10 plats à essayer à Albuquerque

Miwa

Alors qu'Albuquerque regorge de cuisine néo-mexicaine chargée de chili, la métropole réserve également quelques surprises culinaires. Il s'inspire de la culture amérindienne, à la fois traditionnelle et contemporaine, et les plats du monde ici sont nombreux. La Duke City a aussi la dent sucrée : les bonbons, les biscuits et les sucettes glacées comptent parmi ses plats préférés.

Voici les 10 meilleurs plats à manger pendant votre séjour à Albuquerque et les meilleurs endroits pour les essayer.

Cheeseburger au chili vert

grande rivière / Getty Images

Les Albuquerqueens garnissent, étouffent et mélangent presque tout avec du chili, y compris le cheeseburger américain classique. Même des endroits comme McDonalds servent leurs hamburgers avec du piment vert coupé en dés. Cependant, les restaurants locaux font de ce plat épicé le meilleur. Pour une version domestique, rendez-vous auBurger de la laguneemplacement à Duke City. Rendez-vous à Sixty-Six Acres à côté si vous avez envie de quelque chose de plus haut de gamme ; le restaurant prépare ses hamburgers avec du bœuf du Nouveau-Mexique, du fromage local et, bien sûr, du chili vert local.

Burritos pour le petit-déjeuner

Les burritos du petit-déjeuner d'Albuquerque, accompagnés d'œufs ; pommes de terre; fromage; sauce chili rouge ou verte; et du bacon ou des saucisses : donnez-vous l'occasion de goûter aux incroyables tortillas à la farine de la ville. Ouvrez la fenêtre du service au volant àFierté dorée, qui est connu pour avoir certains des meilleurs de la ville. ÀPharmacie centrale de Duran, une pharmacie à l'ancienne avec un comptoir de restaurant à l'arrière, les burritos de la taille d'une assiette sont étouffés au Chili. Les tortillas à la farine badigeonnées de beurre sont si bonnes ici que vous en voudrez une à part.

Sopaipillas

Avec l’aimable autorisation de la Casa de Benavidez

Feuilletées de pâte frite, les sopaipillas sont servies à tous les repas de la journée, y compris le dessert. Ils sont farcis d'œufs et de pommes de terre rissolées pour le petit-déjeuner, et de viande et de fromage pour le déjeuner et le dîner. Envie de quelque chose de sucré ? Vous pouvez plutôt arroser le vôtre de miel.Maison de Benavidezsert des versions parfaitement moelleuses de n’importe quelle variété. Vous devrez demander la version petit-déjeuner, elle n'est pas au menu, mais ils la prépareront avec plaisir. Les sopaipillas du déjeuner et du dîner peuvent être garnies de carne adovada, un autre plat régional d'épaule de porc braisée à la sauce chili rouge.

Bonbons bleus « Meth »

L'association d'Albuquerque avec le succès télévisé « Breaking Bad » n'est pas prête de disparaître. Pendant le tournage, un pâtissier localLa dame aux bonbons"fourni" aux créateurs de la sériebonbon bleuqui ressemblait à des cristaux de méthamphétamine. À ce jour, vous pouvez toujours acheter des sacs de créations locales à la confiserie. Pour une version encore plus décadente, rendez-vous surBeignet rebelle, où le rock candy est émietté sur le beignet Blue Sky du magasin.

Biscochitos

Avec l'aimable autorisation des Biscochitos de Celina

Les biscochitos, le biscuit officiel de l'État du Nouveau-Mexique, sont des biscuits sablés à l'anis enrobés de sucre à la cannelle. Bien qu'ils soient traditionnellement servis à Noël, ils sont délicieux à tout moment de l'année. ÀLes biscochitos de Célina, vous pouvez vous procurer un biscuit traditionnel ou opter pour l'une des saveurs les plus uniques, comme la noix de pécan verte du Chili. Boulangerie de quartierCouronne d'orest également connu pour ses biscochitos classiques, ainsi que pour son pain au chili vert.

Sushi au chili vert

Étonnamment, Duke City compte un bon nombre de restaurants japonais. Comme on pouvait s'y attendre, la plupart des plats ont une touche chilienne, même les sushis. Dirigez-vous versAzuma Sushi Teppanpour une excellente version du rouleau de chili vert.

Tacos indiens

Avec l’aimable autorisation de Pueblo Harvest

Également connu sous le nom de Navajo Taco, ce plat rassemble tous les meilleurs éléments d'un taco, avec un contenant de pain encore plus délicieux. Cela commence par une base de pain frit indien, qui est ensuite recouverte de garnitures pour tacos telles que du bœuf haché, des haricots, du chili, du fromage, de la laitue, des tomates et de la crème sure. Vous en trouverez une excellente version au Centre culturel Indian Pueblo.Café Pueblo Harvest(attention, on l'appelle ici le "Tewa Taco"). Si vous préférez le pain mais pas les garnitures, le pain frit indien est également servi nature et est traditionnellement consommé avec un filet de miel dessus.

Chocolat

Les peuples autochtones ont commencé à consommer du cacao sous forme de chocolat il y a environ 1 300 ans. Il est tout à fait normal de perpétuer la tradition en mangeant du chocolat pendant votre séjour au Nouveau-Mexique. Chocolaterie d'AlbuquerqueCartel du chocolatsert plusieurs variétés, dont une barre infusée au piment rouge.

Maïs bleu

Avec l'aimable autorisation de La Waffleria de Tia B

Les peuples autochtones cultivaient le maïs bleu bien avant l'arrivée des colons espagnols et anglo-saxons, et il est depuis resté un élément essentiel de la cuisine d'Albuquerque. De nombreux restaurants servent des enchiladas au maïs bleu, mais certains distribuent l'ingrédient de manière unique. ÀLa Gaufrerie de Tia B, vous pouvez obtenir une gaufre de maïs bleu garnie d'œufs brouillés et nappée de sauce chili rouge et de fromage.Café Pueblo Harvestsert également du poulet frit en croûte de maïs bleu dans un plat à la fois ancien et moderne.

Palettes

Avec l'aimable autorisation de Pop Fizz

Ces glaces mexicaines à base de lait ou d'eau ont généralement des saveurs riches en fruits. ÀBar Paletavous pouvez tremper votre paleta traditionnelle et l'enrober de garnitures non traditionnelles comme des oursons gommeux et des céréales Fruity Pebbles.Pop pétillant, au Centre culturel national hispanique, propose plusieurs saveurs rafraîchissantes, notamment le chili à la mangue, le chocolat mexicain et le sandia (pastèque).