O que comer na Irlanda – um guia local

Elmo

2025-11-15

Nasci na Irlanda do Norte e também vivi e trabalhei na Irlanda durante muitos anos. Como ex-crítico de restaurantes e escritor de viagens, já percorri toda a ilha várias vezes.

Da manteiga e da carne bovina aos frutos do mar e às famosas batatas, você terá muitas opções sobre o que comer na Irlanda. Esses ingredientes de qualidade formam uma base maravilhosa para as saborosas refeições irlandesas que você servirá como visitante.

A cozinha tradicional da Irlanda, saudável e farta, foi complementada nas últimas décadas com o que há de melhor em influências internacionais. Esteja você em um pub alegre ou em um restaurante amigável, agora é tão provável que você veja a carne irlandesa servida no estilo teriyaki quanto em um ensopado.

Aqui está um guia completo da comida irlandesa, tanto no estilo tradicional quanto em algumas formas mais modernas.

Ensopado Irlandês

Ensopado irlandês

O prato nacional da Irlanda é um símbolo da hospitalidade do país e da cultura agrícola profundamente enraizada. É tradicionalmente feito com carneiro cozido lentamente, batatas e cebola.

À medida que as batatas se quebram, elas engrossam o ensopado para produzir um prato simples e farto para aquecê-lo em dias frios e chuvosos. Há um debate igualmente acalorado sobre se adicionar cenouras ou outros vegetais – e até mesmo ervas – é aceitável.

Agora é comum encontrar variações como carne bovina e ensopado de Guinness. Embora delicioso por si só, os puristas podem se opor a que isso seja chamado de ensopado irlandês.

Escondidinho

Cordeiro moído, frito com cebola e rico em molho é a base da Torta de Pastor. É coberto com uma camada de purê de batata e assado em uma forma de torta.

Quando a carne bovina é usada, ela é conhecida como Cottage Pie. Isso não impede que alguns restaurantes o listem como Beef Shepherd’s Pie.

De qualquer forma, geralmente é servido com salada ou vegetais frescos. Um acompanhamento de batatas fritas também não é incomum – você nunca terá batatas suficientes na Irlanda.

Peixe e batatas fritas

Introduzido no Reino Unido no início do século 20, o peixe e batatas fritas, ou batatas fritas, ganhou rapidamente uma posição na Irlanda. Agora você os encontrará em muitos cardápios de restaurantes e como um especial comum de sexta-feira.

A Irlanda tem tido uma relação de amor/ódio com os peixes, em parte devido à sua associação católica com a penitência às sextas-feiras. No entanto, o peixe com batatas fritas tornou-se um prato gourmet, com floreios como peixe empanado com cerveja ou ervilhas moles com creme e alho.

Salmão

Salmão grelhado

O salmão ocupa um lugar central na mitologia irlandesa, um reconhecimento da sua longa presença nos rios da Irlanda. O salmão selvagem tornou-se agora um alimento premium, mas o salmão de viveiro está facilmente disponível e é mais sustentável.

O salmão costuma ser defumado sobre lascas de madeira depois de curado com sal ou açúcar. O sabor rico e defumado resultante o torna um aperitivo ideal, geralmente servido com pão integral e manteiga.

O salmão grelhado ou escalfado é delicioso como prato principal, servido com batatas cozidas e vegetais da época. Você também encontrará salmão adicionado à sopa de frutos do mar por sua cor e profundidade de sabor.

Sopa de Frutos do Mar

Sopa de frutos do mar

Uma visão comum nos cardápios de bares, a sopa de frutos do mar é um clássico absoluto da comida irlandesa. Com uma base espessa e cremosa, é uma rica mistura de peixes e mariscos frescos disponíveis - melhor consumido à vista do mar.

Além de salmão, bacalhau, mexilhões e camarões, você pode encontrar batatas, cebolas ou alho-poró. Cada cozinheiro tem sua receita e sabores “secretos”, mas uma fatia de pão refrigerante é sempre um bom complemento para enxugar até a última gota.

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Mimar

A presença tradicional de uma fogueira durante todo o dia na lareira das casas irlandesas explica a quantidade de pratos irlandeses cozinhados lentamente, como os ensopados. Coddle é outro prato farto de uma só panela, cujo nome significa “ferver ou estufar”.

Muitas vezes chamado de Dublin coddle por sua popularidade lá, o prato tradicionalmente consumia as sobras antes das sextas-feiras sem carne. Cebola e batata são adicionadas a um caldo enriquecido com camadas de linguiça e bacon.

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A cevada muitas vezes engrossa a sopa e agora também podem ser encontrados vegetais como cenouras. Coddle fica melhor com meio litro de Guinness e um pouco de pão refrigerante.

Carne Enlatada

Carne enlatada

Os americanos esperam carne enlatada e repolho no Dia de São Patrício, mas poucas pessoas na própria Irlanda os veem como uma comida tradicional irlandesa. A antiga Irlanda media a riqueza em gado, especialmente vacas leiteiras, e a carne salgada “em lata” era exportada para a marinha britânica e as suas colónias.

Quando os irlandeses da classe trabalhadora chegaram à América em meados de 1800, encontraram carne enlatada dos EUA e da América do Sul muito mais barata do que o seu bacon preferido. Eles o abraçaram com entusiasmo, tornando a carne enlatada sinônimo de identidade irlandesa-americana.

Cork era um centro de abastecimento da marinha britânica e um grande exportador de carne enlatada, cujo nome deriva dos grãos de sal semelhantes ao milho usados para preservá-la. Hoje, o Mercado Inglês de Cork continua a ser o melhor local para encontrar a autêntica carne enlatada irlandesa e o seu parente próximo, a carne temperada.

Café da Manhã Irlandês Completo

Café da manhã irlandês completo

Se você está se perguntando o que comer na Irlanda para se adaptar aos habitantes locais, experimente um “Full Irish”, um café da manhã com ovos fritos, bacon, salsichas de porco e pudins pretos e brancos – uma salsicha com sangue e uma sem sangue, respectivamente. Muitas vezes vem com tomates grelhados, cogumelos, talvez até feijão cozido e um pouco de chá forte.

Na Irlanda do Norte, o “Ulster Fry” adiciona pão refrigerante frito ou grelhado, pão de batata e panquecas - e geralmente substitui as de porco por linguiça de bife. Como você pode imaginar, nenhuma das versões é consumida todos os dias, sendo mais frequentemente reservada para uma manhã de fim de semana.

Bacon e repolho

Um prato de ame ou odeie, bacon e repolho reflete a história agrícola da Irlanda. A maioria das famílias rurais já criou um porco, enquanto o repolho cresce bem no clima úmido da Irlanda.

Na sua forma mais simples, um pedaço de bacon salgado é fervido e servido com repolho cozido e purê de batata. Um molho cremoso de salsa adiciona sabor extra a mais uma refeição cozida lentamente.

Muitos restaurantes agora adicionam seus próprios toques culinários. Fritar o repolho dá mais profundidade ao seu sabor, por exemplo.

Colcannon

Colcannon – da palavra irlandesa “cal ceannann” para repolho – combina purê de batata com repolho picado ou couve e bastante manteiga. Está ligado ao Halloween, quando um anel ou moeda está escondido na mistura, prometendo casamento ou riqueza a quem o encontrar.

As raízes disto remontam ao antigo festival de Samhain, que marca o fim do ano celta e o início do inverno. Foi nessa época que se pensou que a barreira entre os vivos e os mortos era mais tênue, um momento em que os espíritos poderiam falar.

O repolho pode ser armazenado até o inverno e fica ainda mais doce depois de uma geada, o que o torna um vegetal de inverno apreciado. Séculos antes da chegada da batata, e com sua estrutura complexa e sobrenatural, o repolho ocupava um lugar central na mesa do Samhain.

Assado do Dia

O “Assado do Dia” é item padrão nos cardápios de restaurantes e hotéis, principalmente nos finais de semana. É uma refeição generosa de carne assada – geralmente de vaca ou cordeiro, e menos frequentemente de frango, peru ou porco.

Esta é a refeição tradicionalmente consumida na Irlanda como jantar em família após a missa de domingo de manhã. Servido com batatas assadas, vegetais da estação e molho de carne, ainda é um prato farto para desfrutar no lazer com a família e amigos.

Leia: Pelo que a Irlanda é conhecida?

Pão Refrigerante

Pão refrigerante

O pão refrigerante é feito com bicarbonato de sódio e leitelho, em vez de fermento e água. O leitelho e o refrigerante conferem-lhe uma textura mais densa e um sabor ligeiramente mais amargo do que o pão com fermento.

Ambas as características o tornam uma excelente base para a rica manteiga irlandesa. A sua firmeza também o torna ideal para absorver pratos como o ensopado irlandês ou o mimo de Dublin.

Na Irlanda do Norte, “pão refrigerante” refere-se ao pão feito com farinha branca que ainda vem em “farls” achatados cozidos na frigideira. Na Irlanda, o pão refrigerante marrom ou “trigo” é mais popular e normalmente é visto como um pão fatiado assado.

Fadge e Boxty

Quadrado

O pão de batata é um alimento básico para o café da manhã, delicioso quando frito na gordura do bacon. No Ulster, essas fatias parecidas com panquecas são chamadas de “fadge”, uma palavra com raízes escocesas.

Uma boa forma de aproveitar as sobras de purê de batata, o fadge é feito misturando batata cozida com farinha, manteiga e leite. Enrolado em rodelas planas, é frito em uma frigideira ou frigideira depois de marcar a massa para fazer quatro “farls”.

Na Irlanda, e não na Irlanda do Norte, o Boxty semelhante substitui os farls de batata. Embora o Boxty seja normalmente feito com batata crua ralada, há uma sobreposição considerável em diferentes receitas.

Manteiga Irlandesa

Manteiga irlandesa

A manteiga irlandesa tem reputação internacional de qualidade e sabor. Isso é, em parte, um marketing astuto, mas também um sabor baseado em vacas alimentadas com grama irlandesa espessa e regada pela chuva.

A grama rica em beta-caroteno na qual o gado pasta dá à manteiga irlandesa sua linda cor amarela e sabor complexo. Espalhado no pão refrigerante ou derretido na batata, transforma esses ingredientes simples em algo especial.

Barris de manteiga com até 5.000 anos foram encontrados preservados em pântanos irlandeses. Você pode aprender mais no fascinante Museu da Manteiga, uma das melhores coisas para fazer em Cork.

Saco de especiarias

Também conhecido como “Caixa de Especiarias”, este é um prato para viagem relativamente novo, mas muito popular. São basicamente batatas fritas grossas, frango frito, cebola e pimentão generosamente temperados com pimenta.

O prato foi servido pela primeira vez em um restaurante chinês em Dublin e os delivery chineses ainda são as melhores fontes. No entanto, ele entrou no cardápio de muitos outros estabelecimentos, incluindo postos de gasolina e delicatessens de supermercados.

Os sacos de especiarias não são tão comuns na Irlanda do Norte, mas as batatas fritas com curry são o substituto quando pedidos com frango frito. Os vegetarianos podem desfrutar de sacos de especiarias feitos com tofu. O óleo vegetal é normalmente usado para fritar, o que é uma boa notícia para os veganos.

Batatas fritas Tayto

Batatas fritas irlandesas

Não será nenhuma surpresa saber que uma nação famosa pelas batatas adora as suas “batatas fritas” – batatas fritas. Você encontrará sacolas de todos os sabores imagináveis em bares e supermercados.

A marca mais icônica é a Tayto, cujo porta-estandarte é o queijo e a cebola. Não é incomum que exilados irlandeses peçam aos visitantes que lhes tragam uma caixa inteira, talvez para comer em um sanduíche entre pão com manteiga.

As batatas fritas Tayto na Irlanda e as batatas fritas Tayto na Irlanda do Norte são empresas distintas que produzem os seus próprios produtos. Há uma longa rivalidade entre os fãs, então por que não experimentar ambos e iniciar seu próprio debate sobre seus méritos?

Torta de Maçã

Torta de maçã

O que comer na Irlanda como sobremesa? A rica manteiga e creme locais são uma excelente base para muitos doces deliciosos. Um alimento básico popular é a torta de maçã, feita com massa amanteigada e servida com creme de leite fresco.

Uma variação popular é o crumble de maçã, onde a maçã cozida é coberta com uma mistura de farinha e manteiga antes de assar. Na estação, podem ser adicionadas amoras ou outras frutas.

Festivais e eventos gastronômicos irlandeses

Festival Internacional de Ostras de Galway

Há um grande número de festivais gastronômicos regionais na Irlanda. Não é um país que tem vergonha de se divertir comendo e bebendo.

Entre os mais famosos estão o Festival Internacional de Ostras de Galway, em setembro, e o Taste of Dublin, em junho. O Kinsale Gourmet Festival em outubro também está cada vez mais forte.

Em Belfast, o Festival de Comida e Bebida de maio celebra os produtos e a culinária da Irlanda do Norte. O Waterford Harvest Festival dá vida à cidade de Waterford durante o mês de setembro, com demonstrações de culinária tradicional e artesanato.

Perguntas frequentes sobre comida irlandesa

A Irlanda é um bom destino gastronômico?

pub irlandês

Com a sua reputação de bons produtos, a Irlanda é um excelente destino gastronómico. Desde refeições em pubs a jantares requintados em Belfast, Dublin ou Cork, acrescenta hospitalidade calorosa à sua cozinha saudável.

Por qual prato a Irlanda é mais famosa?

Café da manhã irlandês completo

O ensopado irlandês é um prato marcante na Irlanda, baseado no cordeiro e nas batatas de qualidade do país. No entanto, a Irlanda é quase tão famosa pelo seu pequeno-almoço irlandês completo, com bacon frito, salsicha e muitos outros ingredientes.

Quais são os horários típicos das refeições na Irlanda?

Café da manhã irlandês completo

O café da manhã irlandês completo é mais um brunch, servido por volta das 10h às 11h e nos finais de semana. É mais normal tomar um café da manhã mais cedo e mais leve todos os dias, talvez com mingau de aveia ou chá e torradas.

O jantar é normalmente uma refeição noturna, mas também pode se referir a uma refeição maior na hora do almoço. O jantar de domingo é quase sempre uma refeição tardia na hora do almoço, por exemplo.

Como jantar, o jantar é servido das 18h às 19h30. O almoço é por volta das 13h, sendo das 13h às 14h o horário de almoço comum no horário de trabalho.

Há algum costume alimentar que eu deva conhecer?

pub irlandês

Nos pubs, é normal pedir e retirar as bebidas no bar. Normalmente você também pede sua comida no bar, mas ela será entregue na sua mesa.

Cortiça

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