Comida e bebida11 maneiras de explorar a Baía de Fundy, no Canadá

Elmo

2020-08-13

Aclamado como um dosSete maravilhas naturais da América do Norte– lado a lado com espetáculos célebres como o Grand Canyon, o Parque Nacional de Yellowstone, as Cataratas do Niágara e Yosemite, a Baía de Fundy, no Canadá, é um dos lugares mais notáveis da Terra, famosa pelas suas marés fenomenais – nada menos que as mais altas do mundo. Se isso despertou seu interesse, continue lendo para descobrir o que torna a área tão especial e quais maravilhas o aguardam quando você visitar a Baía de Fundy.

Visão geral da Baía de Fundy

A Baía de Fundy no Canadá, também conhecida como Baía de Fundy, está localizada nas províncias de New Brunswick e Nova Escócia, com uma pequena área conectada ao estado do Maine. Emoldurada por uma costa recortada de promontórios soprados pelo vento, florestas cobertas de neblina e cavernas escondidas, a baía é uma área de beleza primordial.

Quanto ao que torna a Baía de Fundy tão especial, isso se deve principalmente às suas marés agitadas (também é conhecida pelos seus fósseis e vida marinha – mais sobre isso mais tarde). A razão pela qual a maré sobe tão alto (o equivalente a um prédio de cinco andares) é devido à ressonância natural e ao formato da baía. Duas vezes por dia, uma torrente violenta de mais de 100 mil milhões de toneladas de água do mar do Atlântico – equivalente ao fluxo combinado de todos os lagos e rios do mundo – canaliza-se para ele. Colidindo com o estreito canal que separa as costas da Nova Escócia e de New Brunswick, isto cria as marés mais extremas do mundo – imagine o movimento da água numa banheira, mas numa escala enorme.

Com correntes fortes e temperaturas extremamente frias, você não vai querer nadar na Baía de Fundy, mas vai querer experimentar o fascínio selvagem e peculiar da região – continue lendo para descobrir onze maneiras de fazer exatamente isso.

1. Caminhe pelo fundo do oceano

Para uma ilustração dramática da escala e do poder das marés de Fundy, vá ao New Brunswick'sRochas de Hopewell. Aqui, imponentes pináculos de arenito cobertos de árvores - esculpidos nas falésias pelo derretimento de geleiras ao longo de milênios - estão espalhados ao longo da costa. Na maré baixa, você pode descer a pé até o fundo do oceano em tons de ferrugem e escalar de enseada em enseada, navegando por montes de algas para admirar as estrias intrincadamente padronizadas nessas rochas em forma de vasos de flores.

As rochas Hopewell na Baía de Fundy em New Brunswick, Canadá © Shutterstock

À medida que as marés sobem, em poucas horas as rochas transformam-se em pequenas ilhas cobertas de abetos, sendo os estreitos canais entre elas navegáveis apenas por caiaque. Este também é o momento perfeito para avistar aves marinhas nas rochas – elas se reúnem aqui aos milhões durante o verão. Se você deseja ficar perto deste local único,Hopewell Rocks Motel e Country Innfica a apenas 500 metros de distância.

As extraordinárias rochas em vasos da Baía de Fundy © Shutterstock

2. Passeie pela maré

Duas vezes por dia, à medida que a maré entrante se afunila nos rios da parte superior da baía, ela forma um maremoto que ruge rio acima, revertendo temporariamente o fluxo. Este fenômeno bizarro é bem conhecido dos surfistas experientes, para quem surfar no buraco durante as superluas – quando a onda pode atingir até 2 metros – é um desafio técnico como nenhum outro. Fato fascinante: em 2013, dois profissionais californianos quebraram recordes no rio Petitcodiac ao percorrerem incríveis 29 km.

Parque do Furoem Moncton, New Brunswick, é um ponto de vista ideal para ver este espetáculo hipnótico, onde a parede de água pode encher as margens do Petitcodiac marrom chocolate em pouco mais de uma hora.

No entanto, para as maiores emoções, vá para Truro, na Nova Escócia, onde os operadores operampasseios de raftingaté o rio Shubenacadie. Ao atravessar as corredeiras com força feroz, você ficará encharcado, mas é uma descarga de adrenalina difícil de vencer.

OTrilha de Fundyé uma das caminhadas mais espetaculares do Canadá e o que lhe falta em extensão (tem pouco menos de 50 km) é mais do que compensado pela enorme escala dos seus desafios. As almas corajosas que enfrentam o caminho devem atravessar imensas falésias e ravinas íngremes, com um caminho tortuoso que, às vezes, tem apenas a largura do cabo de um machado. É um desafio brutal, para dizer o mínimo, com uma reviravolta adicional, cortesia das complexidades da Baía de Fundy. Os riachos se transformam em rios com as oscilações da maré, e você se verá atravessando piscinas cristalinas até a altura do peito, que permanecem frias mesmo no auge do verão.

Ela ou aquele que ousar terá vistas deslumbrantes ao longo da trilha Fundy © Shutterstock

A maioria das pessoas leva quatro dias para percorrer a trilha e o acampamento selvagem ao longo do caminho (Seely Beach é um ótimo local). Sendo os companheiros de caminhada uma raridade (é quase certo que você verá mais abutres do que pessoas), é tanto um teste de caráter quanto de aptidão física. Mas completar o percurso através desta paisagem de floresta primitiva e rochas antigas (nada menos que um quarto de bilhão de anos) é uma agitação que poucas outras caminhadas conseguem igualar. Certifique-se deregistrarantes de partir, porém, com orientação local especializada sobre o planejamento de sua aventura disponívelaqui.E para obter informações sobre outras caminhadas épicas de nível mundial, você pode querer ler isto.

4. Observe a vida selvagem de classe mundial

Localizada na foz da Baía de Fundy, a Ilha Grand Manan é um local de vida selvagem acidentado e notavelmente subdesenvolvido, com imponentes falésias, trilhas para caminhadas em toda a ilha e excelentes oportunidades para observar pássaros e baleias.

O célebre naturalista e pintor James John Audubon documentou pela primeira vez os papagaios-do-mar, gansos-patolas, guilhotinas, petréis tempestuosos e gaivotas de Grand Manan durante sua visita de 1831. Para experimentar o estilo Audubon das aves da ilha, visite durante o período migratório da primavera (início de abril ao início de junho), temporada de nidificação de verão ou durante a migração de outono (final de agosto a setembro). E para papagaios-do-mar,Passeios de observação do marfaça viagens para Machias Seal Island do final de junho a julho. Localizado a 18 km ao sul de Grand Manan, é o melhor local da região para esses lindos pelágicos.

Os observadores da vida selvagem se divertirão muito visitando a Ilha Grant Manan. Imagem de baleia jubarte © Shutterstock

Além de atrair um grande número de pássaros, a Ilha Grand Manon é uma atração para uma infinidade de espécies de baleias, entre elas barbatanas, jubartes, minke e raras baleias francas do Atlântico Norte, juntamente com botos, golfinhos de faces brancas e de bico branco, e focas do porto e cinzentas. Sabe-se que os tubarões-frade também aparecem. OEstação de Pesquisa de Baleias e Aves Marinhase o pitoresco Museu Gaskin da Vida Marinha merecem uma visita, mas você provavelmente vai querer embarcar em um barco para ver baleias em estado selvagem. Para fazer exatamente isso, reserve uma viagem com a Sea Watch Tours. Eles acontecem de julho a setembro, com avistamentos de baleias garantidos – ou o passeio é gratuito.

Os caminhantes vão querer ir para a costa rochosa do extremo norte da ilha, com trilhas que levam a Fish Head e à formação rochosa Hole in the Wall. Para uma forma alternativa e aventureira de ver esta maravilha geológica, faça um passeio de caiaque no mar. Embora os passeios de um dia sejam satisfatórios, os observadores devotos da vida selvagem podem querer considerar ficar na ilha por algumas noites.Acampamento e parque North Headoferece impressionantes arremessos no topo do penhasco, enquantoBússola Rosa Heritage Innoferece acomodações bonitas e aconchegantes (e cafés da manhã de primeira qualidade).

5. Encontre fósseis de 300 milhões de anos

Talvez seja difícil de acreditar, mas as maravilhas das marés (e da vida selvagem) da Baía de Fundy são acompanhadas pelos seus fósseis fenomenais, graças aoPenhascos fósseis de Joggins. EssePatrimônio Mundial da UNESCOé o lar do registro fóssil de vida mais competitivo do mundo, como era há cerca de 300 milhões de anos. Com quase 15 km de falésias, falésias baixas, plataformas rochosas e praia, e os restos de três ecossistemas (baía estuarina, floresta tropical de várzea e planície aluvial florestada), fica claro porque Joggins é considerado uma das principais jóias geológicas do mundo.

Joggins Fossil Cliffs na Nova Escócia – 300 milhões de anos de história © Shutterstock

Para ver essas florestas fossilizadas e os restos e rastros dos primeiros animais (estamos falando dos primeiros dinossauros), faça um passeio a pé ao longo da costa rochosa com um guia especializado da região de Parrsboro.Museu Geológico de Fundy. O próprio museu também merece uma visita, com exposições dos primeiros répteis do mundo e alguns dos primeiros dinossauros do planeta, juntamente com minerais impressionantes. A equipe também oferece trilhas a cavalo guiadas ao longo da costa e passeios para ver escavações ativas, com opções de pernoite disponíveis. Falando em pernoitar, Parrsboro'sPousada Fox Pointé uma base encantadora a partir da qual os fãs de fósseis podem explorar a área. Fica perto da praia, e duas suítes master têm acesso a um deck que oferece vista para as extraordinárias marés – é assim que chamamos de quartos com vista.

Mas uma palavra de advertência: os descobridores definitivamente não são os guardiões dos Joggins Fossil Cliffs. Por lei, você só pode coletar fósseis se tiver uma Licença de Pesquisa de Patrimônio do governo da Nova Escócia – sem licença, sem colheita. Se você encontrar algo, tire uma foto e mostre à equipe do museu. Nunca se sabe – você pode ter feito uma descoberta gigantesca.

6. Mergulhe com salmão

Os encontros imediatos com os animais mais ameaçados do mundo são, de facto, uma oportunidade rara. Mas por alguns dias em setembro, você pode ficar cara a cara com o Inner Bay of Fundy Atlantic Salmon. Basta vestir uma roupa seca, máscara e snorkel e deslizar rio abaixo nas águas rasas do Upper Salmon River, um dos afluentes gelados da baía.

Com a sua população a cair de 40.000 na década de 1980 para menos de 200 no final da década de 2000, o salmão foi salvo da extinção certa por um programa de recuperação inovador. Os salmões jovens (smolts) passam os primeiros anos em riachos locais, antes de serem recolhidos e libertados num local pioneiro de conservação de salmão selvagem na Ilha Grand Manan. Aqui eles aprimoram seus instintos selvagens – essenciais para a sobrevivência futura – antes de serem devolvidos aos seus criadouros em Fundy.

Para mergulhar com salmão e experimentar esta visão extraordinária, entre em contato com o Fundy National Park através de seusitepara detalhes sazonais.

7. Abrace a aventura em Cape Enrage

Projetando-se na área mais alta da Baía de Fundy, o promontório rochoso do Cabo Enrage oferece uma das vistas mais épicas das marés. É também o lar das melhores oportunidades da região para aventuras épicas. Ou seja, tirolesa, rapel e escalada em pistas de obstáculos difíceis.

Concentre-se na aventura em Cape Enrage © Shutterstock

Se você deseja exercitar as células cerebrais e também o corpo, você pode tentar a mão (e a cabeça) noJogos da Iniciativa Cape Enrage Adventures. Alta energia, baseados em grupo e melhor aproveitados como complemento de outras ofertas, esses jogos combinados são projetados para desenvolver o espírito de equipe e a confiança, com tarefas adequadas para todos os níveis de condicionamento físico e resistência. Tudo isso significa que, para os viciados em adrenalina, Cape Enrage oferece outro excelente motivo para visitar a Baía de Fundy.

Mas se isso não bastasse, o Cabo Enrage é outro local importante para fósseis (compasseiosdisponível), juntamente compraias selvagensenaufrágios. Hoje, o farol original de 1848 oscila sobre uma haste de rocha acima do mar, e a casa do faroleiro abriga agora um agradável restaurante e centro de informações.

8. Fique em um casulo suspenso em uma árvore

Nos últimos anos, os parques nacionais do Canadá ganharam cada vez mais reputação pela sua abordagem inovadora ao alojamento, e esse é certamente o caso emParque Nacional Fundy. Para uma seleção de opções de acampamento peculiares (mas confortáveis), vá para Acampamento Point Wolfe. Entre suas ofertas inventivas está o requisitado Goutte d'Ô. Com o formato de uma gota d'água gigante e suspensa em um gancho de uma árvore robusta, as proporções do lindo casulo podem ser aconchegantes, mas, com um sofá-cama no nível principal e uma rede no sótão, pode acomodar uma família. Além do mais, é a plataforma de lançamento ideal para explorar as trilhas florestais do parque ou andar de caiaque ao longo de sua costa acidentada. Ao anoitecer, você pode contemplar as estrelas em uma das cadeiras Adirondack – o parque é uma Dark Sky Preserve – antes de dormir na copa da floresta com cheiro de pinheiro.

Se você não gosta de acampar, apenas visitar o parque é altamente recomendado, e issoexcursão para pequenos gruposé uma opção 3 em 1 fantástica - reserve para explorar o Parque Nacional Fundy, Hopewell Rocks e a Reserva Natural Cape Enrage na companhia de um guia especializado.

Passeie pela trilha Moose Horn no Parque Nacional Fundy © Shutterstock

9. Absorva Reversing Falls Rapids de Saint John

O porto marítimo de Saint John é a maior cidade de New Brunswick e mais conhecida pela indústria (cerveja Moosehead e um setor de petróleo e gás em expansão) do que pelas atrações turísticas. Dito isto, é o lar de uma esplêndida arquitetura vitoriana e – a grande atração – é uma plataforma de lançamento para ver o Reversing Falls Rapids, um fenômeno único causado pela colisão das marés da baía com o rio Saint John.

Para explicar o que (e por que) são as Reversing Falls Rapids, aqui está a ciência: as Rapids experimentam dois ciclos de maré por dia, resultando em duas marés baixas e duas marés altas. Entre estes extremos do ciclo surge um período de calmaria de vinte minutos conhecido como “maré baixa”. Neste momento, abaixo da água você pode ver saliências rochosas bem próximas da superfície. Correndo da fábrica de celulose de Saint John até a ponte Reversing Falls, essas saliências criam as corredeiras. Logo após a ponte, o leito do rio mergulha 60 metros numa enorme piscina – criando uma cascata subaquática.

Invertendo Falls Rapids ao amanhecer, Saint John | © Reimar / Shutterstock

Uma ótima maneira de ver Rapids – e o resto de Saint John – é reservar um lugar noesta excursão para pequenos grupos. Depois de ver alguns pontos turísticos (incluindo o edifício britânicoTorre Carleton Martello) e maravilhando-se com Reversing Falls Rapids doPassarelaplataforma de observação, você desfrutará de uma refeição de três pratos no Restaurante Reversing Falls.

10. Jante no fundo do oceano

As areias ocres do Burncoat Head Park proporcionam uma das experiências culinárias mais incomuns do Canadá. Mais de meia dúzia de encontros auspiciosos a cada verão, o dono de restaurante Chris Velden sai de seu premiado restaurante nas proximidades de Summerville para uma enseada protegida sob os penhascos para sediar uma aventura gastronômica única:Jantar no fundo do oceano.

Jante em estilo incomum no leito oceânico do Burncoat Head Park © Shutterstock

Com o tempo e a maré determinando quando os clientes precisam desocupar suas mesas, este não é um desafio fácil para Velden e sua equipe de chefs especializados. Enquanto montam queimadores e mesas, os hóspedes têm uma aula de coleta de alimentos, vasculhando piscinas naturais em busca de alimentos naturais.

À medida que a maré começa a virar, a festa começa: queijos orgânicos e charcutaria, seguidos de carne bovina criada no pasto com suculentas caudas de lagosta, são regados com cerveja escocesa local e vinho Tidal Bay floral e crocante. Noventa e cinco por cento dos ingredientes vêm de um raio de trinta quilômetros da baía – esta é a melhor culinária da Nova Escócia. A sobremesa é servida ao pôr do sol, antes que a maré comece a subir rapidamente. Venha o café, é hora de recuar para a segurança das falésias. Dentro de uma hora, todos os vestígios que você esteve aqui terão desaparecido.

11. Faça um safári de caviar

Embora possa haver sinais de recuperação para o salmão Fundy, a situação do esturjão – quase extinto nos países tradicionais produtores de caviar nos mares Negro e Cáspio – é uma tragédia. Mas não é assim na Baía de Fundy – aqui as populações de esturjão do Atlântico e de nariz curto prosperam no rio Saint John.

A ideia do biólogo Cornell Ceapa,Esturjão Acadianoé um ambicioso projeto de aquicultura para cultivar estes peixes notáveis de forma ética e sustentável. Na sua pequena pescaria em Carter's Point, New Brunswick, o esturjão selvagem e o esturjão de criação coexistem lado a lado e, ao atingirem a maturidade, são colhidos selectivamente em quotas estritamente controladas. O projeto é tão bem-sucedido que há mais de uma década a Ceapa envia esturjão vivo para aumentar os estoques no Mar Báltico.

As degustações – uma extravagância do nariz ao rabo que chega a dez pratos – acontecem o ano todo na fazenda. Em julho você pode até participar de um safári de esturjão, começando com um passeio de barco às 6h para verificar as redes.

O caviar é, claro, um destaque: saboreado numa colher de madrepérola e acompanhado – à moda tradicional – pela vodca Acadien. Suaves e amanteigadas, as variedades cultivadas são excelentes, mas nada se compara à intensidade e riqueza do preto Acadian Wild quando ele explode em seu paladar. Único caviar selvagem (legal) do mundo, é um sabor único e glamoroso de uma época mais rarefeita.

Noções básicas da Baía de Fundy

Quando visitar a Baía de Fundy, no Canadá

Pensando bem, para experimentar toda a gama de delícias da Baía de Fundy, o verão é a melhor época para visitar, até porque muitos dos principais pontos turísticos só abrem no início do verão. Por exemplo, o parque Hopewell Rocks está aberto de meados de maio a meados de outubro, e o mesmo vale para as ofertas de aventura de Cape Enrage. Mas talvez a principal razão para uma visita de verão seja aproveitar ao máximo as maravilhas da vida selvagem da Baía – a observação de baleias é praticamente garantida durante os meses de verão.

Os observadores de pássaros podem escolher entre o início de abril e o início de junho para a migração na primavera, e de junho/julho para os melhores avistamentos da população de papagaios-do-mar da Ilha Machias Seal. Como bônus, porém, os aficionados por aves ficarão maravilhados em saber que ficarão satisfeitos de julho a outubro. É quando dois milhões de maçaricos semipalmados (impressionantes 75 a 95 por cento da população mundial) migram através dos lodaçais da baía. Depois de dobrarem seu peso zombando de camarões-da-lama por cerca de duas semanas, eles fazem sua jornada de inverno de 4.000 km até a América do Sul.

Julho é uma ótima época para experimentar um“safári de esturjão”, mas se você pretende fazer snorkel com salmão, espere até setembro. Para saber mais sobre quando visitar o Canadá em um contexto mais amplo, clique aqui.

Onde ficar na Baía de Fundy, no Canadá

De experiências de acampamento únicas (como a gota de árvore do Parque Nacional de Fundy), a charmosas pousadas e hotéis de luxo, a Baía de Fundy é abençoada com acomodações para todos os gostos e orçamentos.

Para dormir com estilo em São João,Mansão de mognooferece elegância eduardiana em uma parte arborizada da cidade, enquanto em Fredericton, oPousada Carruagemtambém oferece muito charme do velho mundo. Ocupando uma grande casa em estilo Queen Anne construída em 1875, este lindo B&B vem com móveis antigos, uma varanda espaçosa e (espere) um salão de baile.

Onde (e o que) comer e beber na Baía de Fundy, no Canadá

Caviar, salmão, lagosta – a Baía de Fundy certamente não tem falta de comida sofisticada para se deliciar. Na verdade, diríamos que a região é um paraíso gastronômico, mas não é necessário reservar mesa em um restaurante chique para aproveitá-la. Vá paraLoja de lagosta Almapara comprar um rolinho de lagosta, vieiras ou peixe com batatas fritas para comer nas mesas de piquenique fora de suas instalações com vista para o mar.

Além de provar os excelentes frutos do mar da região, você não vai querer perder a oportunidade de experimentarAssimchocolate de St Stephen (também conhecido como Chocolate Town). Fundada em 1873, Ganong é a confeiteira mais antiga do Canadá e hoje oferece degustação de chocolate e visitas a museus, além de criar guloseimas de dar água na boca.

Quanto às bebidas, elas não são mais icônicas do que a cerveja Moosehead fabricada em Saint John, a cervejaria independente mais antiga do Canadá, que você podepercorrerenquanto você estiver na cidade. Os aficionados por cerveja fariam bem em ir atéMicrocervejaria Picaroonsem Fredericton, enquanto os amantes do vinho devem ficar atentosVinícola Dunham's Run Estate– produzem champanhe e hidromel à base de mel local, bem como vinhos tintos e brancos.

Para saber mais sobre a culinária canadense, acesse aqui e, para obter mais inspiração em todo o país, confira nossa visão geral de outros locais imperdíveis do Canadá.

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