8 pratos letões que você deve experimentar em Riga

Miwa

Na encruzilhada da Escandinávia e da Europa Oriental, o estado báltico deLetôniatem um cenário culinário intrigante influenciado pelos países vizinhos, mas também moldado por tradições antigas e ingredientes nativos. Espere menus emRigapara apresentar bolinhos fartos e arenque defumado servidos junto com tigelas de borscht. Além das comidas tradicionais, você também encontrará um número crescente de restaurantes contemporâneos.

Riga abriga o maior mercado de alimentos da Europa, instalado em cinco antigos hangares do Zeppelin. A cozinha letã é uma das principais razões para visitar esta cidade, por isso não vai querer sair sem experimentar as especialidades locais.

Picles e Chucrute

Sergio Amiti/Getty Images

NoO épico Mercado Central de Riga, você encontrará todo o hangar do dirigível repleto de barracas que vendem frutas e vegetais e uma vasta seleção de picles. Os feirantes permitem que você sirva-se de montes de chucrute crocante e você encontrará todos os tipos de itens em conserva, como cenoura, tomate, alho, cogumelos, feijão verde, couve-flor e pepino aromatizados com diferentes ervas e especiarias. O chucrute é um alimento básico da Letônia e aparece em acompanhamentos, bolinhos e sopas.

Pudim de Pão de Centeio

Maizes Zupa, tradicional pudim de pão letão. www.liveriga.com

Uma forma popular de terminar uma refeição na Letónia é comer uma panela desopa de pão(pudim de pão de centeio), uma sobremesa como uma sopa feita de pão de centeio adoçado, maçãs, canela, passas, ameixas, cranberries e chantilly. O pão de centeio escuro é seco no forno antes de ser fervido, o que confere ao pudim uma textura espessa e reconfortante.

Ervilhas Cinzentas

Ervilhas cinzentas e bacon, prato nacional da Letónia. Zemgalietis, Maris Ltd/Getty Images

Este prato nacional saudável e farto é normalmente servido no Natal, pois os letões acreditam que comer ervilhas traz sorte e dinheiro, mas você também as verá nos cardápios ao longo do ano. São servidos como acompanhamento ou lanche de bar e feitos com ervilhas secas (semelhantes ao grão de bico) cozidas com cebola frita e bacon gorduroso defumado. Delicie-se com uma tigela em um dos restaurantes Lido da cidade, uma rede tradicional da Letônia conhecida por refeições baratas, saudáveis e adequadas para toda a família.

Pão De Centeio Escuro

Pão de centeio escuro. A despensa de imagens / Getty Images

Diz-se que o letão médio consome cerca de 50 quilos de pão de centeio por ano. A tradição dita que se o pão cair acidentalmente, deve ser apanhado imediatamente e beijado.Pão integral(pão de centeio escuro) é um pão denso que acompanha a maioria das refeições junto com manteiga com sabor de ervas. Palitos fritos de pão de centeio costumam ser servidos como lanches de bar, para serem apreciados também com molho de alho.

Bálsamo Negro

Bálsamo Negro de Riga.

Kerry Kubilius

Não é um prato em si, mas você não pode sair de Riga sem tomar uma dose do espírito nacional da Letônia. Diz-se que ajuda na digestão, Black Balsam é um licor à base de vodka feito com uma variedade de ervas, incluindo pimenta, gengibre, flor de tília, framboesa e mirtilo. Este espírito lendário foi supostamente fabricado pela primeira vez para curar Catarina, a Grande, de uma doença estomacal, quando ela passou um tempo em Riga. Os letões ainda hoje desfrutam das suas propriedades benéficas para a saúde. É amargo e doce e tem um sabor adquirido. Para uma introdução mais palatável a esta bebida espirituosa, experimente-a misturada em um coquetel.

Gracioso

Rasol, uma tradicional salada de batata em camadas da Letônia. Rachel Erdos

Esta rica salada de batata é feita de várias camadas de carne ou peixe (geralmente arenque), ovos cozidos e vegetais, tudo junto com maionese e creme de leite. É semelhante a uma tradicional salada russa Olivier do século XIX, mas você encontrará diferentes variações servidas em toda a cidade. Você poderá ver ingredientes como maçã picada, beterraba, cebolinha e endro também aparecerem.

Bolinhos De Pelmeni

Imagens de Clive Streeter/Getty

Embora possam não ter origem na Letónia,bolinhosão consumidos em toda Riga e definitivamente vale a pena tentar. Um cruzamento entre o pierogi polonês e o tortellini italiano, esses pequenos bolinhos são feitos com massa sem fermento e recheados com carne picada, vegetais ou queijo. Podem ser servidos em caldo ou fritos e vêm sempre acompanhados de um bocado de creme de leite. Vá ao Pelmenu Sturitis, uma pequena barraca familiar no Mercado Central para uma tigela de bolinhos feitos sob encomenda por cerca de 3 euros. A rede de restaurantes Pelmeni XL servebolinhoaté as 4h, todas as sextas e sábados, para lanches noturnos.

Cortar

MAS PARA LER LEITOR / Getty Images

A carne de porco aparece fortemente nos menus letões ecortaré um dos pratos mais populares do país. Muito parecido com um schnitzel, a carne de porco é esmagada e depois frita na farinha de rosca. Normalmente é servido com um monte de cogumelos cremosos por cima e algumas batatas temperadas com endro ao lado.