Guia da Maison Publique de Jamie Oliver em Montreal

Miwa

Public House de Jamie Oliver, umRestaurante Montrealpub inaugurado em 10 de outubro de 2012, é o primeiro empreendimento de restaurante norte-americano do famoso chef. Servindo pratos inspirados em tavernas britânicas, o restaurante é chefiado pelo chef Derek Dammann, que é parceiro de negócios de Oliver e ex-subchefe e chef de cozinha do restaurante Fifteen em Londres. QueRestaurante londrinoé o mesmo onde o chef convidado favorito do Montreal High Lights de 2012, Nicolas Scheidt, iniciou sua carreira. O Chef Dammann deixou registrado um prato. Peixe e batatas fritasnão sãono cardápio.

O Nome, O Chef

Jamie Oliver pode ter destaque internacional seguindo-o aonde quer que o famoso chef britânico vá, mas Dammann tem controle total do cardápio e da culinária, propondo pratos de pub britânicos que combinam com o tema pubby realista do restaurante, evidente apenas em seu nome.

Maison Publique significa "casa pública" em francês ou simplesmente "pub", também conhecido como aquelas peças centrais / casas comunitárias onipresentes longe de casa do outro lado do lago, no Reino Unido e em vários países da Commonwealth. Não sendo ofuscado por Oliver, Dammann também é uma estrela nas mentes dos gourmets locais, tendo comandado a cozinha no outrora badalado que era o DNA, um favorito da Velha Montreal que fechou em junho de 2012, para a surpresa de muitos fãs.

Itens do cardápio

O menu muda frequentemente, então não há um set list em si. Os itens do brunch de fim de semana anterior incluem schnitzel de vitela, gravlax de salmão, ostras assadas no forno e linguiça de sangue com ovos. Os itens do jantar podem incluirRarebit galês, pele de porco crocante e rabanetes, parfait de foie gras, carne branca assada fria com dente de leão, linguado banhado em manteiga dulse e porco com aveia e repolho.

Faixa de preço

O brunch pode variar de US$ 4 para torradas e geléia a US$ 16 para gravlax de salmão e US$ 40 para um “brunch para dois” especial, que é um enorme café da manhã inglês composto de costeletas de porco, medula óssea gigante, pudim de sangue, bacon, salsichas, ovos fritos, batatas e feijão cozido. Os preços do jantar tendem a oscilar em torno de US $ 40 para alimentaçãosevocê inclui um acompanhamento de vegetais pedidos separadamente. Os aperitivos custam entre US$ 6 e US$ 14. Os itens do menu do bar custam entre US$ 2 e US$ 10.