Paraíso da comida de rua no Sudeste Asiático: 6 coisas que você precisa comer em Penang

Bem conhecido entre os malaios como o melhor lugar para saborear uma deliciosa comida de rua, Penang é o paraíso dos amantes da comida. A ilha é um dos primeiros caldeirões de cultura da Malásia, tendo sido há muito tempo um refúgio para comerciantes em todo o Império Britânico e além. Sua capital, Georgetown, tem uma grande população de malaios indianos e chineses, além de inúmeras pessoas de outras etnias.

Pasembur

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Muitas vezes chamada de salada indiana ou rojak em outras partes do país, é uma excelente representação culinária da mistura das culturas indiana e malaia, utilizando ingredientes de ambos os lados. O prato traz uma variedade de vegetais, batatas, bolinhos de camarão e outros frutos do mar fritos e é misturado com um molho picante, pode não ser a mais saudável das saladas, mas certamente é saboroso.

Laksa azeda

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Se você tivesse que restringir a comida de Penang a um prato, não há nada mais icônico do que asam laksa ao estilo de Penang. Enquanto laksa é geralmente frutos do mar e macarrão com molho de curry de leite de coco, asam laksa é bem diferente, com um toque azedo e picante. Se quiser experimentar uma das melhores versões que a ilha tem para oferecer, vá ao Air Itam, embora fique um pouco afastado do centro de Georgetown. Você encontrará vários asam laksas excelentes ao redor da ilha, mas Air Itam costuma ser considerado o melhor dos melhores.

Char Kway Teow

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Outro dos icônicos pratos de macarrão com frutos do mar da ilha, você encontrará char kway teow em toda a Malásia e Cingapura. No entanto, devido ao fato de Penang estar rodeado pelo mar, como seria de esperar, os pratos de frutos do mar frescos reinam aqui. Feito com macarrão de arroz achatado, frutos do mar, cebolinha e broto de feijão, os ingredientes são fritos no wok em fogo alto para dar um sabor saboroso. Nas ruas de Georgetown você encontrará inúmeras barracas ligando o wok para fazer sua própria versão deliciosa deste prato.

Arroz Kandar

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O prato perfeito para representar a significativa comunidade de malaios indianos conhecida como Chulias, o nasi kandar consiste em uma mistura de diferentes coberturas de arroz coberto com dois ou mais molhos de curry. É ótimo para quem quer experimentar de tudo um pouco em vez de apenas um curry e arroz. Restaurantes ou carrinhos de rua terão diversas opções de escolha, normalmente incluindo diferentes carnes e frutos do mar, ovo salgado junto com quiabo e outros vegetais. Você pode então escolher entre uma variedade de caril de cores diferentes para servir por cima. Embora você encontre este prato por toda a península, ele se originou primeiro em Penang, proveniente de muçulmanos indianos que se estabeleceram na ilha.

Kway Chiap

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Um prato popular em todo o Sudeste Asiático vindo do Sul da China, o kway chiap usa macarrão de arroz achatado em caldo de carne à base de molho de soja escuro e geralmente servido com pato refogado, miudezas e ovo. Não deixe de experimentar a versão de pato refogado na Kimberly Street, você pode ter que fazer fila nos horários de pico, mas vale a pena esperar e é um dos restaurantes de rua mais emblemáticos da ilha.

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Cendol

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Um doce bem-vindo, especialmente nos verões quentes e pegajosos de Penang, o cendol é um prato gelado refrescante com açúcar de palma, feijão azuki vermelho doce, leite de coco e “macarrão” de geleia verde. Comum na Malásia e em Cingapura, esta sobremesa doce tornou-se um prato essencial da cultura de comida de rua de Penang, iniciada pela antiga barraca Teochew Chendul da famosa Penang Road.

Conclusão

Para um ótimo lugar para começar sua jornada pela deliciosa comida de rua de Penang, vá ao mercado de alimentos de Georgetown, em Gurney Drive. Está cheio de vendedores ambulantes que vendem as suas especialidades ao longo da costa da ilha. Depois disso, caminhe pelos pitorescos edifícios coloniais da cidade velha enquanto abre o apetite para visitar algumas das barracas de rua mais famosas da cidade.