia

Voe para os aeroportos de Bari ou Brindisi – há muitos voos diretos das principais capitais europeias durante os meses de verão – e alugue um carro local.

É melhor reservar os carros com antecedência, pois pode ser difícil encontrá-los, especialmente na alta temporada (julho a agosto).

Há também um bom serviço de trem de Roma, Milão e Nápoles para Fasano, que está bem localizado para explorar o Vale de Itria.

Alojamento

Puglia está repleta de coisas lindas e peculiarescasas de férias, incluindo muitos trulli reformados e as fazendas fortificadas conhecidas como masserie.