Si vous aimez la cuisine coréenne, vous devez visiter cette ville sud-coréenne

Alors que Séoul est la Mecque des marchés alimentaires traditionnels et des inventions culinaires contemporaines, ceux qui aiment réellement la cuisine nationale voudront approfondir leur héritage culinaire sud-coréen. Jeonju se trouve à quelques heures de route au sud de la capitale, à l’ouest du pays. Réputée pour sa place forte dans la gastronomie du pays, elle est connue comme le berceau de certains plats classiques coréens. Voici quelques activités auxquelles tout gourmet devrait participer lorsqu’il visite cet incroyable coin culinaire de Corée.

Cuisine de rue du village Hanok

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Ce magnifique village coréen traditionnel est la raison pour laquelle la plupart des touristes viennent dans la ville, même s'il s'agit principalement de touristes coréens plutôt que de touristes étrangers. La région abrite l’une des plus grandes collections de maisons de style coréen traditionnel préservées du pays, bien plus impressionnante que celle que vous trouverez à Séoul, mais ce n’est pas tout. Dans ce petit hameau historique, vous trouverez des rues bordées de vendeurs vendant toutes sortes de plats délicieux ainsi que des boutiques pittoresques vendant des produits et des cadeaux comestibles de la région.

Mangez à votre guise autour du marché de Nambu

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À côté du village Hanok de Jeonju, vous trouverez le vaste marché de Nambu, vieux de 200 ans, qui se transforme en paradis pour les gourmands les soirs de week-end. Ce marché traditionnel ouvre pendant la journée pour vendre une gamme de produits différents, notamment des produits cultivés localement pour lesquels Jeonju est particulièrement célèbre, ainsi que de délicieuses variantes de kimchi et de produits fermentés.

Mangez du Bibimbap dans sa ville natale

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L'un des plats les plus célèbres de Corée, le bibimbap est originaire de Jeonju, ce qui signifie que la ville est le meilleur endroit où déguster ce délicieux plat traditionnel. Vous trouverez des établissements célèbres dans toute la ville, mais pour déguster le meilleur de ce plat, rendez-vous à Gogung ou à Hanguk Jip.

Jeonju Hanjeongsik et Baekban

Photo de la République de Corée/Flickr

Le baekban, une cuisine traditionnelle faite maison, se compose d'un grand nombre de banchan, de petites assiettes de plats coréens, comme une sorte de plateau de tapas locales. Jeonju étant célèbre pour le savoir-faire de sa population locale en matière de cuisine coréenne maison, il est indispensable d'essayer un baekban à Jeonju rempli d'ingrédients et de produits locaux. Pour aller plus loin, régalez-vous comme un roi avec le repas local hanjeongsik, un ensemble de plusieurs plats de plats locaux, de spécialités et de banchan qui était autrefois servi aux membres de la famille royale et aux aristocrates dans le passé.

Jeonju Makgeolli

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Sorte de vin de riz fermenté, cette boisson coréenne populaire est particulièrement célèbre autour de Jeonju, vous en trouverez des vaisseaux remplis dans toute la ville. En fait, il existe sept quartiers différents dédiés aux débits de boissons pour cette boisson. Aucune visite à Jeonju n'est complète sans boire dans au moins une de ces villes makgeolli.

Conclusion

Si vous recherchez l'expérience culinaire ultime en Corée du Sud ou simplement une journée ou deux parfaites à passer en dehors de Séoul, Jeonju ne déçoit jamais. À un peu plus de deux heures de route de la capitale et encore plus courte si vous prenez le train à grande vitesse KTX, la ville est facilement accessible depuis n'importe où dans le pays. Il est recommandé d’y passer la nuit dans l’une des maisons traditionnelles coréennes pour goûter véritablement à la vieille Corée.