Le nouveau menu à bord de Delta a été conçu par l'un des meilleurs chefs du Sud

À partir de cette semaine, les passagers de première classe de Delta Air Lines quittant Atlanta auront droit à un tout nouveau menu conçu par un chef lauréat du James Beard Award. Chef Mashama Bailey, co-fondateur du restaurant primé de Savannah, en Géorgie,Le gris, et nommé chef américain exceptionnel de 2022, a travaillé avec Delta pour créer des plats haut de gamme qui reflètent ses racines noires du Sud.

"C'est un honneur de nous associer à Delta pour amener vers le ciel les aliments avec lesquels j'ai grandi dans la cuisine de ma mère et de ma grand-mère", a déclaré Bailey à propos du partenariat avec le transporteur basé à Atlanta.Le menu sera similaire à celui de The Grey's, prenant des ingrédients de saison des basses terres et les transformant en plats comme des côtes levées avec une sauce kanni d'Afrique de l'Ouest, du chou vert fumé et une patate douce au four. Les végétariens pourront déguster un tajine de légumes garni de patate douce rôtie et de chermoula. Pour le dessert, les passagers auront droit à un gâteau tres leches au babeurre et à la semoule de maïs servi avec des kumquats confits et des mandarines.

"L'expérience culinaire innovante du Sud que la chef Bailey a propulsée sous les projecteurs est quelque chose que nos équipes culinaires admirent depuis un certain temps, et nous savons que nos clients vont être époustouflés par le menu qu'elle proposera à bord", a déclaré Kristen Manion Taylor, vice-présidente principale du service à bord de Delta.

Alors que les passagers de première classe recevront les nouveaux repas pour le déjeuner ou le dîner sur les routes intérieures au départ d'Atlanta, les passagers internationaux de Delta One pourront concevoir leurs repas en sélectionnant les éléments avant le vol.

Si vous souhaitez goûter à la cuisine du Sud de Bailey en dehors d'un avion, une visite au Grey à Savannah est un incontournable, mais si vous souhaitez intégrer une partie de l'expertise de Bailey dans votre cuisine, les passagers peuvent obtenir des conseils de cuisine directement auprès de Bailey grâce à un partenariat entre Delta Studio et Masterclass. La série exclusive en 10 parties détaillant l'histoire et les techniques de la cuisine du Sud ainsi que l'approche culinaire de Bailey sera disponible sur les divertissements à bord de la compagnie aérienne dans le monde entier.