Les 9 plats que vous devez essayer dans l'État de Washington

Presque toutes sortes de saumon

Vous verrez ungrande variété de plats de saumon dans des restaurants décontractés et raffinés– certains simples, certains décadents. Non seulement les natifs de Washington aiment le saumon, mais ils connaissent aussi leur saumon… donc les menus détailleront généralement le type de saumon (surveillez le saumon rouge et le saumon royal, quand ils sont en saison) et s'il a été pêché dans la nature ou d'élevage. La plupart des habitants évitent complètement le saumon d’élevage. À Washington, vous devriez le faire aussi, car il existe des options plus savoureuses et de meilleure qualité. Quant aux plats de saumon spécifiques à essayer, le plus simple est souvent le meilleur. Recherchez les plats traditionnels comme le saumon sur planche de cèdre ou le saumon fumé (également appelé lox ou gravlax).

Couteaux

Le couteau du Pacifique n'est originaire que de la haute côte du Pacifique, qui comprend la côte de l'État de Washington. Cette palourde savoureuse est le plus souvent pêchée et frite ou grillée dans le jardin, mais si vous la repérez sur le menu d'un restaurant, sautez sur l'occasion de l'essayer sans l'effort d'en attraper vous-même (mais si vous aimez le plein air, aller pêcher les palourdes est une façon unique de prendre un repas). Les plages le long de la côte de Washington offrentil est temps d'aller pêcher les palourdes, et les restaurants des villes balnéaires comme Ocean Shores servent des couteaux de diverses manières. Ils sont particulièrement populaires frits ou dans une chaudrée de palourdes.

Panope

Les panopes (prononcé « canard gluant ») sont une autre grosse palourde – plus grosse que les couteaux – et sont l'un des aliments les plus étranges de Washington. En fait, le « cou » des panopes est si gros que ces mollusques ne peuvent même pas tenir dans leur coquille. Mais malgré leur apparence peut-être rebutante, les panopes sont un mets local apprécié pour leur goût sucré et leur texture légèrement croquante. Certains des endroits les plus courants pour trouver du panope sur les menus de Washington sont les restaurants de sushi, en particulier les restaurants de sushi haut de gamme, car le panope n'est généralement pas bon marché. Regardez àcelui de Shiropour leur beurre de panope ouAnchois et olivespour leur crudo de panope – les deux restaurants sont à Seattle.

Scones équitables

Scones de la foire des pêcheurssont un spectacle régulier auFoire de l'État de Washingtonet ils ont également tendance à apparaître dans d'autres foires et événements locaux. Ces friandises sont simples mais délicieuses. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont sortis frais et chauds du four ou du stand de foire et sont servis avec du beurre et de la confiture de framboises. Si vous êtes à une foire, vous pouvez généralement demander uniquement du beurre ou uniquement de la confiture ou ni l'un ni l'autre, mais les deux sont les meilleurs !

Tériyaki

Le teriyaki est techniquement japonais, mais l'ouest de l'État de Washington a sa propre version de ce plat et vous verrez bien plus de restaurants teriyaki à Seattle qu'à Tokyo.

Le teriyaki a acquis ses saveurs spécifiques à Washington en partie grâce aux immigrants coréens qui ont fait monter la barre en termes de saveur de la sauce teriyaki utilisée - et cette sauce fait partie de ce qui rend le teriyaki incroyable. Chaque restaurant a tendance à proposer sa propre version de la sauce, cela vaut donc la peine d'expérimenter et de trouver votre préférée. Le repas consiste presque toujours à choisir du poulet, du bœuf ou du porc. La viande est grillée et arrosée de sauce et coupée en lanières puis servie avec une salade et du riz.

Macaroni au fromage Beecher's

Fromage artisanal de Beecherest situé dansMarché de Pike Place, mais vous trouverez Beecher's Flagship dans les magasins partout dans l'État et même dans tout le pays. Le produit phare, au goût de noisette et au goût savoureux, est l'un desles meilleures choses à sortir de Seattle, mais encore mieux : ils en ont fait des macaronis au fromage ! Arrêtez-vous chez Beecher's au marché de Pike Place, à l'aéroport de SeaTac ou à Bellevue Square pour en commander vous-même. Vous pouvez également trouver ce plat surgelé dans de nombreuses épiceries.

Crabe dormeur

Le Maryland est connu pour son crabe bleu et ses beignets de crabe, mais ce n'est pas le seul État à proposer des beignets de crabe au menu. Washington n'a pas de crabes bleus, mais plutôt des crabes dormeurs. La saison s'étend de décembre environ jusqu'au printemps et c'est à ce moment-là qu'il est préférable de les commander sur les menus des nombreux restaurants de fruits de mer de la région. Vous pouvez commander vos crabes dormeurs entiers, cuits à la vapeur, dans une marmite de cioppino (ragoût de fruits de mer), en salade ou sur un sandwich, dans un cocktail de crabe ou dans un gâteau au crabe. Quelle que soit la manière dont vous l'essayez, la saveur douce et douce de ce crabe sera certainement un succès.

Huîtres en demi-coquille

Comme beaucoup de plats de cette liste, les huîtres en demi-coquille profitent du front de mer de Washington. Et bien qu’il existe plus d’une façon de manger une huître, la manger crue et écaillée est la solution idéale si vous voulez vraiment déguster les huîtres telles qu’elles sont. Bien entendu, ce plat ne convient pas à tout le monde. Les huîtres sont salées et légèrement sucrées et glissent dans la gorge d'une manière que certains n'apprécient pas. Considérez ces fruits de mer avancés.

Tout ce qui est fait avec des cerises ou des pommes locales

Gardez de la place pour le dessert ! Surtout si vous êtes dans l'est de l'État de Washington, gardez un œil sur les desserts qui incorporent certains des meilleurs produits de Washington : les cerises Bing ou Rainier ou l'une des nombreuses variétés de pommes cultivées dans l'État. Les tartes aux cerises ou aux pommes des restaurants en bord de route le long de la I-90 seront certainement gagnantes. Au-delà des tartes, des cerises fraîches, des pommes et d'autres fruits provenant des fermes de tout l'État de Washington (mais surtout de l'est de l'État de Washington) sont parmi les plus frais et les plus délicieux du monde !