Les 7 meilleurs restaurants végétaliens et végétariens de Miami

Tacos végétaliens de Charly

Situé à Wynwood (et à Tulum !), Charly's Vegan Tacos est un authentique restaurant mexicain qui parvient à vous donner l'impression d'être au bord de la plage, en sirotant directement une noix de coco tout en dégustant votre repas. En d’autres termes, c’est peut-être sans viande, mais c’est tellement bon. Les frites d'avocat servies avec une marinara faite maison sont un incontournable, tout comme l'elote (épis de maïs grillés) avec du tofu, de l'aïoli à l'ail, de la terre d'arachide grillée, de la coriandre et de la poudre de chili. Les burritos ne déçoivent pas, mais vous ne pouvez pas repartir sans commander les tacos au portobello fumé (trois par commande). Avec des oignons rôtis lentement et des champignons cuits dans de l'huile d'ail et de poivre noir, c'est le vrai gagnant et nous pourrions le dévorer encore et encore. Charly's propose également des bols « Dirty » et « Healthy » qui vous rassasieront toute la journée.

Plnthouse au 1 Hôtel South Beach

Connu sous le nom de « bonne cuisine » pour son utilisation d'ingrédients biologiques et locaux, Plnthouse at the 1 Hotel est fier de son vaste menu sain et de ses options pour tous les types de mangeurs. Tous les éléments du menu sont étiquetés comme végétaliens, végétariens, sans gluten, céto ou paléo, afin que les convives sachent exactement ce qu'ils obtiennent. Il existe également un menu à emporter comprenant des jus de fruits pressés à froid et frais ainsi qu'un programme de smoothies. Vous avez ici la possibilité d'ajouter des boosters d'humeur et d'énergie, des superaliments et d'autres suppléments à votre boisson. N'oublions pas les cocktails à base de plantes, avec toute la saveur mais sans la culpabilité que procure la consommation d'un cocktail sucré et fruité.

Ferme Malibu à l'Hôtel Eden Roc

La célèbre ferme Malibu s'est propagée de la côte ouest jusqu'à Miami, où tout est possible. Et bien que ce café, surplombant l'océan et situé dans l'hôtel Eden Roc, ne soit pas entièrement végétalien ou végétarien, ses options sont sacrément bonnes. Le restaurant est spécialisé dans le pudding de chia végétalien cru à l'érable et à la banane, et propose une excellente crudité avec des légumes de saison, des pois chiches et une vinaigrette de déesse verte au menu du déjeuner. Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus substantiel, le wrap végétarien avec du houmous, des tomates, des oignons et des légumes grillés fera l'affaire.

Chaume

Midtown's Thatch est un rêve en rose pâle, et le marché propose des jus verts (pour information : si vous êtes local et retournez la bouteille, vous obtiendrez 1 $ de réduction sur votre prochain jus vert), des pâtisseries végétaliennes (la brioche à la cannelle est petite, mais puissante), des smoothies et du café avec des options de lait alternatives. Le côté service complet du restaurant a ouvert ses portes en 2019, avec des menus pour le déjeuner et le dîner proposant des options à base de plantes telles que des hamburgers végétariens, des « ramen » à la noix de coco et des pizzas cuites avec de la pâte au levain naturel.

Plage Sud de Planta

Ce restaurant n'est pas seulement un restaurant 100 % végétal, il est aussi magnifique : un espace visuellement agréable avec beaucoup de rose, de blanc et de vert. Chez Planta, les amateurs de plantes et les carnivores peuvent savourer tous leurs aliments préférés, sans culpabilité. Le restaurant utilise des options innovantes sans viande pour créer des plats tels que le sandwich croustillant au « poulet », avec du chou-fleur frit au babeurre, du daikon, des carottes, de la coriandre, du pain challah et des frites tajin. Il y a même un bar à sushis complet, où tout ce que vous mettez dans votre assiette ressemble (et a le goût !) à la vraie chose.

Si vous planifiez votre visite un dimanche ou un lundi, profitez-en. La « Sauce du dimanche » du restaurant est une célébration italienne qui propose des variations à base de plantes de plats italiens classiques comme les spaghettis et les boulettes de viande, le chou-fleur parmesan et la pizza. Les « lundis maki » signifient déguster des makis à volonté et du saké sans fond, ce qui ressemble au genre de fête qui vous aidera à démarrer votre semaine.

Le choix végétalien

Également nouveau à Midtown, The Vegan Choice s'inspire des voyages d'une famille et de la décision de leur plus jeune fille de devenir végétalienne à seulement 15 ans. L'espace du restaurant est peut-être petit, mais le menu comprend des plats du monde entier, comme des mezze libanais du Moyen-Orient, un bol de ramen du Japon, des sopes mexicaines et même un hamburger Texas Beyond Smokehouse avec du bacon croustillant TVC et une salade de pommes de terre. Des croissants végétaliens sont également disponibles sur le pont, un ajout bienvenu à tout petit-déjeuner avec du café et un jus.

Planter Miami

Juste en bas de la rue de Midtown à Edgewater, Plant Miami est situé à l'intérieur du Sacred Space (un lieu où se déroulent des événements de bien-être, des mariages et des ateliers). Adoptant une approche moderne et saisonnière de l'alimentation à base de plantes, le restaurant met l'accent sur les aliments biologiques vivants et s'engage dans l'art d'une cuisine consciente. Non seulement vous trouverez ici des plats végétaliens, mais la casher est également importante pour les gens de Plant Miami.

Vous pensez que les restaurants végétaliens ont moins d’options ? Détrompez-vous. Plant Miami propose certains des plats les plus créatifs du moment, comme les tacos au jacquier al pastor, le tartare de betterave fumée, le tamale aux feuilles de bananier et un flan aux fruits de la passion avec de la glace à la macadamia grillée. De plus, ils associent des plats à des vins biodynamiques et durables et à des cocktails artisanaux. Pâmoison.