Os 6 melhores pratos para experimentar na Cidade do México

Tacos ao Pastor

Muitos visitantes frequentes da capital do México listam uma barraca de tacos como uma de suas primeiras paradas ao chegar à cidade. Há uma grande variedade de recheios de taco disponíveis, mas uma das opções mais populares étacos ao pastor. A palavrapastorsignifica pastor em espanhol, referindo-se ao fato de que esta carne grelhada no espeto era tradicionalmente cordeiro ou cabra, embora agora a carne de porco pareça ser a opção mais popular. Este estilo de cozinha foi originalmente introduzido emMéxicopor imigrantes libaneses, mas com o tempo passou a ser considerada tradicionalmente mexicana. Os tacos geralmente vêm cobertos com coentro e cebola picados, mas também há muitos molhos e outras coberturas que você pode adicionar aos seus tacos.

Todo mundo tem sua barraca de taco favorita, mas existem inúmeras por toda a cidade, então você não precisará ir muito longe para encontrar ótimos tacos. Se você se sentir intimidado em pedir comida de rua, poderá fazer um tour gastronômico que apresentará as muitas opções disponíveis e sua história interessante.Coma Méxicooferece passeios gastronômicos e passeios culinários em diversos pontos da cidade e é uma ótima maneira de conhecer as deliciosas opções disponíveis.

Tlacoyos

Tlacoyos são outra comida de rua popular que você deve experimentar na Cidade do México. São compostos por uma tortilha grossa de formato oval com diversas coberturas, como nopales (cacto), salsa e queijo esfarelado. Embora sejam semelhantes aos sopes, diferem principalmente no formato oval (os sopes geralmente são redondos) e os tlacoyos são recheados com algum ingrediente - seja queijo, feijão ou carne. Os tlacoyos costumam ser feitos com milho azul, acrescentando uma dimensão adicional de sabor.Vegetarianos viajando no Méxicoficarei feliz em saber que existem muitos tlacoyos sem carne, basta especificar “sin carne, por favor”.

chilaquiles

Tortilhas fritas banhadas em molho podem não parecer muito inspiradoras, mas obter a combinação certa de molho encharcado e crocante e um molho realmente saboroso torna este prato um favorito popular, e os chilaquiles são um prato muito satisfatório.Café da manhã mexicanoisso o manterá ativo durante a hora do almoço e além (o que é ideal, porque os mexicanos fazem a refeição principal do dia entre 14h e 16h). Pode escolher o molho vermelho ou verde e o prato é coberto com queijo fresco esfarelado e muitas vezes guarnecido com algumas rodelas de cebola e salsa, e por vezes também servido com um creme espesso que pode colocar por cima. Embora você possa encomendá-los a qualquer hora do dia, os chilaquiles costumam ser servidos no café da manhã junto com ovos ou carne. Você encontrará chilaquiles no cardápio da maioria dos locais para café da manhã.

Caldo Tlalpeño

Sopas fartas são uma boa opção para um almoço tardio ou um jantar farto. Pozole, Sopa Azteca (sopa de tortilla) ou Caldo Tlalpeño são opções populares e amplamente disponíveis, mas Caldo Tlalpeño é o que está mais associado como sendo um tradicionalCidade do Méxicocomida. Caldo significa caldo e Tlalpeño significa de Tlalpan, que é uma das dezesseis delegações da Cidade do México.

Caldo Tlalpeño é uma sopa recheada com frango, grão de bico e vegetais como cenoura, feijão verde e abobrinha, em caldo de galinha temperado com cebola e alho e com um pouco de pimenta chipotle para dar um toque especial, e servida com rodelas de limão para os clientes espremerem como quiserem. Diz-se que a sopa recebeu o nome da rodoviária de Tlalpan, onde uma moradora vendia uma saborosa canja de galinha diferente da forma como normalmente era preparada e a servia com cubos de queijo e abacate. A sopa era muito popular e logo passou a ser chamada de Caldo Tlalpaño, em oposição ao Caldo de pollo (canja de galinha). Hoje em dia você não precisa ir à estação de Tlalpan para pegar essa sopa, pois ela é oferecida em muitos restaurantes da Cidade do México e de outros lugares do país.

Insetos Comestíveis

Não culparemos você se estiver hesitante quanto a isso, mas existem alguns insetos diferentes que são comidos emMéxico, e na Cidade do México você pode experimentá-los em uma variedade de pratos diferentes. O uso de insetos na culinária remonta atempos pré-hispânicosquando a dieta era principalmente vegetariana, com poucas fontes de proteína animal disponíveis. Os únicos animais domesticados eram os perus e o xoloxcuintle, cachorro mexicano sem pêlo, que teria sido comido algumas vezes, mas principalmente apenas pela nobreza. Alguns peixes e caça selvagem (coelho e veado) também eram consumidos ocasionalmente, mas os insetos forneciam algumas proteínas que estavam prontamente disponíveis para todos.

Aqui estão alguns insetos que você deve observar nos cardápios dos restaurantes e provar se tiver coragem:

• Chapulines estão mais amplamente disponíveis. São gafanhotos fritos e temperados com alho e pimenta. Eles podem ser consumidos sozinhos - muitos mexicanos os comem como amendoim ou pipoca - ou podem ser adicionados a pratos, como guacamole, ou simplesmente colocados dentro de um taco junto com outros recheios.
• Escamoles são amplamente chamados de caviar mexicano e isso certamente parece mais atraente do que larvas de formiga, que é o que realmente são. Você pode encontrá-los em tamales ou salteados com cebola e servidos com algum outro prato de carne ou vegetais. Eles são considerados uma iguaria.
• Minhocas Maguey são as minhocas que você pode encontrar no fundo da sua garrafa de mezcal. Os vermes são na verdade uma larva encontrada dentro da planta agave quando ela é colhida para fazer a bebida destilada tradicional. Você pode encontrá-los servidos fritos com acompanhamento de guacamole ou esmagados com pimenta e sal para fazersal de minhoca(literalmente sal de minhoca).

Embora a ideia de comer insetos possa ser assustadora, vale a pena deixar de lado seus preconceitos e manter a mente aberta - afinal, você pode descobrir que eles são muito saborosos.

Churros

Depois de provar todos os pratos saborososCidade do Méxicotem a oferecer, espero que você ainda tenha espaço para a sobremesa. Embora existam muitos doces populares no México, uma das coisas especiais para experimentar na capital são os churros. Esses longos e finos pastéis de massa frita são cobertos com açúcar e um pouco de canela - e às vezes recheados com chocolate doce ou calda com sabor de caramelo (nesse caso, são chamados de churros rellenos).

A Churreria El Moro no Eje Central Lázaro Cardenas está em funcionamento desde 1935 e é um dos locais mais populares para comer esta delícia espanhola. El Moro está aberto 24 horas por dia e serve churros fritos na hora acompanhados de diversos tipos de chocolate quente (espanhol, francês ou mexicano).