Trattoria da Romano: Coma o Famoso Risoto Go Fish na Ilha de Burano

Burano é provavelmente a massa de terra mais colorida da famosa lagoa veneziana. As casas, dizem, são coloridas para que os pescadores no mar possam reconhecer as suas próprias moradas. Estas cores brilhantes tornaram-se tão icónicas ao longo dos anos que os residentes são agora obrigados a obter a aprovação docomunaantes de pintar suas casas para garantir que a tradição continue.

No entanto, com toda esta cor numa ilha conhecida pelas suas rendas (as viúvas solitárias dos pescadores tinham que teralgoo que fazer!) o prato que todos procuram é em grande parte branco e servido em pratos brancos, um prato que reflete o gênio italiano pela simplicidade e pureza de sabor.

Como chegar à Trattoria da Romano

Você pode chegar a Burano diretamente de vaporetto saindo de Veneza. Esse é o jeito preguiçoso. Você não desenvolve apetite relaxando em uma balsa. O que você faz é o seguinte: o vaporetto número 12 leva você do Fondamente Nove de Veneza atéMuranoe depois para Mazzorbo e depois para Burano. Não vá até Burano, mas pare em Mazzorbo, desça e siga as indicações para Burano. Isso o levará a uma caminhada agradável e plana por uma ponte até a ilha de Burano. No caminho você verá o famoso campanário inclinado, oCampanárioda igreja de San Martino. Nem todas as coisas inclinadas estão emPisavocê sabe.

Do cais da balsa, suba a rua principal até o canal, vire à esquerda e logo você estará na rua principal de Burano, a Via Galuppi. Passe por todos os restaurantes, passe por aqueles com vendedores ambulantes insistindo para que você olhe seus cardápios em inglês mal traduzidos, corra mais rápido se houver fotos da comida. No final da rua à esquerda, antes que a praça aumente, você encontrará a Trattoria da Romano. Tire a toalha e tente se sentar. Você pode fazer reservas on-line para evitar ser empurrado para o interior atmosférico com os habitantes locais; o terraço exterior é agradável na maioria dos dias.

O que pedir

Agora que você está colocado na mesa, está pronto para fazer o pedido. Você quer o que Anthony Bourdain pediu quando foi lá. Risoto Buranello ou risoto de peixe gó.

Se você for ao mercado de peixe de Rialto, em Veneza, verá esses peixes Gó, esses feios habitantes da lagoa, debatendo-se em suas prisões de isopor. Você não vai encontrar uma lasca no seu risoto, não se preocupe, só o caldo aromático do peixe serve para fazer o famoso prato de arroz.

No verão você pode complementar o risoto com um aperitivo de frutos do mar. É um almoço leve e de fácil digestão. Agora você está pronto para visitar o Museu da Renda ou pegar o vaporetto até a ilha de Torcello paraveja a igreja bizantina e os mosaicos.

Como conseguir boa comida em um restaurante italiano

Quanto a comer em restaurantes do resto da Itália, não olhe apenas o cardápio e faça o pedido. Fale com o garçom. Pergunte quais são as especialidades do dia. Mesmo que você peça um cardápio em italiano e fale italiano com o garçom, você não receberá as especialidades do dia se for estrangeiro, não importa em que região ou cidade você esteja. Realmente. Por exemplo, os famosos caranguejos de casca mole da lagoa de Veneza, chamados Moeche, têm uma estação curta e variável (na primavera) e você sentirá falta deles se não perguntar, porque não podem ser colocados em menus impressos.

Algumas seleções alternativas de bons restaurantes em Burano são encontradas no artigo de Martha e Elizabeth:Restaurantes Burano.

Burano: viagem de um dia extraordinária!

Burano faz uma viagem de um dia maravilhoso. É colorido; há bons lugares para comer e a caminhada é boa. Os passeios pela ilha são uma viagem de um dia muito agradável saindo de Veneza.Ilha Torcello, a uma curta viagem de vaporetto de Burano, também tem alguns restaurantes.

Então vá. Coma bem. Vá embora. Aproveite tudo que há na lagoa, até os peixes que se enterram na lama.