Envie de manger ! 20 lieux gastronomiques recommandés dans la ville de Miyazaki

L’un des plus grands plaisirs du voyage est de savourer une cuisine délicieuse ! Au Japon, même traverser une seule montagne peut vous conduire à une culture culinaire complètement différente. C’est pourquoi il est si excitant de rencontrer des goûts inconnus et de découvrir des spécialités locales en voyage.

Cette fois, nous présenterons certains des meilleurs endroits gastronomiques de la ville de Miyazaki. Des plats locaux bien connus comme le poulet nanban et le jidori (poulet fermier local) aux friandises qui font le bonheur de tous, la ville de Miyazaki regorge de plats qui raviront vos papilles.

Assurez-vous d’utiliser cet article comme guide et faites une petite recherche sur la scène gastronomique de Miyazaki avant de partir en voyage !

Lorsqu'il s'agit de bonite (katsuo), la plupart des gens pensent à Kochi, mais en fait, Miyazaki, connue pour son climat méridional, possède le volume de capture de bonite à un hameçon le plus élevé au Japon. La bonite est aussi l’un des trésors gastronomiques cachés de Miyazaki.

Situé dans la ville de Miyazaki, « Hi no Mai Rakui » sert fièrement cette spécialité locale. Son plat signature est le tataki de bonite grillée sur paille. Le « grillage à la paille » est une méthode de cuisson où la surface du poisson est saisie à feu vif à l'aide de paille brûlante. Cela préserve la saveur umami de la bonite tout en ajoutant un délicieux arôme fumé. Le menu comprend également d'autres plats locaux incontournables comme le shibi (thon à nageoires jaunes) mariné au goma-dare et le poulet Miyazaki grillé à la paille. À la succursale de la gare de Miyazaki, il existe un menu uniquement pour le déjeuner, de sorte que même ceux qui ne boivent pas d'alcool peuvent profiter de la cuisine de Miyazaki pendant la journée, ce qui en fait un izakaya hautement recommandé.

Nom : Salut no Mai Rakui Miyazaki Ekimae

Adresse : 1-8 Nishikimachi, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.masuko-net.com/2009/rakui/

Bénéficiant d'une abondance de fruits de mer, Miyazaki est également à l'origine du rouleau de laitue, qui aurait commencé chez Ippei Sushi dans la ville de Miyazaki. Ce rouleau contient de la laitue, des crevettes et de la mayonnaise. Les crevettes dodues et la texture croustillante de la laitue se marient parfaitement à la sauce mayonnaise spécialement conçue pour le rouleau de laitue, ce qui lui vaut des éloges.

Bien que le rouleau de laitue ait initialement suscité des réactions mitigées lors de son introduction, il est désormais apprécié comme une fière création culinaire de Miyazaki. Ippei Sushi est un humble favori local, alors n'hésitez pas à y passer avec désinvolture sans ressentir le besoin de vous habiller.

Nom : Ippei Sushi

Adresse : 1-8-8 Matsuyama, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.ippei-sushi.com/

Si vous venez à Miyazaki, vous ne pouvez pas manquer l'un de ses plats phares : le poulet nanban. « Ogura Main Store » serait le lieu de naissance de la version recouverte de sauce tartare de ce plat. Avec son charmant auvent rouge et blanc, le restaurant a des allures de salon. Bien qu’il soit niché dans une ruelle à l’écart d’une route principale, il est toujours plein de clients.

Le poulet nanban d'Ogura est copieux, mais composé de poitrine de poulet moelleuse et tendre et d'une sauce au vinaigre sucrée et rafraîchissante, ce qui le rend étonnamment facile à manger. La sauce tartare est réputée délicieuse – vous comprendrez pourquoi une fois que vous l’aurez essayée. Cela a été créé grâce à la recherche incessante de la saveur par le fondateur Yoshimitsu Kai, et le même goût est préservé à ce jour. Lorsque les gens demandent : « Où dois-je aller manger du poulet nanban dans la ville de Miyazaki ? » c'est sans aucun doute la principale recommandation.

Nom : Magasin principal d’Ogura

Adresse : 3-4-24 Tachibanadori Higashi, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.ogurachain.com/

Tsukada Nojo est une chaîne nationale, mais son magasin principal de Miyazaki est un izakaya populaire même dans sa ville natale, connu pour servir le poulet jidori local de Miyazaki. Ils sont fiers de proposer le « Miyazaki Jitokko », élevé dans leur propre ferme avicole. Vous trouverez également une gamme complète de spécialités Miyazaki, afin que vous puissiez profiter d'une variété de spécialités locales. Puisqu’il s’agit d’une chaîne, il y règne une atmosphère détendue et accessible, ce qui est un avantage appréciable.

Les légumes frais servis en entrée et provenant des fermes sous contrat sont à la fois audacieux et délicieux ! Bien qu'il s'agisse d'une chaîne, cet endroit ne doit pas être sous-estimé.

Nom : Magasin principal Tsukada Nojo Miyazaki

Adresse : Lion Tower Miyazaki Bldg 1F, 3-2-24 Tachibanadori Nishi, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.tsukadanojo.jp/

Avant d'être élevés ou utilisés pour la reproduction, les veaux sont appelés « sugyu » et Miyazaki est bien connu pour produire ces veaux de haute qualité. Lorsque ces veaux sont élevés et marqués, ils acquièrent le goût miracle du « bœuf Miyazaki ». Bien sûr, en tant que wagyu aux cheveux noirs de qualité supérieure, il a un prix élevé, mais comme Miyachiku est exploité par une entreprise d'élevage locale, vous pouvez déguster le bœuf Miyazaki à un prix plus abordable.

La viande est grillée juste devant vous, vous ressentirez donc les flammes montantes et l'arôme alléchant de la viande en cours de cuisson, vraiment irrésistibles. Bien que le menu soit principalement basé sur des plats, il comprend un bar à salades et un bar à boissons, ce qui en fait une bonne affaire. L'atmosphère à la fois rétro et luxueuse du restaurant en fait l'endroit idéal pour déguster du bœuf de haute qualité. Si vous souhaitez savourer Miyazaki gastronomique avec ambiance, Miyachiku est une excellente recommandation !

Nom : Miyachiku Miyazaki Wagyu Teppanyaki Steakhouse

Adresse : 1401-255 Maehama, Shinbeppucho, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://rest.miyachiku.jp/miyachiku/lunch.html

Situé à l'intérieur de l'hôtel Miyazaki Kanko, le restaurant Ichimoku Issou fonctionne sur le concept de production locale pour la consommation locale, en utilisant des ingrédients cultivés par les agriculteurs locaux de Miyazaki. C'est un restaurant de style buffet qui propose 40 plats pour le petit-déjeuner et 80 plats pour le déjeuner et le dîner. Vous pouvez profiter d'options à volonté comprenant non seulement des légumes cultivés à Miyazaki, mais également des spécialités régionales comme le hiyajiru (soupe froide avec du riz) et le poulet nanban.

En plus des spécialités locales, la variété des plats est conçue pour plaire à tous les groupes d'âge, faisant d'Ichimoku Issou un lieu de restauration toujours populaire. Puisqu'il est situé au sein de l'hôtel Miyazaki Kanko, vous pourriez envisager d'y séjourner lors de votre visite à Miyazaki.

Nom : Shokusai Kenbi Ichimoku Issou

Adresse : Miyazaki Kanko Hotel West Wing 2F, 1-1-1 Matsuyama, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.miyakan-h.com/restaurant/03-ii.html

À quelques pas de la gare de Miyazaki, Jidori Sumibiyaki Suisen est un endroit réputé pour déguster de délicieux plats de poulet locaux. C'est un endroit populaire dans la ville de Miyazaki et il regorge toujours de clients. Certains fans mettent un point d'honneur à venir chaque fois qu'ils voyagent ou viennent pour affaires, il est donc recommandé de réserver à l'avance.

Suisen est un maître certifié du poulet local prisé de Miyazaki, le « Miyazaki Jitokko ». Ils s'approvisionnent chaque matin en Jitokko fraîchement abattu, ce qui fait non seulement des plats classiques grillés au charbon de bois, mais aussi leur plateau de sashimi. Le poulet grillé au charbon de bois est de couleur noir de jais, ce qui peut sembler inhabituel pour les débutants, mais une bouchée et vous serez accro à la saveur juteuse et à la texture moelleuse : une expérience gastronomique irrésistible !

Nom : Jidori Sumibiyaki Suisen

Adresse : 2-11-3 Hiroshima, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://suisen-jidori.com/

Le Karamen est une spécialité locale originaire de la ville de Nobeoka, dans la préfecture de Miyazaki, et qui a gagné en popularité à l'échelle nationale. La soupe à base de sauce soja est chargée d'ail et de piments, ce qui la rend très épicée, fidèle à son nom. Cependant, il a également une saveur umami profonde et riche qui rend les gens accros, ce qui en fait un plat de nouilles bien-aimé.

À la succursale Karamenya Rin Miyazaki, vous pouvez régler le niveau de piquant, afin que même ceux qui ne manipulent pas bien les aliments épicés puissent en profiter confortablement. Une caractéristique unique est leur utilisation de nouilles moelleuses à la coréenne. Il est également relativement faible en calories, ce qui en fait un plat sans culpabilité, même pour un repas de fin de soirée. C’est le genre de plats gastronomiques que vous aurez envie de manger tout en transpirant sous les tropiques de Miyazaki.

Nom : Branche Karamenya Rin Miyazaki

Adresse : bâtiment ouest 1F, 6-5 Chuodori, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://karamen.net/index.html

Caché dans les ruelles de la rue Tachibana se trouve le « Ganso Yakitori Maruman Main Store », un restaurant yakitori spécialisé dans le poulet local de Miyazaki. Avec un extérieur charmant et une fière enseigne indiquant « Original », le restaurant est un lieu établi de longue date qui a ouvert ses portes en 1954. Ils s'engagent à griller avec du charbon de bois binchotan fabriqué à partir de bois de chêne. Leur cuisse de poulet grillée Miyazaki est servie mi-saignante. Vous pouvez le déguster entier ou demander qu'il soit coupé en bouchées.

Une seule bouchée et les savoureux jus de poulet, concentrés par la grillade, éclatent dans votre bouche. Le menu reste simple et ciblé, mais outre la viande de cuisse classique, les ailes de poulet sont également populaires. Avec l’équilibre parfait entre volume, goût et prix, c’est un repas très satisfaisant.

Nom : Magasin principal Ganso Yakitori Maruman

Adresse : 3-6-7 Tachibanadori Nishi, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

Bien que peu connue à l’échelle nationale, Miyazaki est en réalité célèbre pour ses udon. Contrairement à l'udon ferme de Sanuki, l'udon de Miyazaki contient des nouilles douces, fines et glissantes bouillies à la perfection. Certains pourraient dire qu’ils manquent de fermeté, mais c’est justement cette tendresse qui les rend uniques. Ces nouilles se dégustent dans un bouillon garni de flocons de tempura : c'est l'udon kama-age à la Miyazaki.

Au magasin principal Togakushi, qui a plus de 40 ans d'histoire dans la ville de Miyazaki, l'udon est servi dans une trempette sucrée avec une touche d'arôme de yuzu, et les nouilles fines et moelleuses ont une texture distinctive. Une fois que vous aurez essayé cet irrésistible kama-age udon, vous deviendrez accro. C’est particulièrement bon comme plat de finition après un verre. Assurez-vous d'essayer cette spécialité cachée de Miyazaki !

Nom : Magasin principal Kama-age Udon Togakushi

Adresse : 7-10 Chuodori, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.miyazaki-togakushi.com/

Créées à l'origine comme des aires de repos pour conduire en toute sécurité, les stations routières (michi no eki) jouent désormais également un rôle dans la promotion et la revitalisation des communautés locales grâce à la vente de produits spécialisés. En conséquence, beaucoup sont eux-mêmes devenus des attractions touristiques.

Michi no Eki Phoenix est situé juste après le pittoresque col Horikiri, l'un des points de vue les plus époustouflants de Miyazaki. La station est connue pour son restaurant offrant une vue imprenable sur l'océan et pour proposer cinq variétés de glaces molles. Au deuxième étage, vous pourrez dîner en profitant d'une vue panoramique sur le littoral de Nichinan et savourer des plats locaux et traditionnels. Les célèbres saveurs molles comprennent des classiques comme le lait, ainsi que des saveurs tropicales de Miyazaki comme les agrumes hyuganatsu et la mangue, ainsi que des options plus uniques comme l'ashitaba (feuilles vertes) et les crevettes. N'oubliez pas de vous arrêter pendant votre trajet et d'essayer ces friandises d'inspiration locale !

Nom : Michi no Eki Phoenix

Adresse : 381-1 Utsumi Aza Miike, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://michinoekiphoenix.jp/

Miyazaki est célèbre pour ses fruits tropicaux comme les mangues, le hyuganatsu et les kumquats. Situé au cœur de la ville de Miyazaki, Fruit Ohno est un magasin de fruits établi de longue date et également connu comme salon avec un espace de restauration à l'intérieur.

Le plat le plus populaire du menu est le parfait aux fruits classique, composé de fruits de saison. Mais si vous visitez Miyazaki, vous voudrez certainement essayer le parfait tropical ou le parfait à la mangue à base de fruits tropicaux locaux. Ils servent également le déjeuner et un parfait complet est inclus comme dessert gratuit. Si vous souhaitez profiter des offres gastronomiques de fruits de Miyazaki, vous ne pouvez pas vous tromper avec Fruit Ohno !

Nom : Fruit Ohno

Adresse : 1-22 Chuodori, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.miyazaki-fruit-ohno.com/

À Miyazaki, il est de tradition de terminer une soirée de beuverie avec un bol d'udon, plus précisément d'udon kama-age. Odamaki, situé dans le centre-ville de la ville de Miyazaki, est un célèbre magasin d'udon connu pour ce plat. En raison de son emplacement central, c'est un endroit incontournable pour tard le soir, et il n'est pas rare de voir des gens faire la queue même tard dans la soirée.

Le bouillon de trempette, à base de poisson comme la bonite, a un goût rafraîchissant et l'ajout de yuzu lui donne un arôme parfumé. Les nouilles fines et légèrement plates se marient parfaitement avec le bouillon et descendent en douceur : un plat idéal pour tous ceux qui recherchent une cuisine locale réconfortante.

Nom : Odamaki

Adresse : Core Building 1F, 2-23 Chuodori, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.kirishima.co.jp/aji/2011/winter/26/01.html

Sumibiyakiniku En est un endroit où vous pourrez déguster le précieux bœuf wagyu de Miyazaki à un prix raisonnable. Ici, vous pourrez savourer non seulement le bœuf de Miyazaki, mais également le poulet jidori de Miyazaki et le wagyu élevé à Kyushu, le tout grillé sur un shichirin au charbon de bois traditionnel. Ils proposent également des fruits de mer, ce qui en fait un excellent choix pour déguster diverses spécialités locales.

Si vous souhaitez déguster le bœuf de Miyazaki à un prix encore plus abordable, le déjeuner est votre meilleur choix. Le service de déjeuner uniquement en semaine propose toujours un menu complet, comprenant des grillades de viande sur un shichirin au charbon de bois, avec des portions généreuses. Le restaurant est également apprécié pour son service amical. C’est un endroit que vous voudrez recommander tant pour sa saveur que pour son atmosphère.

Nom : Sumibiyakiniku En

Adresse : 1297-2 Tsunetaka Yoshinaga, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://miyazaki.mypl.net/shop/00000346487/

Miyazaki, voisine de Kumamoto, producteur de tomates, a également un lien profond avec les tomates. Et maintenant, il abrite un nouveau plat local créatif : les ramen aux tomates. Mais il ne s’agit pas seulement de ramen avec des tomates ajoutées, il contient également des nouilles uniques.

Chez « Auwa », les nouilles sont pétries avec du basilic, la soupe est à base d'os de porc et elle est garnie de fromage. Le résultat a presque le goût de la cuisine italienne, et même ceux qui n’aiment pas habituellement les tomates peuvent en profiter jusqu’à la dernière bouchée. La façon classique de terminer est d'ajouter un plat de riz aux tomates à la fin pour le transformer en risotto. Ce plat gastronomique local facile à manger est parfait lorsque vous souhaitez un repas rapide.

Nom : Bel endroit

Adresse : 1021-4 Kiyotakecho Kano Kou, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://www.auwa-tomato.com

De nombreux lieux gastronomiques populaires de la ville de Miyazaki sont couverts d'autographes de célébrités et de joueurs de baseball professionnels, et « Oragamura » ne fait pas exception. Alors que le poulet jidori de Miyazaki est généralement grillé ou en brochette, Oragamura se spécialise dans la fondue de poulet.

Ce plat, appelé « Shan Nabe », commence par siroter la soupe, puis vous ajoutez vous-même des boulettes de poulet dans la marmite. Au bout d’une minute environ, lorsqu’ils sont presque saignants, trempez-les dans une sauce au vinaigre spéciale et dégustez. Cet état presque rare est si délicieux que vous en serez étonné ! À la fin, du riz est ajouté à la riche soupe pour un zosui (bouillie de riz) parfait. En plus des fondues, ils servent également des sashimis, des plats grillés au charbon de bois et du poulet nanban. Si vous avez de la place dans le ventre, essayez-les !

Nom : Oragamura

Adresse : Belle Maison Shimizu 1, 2-9-31 Shimizu, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://retty.me/area/PRE45/ARE141/SUB14101/100000670294/

Derrière le magasin Aeon Miyazaki se trouve un charmant bâtiment rétro en brique : Mori no Shiki, un café classique en activité depuis plus de 40 ans. Un bon café doit avant tout être confortable, et celui-ci fait parfaitement l'affaire avec son intérieur de style ancien et son ambiance relaxante.

Ne sous-estimez pas non plus la nourriture. Leurs crêpes épaisses, leurs sandwichs copieux et leurs plats de pâtes sont incroyablement satisfaisants. Bien qu'ils ne soient pas spécialisés dans la gastronomie de Miyazaki en soi, c'est un lieu de rencontre local très apprécié. C'est l'endroit idéal pour faire une pause dans la région tropicale de Miyazaki avec une tasse de café de haute qualité.

Nom : Mori no Shiki

Adresse : 1401-304 Maehama, Shinbeppucho, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://retty.me/area/PRE45/ARE141/SUB14101/100000702594/

L’une des spécialités sucrées cachées de Miyazaki est l’énorme daifuku appelé Nanjakora Daifuku. Okashi no Hidaka, la boutique qui le vend, propose non seulement des friandises japonaises mais aussi des friandises occidentales. Un autre produit phare est le Nanjakora Choux.

Le Nanjakora Daifuku a à peu près la taille du poing d’un enfant et est remarquablement lourd. Farci de fraises, de châtaignes, de pâte de haricots rouges sucrée et de fromage à la crème, le nom « nanjakora » (qui signifie « qu'est-ce que c'est que ça ? ! ») est parfaitement logique. Chaque pièce est faite à la main et a un goût absolument délicieux. D'autres produits uniques incluent le célèbre manju au fromage de Miyazaki et le « Miyazaki-jin », un monaka en chocolat en forme de figurine Haniwa. C’est une visite incontournable pour tous les amateurs de gourmandises sucrées.

Nom : Magasin principal Okashi no Hidaka

Adresse : 2-7-25 Tachibanadori Nishi, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://okashinohidaka.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1428723&csid=0

Omori Udon, qui a célébré son 100e anniversaire en 2013, est un magasin d'udon établi de longue date, fondé en 1913. Comme son nom l'indique, leurs portions représentent environ 1,3 fois la portion normale. Les nouilles sont typiques de Miyazaki, douces et fines, mais le bouillon est assez distinctif.

Contrairement à l'udon kama-age typique de Miyazaki, Omori Udon se spécialise dans l'udon à base de soupe, semblable au kake udon. La caractéristique frappante est la couleur sombre de la soupe, ce qui est rare même à Kyushu. Il utilise de l'iriko (sardines séchées) pour créer un bouillon riche et sucré. La saveur est restée inchangée depuis plus d'un siècle et continue d'être appréciée à Miyazaki. Comme c’est un goût rare dans la région, cela vaut la peine de l’essayer au moins une fois.

Nom : Omori Udon

Adresse : 1-5-60 Ehira Nishi, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://twitter.com/oomoriudon_com

L'ancien gouverneur Hideo Higashikokubaru a fait de nombreuses relations publiques pour la préfecture de Miyazaki, et l'un des plats gastronomiques de qualité B devenus populaires à cette époque était le niku-maki onigiri (boulettes de riz enveloppées dans de la viande). Bien que maintenant couramment vu autour de la ville de Miyazaki, Ganso Nikumaki Honpo est le créateur original de ce plat.

À l’origine un repas du personnel, c’est désormais un plat standard apprécié même comme collation de fin de soirée. La viande est marinée dans un glaçage à base de sauce soja, enroulée autour d'une boule de riz et cuite au four. C’est tellement délicieux que pratiquement personne ne l’aime. Situé dans le centre-ville de Miyazaki, Ganso Nikumaki Honpo est une option gastronomique décontractée et savoureuse, parfaite pour emporter.

Nom : Magasin principal Ganso Nikumaki Honpo Miyazaki

Adresse : Tomato Building 1F, 1-6 Chuodori, ville de Miyazaki, préfecture de Miyazaki

URL du site officiel/connexe : https://nikumaki.jp/

Cet article s'est concentré sur la présentation de certains des lieux gastronomiques les plus populaires de la ville de Miyazaki et de ses environs. Miyazaki regorge d'ingrédients délicieux : viande, légumes, fruits et bien plus encore. Bien sûr, il existe d’innombrables autres restaurants proposant des expériences gastronomiques étonnantes au-delà de celles présentées ici. Fidèle à son cadre tropical, Miyazaki préserve non seulement sa cuisine traditionnelle mais développe également activement de nouveaux plats, dégageant une énergie vibrante et tournée vers l'avenir.

Si jamais vous visitez la ville de Miyazaki, laissez cet article vous guider et savourez toutes les délicieuses spécialités gastronomiques locales que la région a à offrir !