Les meilleurs hôtels et restaurants de la nourriture et de Drinkuk

Elmo

2024-05-23

Prêt pour un séjour durable? De nombreux restaurants et endroits où séjourner réagissent à la crise climatique avec des initiatives ECO, telles que l'approvisionnement en ingrédients locaux, l'utilisation de panneaux solaires et de l'énergie éolienne pour produire de l'électricité - même en fournissant des loos de compost. De plus, un nombre croissant a désormais des points de charge sur place pour les véhicules électriques (EV) - il n'est donc jamais plus facile de passer au vert en vacances. Lisez la suite pour découvrir certains des meilleurs restaurants et endroits respectueux de l'environnement du Royaume-Uni.

Pour le guide définitif pour toute fête verte en Grande-Bretagne et en Irlande du Nord, achetezLe guide rugueux de la Grande-Bretagne verte et de l'Irlande du Nord.

Londres et le sud-est: où rester écologique

Bon hôtel Londres

Transportés d'Amsterdam aux Docklands de Londres en bateau, le flottantBon hôtelest une entreprise sociale où les bénéfices sont canalisés dans la communauté locale. Le design est minimaliste industriel et les chambres sont confortables et confortables.

Point de charge: Parking O2 Arena 1 (3 miles)

QBIC London City

Cool, gai et au cœur de l'est de Londres,QbicVous donnera un vélo pour que vous puissiez explorer sur deux roues. Les chambres sont toutes décorées uniquement et ont des douches écologiques et de l'eau filtrée à boire.

Point de charge: Sur place

Prêt pour un voyage de luxe à Londres? Lisez notre guide sur les meilleurs hôtels de luxe de la ville. Ou choisissez le bon endroit où séjourner avec notre guide des meilleurs domaines pour séjourner à Londres.

Faire du vélo le long du canal de Regent dans East London © Image Source Trading Ltd / Shutterstock

Réserve de Port Lympne, Hythe, Kent

À environ cinq kilomètres à l'ouest de Hythe dans le Kent, en Angleterre, estPort Lympne Hotel and Reserve, qui, en conjonction avec leFondation Aspinall, gère un programme de conservation et d'élevage pour les espèces sauvages et en voie de disparition. Les séjours dans la réserve sont phénoménalement populaires, et il y a un hôtel de luxe et une gamme de lodges, cottages et gousses de glamping. Tous les invités ont droit à un safari d'une heure guidée par des ranger (gardez les yeux sur les trous d'eau scintillants et vous pourriez même repérer un hippopotame en poussant ses narines au-dessus de la surface), ainsi que un dîner dans le restaurant Laapa cuit sur un foyer ouvert.

Point de charge: Services Folkestone (3,4 miles)

Wildland de Knepp, West Sussex

Que vous glampiez dans une cabane de bergeProjet de réwilding de Knepp, qui transforme et régénére 3500 acres de terrain.

Point de charge: Sur place

Le cochon, Hampshire

Brockenhurst - et la New Forest - le meilleur durablehôtel et restaurantse trouve dans une fabuleuse maison de campagne dans de superbes jardins. Les ingrédients du menu innovant proviennent du potager et dans un rayon de 25 miles.

Point de charge: Sur place

Cigner blanc à Knepp © Stephan Morris / Shutterstock

Londres et le sud-est: où manger

Le Duke of Cambridge Organic Pub, Londres

Niché dans une rue latérale du nord de Londres,Le duc de Cambridgeest un tarif gastro-pub à son meilleur. Indépendant, éthique et biologique, il s'agit du premier pub de la ferme de Grande-Bretagne.

Point de charge: Chantry St (0,1 miles) et Bevan St (0,3 miles)

Angela, Margate

Un restaurant de fruits de mer d'origine éthique et durable dans la vieille ville de Margate. Le menu change quotidiennement et le vin provient localement des vignobles de Kent. Si vous ne pouvez pas obtenir de table àAngelaEssayez Sister Restaurant Dory's - c'est juste au coin de la rue et il est sans rendez-vous.

Point de charge: Parking à plusieurs étages Mill Lane (0,5 mile) ou centre commercial Westwood Cross (2,5 miles)

Nourriture pour amis, Brighton

Le restaurant végétarien d'origine de Brighton,Nourriture pour amisa parcouru un long chemin depuis ses racines hippies bon marché et chers. Aujourd'hui, il attire la foule pour sa cuisine sophistiquée de légumes saisonniers et végétaliens.

Point de charge: Le parking LANES (0,1 miles) et Bartholomews Square (0,1 miles)

Marée basse à Margate Harbor Arm © Christophe Cappelli / Shutterstock

Le sud-ouest: où séjourner

Le Bristol, Bristol

Un hôtel élégant et primé sur le quai du port flottant de Bristol. La conservation de l'énergie, la réduction des déchets, la conversion en matériaux de nettoyage respectueux de l'environnement et la réduction de la consommation d'eau sont des objectifs de durabilité clésLe Bristol.

Point de charge: Parking Prince St NCP (0,1 miles) et le parking Grove (0,1 mile)

The Green House Hotel, Bournemouth

Hôtel de style boutique et écologique dans une jolie villa victorienne de Grade II bien placée pour les plages et le centre-ville.L'hôtel Green Housea été rénové avec sensibilité, avec des chambres élégantes qui sont livrées avec des lits et des couettes biologiques incroyablement confortables, ainsi qu'un excellent restaurant. Les problèmes environnementaux sont pris très au sérieux, sans compromettre le luxe ou le confort.

Point de charge: Sur place

The Scarlet Hotel, Mawgan Porth, Cornwall

Cette falaise swishhôtel écologiqueavec un spa de luxe dansCornouaillesouvre la voie à la durabilité dans l'hospitalité haut de gamme. Le restaurant écarlate utilise uniquement les ingrédients les plus frais de Cornouailles et même les feuilles pour le thé de l'après-midi proviennent de la localeTregothnan Estate. Pas de moins de 16 ans.

Point de charge: Sur place

Balcon de chambre à hôtel écarlate © The Scarlet Hotel

Le sud-ouest: où manger

The Wheatsheaf Pub, Wiltshire

Un merveilleux pub traditionnel au toit de chaume,Le balentUtilise des produits biologiques, saisonnières et locaux pour ses menus (ainsi que des herbes locales de leur jardin). Ils ajoutent un 1 £ volontaire à chaque facture qui va directement à l'empreinte carbone de l'organisme de bienfaisance et l'électricité est à 100% d'origine renouvelable.

Point de charge: Hungerford (2,4 miles)

Restaurant Arbor, Bournmouth

La principale lumière de la scène alimentaire éthique de Bournemouth,Tonnelleest le merveilleux restaurant àL'hôtel Green House. Les normes environnementales sont incroyablement élevées et le chef du chef ne s'approvisionne pas parmi les meilleurs fournisseurs d'artisans locaux.

Point de charge: Sur place

Herbie, Exeter

Le favori de la villeRestaurant végétarien et alimentairea un service rapide et amical, un menu éclectique et créatif, et des bières et des vins organiques pour démarrer.

Point de charge: Mary Arches Multi-Storey Parking (0,1 miles)

Exeter et la rivière EXE © Alexey Fedorenko / Shutterstock

Centre d'Angleterre: où séjourner

Daylesford Organic Farm, Daylesford, The Cotswolds

CotwoldStone Cottages avec des noms comme l'Apple Store et le Shed Potting, sur le site de l'une des fermes biologiques les plus durables du Royaume-Uni.La successionA également le lapin blanc, un immeuble de travail restauré avec amour avec 13 pièces de pierre exposée et de poutres en chêne réutilisées - et des matelas à cheval fait à la main.

Point de charge: Sur place

De Vere Orchard Hotel, Nottingham

Pour les hôtels écologiques à Nottingham, restez au style élégantVerger, qui utilise une technologie de pointe pour réduire les émissions de carbone. Il y a un système de toit vert, des panneaux solaires photovoltaïques et des pompes à chaleur à source terrestre. Il est situé à 4 km du centre-ville sur le terrain paysager de l'Université de Nottingham.

Point de charge: Sur place

Hoe Grange Farm, Matlock, Derbyshire

CeFerme de pointe du districtOffre de jolies gousses de glamping, des cabines en rondins et des caravanes gitanes. Ils sont équipés d'un chauffage technologique infrarouge de pointe et d'un éclairage LED, tous des pompes à chaleur à source terrestre de la ferme, de l'énergie solaire et éolienne. Il y a un bain à remous suédois sans produits chimiques sur place.

Point de charge: Sur place

Le Victoria Inn, Holkham, Norfolk

Sur le grandHolkham Hall Estateet quelques minutes de la magnifique plage de Holkham. Un membre en or du tourisme vert,Le VictoriaA une chaudière à biomasse alimentée par la bombardement de bois et un restaurant qui sert des produits dans les fermes immobilières.

Point de charge: L'hôtel Crown (2,4 miles)

Victoria Inn © Holkham Estate

Angleterre central: où manger

CSONS au Green Café, Ludlow, Shropshire

«Les marcheurs, les cyclistes et les bottes boueuses sont les bienvenus» à ce Ludlowcafé-restaurant. Les propriétaires sont passionnés par les producteurs et les producteurs avec lesquels ils travaillent, et le menu change quotidiennement en fonction de ce qui est disponible.

Point de charge: Parking Galdeford (0,6 miles)

Greenlink Organic Foods, Great Malvern Herefordshire

OrganiqueBoutique et café de la santé, parfait pour un déjeuner copieux avant de partir dans les collines de Malvern. Remplissant des soupes de pain au levain au four localement, ainsi que des pâtisseries sucrées et des gâteaux alléchants.

Point de charge: Parking Priory Rd (0,3 miles)

Devonshire Arms Pilsley, Derbyshire

Cebeau pubà la vasteChatsworth Estatepriorise les pratiques environnementales. Les déchets alimentaires sont minimisés et toute création est envoyée à la digestion anaérobie pour créer de la puissance. 50% des produits sont de moins de 30 miles etPics bièresDe la brasserie basée à Chatsworth est en vente.

Point de charge: Sur place

Chatsworth House dans le Peak District © MountainTreks / Shutterstock

Nord de l'Angleterre: où séjourner

Titanic Hotel, Liverpool

Ce vaste entrepôt a été converti en un hôtel et un spa de déchets zéro-déchets et un spa sur les quais réaménagés dansLiverpool.Titanic HotelFait une excellente base pour explorer la ville dynamique.

Point de charge: Sur place

The Lowry Hotel, Salford

En verre et en acier étincelantshôtelEn rajeuni Salford Quays (à 20 minutes à pied du centre de Manchester). Le restaurant River's River utilise des produits locaux et ils ont leur propre miel Lancashire Lowry. Les savons à moitié utilisés sont recyclés par l'entreprise socialeNettoyer le monde.

Point de charge: Sur place

House Jesmond Dene, Newcastle

Le recyclage, les lumières LED, le compostage et la collection d'eau de pluie font partie du tissu deHouse Jesmond Dene, un hôtel dans une vallée juste à l'extérieur de Newcastle.

Point de charge: Sur place

Lowry Hotel © LHW

House St Cuthberts, Seahouses, Northumberland

Un vert etB&B priméDans une chapelle de 200 ans magnifiquement convertie à un mile à l'intérieur des terres de Seahouses Harbour.

Point de charge: Parking Yard de la station de Seahouses (1,1 miles)

Nord de l'Angleterre: où manger

The Northern Quarter Restaurant and Bar: TNQ, Manchester

Le chef-chef Anthony Fieldon dirige ce bourdonnementJoint du quart nordCela met en valeur les meilleurs ingrédients de saison britanniques, y compris de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.

Point de charge: Church St parking Niveau 3 (0,2 miles)

Jöro, Sheffield

Un restaurant dans des conteneurs d'expédition empilés donnant sur un pontage peut ne pas sembler idéal, mais les plats d'inspiration nordique àJöro, faits avec des ingrédients saisonniers et d'origine locale, sont un délice.

Point de charge: Q-Park Rockingham St (0,8 miles)

Gandhi, Ambleside

Produits d'origine locale cuits à partir de zéro à ce délicieuxCafé végétarien / végétalien, ainsi que des thés fairtrade, du café torréfié localement et de la bière végétalienne. Essayez le curry de poivron rouge, d'aubergine et de noix de cajou.

Point de charge: Parking bas (0,5 miles)

Les toits d'Ambleside © PJ Photography / Shutterstock

Pays de Galles: où séjourner

Une ferme de chats, Lampter, Ceredigion

Les cabines en bois faites à la main sur cesite vertprès d'Aberaeron dansPays de Gallessont isolés avec des toits de gazon, et le site est sans produits chimiques et principalement sans plastique à usage unique. De votre petite cabine, vous pouvez vous promener le long d'un sentier jusqu'à la plage et la ville locale.

Point de charge: Llanerchaeron National Trust (2,1 miles)

Horaires de salon, Machynlleth

Niché parmi les branches, à 30 pieds dans les airs sur une ferme de moutons biologiques de 200 acres au plus profond des vallées galloises, se trouvent six belles hors réseau etHoraires écologiques. Un poêle à bois chauffe la douche en plein air.

Point de charge: L'ancienne maison Coach (4,2 miles) et le centre de technologie alternative (10,6 miles)

Parc organique, pwllheli

Luxecottages de vacances respectueux de l'environnementdans une ferme dans un magnifique site sur la péninsule de Llŷn - avec leur propre printemps de montagne. Les matériaux traditionnels et locaux, l'isolation des loyers et les peintures sans toxication ont été utilisés pour rénover les bâtiments de la ferme en retraites confortables autoproclamées.

Point de charge: Porthdynllaean Park National Trust (7,5 miles)

Coucher de soleil près de Machynlleth, Pays de Galles © ChrisatApp / Shutterstock

Pays de Galles: où manger

Grub Kitchen, St Davids, Pembrokeshire

Un ancien cache-vache dans cette «ferme de bug» à un mile au nord-est de St Davids abrite un excentriquerestaurantServir des plats tels que des biscuits de cricket, des hamburgers à insectes et des falafels d'insectes, ainsi que des offres plus standard - viande locale végétarienne, végétalienne et durable.

Apprendre encore plus:Food & Drink Les meilleurs restaurants de La Havane, Cuba

Point de charge: Oriel Y Parc Gallery and Visitor Center (1,4 miles)

Felin Fach Griffin, Felinfach, Brecon

Le griffinOffre certaines des plus belles cuisine galloise moderne du monde dans la région, avec un approvisionnement durable au cœur de ses courts menus saisonniers. Au-delà du restaurant se trouve le Pubby Bit, un petit bar fronçant quelques tables de ferme chargés de journaux, de canapés en cuir froissé et d'un feu de ruine crépitant.

Point de charge: Brecon Beacons FfrwdGrech Depot (8,5 miles)

The Stonemill, Monmouth, Monmouthshire

La gastronomie avec des menus de saison utilisant des ingrédients d'origine locale, la plupart se sont réunis dans les bois environnants. FriandisesLe stonemillIncluez le fromage de chèvre du carmarthenshire avec du miel grillé, des noix et du carpaccio de betterave et un jeu de saison. Le restaurant lui-même, dans une grange du XVIe siècle, est magnifique.

Point de charge: Bridges Community Center (2,9 miles)

Écosse: où séjourner

Trigony House Hotel, Dumfries et Galloway

Une maison de campagne qui se déroule dans de beaux jardins,Trigony House Hotela des chaudières de biomasse. L'eau chaude et le chauffage sont donc neutres au carbone. Les produits sont biologiques et locaux dans la mesure du possible et il en va de même pour les produits utilisés dans le spa glorieusement situé.

Point de charge: Sur place

Apex City Quay Hotel & Spa, Dundee

Cet hôtel moderne de City-Centre a été construit à l'aide de matériaux et de techniques en matière de consommation énergétique, y compris l'imagerie thermographique pour s'assurer que le bâtiment est étanche à l'air. Il n'utilise que des produits chimiques respectueux de l'environnement et ils ont une station de recharge d'eau accessible à la publicité. Le spa Yu sur place a été nommé premier spa «vert» deÉcosse.

Point de charge: Dock St (0,2 miles) et Gellatly St parking (0,3 miles)

Liberté 1875, Pitlochry, Perthshire

Les Royaume-UniPremier hôtel végétalienouvert ici à Highland Perthshire. Une belle maison en pierre victorienne de 11 lits dans des jardins naturels, tout sur place, des draps et des articles de toilette au menu et à la liste des cocktails de la salle à manger, est 100% éthique et végétalien - et une grande partie est d'origine locale. C'est un hôtel avec une conscience.

Point de charge: Gare de Pitlochry (0,7 miles)

Écosse: où manger

Gamba, Glasgow

La sophistication contemporaine continentale prévaut dans le restaurant Super Basement,Gamba, où le poisson d'origine écossais est roi: une fois que vous avez dévoré la soupe de poisson signature - un délicieux mélange avec des socles de chair de crabe et de crevettes de Portland - peut-être essayez peut-être des pétoncles King saisis avec du céleriac à la crème et du boudin noir.

Point de charge: Blythswood SQ (0,1 miles)

ONDINE, Édimbourg

Restaurant de fruits de mer dédié de la vieille ville deÉdimbourg-Bor Roy Brett, une fois le chef principal de Rick Stein à Padstow, révélant des plats sublimes en utilisant des crustacés et des fruits de mer indigènes à partir de sources durables et d'entreprises familiales locales. Les huîtres sont la clé du menu àOndine, et sont considérés comme l'une des sources de protéines les plus durables sur la planète.

Point de charge: High School Yards City Car Club (0,5 mile)

Chidakasha Skye, île de Skye

Ce confortableRestaurant végétarien / végétalienSur la péninsule de Duirinish sur la côte ouest de Skye, a une base de fans fidèles pour ses superbes dîners saisonniers de plats d'échauffement et épicés, ainsi que de la cuisson à la maison avec une vaste gamme de thés et d'infusions. Tient occasionnellement des nuits de musique en direct intimes.

Point de charge: Dunins Carrous (7 miles)

Irlande du Nord: où séjourner

Slieve Donard Resort & Spa, Newcastle, comté en bas

Cette pile en brique rouge, positionnée sur le bord de la plage et à côté du parcours de golf du comté de Royal en Irlande du Nord, se trouve Newcastlehôtel de premier plan. C'est un établissement méga-luxueux avec de grandes salles dans toutes sortes de catégories - la plupart avec une vue sur la mer - et son propre spa. Dispositifs d'économie d'eau et lumières LED partout.

Point de charge: Sur place

Dunhill Cottage, comté en bas

À 10 minutes à pied de Hillsborough sur la route A1 Lisburn, ce galet écologiquemaison d'hôtesA six chambres modernes dans deux bâtiments, tous meublés en carrelage en marbre et des douches sans rendez-vous. Chauffage en bois de bois et collection d'eau de pluie, ainsi que des produits locaux pour le petit déjeuner.

Point de charge: Lisburn St (0,9 miles)

Bushmills Inn, Bushmills, County Antrim

Cette ancienne auberge de coaching a un intérieur agréablement décousu et de style cottage rempli de feux de gazon inglenook, de tons de foin et autres. SallesBushmills Innsont impeccablement avérés, tandis que le restaurant intelligent, situé dans l'ancien bâtiment des écuries, présente des plats traditionnels et des produits locaux. Mieux encore est l'atmosphérique, éclairé en gazBarre d'essenceOù, chaque samedi soir, ils ont des séances de musique irlandaise en direct.

Point de charge: Sur place

Irlande du Nord: où manger

Fish City, Belfast

Fish and Chips priméDans un joli restaurant sous licence avec des sièges supplémentaires. Tous les COD et Haddock sont certifiés MSC (Marine Stewardship Council) et tout ce qui est sur les menus est de manière responsable et dans des eaux durables. Bien que l'accent soit mis en vigueur, ils ont des options végétariennes - en plus, inouïes dans la plupart des chippies - un côté des légumes verts du marché sauté.

Point de charge: Adelaide St et DRD Park (0,6 miles)

Made à Belfast, Belfast

Avec un manifeste qui répertorie la charité, la saisonnalité, l'agriculture de liberté, la durabilité, la communauté et la localité, vous savez queFait à Belfasta de l'éthique. C'est aussi amusant, impertinent et a de nombreux choix d'excellents choix végétaux: la restauration du bar a des tables en bois, des chaises incompatibles et un bord industriel.

Point de charge: Little Donegall st parking (0,4 miles)

Harry's Shack, Portstewart, comté de Londonderry

Avec une vue épique sur Portstewart Strand Beach,La cabane d'Harryest un favori de la côte nord. Les tables en bois brutes et les produits de leur propre ferme locale s'additionnent à une alimentation décontractée et durable. Réservez à l'avance pour le menu du set du soir à trois plats (mer - sat).

Point de charge: Coleraine (5,7 miles) et Portrush (6 miles)

Pour en savoir plus sur les vacances vertes et voyager au Royaume-Uni, lisez: les meilleures attractions et activités écologiques du Royaume-Uni et les voyages en voiture électrique: tout ce que vous devez savoir