Apresentando as famosas lojas de Ramen Kameyama do Ramen local de Mie!

Na cidade de Kameyama, conhecida como um posto-chave ao longo do antigo Tokaido, há um ramen local chamado “Kameyama Ramen”. Embora sua história seja recente, este ramen foi desenvolvido através de um projeto da Câmara de Comércio de Kameyama e da Prefeitura de Mie, juntamente com a Associação local de Ramen de Kameyama. Suas características únicas incluem uma sopa feita com extrato de osso bovino e três tipos de missô - missô vermelho, missô e missô de cevada - bem como macarrão feito de “Nishinokaori”, um trigo cultivado em Mie. Além disso, o uso de três tipos de cogumelos produzidos localmente é obrigatório para o Kameyama Ramen.

Existem cerca de 10 lojas na cidade de Kameyama onde você pode desfrutar de Kameyama Ramen. Aqui, selecionamos quatro lojas notáveis ​​para você conferir.

1. Shirokuma Ramen – Loja principal de Kameyama

“Shirokuma Ramen” está localizado no extremo leste do centro de Kameyama. Com um cardápio variado, esta loja oferece não apenas Kameyama Ramen, mas também missô, tonkotsu, shoyu, sal ramen, além de estilos inspirados em Hakata, curry ramen e “Yukinko (paitan)”, entre outros. Eles também servem pratos de arroz como arroz frito, tenshindon, yakisoba, gesso, kushikatsu e petiscos diversos. O espaçoso restaurante dispõe de balcão e mesa e está sempre movimentado com clientes locais.

O Kameyama Ramen em Shirokuma é um miso ramen rico e saudável com um leve toque picante. O sabor equilibrado vem da doçura do missô de cevada, da profundidade do malte de arroz e do saboroso umami da soja. O macarrão é meio fino e levemente encaracolado, com uma mordida macia e, fiel ao estilo do Kameyama Ramen, inclui três tipos de cogumelos.

Uma dica peculiar: se você visitar o Shirokuma Ramen, tente usar o banheiro primeiro! As paredes são forradas com rolos de papel higiênico – uma característica curiosa e famosa da loja.

2. Shokudo Ueda

Localizado no sopé da Escola Secundária Kameyama da Prefeitura de Mie, o “Ueda Shokudo” é um restaurante conhecido, famoso por seu miso-yaki udon com miudezas ao estilo Kameyama. Seu Kameyama Ramen apresenta uma sopa 100% de osso de boi, meticulosamente preparada partindo os ossos e fervendo-os por um longo tempo. O caldo de missô rico, robusto e levemente picante resultante, combinado com macarrão encaracolado e cogumelos hiratake crocantes, cria um prato maravilhosamente equilibrado e delicioso.

Ueda Shokudo também é conhecido por seus pratos de missô, além de ramen e yakisoba udon. Seu miso-yaki udon, com seu sabor concentrado, é inesquecível - tornando difícil escolher entre Kameyama Ramen e seu exclusivo miso-yaki udon com miudezas.

3. Chugoku Meisai Shirakawa

“Chūgoku Meisai Shirakawa” é um restaurante localizado em uma nova área residencial na parte nordeste da cidade de Kameyama. Os moradores locais elogiam-no pela sua autêntica cozinha chinesa e especialmente pelo seu tantanmen. Sua sopa tantanmen é preparada cortando frango e carne de porco em pedaços e depois picando-os para criar um caldo claro - resultando em um sabor elegante, distinto do caldo habitual de frango ou porco. Com uma base espessa e rica de gergelim, enriquecida com óleo de pimenta caseiro e macarrão especialmente desenvolvido, seu tantanmen é requintado.

A versão do Kameyama Ramen, com seu sabor único, também é muito popular. Conjuntos que incluem salada, arroz e picles são recomendados. Desfrutar de ramen local em um restaurante chinês espaçoso e sofisticado, completo com jardim japonês e assentos de tatame, é uma experiência deliciosa.

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4. Shokudo Kawamori

“Kawamori Shokudo” é um restaurante tradicional localizado em Sekimachi, no lado oeste da cidade de Kameyama. Com mais de 50 anos de história, esta loja retrô exibe inúmeros autógrafos de celebridades em suas paredes. Originalmente, sua especialidade era Kameyama miso-yaki udon, e até apareceu no programa de televisão “Himitsu no Kenmin SHOW”.

O Kameyama Ramen é feito com o missô doce e salgado do famoso miso-yaki udon. A mistura harmoniosa de doçura e sabores tostados resulta em uma tigela verdadeiramente deliciosa. A adição de cogumelos crocantes confere-lhe profundidade e textura extra.

◎ Resumo

Em comemoração à “Cúpula Ise-Shima”, Sapporo Ichiban lançou uma versão cup noodle do Kameyama Ramen em 2016. Essa inovação chamou a atenção nacional para o Kameyama Ramen, que antes era menos conhecido.

Embora ainda não existam muitas lojas que ofereçam Kameyama Ramen na cidade de Kameyama, sua popularidade deverá crescer ainda mais. Agora pode ser o momento perfeito para sentar e saborear este ramen local único.