Les meilleurs hôtels et restaurants écologiques du Royaume-Uni

Prêt pour un séjour durable ? De nombreux restaurants et lieux d'hébergement répondent à la crise climatique avec des initiatives écologiques, telles que l'approvisionnement en ingrédients locaux, l'utilisation de panneaux solaires et d'énergie éolienne pour produire de l'électricité, voire la mise à disposition de toilettes à compost. De plus, un nombre croissant de personnes disposent désormais de bornes de recharge sur place pour les véhicules électriques (VE) – il n'a donc jamais été aussi simple de se mettre au vert en vacances. Poursuivez votre lecture pour découvrir certains des meilleurs restaurants et lieux d'hébergement respectueux de l'environnement du Royaume-Uni.

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Londres et le Sud-Est : où séjourner de manière écologique

Bon hôtel Londres

Transporté par bateau depuis Amsterdam jusqu'aux Docklands de Londres, le bateau flottantBon hôtelest une entreprise sociale dont les bénéfices sont reversés à la communauté locale. Le design est industriel minimaliste et les chambres sont confortables et douillettes.

Borne de recharge: Parking 1 de l'O2 Arena (5 km)

Qbic Londres City

Cool, joyeux et au cœur de l'Est de Londres,Qbicvous prêtera un vélo pour que vous puissiez explorer sur deux roues. Les chambres sont toutes décorées de façon unique et disposent de douches respectueuses de l'environnement et d'eau filtrée à boire.

Borne de recharge: Sur place

Prêt pour un voyage de luxe à Londres ? Lisez notre guide des meilleurs hôtels de luxe de la ville. Ou choisissez le bon endroit pour séjourner grâce à notre guide des meilleurs quartiers où séjourner à Londres.

Faire du vélo le long du Regent's Canal dans l'est de Londres © Image Source Trading Ltd/Shutterstock

Réserve de Port Lympne, Hythe, Kent

À environ huit kilomètres à l'ouest de Hythe, dans le Kent, en Angleterre, se trouveHôtel et réserve de Port Lympne, qui, en conjonction avec leFondation Aspinall, gère un programme de conservation et de reproduction d'espèces sauvages et menacées. Les nuitées dans la réserve sont extrêmement populaires, et on y trouve un hôtel de luxe et une gamme de lodges, cottages et modules de glamping. Tous les invités ont droit à un safari d'une heure guidé par un ranger (gardez les yeux sur les points d'eau scintillants et vous pourriez même apercevoir un hippopotame pointant ses narines au-dessus de la surface), ainsi qu'à un dîner au restaurant Laapa cuit sur un feu ouvert.

Borne de recharge: Folkestone Services (5,4 km)

Terre sauvage de Knepp, Sussex de l'Ouest

Que vous séjourniez en glamping dans une cabane de berger, une yourte ou une cabane dans les arbres, ou que vous plantiez une tente dans le magnifique camping, vous êtes au cœur duProjet de réensauvagement Knepp, qui transforme et régénère 3 500 acres de terres.

Borne de recharge: Sur place

Le cochon, Hampshire

Brockenhurst – et New Forest – le meilleur en matière de développement durablehôtel et restaurantse trouve dans une fabuleuse maison de campagne située dans de superbes jardins. Les ingrédients du menu innovant proviennent du potager et dans un rayon de 25 miles.

Borne de recharge: Sur place

Cigogne blanche à Knepp © Stephan Morris/Shutterstock

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Londres et le Sud-Est : où manger

Le Duke of Cambridge Organic Pub, Londres

Niché dans une petite rue du nord de Londres,Le duc de Cambridgeest la meilleure cuisine de pub gastronomique. Indépendant, éthique et biologique, c'est le premier pub appartenant à une ferme de Grande-Bretagne.

Borne de recharge: Chantry St (0,1 km) et Bevan St (0,3 km)

Angela's, Margate

Un restaurant de fruits de mer durable et d'origine éthique dans la vieille ville de Margate. Le menu change quotidiennement et le vin provient des vignobles du Kent. Si vous ne pouvez pas obtenir une table àcelle d'Angèleessayez le restaurant partenaire Dory's – il se trouve juste au coin et est accessible uniquement sans rendez-vous.

Borne de recharge: Parking Mill Lane Multi-Storey (0,8 km) ou Centre commercial Westwood Cross (4 km)

Nourriture pour les amis, Brighton

Le restaurant végétarien original de Brighton,Nourriture pour les amisa parcouru un long chemin depuis ses racines hippies originales, bon marché et joyeuses. Aujourd'hui, il attire les foules pour sa cuisine végétarienne et végétalienne de saison sophistiquée.

Borne de recharge: Parking The Lanes (0,2 km) et Place Bartholomews (0,2 km)

Marée basse à Margate Harbour Arm © Christophe Cappelli/Shutterstock

Le Sud-Ouest : où séjourner

Le Bristol, Bristol

Un hôtel élégant et primé situé sur le quai du port flottant de Bristol. Les économies d'énergie, la réduction des déchets, la conversion à des produits de nettoyage respectueux de l'environnement et la réduction de la consommation d'eau sont des objectifs clés en matière de développement durable chezLe Bristol.

Borne de recharge: Parking Prince St NCP (0,2 km) et parking The Grove (0,2 km)

Hôtel Green House, Bournemouth

Hôtel de charme respectueux de l'environnement situé dans une jolie villa victorienne de catégorie II, bien située à proximité des plages et du centre-ville.Hôtel La Maison Vertea été rénové avec sensibilité, avec des chambres élégantes dotées de lits incroyablement confortables, de draps et de couettes biologiques, ainsi qu'un excellent restaurant. Les questions environnementales sont prises très au sérieux, sans pour autant compromettre le luxe ou le confort.

Borne de recharge: Sur place

L'hôtel Scarlet, Mawgan Porth, Cornouailles

Cette falaise bruissantehôtel écologiqueavec spa de luxe àouvre la voie à la durabilité dans l’hôtellerie haut de gamme. Le restaurant Scarlet utilise uniquement les ingrédients les plus frais des Cornouailles et même les feuilles pour le thé de l'après-midi proviennent de la région.Domaine de Tregothnan. Pas de moins de 16 ans.

Borne de recharge: Sur place

Balcon de la chambre d'hôtel Scarlet © The Scarlet Hotel

Le Sud-Ouest : Où manger

Le pub Wheatsheaf, Wiltshire

Un merveilleux pub traditionnel au toit de chaume,La gerbe de bléutilise des produits biologiques, de saison et locaux pour ses menus (ainsi que des herbes cultivées sur place dans leur jardin). Ils ajoutent volontairement 1 £ à chaque facture qui va directement à l'association caritative Carbon Footprint et l'électricité provient à 100 % de sources renouvelables.

Borne de recharge: Hungerford (3,8 km)

Restaurant Arbor, Bournmouth

Leader de la scène alimentaire éthique de Bournemouth,Tonnelleest le merveilleux restaurant deHôtel La Maison Verte. Les normes environnementales sont incroyablement élevées et le chef cuisinier s'approvisionne uniquement auprès des meilleurs fournisseurs artisanaux locaux.

Borne de recharge: Sur place

Herbie's, Exeter

Le favori de la villerestaurant végétarien et completpropose un service rapide et amical, un menu éclectique et créatif, ainsi que des bières et des vins biologiques pour démarrer.

Borne de recharge: Parking à plusieurs étages Mary Arches (0,2 km)

Exeter et la rivière Exe © Alexey Fedorenko/Shutterstock

Centre de l'Angleterre : où séjourner

Ferme biologique de Daylesford, Daylesford, les Cotswolds

des cottages en pierre portant des noms comme The Apple Store et The Potting Shed, sur le site de l'une des fermes biologiques les plus durables du Royaume-Uni.Le domainepossède également The White Rabbit, un bâtiment en activité restauré avec amour avec 13 pièces en pierres apparentes et poutres en chêne réutilisées – et des matelas en crin de cheval faits à la main.

Borne de recharge: Sur place

De Vere Orchard Hôtel, Nottingham

Pour des hôtels respectueux de l'environnement à Nottingham, séjournez dans l'élégantVerger, qui utilise une technologie de pointe pour réduire les émissions de carbone. Il existe un système de toit vert, des panneaux solaires photovoltaïques et des pompes à chaleur géothermiques. Il est situé à 6,4 km du centre-ville, sur le terrain paysager de l'université de Nottingham.

Borne de recharge: Sur place

Ferme Hoe Grange, Matlock, Derbyshire

CeFerme du Peak Districtpropose de jolis modules de glamping, des cabanes en rondins et des roulottes gitanes. Ils sont équipés d'un chauffage à technologie infrarouge de pointe et d'un éclairage LED, tous alimentés par les pompes à chaleur géothermiques de la ferme, ainsi que par l'énergie solaire et éolienne. Il y a un bain à remous suédois sans produits chimiques sur place.

Borne de recharge: Sur place

Le Victoria Inn, Holkham, Norfolk

Sur le grandDomaine de Holkham Hallet à quelques minutes de la magnifique plage de Holkham. Membre médaillé d'or du tourisme vert,La Victoriadispose d'une chaudière à biomasse alimentée par des copeaux de bois du domaine et d'un restaurant qui sert des produits des fermes du domaine.

Borne de recharge: L'Hôtel Crown (3,8 km)

Victoria Inn © Domaine Holkham

Centre de l'Angleterre : où manger

CSONS au Green Café, Ludlow, Shropshire

"Les marcheurs, les cyclistes et les bottes boueuses sont les bienvenus" dans ce Ludlowcafé-restaurant. Les propriétaires sont passionnés par les producteurs et les producteurs avec lesquels ils travaillent, et le menu change quotidiennement en fonction de ce qui est disponible.

Borne de recharge: Parking de Galdeford (1 km)

Aliments biologiques Greenlink, Great Malvern Herefordshire

Organiquemagasin d'aliments naturels et café, parfait pour un déjeuner copieux avant de partir dans les collines de Malvern. Des soupes garnies de pain au levain cuit localement, ainsi que des pâtisseries sucrées et des gâteaux appétissants.

Borne de recharge: Parking Priory Rd (0,5 km)

Armes du Devonshire Pilsley, Derbyshire

Cebeau pubsur le vasteDomaine Chatsworthdonne la priorité aux pratiques environnementales. Le gaspillage alimentaire est minimisé et tout ce qui est créé est envoyé vers la digestion anaérobie pour créer de l’énergie. 50 pour cent des produits proviennent d’un rayon de 30 milles etBières de pointede la brasserie basée à Chatsworth sont en vente.

Borne de recharge: Sur place

Chatsworth House dans le Peak District © mountaintreks/Shutterstock

Nord de l'Angleterre : où séjourner

Hôtel Titanic, Liverpool

Ce vaste entrepôt a été transformé en hôtel et spa design zéro déchet mis en décharge sur les quais réaménagés de.Hôtel Titanicconstitue une base idéale pour explorer la ville animée.

Borne de recharge: Sur place

Hôtel Lowry, Salford

Bord de mer cinq étoiles étincelant de verre et d'acierhôteldans Salford Quays rajeuni (à 20 minutes à pied du centre de Manchester). Le restaurant River de l'hôtel utilise des produits locaux et possède son propre miel Lancashire Lowry. Les savons à moitié utilisés sont recyclés grâce à une entreprise socialeNettoyer le monde.

Borne de recharge: Sur place

Maison Jesmond Dene, Newcastle

Le recyclage, l'éclairage LED, le compostage et la collecte des eaux de pluie font partie du tissu deMaison Jesmond Déné, un hôtel situé dans une vallée juste à l'extérieur de Newcastle.

Borne de recharge: Sur place

Hôtel Lowry © LHW

Maison St Cuthberts, Seahouses, Northumberland

Un vert etB&B primédans une chapelle vieille de 200 ans magnifiquement reconvertie, à un mile à l'intérieur des terres du port de Seahouses.

Borne de recharge: Parking Seahouses Station Yard (1,8 km)

Nord de l'Angleterre : où manger

Le restaurant et bar Northern Quarter : TNQ, Manchester

Le chef Anthony Fieldon dirige ce bourdonnementJoint du Quartier Nordqui présente les meilleurs ingrédients de saison britanniques, y compris de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.

Borne de recharge: Parking Church St niveau 3 (0,3 km)

Jöro, Sheffield

Un restaurant dans des conteneurs maritimes empilés surplombant une voie de contournement ne semble peut-être pas idéal, mais les plats d'inspiration nordique duJoro, préparés avec des ingrédients de saison et locaux, sont un délice.

Borne de recharge: Q-Park Rockingham St (1,3 km)

Gandhi's, Ambleside

Produits locaux cuisinés maison dans ce délicieuxcafé végétarien/végétalien, ainsi que des thés issus du commerce équitable, du café torréfié localement et de la bière végétalienne. Essayez le curry de poivrons rouges rôtis, d'aubergines et de noix de cajou.

Borne de recharge: Parking Low Fold (0,8 km)

Les toits d'Ambleside © PJ Photography/Shutterstock

Pays de Galles : où séjourner

Une ferme de chats, Lampter, Ceredigion

Les cabanes en bois faites à la main sur cesite vertprès d'Aberaeron àsont isolés avec des toits en gazon et le site est sans produits chimiques et pour la plupart sans plastique à usage unique. Depuis votre petite cabane, vous pourrez vous promener le long d'un sentier menant à la plage et à la ville locale.

Borne de recharge: Llanerchaeron National Trust (2,1 milles)

Cabanes dans les arbres de salon, Machynlleth

Nichés parmi les branches, à 30 pieds dans les airs, dans une ferme de moutons biologiques de 200 acres au cœur des vallées galloises, se trouvent six magnifiques sites hors réseau etcabanes dans les arbres écologiques. Un poêle à bois chauffe la douche en plein air.

Borne de recharge: The Old Coach House (6,7 km) et Center for Alternative Technology (17,1 km)

Parc biologique, Pwllheli

Luxegîtes écologiquesdans une ferme située sur un site magnifique de la péninsule de Llŷn – avec sa propre source de montagne. Des matériaux locaux traditionnels, une isolation en laine de mouton et des peintures non toxiques ont été utilisés pour rénover les bâtiments de la ferme en retraites confortables et indépendantes.

Borne de recharge: Parking de Porthdynnllaean National Trust (12 km)

Coucher de soleil près de Machynlleth, Pays de Galles © chrisatapp/Shutterstock

Pays de Galles : où manger

Cuisine Grub, St Davids, Pembrokeshire

Une ancienne étable de cette « ferme à insectes », à un mile au nord-est de St Davids, abrite unrestaurantservant des plats tels que des biscuits à la farine de grillon, des burgers aux insectes et des falafels aux insectes, ainsi que des offres plus standards – viande végétarienne, végétalienne et locale durable.

Borne de recharge: Galerie et centre d'accueil Oriel Y Parc (2,2 km)

Felin Fach Griffin, Felinfach, Brecon

Le Griffonpropose l'une des meilleures cuisines galloises modernes de la région, avec un approvisionnement durable au cœur de ses menus courts et de saison. Au-delà du restaurant se trouve le pub, un petit bar faisant face à quelques tables de ferme chargées de journaux, de canapés en cuir froissé et d'un feu de bois crépitant.

Borne de recharge: Dépôt Brecon Beacons Ffrwdgrech (8,5 milles)

Le moulin à pierre, Monmouth, Monmouthshire

Cuisine raffinée avec des menus de saison à base d'ingrédients locaux, la plupart récoltés dans les bois environnants. Des friandises àLe moulin à pierrecomprennent le fromage de chèvre du Carmarthenshire avec du miel grillé, du carpaccio de noix et de betterave rouge et du gibier de saison. Le restaurant lui-même, installé dans une grange du XVIe siècle, est magnifique.

Borne de recharge: Centre communautaire Bridges (4,7 km)

Parc national des Brecon Beacons © Lorena Tempera/Shutterstock

Écosse : où séjourner

Trigony House Hôtel, Dumfries et Galloway

Une maison de campagne entourée de beaux jardins,Hôtel Trigony Housedispose de chaudières à biomasse. l’eau chaude et le chauffage sont donc neutres en carbone. Les produits sont biologiques et locaux lorsque cela est possible et il en va de même pour les produits utilisés dans le spa magnifiquement situé.

Borne de recharge: Sur place

Apex City Quay Hôtel & Spa, Dundee

Cet hôtel moderne du centre-ville au bord de l'eau a été construit à l'aide de matériaux et de techniques économes en énergie, notamment l'imagerie thermographique pour garantir l'étanchéité du bâtiment. Il utilise uniquement des produits chimiques respectueux de l'environnement et dispose d'une station de recharge en eau accessible au public. Le Yu Spa sur place a été nommé premier spa « vert » de.

Borne de recharge: Dock St (0,3 km) et parking Gellatly St (0,5 km)

Freeman 1875, Pitlochry, Perthshire

Le Royaume-Unipremier hôtel végétalienouvert ici même dans le Highland Perthshire. Une belle maison victorienne en pierre de 11 lits située dans des jardins naturels. Tout sur place, des draps et articles de toilette au menu de la salle à manger et à la liste de cocktails, est 100 % éthique et végétalien – et une grande partie est d'origine locale. C'est un hôtel avec une conscience.

Borne de recharge: Gare de Pitlochry (1,2 km)

Loch Tummel et les montagnes de Glen Coe depuis Queen's View, Pitlochry © grafxart/Shutterstock

Ecosse : Où manger

Gamba, Glasgow

La sophistication contemporaine continentale prévaut dans le superbe restaurant du sous-sol,Gambie, où le poisson d'origine écossaise est roi : une fois que vous aurez dévoré la soupe de poisson signature - un délicieux mélange de chair de crabe de Portland et de raviolis aux crevettes - essayez peut-être des pétoncles royaux poêlés avec de la crème de céleri et du boudin noir.

Borne de recharge: Place Blythswood (0,1 km)

Ondine, Édimbourg

Restaurant de fruits de mer dédié à la vieille ville de-né Roy Brett, autrefois chef principal de Rick Stein à Padstow, prépare des plats sublimes à base de crustacés et de fruits de mer locaux provenant de sources durables et d'entreprises familiales locales. Les huîtres sont au cœur du menu deOndine, et sont considérées comme l’une des sources de protéines les plus durables de la planète.

Borne de recharge: Club automobile de la ville de High School Yards (0,8 km)

Chidakasha Skye, île de Skye

Ce confortablerestaurant végétarien/végétaliensur la péninsule de Duirinish, sur la côte ouest de Skye, a une base de fans fidèles pour ses superbes dîners de saison composés de plats chauds et épicés, ainsi que de pâtisseries maison avec une vaste gamme de thés et d'infusions. Organise occasionnellement des soirées musicales intimes.

Borne de recharge: Parking Dunvegan (11 km)

Huîtres des eaux côtières d'Écosse © Venk Stas/Shutterstock

Irlande du Nord : où séjourner

Slieve Donard Resort & Spa, Newcastle, Comté de Down

Ce tas de briques rouges, situé sur le front de mer et à côté du parcours de golf Royal County Down en Irlande du Nord, est le plus grand bâtiment de Newcastle.hôtel de premier ordre. C'est un établissement méga-luxueux avec de grandes chambres de toutes catégories – la plupart avec vue sur la mer – et son propre spa. Dispositifs d'économie d'eau et lumières LED partout.

Borne de recharge: Sur place

Dunhill Cottage, Comté de Down

A 10 minutes à pied de Hillsborough sur la route A1 Lisburn, ce galet écologiquemaison d'hôtesdispose de six chambres modernes réparties dans deux bâtiments, toutes joliment meublées avec du carrelage en marbre et des douches à l'italienne. Chauffage aux copeaux de bois et récupération des eaux de pluie, produits locaux pour le petit-déjeuner.

Borne de recharge: Rue Lisburn (1,5 km)

Bushmills Auberge, Bushmills, Comté d'Antrim

Cet ancien relais de poste présente un intérieur de style cottage agréablement décousu, rempli de feux de gazon, de greniers à foin et autres. Chambres àAuberge de Bushmillssont impeccablement préparés, tandis que le restaurant élégant, situé dans les anciennes écuries, propose des plats traditionnels et des produits locaux. Mieux encore, l'atmosphère, éclairée au gazPoste d'essenceoù, tous les samedis soirs, ils organisent des séances de musique irlandaise en direct.

Borne de recharge: Sur place

Slieve Donart Resort © Office du tourisme d'Irlande du Nord

Irlande du Nord : Où manger

Fish City, Belfast

Fish and chips primédans un joli restaurant sous licence avec des sièges supplémentaires sur le trottoir. Toute la morue et l'aiglefin sont certifiés MSC (Marine Stewardship Council) et tout ce qui figure dans les menus provient de sources responsables et d'eaux durables. Bien que l'accent soit mis sur les fruits de mer, ils proposent des options végétariennes – et, ce qui est inédit dans la plupart des chippies – un accompagnement de légumes verts du marché sautés.

Borne de recharge: Parking Adelaide St et DRD (1 km)

Fabriqué à Belfast, Belfast

Avec un manifeste qui répertorie la charité, la saisonnalité, l'agriculture libre, la durabilité, la communauté et la localité, vous savez queFabriqué à Belfasta une éthique. C'est aussi amusant, insolent et propose de nombreux excellents choix à base de plantes : le bar-restaurant a des tables en bois, des chaises dépareillées et une touche industrielle.

Borne de recharge: Parking Little Donegall St (0,6 km)

Fish and chips, un classique britannique | © Neil Langan/Shutterstock

Harry's Shack, Portstewart, comté de Londonderry

Avec une vue épique sur la plage de Portstewart Strand,La cabane de Harryest un favori de la côte nord. Des tables en bois brut et des produits de leur propre ferme locale s'ajoutent à une alimentation décontractée et durable. Réservez à l'avance pour le menu du soir à trois plats (du mercredi au samedi).

Borne de recharge: Coleraine (9 milles) et Portrush (6 milles)

Pour en savoir plus sur les vacances et les voyages écologiques au Royaume-Uni, lisez : Les principales attractions et activités écologiques du Royaume-Uni et Voyages en voiture électrique : tout ce que vous devez savoir

Image d'en-tête : Spa du Scarlet's Hotel © The Scarlet Hotel