Mois de l'histoire des Noirs : un restaurant Soul Food ouvre ses portes à l'aéroport international de Miami

Les passagers voyageant via l'aéroport international de Miami (MIA) peuvent désormais déguster une soul food préparée à partir de recettes familiales légendaires grâce à un nouveau restaurant. Jackson Soul Food, un restaurant populaire du comté de Miami-Dade depuis près de 80 ans, a officiellement ouvert son troisième emplacement au MIA la semaine dernière.

Le restaurant est exploité dans le cadre d'un partenariat avec SSP America, l'un des principaux exploitants de marques d'aliments et de boissons dans les aéroports du monde entier. Devenu « The Soul Food Experience », le restaurant est connu pour ses plats traditionnels tels que le poisson-chat frit, les côtes levées, le chou vert et les ignames confites.

De un à trois

Une cérémonie d'inauguration a eu lieu près du poste de sécurité du restaurant, dans le hall E, près de la porte E2, le 20 février. La maire du comté de Miami-Dade, Daniella Levine Cava, et d'autres responsables du comté se sont joints à Shirlene Ingraham, propriétaire de Jackson Soul Food, pour commémorer l'ouverture. Michael Svagdis, PDG de SSP America, et Ralph Cutié, directeur et PDG de MIA, étaient également présents.

Photo de : Aéroport international de Miami

Les origines de Jackson Soul Food remontent à 1946, lorsque son premier établissement a ouvert ses portes à Overtown, un quartier historique du patrimoine noir du comté de Miami-Dade. Son deuxième emplacement, Jackson Soul Food II, a ouvert ses portes en 2015 près de Miami Gardens dans la ville d'Opa-Locka.

Photo de : Aéroport international de Miami

En tant que restaurant appartenant à des Noirs qui propose des recettes familiales depuis de nombreuses années, Cava a parlé de l'importance d'ouvrir son troisième établissement au cours du Mois de l'histoire des Noirs.

"Je suis très fier de voir comment Jackson Soul Food est devenu une entreprise florissante appartenant à des minorités au cours des 78 dernières années et de les voir maintenant ouvrir un troisième site dans le plus grand moteur économique de notre comté. Des millions de voyageurs du monde entier peuvent désormais profiter de la soul food populaire de Jackson et avoir un autre avant-goût de ce que notre communauté diversifiée a à offrir. Pouvoir célébrer leur inauguration pendant le Mois de l'histoire des Noirs rend cette ouverture encore plus spéciale. "

Photo de : Aéroport international de Miami

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Le restaurant MIA porte la marque « Jackson Square » et comprend également la franchise Chick-fil-A de Jackson Soul Food. Son emplacement idéal permet un accès facile aux voyageurs dans les halls E et D, qui accueillent principalement les vols d'American Airlines.

« Une étape importante »

Ingraham s'intéresse à la cuisine depuis l'âge de six ans et servait des biscuits au restaurant de ses parents, Mama's Cafe. Elle a réfléchi à cette journée monumentale et a remercié les personnes impliquées dans l’ouverture du lieu.

"Mon équipe et moi sommes très heureux d'apporter à l'aéroport la même atmosphère familiale et la même nourriture faite maison que nous proposons à nos invités dans nos sites d'Overtown et d'Opa-locka. L'ouverture de notre site MIA, ainsi que le label Chick-fil-A, sont une étape importante dans ma vie. J'aimerais remercier ma famille et tous les membres de notre équipe pour leur travail acharné et leur dévouement."

Des plats réconfortants pour tous

Au fil des années, Jackson Soul Food a attiré l'attention des résidents locaux et des célébrités. Son menu alléchant comprend un certain nombre de plats réconfortants, notamment du pain de viande, du gombo frit et des macaronis au fromage. Désormais, davantage de personnes du monde entier passant par MIA pourront participer à la cuisine.

« L'ouverture d'un restaurant local comme Jackson Soul Food fait partie intégrante de qui nous sommes en tant qu'entreprise : notre objectif est d'apporter un « avant-goût du lieu » aux passagers », a déclaré John Clark, vice-président principal du développement, des aéroports et des compagnies aériennes de SSP America. "C'est un honneur de nous associer à Shirlene et à l'équipe de Jackson. Nous sommes également incroyablement fiers de rejoindre l'aéroport international de Miami et avons l'intention d'apporter une contribution positive à la communauté MIA."