12 meilleures villes alimentaires d'Europe

Elmo

2023-08-20

La plongée dans les meilleures villes alimentaires d'Europe offre un voyage gastronomique comme aucune autre, mélangeant des traditions sécaires avec un flair moderne. Des restaurants haut de gamme de Paris à l'échantillonnage de Sharma autour des souks d'Istanbul, il existe une gamme phénoménale de saveurs proposée pour répondre même aux palais les plus exigeants.

Des favoris de longue date tels que la cuisine française et italienne peuvent conserver une sensation classique, mais il y a aussi une décision croissante d'être de plus en plus inventive lorsqu'il s'agit de créer de nouveaux plats car l'Europe est un creuset incroyable grâce à l'immigration d'Asie, d'Afrique et au-delà.

Gâté pour le choix? Une sélection des meilleures destinations gastronomiques en Europe est sûre de répondre à tous les goûts, que vous recherchiez des plats de rue sublimes ou les restaurants les plus magiques étoilés par Michelin.

Paris, France

Si l'Europe a un capital alimentaire, ce doit être Paris. De ses larges boulevards bordés d'une architecture Haussmannienne fine aux plus petits quartiers, la ville abrite de nombreuses options de restauration incroyables.

Des bistros traditionnels tels que la salle à manger Belle Epoque de Bouillon Chartier dans le 9th Arrondment offrent un tarif français classique abordable pour lequel Paris est célèbre, tandis que la restauration devient une forme d'art dans des restaurants tels que les trois meubles étoilés en michelin au légendaire hôtel le Bristol avec ses meubles Louis XVI, ce qui a donné des jardins manucured Gardens.

Macarons

Les boulangeries (où le pain doit encore être cuit dans les lieux pour être digne de ce nom) sont abondants, et il existe peu de façons plus belles de passer une matinée ici qu'avec des croissants à empiètes fraîchement cuits ou des macarons colorés et un café fort surplombant la Seine de la rivière, un point de repère populaire à Paris.

Alors qu'une grande partie de la salle à manger conserve une sensation traditionnelle, d'autres cuisines commencent maintenant à faire leur marque alors que la scène culinaire de Paris se développe dans des quartiers tels que Belleville et Château-Rouge qui ont de grands restaurants et marchés asiatiques, africains et du Moyen-Orient.

Londres, Angleterre

Il est révolu le temps où la nourriture britannique était considérée comme la cible des blagues culinaires. Londres est maintenant l'une des villes les plus diverses du monde en ce qui concerne la nourriture, un creuset de cultures des boulangeries de bagel de Brick Lane aux restaurants du Moyen-Orient qui tapissent Edgware Road et à peu près tout autre chose entre les deux.

Les zones à explorer comprennent le quartier chinois du centre de Londres, la petite Italie de Clerkenwell, la scène culinaire vietnamienne à Hip Shoreditch et les cafés des Caraïbes qui tapissent les rues quelque peu énervées de Brixton.

Pie mash

Les prix sont également diversifiés, allant des quelques restaurants traditionnels à tarte traditionnels à tarte et à zélière tels que M. Manze à l'extrémité inférieure, à Alain Ducasse à l'hôtel en peluche du centre-ville de Dorchester.

Marché de l'arrondissement à Londres, Angleterre

La scène gastronomique de Londres s'étend bien au-delà de ses entreprises de brique et de mortier, grâce à ses marchés alimentaires florissants.

À Borough Market, les stalles artisanales alimentent les nombreux navetteurs qui coulent à travers la gare ferroviaire de London Bridge. Les joyaux cachés, tels que le marché de la rue Maltby, le week-end, sont connus pour leur cuisine de rue gastronomique, leur bière artisanale et leurs produits artisanaux.

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Barcelone, Espagne

Quartier gothique à Barcelone, Espagne

Il y a quatre choses auxquelles vous devez rendre hommage lors d'une visite à Barcelone: les œuvres de Pablo Picasso, l'architecture d'Antoni Gaudí, les compétences soyeuses de l'équipe de football locale - l'une des meilleures cuisine européennes et catalanes.

Barcelone peut techniquement faire partie de l'Espagne, mais elle est fièrement la capitale de la Catalogne. Les plats de la région figurent fortement sur les menus, que vous dîniez dans certains des quartiers populaires de Barcelone, tels que le quartier gothique historique, Hip El Born, Eixample haut de gamme ou dans un bar en bord de mer.

Pain à la tomate

Recherchez des plats espagnols tels que Pa amb tomàquet (pain frotté avec des tomates et arrosé d'huile d'olive), de l'escalivada (légumes grillés) et de la botifarra (saucisse catalane), ainsi que des plats de fruits de mer tels que le ragoût de poisson et le fideuà (un plat similaire à Paella mais fait avec des nouilles). Tous sont lavés avec de grandes verres de vermouth et de soda.

La Boqueria à Barcelone, Espagne

Si vous voulez voir où la nourriture dans les restaurants de la ville provient, dirigez-vous vers La Bocheria, au large de Las Rambla, le large piéton Central Avenue. Le marché le plus célèbre de la ville abrite des stands vendant des produits frais, des fruits de mer, des viandes salées et des fromages.

Une autre option populaire pour la nourriture à Barcelone est le marché de Santa Caterina à El Born, plus petit et avec une sensation locale plus authentique. C'est un endroit idéal pour ramasser des fournitures pour un pique-nique.

Copenhague, Danemark

"Merveilleux, merveilleux Copenhague" fait la chanson qui loue la capitale du Danemark. Au cours de la dernière décennie ou deux, il pourrait bien s'appliquer à la scène culinaire de la ville, Copenhague maintenant élevé à l'une des meilleures destinations gastronomiques d'Europe.

Noma à Copenhague, Danemark Photo de City Foodsters sur Wikimedia Commons, sous licenceCC par 2.0

La nouvelle cuisine nordique a fait fureur alors que des restaurants tels que Noma (qui a été élu le meilleur du monde à plusieurs reprises) ont ouvert la voie à la création de menus de dégustation incroyables avec des plats qui se concentrent sur les ingrédients locaux de la plus haute qualité possibles.

Vous n'avez pas à vous éclabousser dans la gastronomie pour profiter de la nourriture à Copenhague; Les stands de nourriture de rue et les restaurants décontractés sont en abondance.

Le quartier de la viande de Kødbyen, avec ses restaurants à la mode, les bars et les marchés alimentaires, est un bon endroit pour commencer à explorer. Vesterbro et Nørrebro abritent la cuisine multiculturelle, les cafés de la hanche et les bistros confortables.

Pain à sandwich

Si vous n'avez qu'une journée à Copenhague, assurez-vous de visiter Torvehallerne, le marché central animé, pour récupérer vos propres fournitures.

Recherchez des plats tels que Smørrebrød - des sandwichs ouverts qui peuvent ressembler davantage à des œuvres d'art qu'à la nourriture européenne - et à Kanelsnegle, un type de chignon à la cannelle qui se trouve dans de nombreuses boulangeries de la ville.

Bologne, Italie

Dans un pays réputé pour sa fabuleuse cuisine, Naples, Venise et Rome pourraient tous revendiquer le titre «Italie's Food Capital». Alors que les arguments sur les divers mérites de chacun puissent se dérouler longtemps dans la nuit, la plupart accepteraient éventuellement de s'installer sur un seul champion: Bologne.

Situé dans la région d'Emilia-Romagna et une partie de la fertile vallée de la rivière Po, les produits locaux ici - le parmesan vieilli de la sensibilisation, la saucisse épicée de la mortadelle, le vinaigre de Balsamico di Modena riche et les vins de Lambrusco - sont exceptionnels.

Tagliatelle avec le ragu

Pas étonnant alors que de nombreux plats italiens classiques - sauce bolognaise, tortellini (une pâte farcie) et le combo de pâtes et de sauce riches en viande de tagliatelle al ragu - originaire ici.

Il existe d'excellentes options de restauration dans toute la ville où vous pouvez essayer les plats bolognais populaires. Le Centro Storico possède des restaurants traditionnels, tandis que le district universitaire propose des choix plus éclectiques.

Eataly Fico Photo de Gianni Careddu sur Wikimedia Commons, sous licence sousCC BY-SA 4.0

Ristorante Ciacco dans la cave d'un palazzo des années 1600, une cantina rustique bentivoglio et un biiasanot de trattoria dal valent tous la peine d'être vérifiés. Et aucune visite à Bologne n'est complète avec un hommage à Eataly Fico, le premier parc à thème alimentaire au monde, situé à la périphérie de la ville.

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Athènes, Grèce

Plaka à Athènes, Grèce

Athènes, la capitale historique de la Grèce, est célèbre pour ses ruines anciennes et sa riche histoire, mais aussi pour son incroyable scène alimentaire.

La nourriture grecque est réputée dans le monde pour ses ingrédients frais d'un riche garde-manger naturel. La plupart des repas dans les tavernes de quartier offrent une série de débutants Meze - des salades de grec, du fromage de chèvre feta acilé, des courgettes sautées et des boules de citrouille herby, entre autres. Ceci est généralement suivi d'un parcours de viande: côtelettes d'agneau, côtelettes de porc ou steak, avec une portion de fruits frais à suivre.

salade grecque

Simple, frais et savoureux sont tous essentiels, mais au cours des 20 dernières années, il y a un mouvement grec moderne croissant qui prend ces classiques et ajoute de nouveaux rebondissements et déconstructions de plats classiques à Athènes.

Des restaurants tels que Cherchez La Femme sous le chef charismatique Andreas Lagos et Delta par Thanos Feskos et George Papazacharias, qui ont coupé les dents dans des restaurants scandinaves primés, ouvrent la voie.

Les options plus traditionnelles dans les quartiers locaux incluent Biftekoupoli (Methball Town) à Glyfada ou Vlachika à Vari, tous deux connus pour leurs tavernes de grill exceptionnelles et leur atmosphère conviviale.

Athènes, Grèce

Les banlieues d'Athènes se déversent jusqu'aux rives de la mer Égée et dans le port de Pirée, vous pouvez avoir un avant-goût de la vie insulaire dans les restaurants de fruits de mer qui bordent la baie pittoresque de Mikrolimano.

Presque tous les quartiers d'Athènes ont un marché hebdomadaire de rue - les jours changent en fonction de l'emplacement - tandis que l'impressionnant marché central du centre-ville vaut la peine de se promener dans ses stands remplis d'épices et son impressionnant marché de la viande.

Amsterdam, Pays-Bas

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Une visite à Amsterdam est plus que des canaux pittoresques, des musées de renommée mondiale et une architecture historique.

Pour les gourmets, il offre un paysage incroyablement varié à explorer, des aliments de rue traditionnels à une incroyable cuisine indonésienne, gracieuseté de la longue histoire coloniale des Pays-Bas, avec un certain nombre de bizarreries inventives le long de la voie.

The Avocado Show à Amsterdam, Pays-Bas

La ville abrite des restaurants tels que le salon de l'avocat. Le premier restaurant d'Europe sur le thème de l'avocat est un lieu de rencontre de la hanche dans le charmant quartier de Pijp près du centre-ville d'Amsterdam.

De Kas à Park Frankendael est un restaurant sans menu étant donné que les chefs préparent tout ce qui est récolté dans leurs serres sur place ou les pâturages des fermes locales.

Wilde Zwijnen, à quelques pas du Lozingskanaal, a une philosophie similaire de ne l'approvisionnement que des ingrédients locaux pour ses dîners modernes sur le thème des Néerlandais. Bakers & Roasters, quant à lui, est une petite chaîne locale de cafés à la mode célèbres pour sa grande offre de café et de brunch.

Fromage

Foodhallen, un marché intérieur du centre culturel de Hallen, propose des plats de rue des dim sum aux tacos, tandis que Puccini Bombini est l'endroit où aller pour des chocolats faits à la main avec des saveurs uniques telles que la rhubarbe, le thé et le tamarin.

Aucune visite aux Pays-Bas n'est complète sans visite dans un magasin de fromages. De Kaaskamer sur Runstraat est une excellente option privilégiée par les habitants plutôt que par les visiteurs.

Lisbonne, Portugal

Assis sur les rives de la rivière Tagus et entouré de sept collines dramatiques, les quartiers de Lisbonne, avec leurs ruelles pavées, les célèbres carreaux de céramique Azulejo et les ruines anciennes peuvent parfois se sentir un peu comme un tournage. Et contre ce cadre de cartes postales est une scène alimentaire incroyablement variée et riche.

Gâteau à la crème

Pour un aperçu de ce qu'il faut manger à Lisbonne, le vaste marché de temps libre est idéal. Un réseau couvert de stands et de restaurants vend ici de nombreuses spécialités locales telles que Bacalhau (morue salée et séchée), Frango Assado (poulet grillé épicé dans la sauce Piri Piri), Peixinhos da Horta (un plat de haricots verts battus), la soupe Caldo Verde et les tarticules de la custard pastel de nata.

La scène du restaurant est également assez spéciale. De grandes options incluent le mini-bar avec son décor vintage original et son menu de dégustation élaboré, les élégants océans Five, offrant de grands fruits de mer et des vues de marina tout aussi impressionnantes, et la cuisine de la ferme à la table proposée à Prado.

Gijinha

Les «petites assiettes» (tapas portugaises) sont un gros problème à Lisbonne, et Magnolia sur Praça Das Flores est un endroit favorisé pour les habitants. Recherchez également Ginjinha, un brandy infusé de cerise aigre qui est un tipple post-prandial typique et vendu à partir de petits fronts de boutique dans la ville.

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Sicile, Italie

Palerme en Sicile, Italie

Parfois, la Sicile peut se sentir comme un pays différent pour le reste de l'Italie grâce à la fois à sa taille énorme et à sa longue histoire de carrefour stratégique en Méditerranée. Sa position unique signifie qu'elle a été diversement conquise par les Phéniciens, les Grecs, les Romains, les Byzantins, les Arabes, les Normands et les Français, ce qui fait une culture incroyablement diversifiée qui transparaît également dans sa scène alimentaire.

Arancini

Les spécialités siciliennes abondent. Panier (beignets de pois chiches croustillants servait souvent dans des sandwichs), des arancini (boules frites de fromage et de riz gluantes), de sfinciuni (une version sicilienne de la pizza) et de sarde A Beccafico (sardines papillons remplies. Sans surprise, les meilleurs restaurants se trouvent dans les grandes villes.

Les élégants palézzos de Capital Palerme abritent une gastronomie superlative, ainsi que des marchés animés de Capo, Vucciria et Ballarò qui rappellent les souks arabes et idéal pour attraper des plats de rue en déplacement.

Taormina, Sicile

L'autre grand match nul de l'île est la ville sicilienne de Cliff-sommet de Taormina, surplombant la mer ionienne étincelante. Ses rues sinueuses abritent des restaurants élégants tels que Trattoria da Nino pour les fruits de mer et le bar Bam, célèbre pour ses granitas traditionnelles.

Istanbul, Turquie

Tout comme la Sicile, la position stratégique d'Istanbul, assise au carrefour de l'Europe et de l'Asie, constitue une scène culinaire diversifiée où les traditions occidentales et orientales se mélangent.

Les plats traditionnels à Istanbul qui sont omniprésents dans toute la ville comprennent des brochettes de doner (sans doute le plat national de la dinde), des boulettes de Manti remplies de viande hachée et habillées de sauce au yaourt, et de lahmacun, un plat mince et croustillant de pizza généralement garni de viande à mine, de légumes et d'herbes.

Délice turc

Ceux qui ont une dent sucrée peuvent se livrer à deux classiques: le baklava, une pâtisserie sucrée faite de couches de pâte filo, de noix et de miel hachées et de délice turc, de gelées aromatiques saupoudrées de sucre glace.

Le bazar évocateur des épices et le Grand Bazar sont quelques-uns des meilleurs marchés d'Istanbul. On pourrait passer des heures sinon des jours à explorer les nombreux stands chargés d'épices, de fromages et d'olives.

Kebab de Doner

Avec des plats de rue apparemment dans tous les coins, les façons à faible coût de manger sont abondantes, tandis qu'il y a aussi des restaurants locaux, appelés Lokantas, servant des plats traditionnels et des restaurants haut de gamme offrant des prises modernes de la nourriture turque.

De ce dernier, Mikla sur le toit de l'hôtel Marmara Pera à la mode mérite une mention à la fois pour la qualité de nourriture de haute qualité et ses vues incroyables sur le Hagia Sophia et le Palais Topkapi.

Bruxelles, Belgique

Le plat belge par excellence qui doit être essayé est les moules-frites ou les moules cuites à la vapeur et les frites, où les moules sont livrées avec un vin blanc ou une sauce à la crème.

Avec d'autres plats traditionnels en Belgique, comme la flamande en carbonade (un ragoût de boeuf) et Waterzooi (un ragoût crémeux avec du poisson ou du poulet), c'est un aliment de base sur de nombreux menus de restaurants.

Fin de Siècle sur la rue des Chartreux est une excellente option pour les plats belges traditionnels dans une atmosphère de style brasserie détendu, tandis que Comme Chez Soi, à quelques pas de Grand Place, propose des plats primés dans une salle à manger Art Nouveau.

Gaufres belges

L'échantillonnage de la nourriture de rue à Bruxelles est un must, des gaufres belges riches et collantes aux Shawarma, Kebab et Gyros ethniques se dresse sur la rue du Marché Aux Fromages, affectueusement connu par les habitants sous le nom de Pitta Street.

Chocolat belge

Aucune visite gastronomique dans la capitale belge n'est complète sans échantillonner les chocolats et les pralines des nombreux chocolatiers ici. La bière est également un élément essentiel de la cuisine locale avec des centaines de variétés, des bières trappistes fortes aux lambics fruités.

Berlin, Allemagne

Manger à Berlin a longtemps été considéré comme un processus superficiel - une bonne nourriture saine qui ne casse pas la banque. Cependant, la scène culinaire devient de plus en plus innovante et expérimentale grâce à des restaurants tels que Lorenz Adlon Esszimmer et les plats créatifs d'inspiration asiatique de Tim Raue.

Currywurst

En ce qui concerne la nourriture de rue, Berlin excelle vraiment. Le currywurst (saucisse avec une sauce au curry) est omniprésent aux coins de rue, tout comme Döner Kebab, apporté dans la ville par sa grande population turque. Ceux qui ont une dent sucrée adoreront Berliner Pfannkuchen, un beignet rempli de confiture.

Kadewe, la salle alimentaire du grand magasin Kaufhaus des Westens, est une visite incontournable, tout comme le marché turc évocateur tenu les mardis et vendredis le long du canal Landwehr.

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Berlin, Allemagne

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