9 alimentos para experimentar no Maine

Miwa

Mergulhe seu garfo em uma abundância de presentes da terra e do mar em uma odisséia culinária no Maine. Os Mainers trabalham duro cultivando e colhendo colheitas nessas terras do norte e colhendo iguarias do frio Atlântico. Então, desde o momento em que você amarra um babador de lagosta até lamber o último pedaço de torta de massa dos dedos, certifique-se de apreciar não apenas o sabor delicioso desses alimentos característicos do Maine, mas também quanto trabalho e amor estão por trás de cada mordida.

Lagosta do Maine

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Maine e lagosta são praticamente sinônimos. O que torna esses crustáceos capturados no Maine os mais saborosos do planeta? Eles têm garras grandes e carnudas - ao contrário de seus primos sem garras capturados no Pacífico - e as águas ao largo da costa do Maine são ideais para o crescimento e a prosperidade das lagostas. Os lagosteiros do Maine transportam armadilhas o ano todo, garantindo um fornecimento constante do prato exclusivo do estado sempre que você visita. E, claro, mesmo que você tenha provado lagosta do Maine em outro lugar, ela nunca terá um sabor melhor do que quando você estiver no Maine. A lagosta fresca é doce e rica e, embora você possa experimentá-la em uma infinidade de pratos, o esforço de quebrar sua própria lagosta em um dosFamosas barracas de lagosta do Maineé uma experiência a não perder.

Mirtilos selvagens

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Suspenda sua noção de sabor e aparência dos mirtilos. A pequena fruta azul cobiçada pelos Mainers é a variedade selvagem e, ao contrário dos mirtilos que você normalmente encontra no supermercado, essas deliciosas frutas cultivadas no Maine são menores e têm sabor doce e ácido. Eles têm um sabor incrível em produtos assados, como muffins e tortas, onde o açúcar equilibra a leve acidez dos frutos silvestres. Machias, Maine, onde oFestival de Mirtilo Selvagem de Machiasacontece todo mês de agosto, é o local ideal para provar a fruta oficial do estado do Maine.Restaurante Helenaé famosa por sua torta de mirtilo selvagem no Maine. Não está viajando tão ao norte? OJantar do Maineem Wells também serve uma excelente torta de mirtilo selvagem.

Tortas de Uau

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Há um pouco de debate sobre se as tortas de massa foram realmente inventadas no Maine, mas não há como argumentar que o mais delicioso desses bolos de chocolate recheados com creme é assado no estado mais ao norte da Nova Inglaterra. Uma vez por ano, em Dover-Foxcroft, Maine, os juízes e os milhares de pessoas que participam do evento anualFestival de Torta Whoopie do Maineescolha os melhores fabricantes de tortas do estado. Você pode procurar vencedores anteriores comoRestaurante e padaria ruralem Corinto o ano todo. Auntie’s House em Kennebunk, Maine, dá seu próprio toque gourmet à tradição da torta whoopie do Maine, e você pode até pedir sua deliciosamente rica cobertura de chocolatebolas de uaupara entrega em domicílio quando você estiver com saudades do Maine.

Xarope de bordo

Pokergecko/Imagens de Maré

Embora sua produção seja apenas cerca de um terço da de Vermont, Maine ainda é o terceiro maior estado produtor de xarope de bordo do país. SobreDomingo de bordo do Maineem março, mais de 100 membros da Maine Maple Producers Association abrem suas açucareiras para demonstrações, passeios e guloseimas especiais. Onde quer que você passeie pelo Maine, especialmente durante a temporada de açúcar na primavera, não deixe de provar o verdadeiro xarope de bordo em suas panquecas e em tudo, desdecervejas elaboradas pela Lone Pine BrewingparaGelato Maple Sap TapnoAgências da Gelato Fiascoem Portland e Brunsvique.

Pargos vermelhos

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Tão vermelhos quanto lagostas, os cachorros-quentes característicos do Maine são mais ágeis na mordida do que outros cachorros de tripa natural. Feito à mão com carne bovina e suína fresca e magra por propriedade de quinta geraçãoWA Bean & SonsemBangor, Maine "Red Snapper" Frankfurts são particularmente populares durante a temporada de grelhados de verão e são tradicionalmente servidos em pães de cachorro-quente torrados e tostados com manteiga. Para colocar as mãos em alguns, você pode ir direto para oLoja de varejo Bean & Sons. Você também encontrará pargos em barracas de cachorro-quente e restaurantes do estado, bem como na feira anualFestival de cachorro-quente vermelho do Mainerealizada em Dexter em agosto.

Batatas

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O principal produto agrícola do Maine são as batatas, e a humilde batata é celebrada com total abandono todo mês de julho em Fort Fairfield, noFestival da Flor de Batata do Maine. Há mais de 75 eventos centrados na batata, incluindo desde desfile e fogos de artifício até luta livre com purê de batata. As batatas do Maine chegam a uma grande variedade de alimentos e bebidas fabricados no estado, comoRio Frioa vodca de batata artesanal do Maine e os fãs de donuts de batata do Maine esperam na fila para comprar emO Santo Donutem Portland. Se você consome batatas apenas de uma maneira no Maine, faça um pedido de batatas fritas emGordura de patoemPortland, onde as batatas do Maine são cortadas à mão e fritas perfeitamente em gordura de pato.

Peixe capturado no Atlântico

Imagens AnkNet/Getty

A lagosta não é o único delicioso marisco colhido nas águas frias da costa do Maine. Os amantes de peixe vão querer experimentar espécies frescas que conhecem bem, como peixes de sabor suavearinca, bem como algumas espécies nativas menos conhecidas que os chefs estão apresentando aos clientes. Coloque essas paradas na sua lista de desejos de peixes:Captura de Pescadorem Wells para tacos de arinca;Pescadoresem Newport, Searsport ou Hampden para arinca frita ou grelhada; Bet's Fish Fry em Boothbay para sanduíches de hadoque empilhados; eVidro Marinhono Inn by the Sea em Cape Elizabeth (perto de Portland) para um jantar requintado com vista para o mar, com peixes subutilizados do Maine, como escamudo e cação.

Caranguejo Espiadinho

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Os lagostins que encontravam caranguejos das rochas ou da areia em suas armadilhas costumavam jogá-los de volta ou levá-los para casa para lanches. Então, esses pequeninos ganharam uma reformulação de marca fofa, e agora o caranguejo peekytoe é encontrado em cardápios requintados muito além das fronteiras do Maine. Experimente-os nos enormes bolos de caranguejo emCompanhia de lagosta de Portlandou rolinhos de caranguejo locais com 30 centímetros de comprimento emDisposições do PeekytoeemBar Porto.

Fiddleheads forrageados no Maine

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Fiddleheads são uma iguaria da primavera do Maine que aparece nos cardápios e nos mercados de produtores desde maio até o início de julho. O que exatamente são esses vegetais enrolados de um verde profundo? Fiddleheads são, na verdade, folhas jovens de samambaia de avestruz que ainda não se abriram. Eles devem ser colhidos durante um período de duas semanas antes que a samambaia se desenvolva. Fiddleheads são nomeados por sua aparência, que lembra o pergaminho na cabeça ou no topo de um violino, e tem uma textura única, mas tem gosto um pouco de aspargo ou quiabo. Pode apostar que os encontrará como acompanhamento e até em pratos principais servidos noRestaurante Fiddleheadem Bangor enquanto estão na temporada. Eles costumam estar em menus de primavera em restaurantes do campo à mesa e em restaurantes finos, comoPousada Celeiro Brancoem Kennebunk também.