Les meilleures margaritas à San Antonio

Miwa

Les margaritas et la cuisine mexicaine sont un élément indispensable de l'ambiance festive de San Antonio. Alors que de nombreux restaurants se contentent de préparer des boissons sucrées ou à indice d'octane élevé sans prêter beaucoup d'attention aux ingrédients, les restaurants ci-dessous font l'effort supplémentaire nécessaire pour créer des margaritas magistrales.

La Gloire - Mangonada

Mangonada de La Gloria. La gloire

Les margaritas de La Gloria sont vraiment uniques en leur genre, car le chef-propriétaire Johnny Hernandez se rend régulièrement à Casa Herradura pour sélectionner personnellement la tequila en fût unique. "À chaque visite à l'Hacienda San Jose del Refugio, je déguste une série de fûts uniques sélectionnés par la maître distillatrice Maria Theresa Lara. Il est impossible de faire une bonne margarita sans une bonne tequila." En plus de cette tequila sélectionnée à la main, la Mangonada est composée de mangue fraîche, de cantaloup et de Patron Citronge. Un autre favori est La Catrina, composée de Herradura Reposado, d'ananas, de mangue, de pommes Granny Smith et de jus de citron vert. Située sur le terrain de la brasserie historique Pearl Brewery, La Gloria se concentre sur les « aliments de rue » du Mexique, des simples tacos aux incroyables ceviches.

Sustenio - Margarita au piment passion

Margarita au piment passion. Hôtel à Eilan

Blaire Biles, responsable de la restauration et des boissons à l'Eilan Hotel and Spa, décrit ce qui rend la margarita Passion Chili de Sustenio si spéciale : "Tout d'abord, nous commençons par écraser une tranche de jalapeño seule, les graines et tout ! En faisant cela, cela aide à libérer les saveurs afin qu'elles se lient mieux à l'alcool. " Ensuite, le barman ajoute un peu de sirop simple, une once de purée de fruit de la passion, 1 1/2 once de Republic Tequila (produite à Austin), 3/4 once de Patron Citronge et 2 onces de jus de citron (pas de citron vert). Le barman le secoue ensuite avec de la glace et le filtre deux fois dans un verre réfrigéré avec de la poudre de chili Tajin sur le bord. En plus des margaritas haut de gamme, le restaurant sert la cuisine texane moderne primée de Stephan Pyles dans un cadre élégant.

El Jarro - Margarita d'Arturo

La Margarita d'Arturo. La cruche

Un simple mélange de tequila Silver Patron, de Cointreau et de jus de citron vert fraîchement pressé, Arturo's Margarita attire des légions de fans fidèles à San Antonio depuis l'ouverture du restaurant en 1975. Décorée de carreaux mexicains colorés, la salle à manger principale du restaurant est ouverte, aérée et joyeuse. Le patio extérieur rempli de plantes constitue un cadre idéal pour une réunion décontractée entre amis autour d'un pichet de margaritas et d'assiettes de plats mexicains inoubliables.

Jacala - Oro Margarita

La Margarita d'Or. Jacala

Lucille Hooker, copropriétaire de Jacala, affirme que la combinaison parfaite d'ingrédients frais contribue à rendre l'Oro Margarita « ni trop forte ni trop sucrée, juste onctueuse ». Entreprise familiale depuis 1949, le restaurant compte plusieurs générations de clients fidèles. Au fil des années, la cuisine de Jacala a remporté de nombreux prix de choix des lecteurs et des critiques du San Antonio Express-News. Les plats de tacos gonflés, de tamale et de chili relleno sont particulièrement appréciés. Le cadre décontracté est idéal pour les grands groupes ou les familles.

La Fogata - Margarita sur étagère supérieure

Patrick Pelletier/Flickr/CC 2.0

La Fogata figure en tête de presque toutes les listes des « meilleures margaritas » de San Antonio depuis des décennies. Le restaurant utilise de la tequila d'agave bleue, du nectar d'agave et du citron vert frais dans ses margaritas. Et chaque boisson est agrémentée d’une belle orchidée comestible. La salle à manger tentaculaire peut devenir un peu bruyante le week-end, surtout lorsque les mariachis font la sérénade aux convives. De nombreuses saveurs emblématiques de La Fogata sont obtenues en rôtissant au feu de la viande et des légumes. La qualité fumée de la salsa du restaurant est également primée.

Rosario's - La Thon

Mathieu/Flickr/CC 2.0

Fabriquée avec de la tequila argentée, du citron vert frais et du jus de figue de Barbarie, La Tuna est l'une des rares margaritas surgelées à attirer un public nombreux et fidèle. Côté nourriture, Rosario's excelle dans tous les classiques tex-mex ainsi que dans des plats plus insolites comme le Quinoa Chile Relleno et la Sopa de Fideo, qui comprend des pâtes vermicelles dans un bouillon de tomates, garnies de queso fresco et de coriandre.

Palenque Grill - Margarita sur étagère supérieure

Ce restaurant décontracté propose toujours une excellente Margarita Top Shelf. Les clients réguliers apprécient les petits extras tels que les haricots frits gratuits servis avec les chips et la salsa. Par temps froid, la Sopa de Tortilla et la Sopa de Verduras font vraiment mouche. Toutes les assiettes d'enchiladas et de tacos sont également gagnantes.

Notre Margarita – La Taverne Esquire

L'un des plus anciens bars de San Antonio, l'Esquire Tavern a eu tout le temps depuis son ouverture en 1933 pour perfectionner sonrecette de margarita. La boisson phare du bar est la Nuestra Margarita, composée d'un mélange de tequila blanco et de tequila reposado, de triple sec français et de citrons verts clés et persans. Les deux tequilas sont des tequilas 100 % agave, ce qui garantit une douceur qui se marie bien avec l'acidité et les notes florales du citron vert. Et vous pouvez déguster la margarita en sachant que vous soutenez une bonne cause. Pour chaque Nuestra Margarita vendue, le bar fait un don de 1 $ au Tequila Interchange Project, qui soutient les pratiques respectueuses de l'environnement dans le secteur de la tequila.

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