5 cosas que necesitas comer cuando visites Shanghai

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Shanghai, una de las ciudades más grandes y desarrolladas de China, está llena de increíbles restaurantes y comida, tanto extranjera como local, desde los platos tradicionales hasta creaciones culinarias modernas e innovadoras. Si bien la ciudad ha cambiado a un ritmo vertiginoso, los queridos restaurantes a menudo han cerrado para dar paso a lo nuevo. Sin embargo, los clásicos siguen siendo omnipresentes y se encuentran por todas las calles de Shanghai.

Albóndigas con cabeza de león

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Estas enormes albóndigas del tamaño de un mamut están hechas con carne de cerdo molida grasosa y mezcladas con tofu para hacerlas más jugosas. Por lo general, se sirven con un caldo de sabor ligero y repollo o con un caldo para estofado con salsa de soja más espeso. Los encontrarás en los menús de la mayoría de los restaurantes tradicionales centrados en la cocina de Shanghai.

Xiaolongbao (albóndigas de sopa)

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El xiaolongbao, el clásico y, en última instancia, el más famoso de los platos de Shanghai, hoy en día es popular en casi todo el mundo. Lo mejor de lo mejor presenta una piel fina de bola de masa con mucha sopa, pero aún así hecha para que no se rompa fácilmente. De esa manera, obtendrás una explosión de una sopa increíblemente deliciosa cuando llegue a tu boca.

Hongshao Rou

Otro clásico atemporal, el hongshao rou, se encuentra en casi todo el país y cada región tiene su propia versión especial. La panceta de cerdo se cocina durante mucho tiempo para que quede súper suave y se derrita en la boca, usando una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, especias y azúcar. La versión de Shanghai de este delicioso plato usa menos especias y más azúcar, con un fuerte sabor a salsa de soja oscura.

shengjian

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Verás estos pequeños focos de alegría fritos en pequeñas tiendas por todas las calles de Shanghai. Al igual que el xiaolongbao, los shengjian tienen más carne por dentro y menos sopa y se fríen con aceite en una sartén grande hasta que el fondo esté súper crujiente. La piel también es mucho más gruesa, especialmente en el lado plisado, lo que permite darle un toque extra crujiente a la textura.

Huang Yu Mian

Una lista de alimentos básicos de Shanghai no estaría completa sin incluir algunos fideos y el huangyu mian es un ícono gastronómico clásico de la ciudad. A menudo traducido al inglés como fideos de corvina amarilla, el pescado es común en las aguas alrededor de Shanghai. El caldo se prepara con espinas de pescado cocidas a fuego lento hasta que adquiere un sabor casi cremoso, y se agrega a fideos firmes y masticables y trozos de corvina amarilla escamosa.

Conclusión

Shanghai, una parada importante para cualquiera que esté interesado en llenar su barriga con comida deliciosa, está llena de restaurantes deliciosos que lo mantendrán con ganas de volver. Además de los clásicos por los que la ciudad es famosa desde hace mucho tiempo, encontrará una variedad de restaurantes diferentes que ofrecen comida de todo el país, como Yunnan y Xinjiang, es una excelente manera de probar la extensa cocina que se encuentra en diferentes áreas de China.