Les meilleures pizzas, bagels et hamburgers de New York

Dans un endroit aussi obsédé par la nourriture queLa ville de New York, il y a certains repas sans lesquels la Big Apple se sentirait incomplète. Il y a le New York Happy Meal, qui consiste généralement en unmartiniet des frites, souvent accompagnées d'une salade césar pour plus de tranquillité. Il y a la commande de sandwichs que votre bodega locale a mémorisée. Il y a des hot dogs chezStade Yankeeet Citi Field et le cheesecake riche et dense à la new-yorkaise.

Et puis il y a lesspécialités culinaires de New Yorkqui ont véritablement valu à la ville qui ne dort jamais le titre de ville qui ne cesse de manger : pizzas, bagels et hamburgers. Ils sont simples. Classique. Mais pour chaque New-Yorkais, ils ont des opinions complexes, y compris celles d'entre nous du bureau new-yorkais de Lonely Planet.

Après beaucoup de journalisme d'investigation (c'est-à-dire en demandant à l'ensemble du bureau quels sont leurs endroits préférés), nous avons sélectionné les meilleurs restaurants de la ville pour essayer ces trois classiques de New York. Attendez-vous à des files d'attente et à de la concurrence pour les réservations dans bon nombre d'entre eux, mais sachez que cela en vaudra la peine –Les New-Yorkaisne vous égarerait jamais.

La meilleure pizza de New York

L’Industrie

Plusieurs emplacements

L'un des établissements les plus jeunes de cette liste, mais de loin le plus apprécié par notre personnel (sérieusement, près de la moitié des réponses l'incluaient),L’Industrieest un favori de Williamsburg depuis l'ouverture de son premier magasin en 2017, tandis que le nouveau sur la scène est un deuxième emplacement animé dans le West Village. La pizza de L'Industrie peut être mieux décrite comme une véritable tranche new-yorkaise croustillante préparée avec des ingrédients italiens de première qualité.

Conseil:Évitez la file d'attente notoirement longue en commandant à l'avance (les commandes en ligne concernent uniquement les tartes entières, alors faites-le en groupe).

Chrissy's Pizza

Point vert

Ce qui a commencé comme une pizzeria de l'ère COVID dans l'appartement de Chris Hansell à Brooklyn a désormais des files d'attente au coin de la rue le week-end dans sa petite boutique Greenpoint. Chrissy ne fait que des tartes, pas des tranches, et il y a une tarte spéciale chaque semaine. Les pizzas sont plus chères à plus de 30 $, mais vous en avez pour votre argent – ​​la qualité ici est exceptionnelle.

Conseil:En semaine, aux heures creuses, il n'y a pratiquement pas d'attente. Ils mettent à jour leurHistoires Instagramavec l'état de la ligne régulièrement et sont assez réactifs aux DM qui leur posent des questions sur les temps d'attente.

Violoncelle

Village de l'Est

Quand vous cherchez une pizza dans l'East Village, ça doit êtreVioloncelle. Les tranches de ce lieu rappellent celles de L'Industrie (d'ailleurs le chef du Cello's y travaillait), avec une croûte fine, légèrement carbonisée mais moelleuse. A essayer absolument : la pizza burrata et la tranche de jalapeno-pepperoni.

chez Roberta

Plusieurs emplacements

L'ascension de Bushwick vers la renommée culinaire a commencé avec celapizzeria- devenue chaîne, qui prépare des tartes inventives au feu de bois dans son entrepôt rénové depuis 2008. Rendez-vous à l'emplacement d'origine de Bushwick, qui a été ouvert dans un ancien garage, et savourez votre pizza dans leur bar tiki couvert à côté.

Juliana's Pizza

Dumbo

Les fans de la célèbre Grimaldi's Pizzeria savent peut-être que ses anciens propriétaires sont sortis de leur retraite en 2012 pour ouvrir une deuxième pizzeria,chez Juliana, à l'emplacement original de Grimaldi, sous le pont de Brooklyn. C'est la même recette classique de Grimaldi sans l'énorme file d'attente. Ils servent quotidiennement des pizzas new-yorkaises massives et classiques.

Rubirosa

Nolita

Prenez une table àRubirosapour étaler une croûte de pizza très fine, recouverte de sauce vodka et de mozzarella fraîche. Un favori culte est la pizza tie-dye, garnie de pesto, de sauce vodka, de sauce tomate et de mozzarella fraîche.

Pizzeria F&F

Jardins Carroll

Ouvert en 2019 dans un garage reconverti de Brooklyn,F&Fassocie des ingrédients de première qualité à une fermentation naturelle de la pâte (qui crée une agréable saveur de levain) pour produire des tartes qui valent la peine d'être écrites à Manhattan. Comme l’a dit un membre du personnel qui a répondu : « La pizza aux saucisses chaudes et à la sauge au beurre noisette est, hypothétiquement, ma dernière demande de repas. »

Une pizza napolitaine

Côté inférieur est

Celui d'Anthony Mangieripizzas au feu de boissont parmi les mieux notés aux États-Unis. C'est un endroit assis avec un menu assez simple : quelques applications, desserts et quelques pizzas. Les tartes de style napolitain sont moelleuses au centre et panées sur les bords avec une croûte légère et moelleuse.

Pizza de Scarr

Côté inférieur est

UNmagasin de tranches rétroà l'avant et une table branchée pour une pizza, des cocktails et du vin naturel à l'arrière. Les lignes sont presque aussi légendaires que les tartes. Les pizzas se présentent sous toutes les formes, sauces et croûtes ; le menu propose des styles ronds, siciliens et grand-mère.

Ace's Pizza

Plusieurs emplacements

Nous le savons : manger une pizza à la Détroit à New York semble un peu… sacrilège. Mais sachez que même les New-Yorkais les plus purs et durs peuvent apprécier un avant-goût de la tarte croustillante mais moelleuse du Midwest.Les asest notre premier choix pour ces tartes rectangulaires.

Conseil:Si vous ne vous trouvez pas à proximité d'un restaurant Ace, les mentions honorables pour la pizza de style Détroit incluentEmmy au carré(plusieurs emplacements) etLe général de Mo(Williamsbourg).

Les meilleurs bagels de New York

Bagels carrés Tompkins

Plusieurs emplacements

Non seulement c'estBagels carrés Tompkinspremier sur cette liste car il a reçu le plus de votes, mais il gagne également en termes de variété de saveurs et de garnitures de bagels. Avec 16 saveurs de bagel et 23 saveurs de fromage à la crème (sans compter les ajouts saisonniers), votre commande de bagel de rêve vous attend, qu'il s'agisse de fromage à la crème jalapeno et cheddar sur un bagel salé ou de lox tartiné sur une myrtille (nous ne jugerons pas, mais ce serait intéressant). Ou optez pour un sandwich bagel au déjeuner, comme le Stutto : salade de bacon, avocat, tomate et poulet chipotle.

Ess-a-bagel

Plusieurs emplacements

Cela fait longtempscharcuterie casheravec d'excellents bagels et options de sandwichs – et une base de fans très dévouée. Les bagels ici sont ce que vous imaginez lorsque vous pensez à un bagel new-yorkais : un extérieur brillant, un intérieur dense et moelleux et de taille généreuse.

Bagels de Greenberg

Plusieurs emplacements

Initialement ouvert à Williamsburg, puis suivi par les sites Bed Stuy et West Village,de Greenbergles bagels sont plus fins, parfaits pour être garnis d'ingrédients de sandwich. Éditeur de Lonely PlanetChamidés Fordne jure que par une saucisse, un œuf et du fromage sur un bagel au sésame avec des oignons, du miel chaud et de la mayonnaise.

Conseil:Bien que tous les emplacements soient fabuleux, le restaurant de bagels de l'emplacement Bed Stuy est l'un des favoris du personnel de notre bureau. L'observation des gens le week-end est inégalée.

Russ et ses filles

Plusieurs emplacements

Pour un bagel traditionnel avec du fromage à la crème et du lox, essayezRuss et ses filles, qui est en activité depuis ses débuts en chariot dans le Lower East Side en 1914. Si vous voulez aller au-delà du vieux combo bagel et fromage à la crème, optez pour les œufs infusés au wasabi ou la salade de corégone.

Vieux magasin de bagels de Brooklyn

Hauteurs de la perspective

Vieux magasin de bagels de Brooklynla longue file d'attente du week-end est banale une fois que vous avez essayé l'un de leurs fameux bagels za'atar. Mais en réalité, n’importe lequel de leurs bagels bouillis fera l’affaire. Emportez votre bagage à emporter et enveloppez-le à proximitéParc Prospect(si vous pouvez tenir quelques minutes de marche sans vous enfoncer).

Bagels pop-up

Plusieurs emplacements

Bagels pop-upa connu une frénésie induite par les médias sociaux comme aucune autre lorsque son premier site à New York est apparu à Greenwich Village en 2023. Depuis lors, ils se sont étendus à six sites à travers la ville. Leur menu a une approche unique : uniquement des bagels et des pâtes à tartiner (fromage à la crème ou beurre de spécialité), et le minimum de commande est de trois bagels et une pâte à tartiner. La texture est la clé ici – leurs bagels ont une coque magnifiquement croustillante et un milieu moelleux et moelleux.

Conseil:Réservez à l'avance pour éviter la file d'attente. Le minimum de précommande est d’une douzaine de bagels avec deux tartinades.

Bagel Knickerbocker

Bushwick

Semblable à PopUp,CulotteLes bagels de ont cette texture intérieure moelleuse avec un extérieur parfaitement croustillant. Oh, et ces chiots sont grands, ce qui est très authentique pour le bagel à la new-yorkaise. La commande préférée de Katelynn Perry, éditrice de photos de Lonely Planet, est un bagel aux œufs avec du fromage à la crème végétarien, non grillé. Frappez-le le plus tôt possible le week-end (surtout le dimanche) pour éviter une longue attente.

Bagels Apollon

Plusieurs emplacements

Plus communément appeléApollon, cette franchise locale s'est rapidement développée sur quatre sites depuis l'ouverture de son premier magasin en février 2024, capitalisant sur la tendance moelleuse mais croustillante avec une touche unique. La spécialité d'Apollo, qui a figuré sur de nombreux réseaux sociaux : les sandwichs bagels ouverts. Les deux plus populaires sont le fromage à la crème et la tomate fraîche ; et le fromage à la crème, le saumon, les câpres, l'oignon rouge et l'aneth.

Conseil:À la manière de Brooklyn, les files d'attente sont beaucoup plus faciles à gérer sur le site de Williamsburg.

Barney Greengrass

Upper West Side

LeÉtablissement de l'Upper West SideLe poisson fumé de est peut-être le meilleur que vous goûterez. Les plateaux de bagels sont remplis de saumon fumé, de gravlax, de corégone et de zibeline, tous superbement tranchés sur commande. De plus, il y a une raison pour laquelle le panneau devant indique « Le roi de l'esturgeon ». Découvrez-le par vous-même et commandez un sandwich à l'esturgeon.

Bagels de Brooklyn

Plusieurs emplacements

Avec une bonne croûte et un intérieur moelleux,bagels icise déclinent en un certain nombre de variantes, avec un répertoire éblouissant de fromage à la crème aromatisé, notamment du chipotle et des raisins secs à la cannelle et aux noix. Si vous êtes dépassé, sachez que la vraie star ici est le bagel tout (de nombreux convives optent pour le fromage à la crème aux oignons verts).

Les meilleurs hamburgers de New York

Taverne du Crochet Rouge

Crochet rouge

Une journée ensoleillée passée à Red Hook guérira le blues hivernal de tout New-Yorkais. Quelque part sur cet itinéraire, il faut un repas àTaverne du Crochet Rouge, dont le hamburger est arrivé en tête de notre sondage auprès du personnel. C'est simple, garni uniquement de fromage américain et d'oignon blanc, ce qui permet vraiment de mettre en valeur la qualité de la grosse galette. Celui-ci, accompagné d'un petit pain brillant au sésame, de frites et d'un de leurs martinis spécialisés, rehausse vraiment le Happy Meal de New York.

Conseil:Les réservations sont toujours recommandées, mais ne vous découragez pas si vous ne parvenez pas à en acheter une. Les sièges réservés aux personnes sans rendez-vous sont généralement réservés au bar. Arrivez juste un peu avant leur ouverture.

Hamburger Amérique

Soho

Notre choix de deuxième place ressemble plus à un arrêt de road trip américain rétro qu'à un comptoir-repas typique de New York.Hamburger Amériqueremporte le prix du meilleur smashburger, et leur burger à l'oignon frit est de loin le favori du public. Pour ceux qui sont au courant (c'est-à-dire vous), le Chester est un élément secret hors menu qui ressemble à un sandwich au fromage grillé avec une galette de hamburger coincée à l'intérieur.

4Charles

Ouest-Village

CeSteakhouse du West Villagefait le double de son cheeseburger wagyu – sérieusement, ils en font un double. Deux galettes, du fromage américain, des cornichons, des oignons et une savoureuse sauce Marie Rose (un condiment britannique à base de mayonnaise, jus de citron, poivre et Worcestershire). C'est l'une des galettes haut de gamme de cette liste, et chaque bouchée en vaut la peine. Garnissez-le d'un œuf ou de bacon pour encore plus de gourmandise.

Taverne Minetta

Greenwich Village

Un mélange exclusif de bœuf de Pat LaFrieda en fait l'un des plusde somptueuses galettesen ville. Ouverte en 1937, cette taverne était fréquentée par des bohèmes comme EE Cummings. Son burger emblématique est recouvert de cheddar et d'oignons caramélisés.

Fairfax

Ouest-Village

Assis joliment dans un adorable coin du West Village,FairfaxLe hamburger de se marie mieux avec certaines élites qui regardent les gens depuis ses fenêtres confortables ou son coin salon extérieur. Surnommé « The Burger », la combinaison de mayonnaise BBQ, de cheddar, de pommes de terre croustillantes (oui, sur le burger) et d'oignon rouge est délicieuse.

Conseil:Fairfax réserve toujours des sièges pour les visites sans rendez-vous, alors tentez votre chance si vous avez manqué la fenêtre de réservation.

Maintenant

Plusieurs emplacements

Maintenantest le favori pour la « nourriture à boire » américano-coréenne dans l'East Village et Bushwick. Le Legendary Burger avec sauce spéciale Kimchi, fromage américain, cornichons et oignons est un incontournable. Au lieu de frites, ce sont des Extraordinary Tots à part.

Burger de la 7ème rue

Plusieurs emplacements

Trébuchez sur çachaîne de comptoir post-boissonspour un dernier verre bon marché et ringard – il est ouvert presque aussi tard que les bars de l'East Village. Leurs smashburgers fiables commencent à 6,50 $ US, ce qui est une offre incroyable, et pas seulement pour New York.

JG Melon

Upper East Side

UNpub sans prétentionqui sert l'un des meilleurs hamburgers de New York sous son plafond en tôle pressée depuis 1972. Le rincer avec un Bloody Mary est un rite de passage de l'Upper East Side. Et bien qu'il s'agisse techniquement d'une liste de hamburgers, les frites cottage de JG Melon sont le complément parfait.

Conseil:C'est en espèces uniquement, mais il y a un guichet automatique dans ce quartier au cas où vous l'oublieriez.

Au Cheval

Tribéca

Quatorze ans après l'ouverture du restaurant de Chicago en 2005,Au Chevalrendez-vous au centre-ville de Manhattan avec un menu copieux rendu très populaire par son double cheeseburger : deux galettes de bœuf juteuses prises en sandwich sur un pain brioché avec du cheddar, des cornichons et de la dijonnaise. Ajoutez un œuf ou du bacon pour vraiment sceller l'accord selon lequel vous rentrerez directement chez vous et dans le coma alimentaire.

Celui de Raoul

Soho

Celui de Raoulsait jouer dur pour obtenir – chaque soir, le restaurant ne sert que 12 de son célèbre Burger Au Poivre au bar uniquement. Ainsi, même si vous obtenez une réservation compétitive, pas de hamburger pour vous. Si vous faites partie des chanceux qui viennent au bar, vous dégusterez l'un de leurs chefs-d'œuvre de style au poivre, c'est-à-dire que la galette est enrobée de grains de poivre et de sel et saisie dans du beurre, comme on préparerait un steak.

Conseil:C'est le principe du premier arrivé, premier servi au bar, alors présentez-vous au moins une demi-heure avant l'ouverture pour faire la queue.