Les 8 restaurants étoilés Michelin à réserver au Portugal

Locomotive

En mettant l'accent sur l'utilisation des produits locaux biologiques les plus frais, le menu de Loco change au fil des saisons. Il n'y a que deux options de menu parmi lesquelles choisir, le plus petit menu Découverte (avec 14 « moments ») et l'expérience complète du menu LOCO, avec un minimum de 18 moments.

Situé dans le quartier d'Estrela, juste derrière la basilique et les jardins qui définissent cette partie de Lisbonne, le restaurant est élégant et moderne. Il propose une grande carte de vins (accompagnés ou non) pour compléter la gamme de plats du Portugal, des Açores et de Madère.

Récemment ajouté, Loco a reçu pour la première fois une étoile Michelin en 2017.

Belcanto

Seuls six restaurants au Portugal ont reçu une deuxième étoile Michelin, et le Belcanto du chef José Avillez en fait partie.

Idéalement situé dans le quartier touristique du Chiado à Lisbonne, ce petit espace confortable ne dispose que de dix tables, vous devrez donc réserver bien avant votre voyage pour être sûr d'une réservation. Vous pourrez peut-être obtenir une annulation de dernière minute, mais ne comptez surtout pas là-dessus !

Bien que vous puissiez choisir parmi les options à la carte, il vaut mieux opter pour l'un des trois menus dégustation. Chacune avec son propre thème, les menus emmènent le convive dans un voyage historique et culturel à travers une large gamme de petits plats. La carte des vins est très complète, avec des options d'accords et de bouteilles individuelles disponibles.

Avec un personnel compétent et dynamique, l'ambiance du Belcanto est plus conviviale et moins étouffante que celle de nombreux autres restaurants haut de gamme, à condition que vous parveniez à avoir une table, bien sûr !

Feitoria

Échangeant une architecture grandiose contre une vue sur le front de mer, Feitoria se trouve à l'embouchure du Tage à Belém, à environ cinq kilomètres à l'ouest du centre-ville de Lisbonne. Comme il sied à son emplacement, le chef João Rodrigues se concentre fortement sur les fruits de mer locaux dans son menu dégustation et ses choix à la carte.

Les options du menu dégustation impliquent des versions modernes de la cuisine portugaise traditionnelle, avec des saveurs et des textures originaires des anciennes colonies du pays. Même si vous pensez avoir déjà essayé l'un de ces plats, il est probable qu'il n'aura que peu de ressemblance.

Le restaurant est spacieux, avec beaucoup d'espace pour une conversation privée, et il y a un bar pour l'apéritif si vous arrivez à l'avance.

Forteresse de Guincho

En restant près de l'eau, mais en se dirigeant un peu plus à l'ouest, Fortaleza do Guincho se trouve sur unfalaise rocheuse au-dessus de la plage de Guincho, près de Cascais.Installé dans une imposante forteresse du XVIIe siècle transformée en hôtel cinq étoiles, le restaurant propose une cuisine française de grande qualité, privilégiant les fruits de mer.

Le chef local Miguel Vieira a repris la cuisine en 2015, apportant une forte touche portugaise aux menus. Il propose un menu dégustation de quatre, cinq ou six plats, avec ou sans accords mets et vins, ainsi qu'une gamme utile d'options à la carte pour le déjeuner et le dîner.

Essayez de vous asseoir près des fenêtres si vous le pouvez, car la vue imprenable sur l'Atlantique est un élément essentiel de l'expérience culinaire de Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Si vous ne pensez pas que les bons restaurants se limitent à Lisbonne, il est temps de vous diriger vers le nord du Portugal. Souvent considérée comme la capitale gastronomique du pays, il n'est pas surprenant que Porto compte près d'une demi-douzaine de restaurants étoilés Michelin.

Le Yeatman a reçu sa première étoile moins d'un an après son ouverture, et il n'a pas fallu longtemps aux évaluateurs Michelin pour en ajouter une seconde. Avec une cave à vin abritant un nombre remarquable de 25 000 bouteilles, des vues spectaculaires sur le fleuve Douro jusqu'aux toits de Porto et le jeune et dynamique chef Ricardo Costa à la barre, il y a beaucoup à aimer dans ce restaurant impressionnant et populaire.

Principalement basé sur les fruits de mer, il n'y a pas d'option à la carte. Au lieu de cela, les convives optent pour l'un des trois menus de dégustation, avec du vin disponible en accord ou à la bouteille. Fait inhabituel pour un restaurant étoilé Michelin, de nombreux vins sont également vendus au verre, vous pouvez donc créer vos propres accords si vous préférez ne pas suivre ce que recommande votre sommelier.

Maison de thé Boa Nova

Matosinhos, sur lepériphérie de Porto, est réputée pour être la capitale des fruits de mer d'un pays fou de fruits de mer. Compte tenu de cela, il n'est pas surprenant que le menu de la Casa de Chá da Boa Nova soit dominé par le meilleur de l'Atlantique.

Le chef Rui Paula est très apprécié au Portugal et anime l'émission de télévision nationale « Masterchef ». Il a concocté trois menus de dégustation très variés dans son restaurant au bord de l'océan, un magnifique bâtiment perché au milieu du sable et des rochers.

Il existe une option plus petite à trois plats, ainsi que deux menus de dégustation de neuf plats proposant des délices tels que le crabe Matasinhos et le cochon de lait.

Bon Bon

En direction du sud du pays, la région de l'Algarve compte également son lot de restaurants de classe mondiale. Bon Bon, à Carvoeiro, a reçu son étoile pour la première fois en 2015.

La salle à manger hexagonale est dotée d'un poêle à bois comme pièce maîtresse et peut accueillir jusqu'à 30 personnes. Comme dans presque tous les restaurants étoilés Michelin, les réservations sont recommandées, voire indispensables.

Le chef Rui Silvestre a concocté une carte intéressante, à base de produits de la mer mais aussi de spécialités régionales comme le porc noir de l'Alentejo. Bon Bon propose un menu de déjeuner à trois ou quatre plats, un menu végétarien/végétalien et des menus à quatre, cinq ou six plats avec des accords mets et vins.

Océan

Malgré son nom et étant situé directement sur la côte avec une vue imprenable sur l'eau, le restaurant deux étoiles Océan à Alporchinhos ne se limite pas à la générosité de l'Atlantique.

Au moment de la rédaction de cet article, certains des plats les plus inhabituels du menu incluent les cactus et les cailles de l'Alentejo, mais étant donné la sélection en constante évolution en fonction des saisons et des caprices du chef Hans Neuner, tout est possible au moment où vous dînez là-bas !

Choisissez le menu dégustation de quatre ou six plats, associez-le à du vin ou choisissez le vôtre, et profitez de la vue imprenable et du dîner exceptionnel d'Ocean.