Os 5 restaurantes imperdíveis de Mumbai

Uma cidade de sonhos, a capital financeira da Índia e uma metrópole movimentada de uma classe própria, Mumbai é ao mesmo tempo maravilhosa e caótica. Lar da maior indústria cinematográfica do mundo, sua rica herança, juntamente com o povo multicultural que habita Mumbai, formam a alma que mantém a cidade viva e vibrante, dia e noite.

Em termos gastronômicos, Mumbai oferece inúmeras oportunidades aos gourmets que desejam explorar a diversidade de sua vibrante cultura culinária e mergulhar em experiências que prometem sabores intensos e sabores memoráveis.

Biblioteca Masala

A Biblioteca Masala reinventa a culinária indiana de uma forma que permanece fiel às suas raízes, mas ao mesmo tempo explora suas complexidades de uma forma bastante divertida e visualmente atraente. Servindo pratos típicos de todo o país, a Biblioteca Masala é uma experiência que deu certo. Os seus interiores beges e algo suaves são o cenário perfeito para os pratos vivos e coloridos que chegam à mesa, dando toda a importância ao que mais importa, a comida.

Se a alma da Biblioteca Masala é a expertise de Jiggs Kalra, o coração do restaurante é o fascínio de seu filho pela gastronomia molecular. Você verá toques de drama e fantasma associados a esse estilo de culinária da nova era na maioria dos restaurantes de Zorawar Kalra, já que ele foi o pioneiro por trás da popularidade da gastronomia molecular na Índia.

Deve tentar: Embora existam vários pratos interessantes para experimentar e apreciar na Biblioteca Masala, o seu menu de degustação de nove pratos apresenta o que há de melhor de uma forma fantástica. Combine-o com vinho ou tome-o como está, para a primeira visita de alguém à Índia, esta é a introdução perfeita à excitante culinária do país.

Endereço: Térreo, Primeiro Centro Financeiro Internacional, Bandra East, Mumbai

Wasabi de Morimoto

A culinária japonesa ganhou fama entre os amantes da comida indiana na última década. Na vanguarda desta tendência está o restaurante Wasabi do chef Masaharu Morimoto, no Taj Mahal Hotel, inaugurado em 2004. Muitos não sabem que Morimoto, o primeiro chef executivo do Nobu, lançou seu restaurante em Mumbai alguns anos antes do agora famoso Morimoto New York. Wasabi é um dos restaurantes mais caros de Mumbai. É, no entanto, o local ideal para ver celebridades de Bollywood e internacionais em qualquer dia.

Exibindo requinte sofisticado e espírito japonês, Wasabi importa a maior parte de seus ingredientes e frutos do mar do Japão. Listado entre os 50 melhores restaurantes da Ásia por San Pelligrino, adaptou-se às preferências locais, oferecendo diversas opções vegetarianas concebidas pelo chef residente do Taj, Hemant Oberoi.

Imperdível: Mesmo depois de 15 anos, o carpaccio de peixe branco e o bacalhau preto no missô continuam sendo os dois pratos mais admirados no Wasabi. Obviamente, nenhuma refeição aqui está completa sem aproveitar ao máximo as ofertas de sushi e sashimi.

Endereço: Taj Hotel, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai

Birmânia Birmânia

Birmânia A Birmânia encanta seus clientes de diversas maneiras. É um restaurante exclusivamente vegetariano que serve os mais deliciosos pratos birmaneses, dando às receitas familiares e aos clássicos regionais um toque ligeiramente moderno ao longo do caminho. Os interiores do restaurante são uma mistura de cores sutis e artefatos que agregam autenticidade ao ambiente e, ao mesmo tempo, trazem uma sensação de calma.

Além da comida, a Birmânia se orgulha de ser uma sala de chá, apresentando uma coleção de mais de 50 misturas de todo o mundo. A especialidade do restaurante é conseguir infundir chá na comida sempre que surge a oportunidade, para refeições genuinamente fartas e saborosas.

Imperdível: O samuza hincho reúne o calor de uma boa sopa e o conforto de tomar uma samosa em uma mistura única. Já a salada de folhas de chá é um alimento maravilhosamente refrescante e aromático. Os visitantes de primeira viagem, no entanto, devem optar pelo essencial Burma Burma ‘Oh No Khaosuey’, que vem com uma opção de udon, hakka, trigo integral ou macarrão achatado.

Dedress: Housse Broke, Fort Center, Fort, Ghoda, Muwai

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A mesa

Inaugurado em 2011, The Table está por trás de algumas das tendências atuais mais proeminentes vistas na indústria de restaurantes indiana. Reunindo uma coleção de pratos de todo o mundo, The Table defende a ideia da fazenda à mesa, cultivando a maioria de seus ingredientes em sua fazenda em Alibaug. Além disso, estão entre os primeiros do país a passar a servir alimentos com rótulos de pratos pequenos e grandes.

As apresentações no The Table são inspiradas na culinária ao estilo de São Francisco e consistem em ingredientes frescos e da estação. O restaurante incentiva a alimentação comunitária e também a partilha, e mantendo-se fiel a esta filosofia realiza diversos eventos gastronômicos e culturais ao longo do ano.

Deve tentar: O jantar normalmente é o melhor momento para experimentar tudo o que The Table tem a oferecer. Seus ovos escoceses de codorna e batatas fritas com trufas são uma ótima maneira de começar a refeição, seguida de uma deliciosa sopa de cebola francesa e salada de pato. O hambúrguer de mesa e o fettuccini caseiro são petiscos recomendados na seção de pratos grandes. A Mesa também tem uma linda carta de vinhos para complementar a comida.

Endereço: Térreo, edifício Kawasi Trust, Apollo Bunder Marg, Colaba, Mumbai

Restaurante Britannia and Co.

É impossível falar sobre a cena gastronômica de Mumbai e não mencionar a culinária Parsi. Britannia and Co. é uma instituição que serve comida desde 1923 dentro de um bangalô colonial em Ballard Estate. O charme vintage do local continua o mesmo graças ao mobiliário antigo e a uma aura que exala autenticidade.

Entre os aspectos mais emocionantes de comer no Britannia and Co. estava a oportunidade de conhecer e interagir com o Sr. Boman Kohinoor, que infelizmente faleceu em 2019. O cavalheiro de 97 anos era uma lenda em Mumbai por ter uma personalidade grandiosa, que incluía entreter seus clientes com fotografias e histórias do passado.

Deve tentar: Embora a culinária Parsi seja um tesouro de preparações cativantes, nenhuma refeição no Britannia and Co. está completa sem um gole de refrigerante de framboesa Pallonji e uma amostra do icônico pulao de frutas vermelhas com frutas iranianas importadas.

Endereço: Wakefield House, 16, 11, Sport Rd, Ballard Estate, Fort, Mumbai

Conclusão

A comida define Mumbai. Das ruas e praias da cidade às melhores opções gastronômicas, há uma simplicidade na culinária local que resulta em aventuras inesquecíveis repletas de ingredientes inusitados, culinária apaixonante e prazeres extravagantes.