Souvenirs recommandés de la ville de Hachirogata, préfecture d'Akita ! Des célèbres friandises japonaises au tsukudani

La ville de Hachirogata est située dans la partie nord-ouest de la préfecture d'Akita. Le lac Hachiro, qui était autrefois le deuxième plus grand lac du Japon en termes de superficie, est célèbre comme haut lieu de la pêche et apparaît même dans les vieux contes populaires. Des tournois de pêche y sont organisés et en hiver, la pêche à l'éperlan est populaire, attirant de nombreux pêcheurs et touristes. Lorsque vous visitez la ville de Hachirogata, choisir les bons souvenirs est certainement quelque chose à espérer. La ville offre de nombreux souvenirs attrayants tels que des friandises japonaises traditionnelles et des spécialités locales uniques à la région. Cet article présentera certaines des meilleures recommandations de souvenirs de la ville de Hachirogata.

1. « An-Goma Mochi » de la confiserie Hatae

Située près de la gare de Hachirogata, Hatae Confectionery est une confiserie japonaise célèbre pour son An-Goma Mochi. Le mochi doux et moelleux est généreusement garni de pâte de haricots rouges sucrée, puis recouvert d'une épaisse couche de graines de sésame moulues.

Cette confiserie est bien connue dans la ville de Hachirogata et de nombreux clients viennent de loin pour l'acheter, surtout le week-end. La pâte de haricots sucrés a juste ce qu'il faut de douceur, et sa combinaison avec le sésame parfumé crée une saveur irrésistible que vous ne pouvez pas arrêter de manger une fois que vous avez commencé ! Le magasin propose trois variétés : le haricot rouge, le sésame et la combinaison An-Goma. Ils se conservent trois jours au réfrigérateur.

En raison de leur engagement envers la fraîcheur, les mochi ne sont jamais pré-préparés. Grâce à une méthode unique, même après 2 à 3 jours au réfrigérateur, le mochi reste moelleux. An-Goma Mochi n'est pas seulement un régal parfait pour l'heure du thé mais aussi un souvenir très apprécié.

2. Yokan aux figues

La ville de Hachirogata propose diverses friandises à base de figues, une spécialité de la région d'Ura-Oomachi, et parmi elles, le « Fig Yokan » est particulièrement apprécié. Fabriqué en transformant des figues en une consistance semblable à une confiture et en les mélangeant avec une petite quantité de pâte de haricots blancs, le résultat est un yokan qui ressemble davantage à une gelée ferme. La douceur délicate et l'arôme de la figue se répandent délicieusement dans votre bouche, vraiment irrésistibles.

Il a une longue durée de conservation s'il n'est pas ouvert, ce qui en fait un souvenir ou un cadeau idéal. Son prix est également abordable, ce qui ajoute à son attrait. Rempli d'une riche saveur de figue, Fig Yokan vous permet de profiter pleinement du goût naturel et de l'umami du fruit. Le yokan à base de figues étant rare, il fera certainement un succès en souvenir !

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3. Plats de canard Magamo

Les canards magamo migrent depuis longtemps vers Hachirogata pendant l'hiver, et leur chasse était une tradition saisonnière dans la ville de Hachirogata. Les chasseurs vendaient les canards aux magasins locaux en plus d'en garder pour eux-mêmes, mais comme ils n'étaient pas facilement capturés en grand nombre, ils étaient assez chers et n'étaient pas toujours abordables pour tout le monde. Pourtant, il y a une douzaine d'années, une coopérative s'est lancée dans l'élevage de canards magamo dans le but d'en faire une spécialité locale d'Hachirogata, permettant de les disposer toute l'année.

Bien que le magamo soit un peu plus cher que le poulet, il a une saveur unique et est riche en vitamines. Les plats de viande de Magamo comprennent des « sets nabe » qui combinent soupe et ingrédients, ainsi que des variétés « fumées », qui constituent toutes deux d'excellents souvenirs. Élevés dans un environnement naturel riche où migrent de nombreux oiseaux sauvages, les canards magamo sont pleins de saveurs.

4. Tsukudani de Yasuda Co., Ltd.

Yasuda Co., Ltd. est célèbre pour ses tsukudani (aliments en conserve mijotés dans de la sauce soja) de Hachirogata. Leurs tsukudani à base de petits poissons comme l'éperlan et le poisson des glaces, spécialités du lac Hachiro, ont été fabriqués selon des méthodes artisanales traditionnelles transmises depuis la création de l'entreprise en 1931 (Showa 6).

Leur méthode locale unique de « nama-ni » (frais mijoté) consiste à cuire du poisson fraîchement pêché directement sur le site de débarquement. Cette technique maximise la saveur de chaque poisson et préserve le goût naturel et la qualité des ingrédients. Le tsukudani soigneusement préparé à partir de petits poissons frais du lac Hachiro, sans perdre leur riche saveur, est vraiment un délice.

5. Iburigakko

À Akita, les cornichons sont appelés « gakko », et lorsque le radis daikon est fumé puis mariné, il est connu sous le nom de « iburi-gakko », un cornichon fumé à l'arôme parfumé. En raison du terrain montagneux, de l'ensoleillement limité et des fortes chutes de neige à Akita, il était traditionnellement difficile de sécher complètement les daikons au soleil. En conséquence, la méthode consistant à suspendre les radis au-dessus des feux pour les fumer a été développée, et « iburi-gakko » a longtemps été apprécié à Akita comme aliment en conserve.

Parfait en accompagnement d'un riz ou en collation avec du saké, l'iburi-gakko est également idéal comme souvenir. Ces dernières années, de nouveaux produits ont été créés, tels que le « fromage-gakko », qui combine du fromage avec de l'iburi-gakko, et le « iburi-gakko furikake », un mélange d'assaisonnement obtenu en coupant et en séchant de l'iburi-gakko et en le mélangeant avec des graines de sésame blanches. Cette célèbre spécialité d'Akita se marie également parfaitement avec du curry ou comme collation au vin garnie de fromage !

◎ Résumé

La ville de Hachirogata, dans la préfecture d'Akita, qui abrite la célèbre destination de pêche du « Lac Hachiro », offre de nombreux souvenirs charmants tels que le « An-Goma Mochi » apprécié des locaux, la spécialité à base de figues « Fig Yokan », des plats à base de canard magamo élevé dans le riche environnement naturel visité par les oiseaux sauvages, le « tsukudani » traditionnellement mijoté à base de petits poissons pêchés dans le lac Hachiro et la spécialité d'Akita « iburi-gakko ».

Lorsque vous visitez la ville de Hachirogata pour faire du tourisme ou d’autres activités, assurez-vous de chercher des souvenirs. Si vous ne savez pas quoi choisir, laissez cet article vous guider.