Seis alimentos para comer en la región de Tohoku en Japón

Tohoku, que pasa desapercibida para los extranjeros, siempre ha sido una de las regiones más subestimadas de Japón para viajar. A través de planes de reactivación posteriores al desastre de 2011 y promociones de viajes gubernamentales, esta hermosa zona del norte de Japón finalmente está comenzando a obtener el reconocimiento que merece. Como gran parte de Japón, Tohoku también es conocido por tener deliciosas comidas regionales. Estas son algunas de las mejores comidas que debes probar en un viaje a esta región del norte de Japón.

Los tres grandes fideos de Morioka

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Conocidos como los "Tres grandes fideos de Morioka", estos platos son imprescindibles para cualquier amante de la comida que viaje por Tohoku. Los famosos platos de fideos son el wanko soba, el Morioka reimen y el jajamen, cada uno tan delicioso como el otro. Con sus raíces en Corea del Sur, el reimen recibe un toque japonés con su forma en Morioka, mientras que el jajamen se originó en China.

Wanko soba es particularmente famoso por la forma en que se sirve. Originalmente utilizado como una forma de servir fideos soba calientes y frescos, los camareros seguían ofreciendo a los comensales tazones de soba del tamaño de un bocado hasta que el cliente había comido suficiente. Ahora se ha convertido en una especie de desafío para los comensales, ya que los visitantes hambrientos compiten para comer tantos platos de soba de una sola vez.

Ramen de miso y leche con curry (Aomori)

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Si bien puede parecer un poco complicado, tanto en términos como en sabor, de alguna manera la deliciosa combinación de curry en polvo, leche y miso se combinan a la perfección. La base del caldo utiliza una típica sopa con sabor a miso con la adición de leche. El norte de Japón, en particular Hokkaido y Aomori, es conocido por producir deliciosos productos lácteos.

Este plato fue iniciado por una familia que se mudó de Hokkaido a Aomori, con el deseo de introducir el estilo único del miso ramen de Sapporo en la región. En algún momento del camino, Aji No Sapporo Onishi comenzó a agregar leche y curry en polvo al caldo para obtener el sabor único que es tan conocido por ahora.

Lengua de res (Sendai)

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Aunque puede que a algunos no les suene especialmente apetecible, la lengua de ternera japonesa a la parrilla es deliciosa, con una sorprendente textura que se derrite en la boca, por lo que merece la pena probarla.

Sendai es especialmente famosa por su delicia local de lengua de ternera a la parrilla, conocida como gyutan. Encontrarás restaurantes gyutan por todo Sendai, sin embargo, uno de los más famosos es Zenjirou, que tiene varios restaurantes, incluido uno en la estación de Sendai, por si tienes poco tiempo y estás de paso.

Iburigakko (Akita)

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Si bien hay numerosos lugares en Tohoku famosos por sus encurtidos, iburigakko es uno de los más singulares. Para hacerlos, se ensartan y ahúman cáscaras de rábano daikon blanco, lo que les da a los encurtidos un sabor increíble. No es apto para los pusilánimes, este rábano ahumado a menudo puede ser un gusto adquirido, sin embargo, aquellos que tienen debilidad por el queso ahumado probablemente adorarán el iburigakko.

Ichigoni

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Literalmente significa "estofado de fresas", y nos alegra que este plato que suena extraño no contenga nada por el estilo. Afortunadamente, en su lugar utiliza abulón y erizo de mar, también llamados "uni", ambos productos famosos de la región local.

Zunda Mochi (Miyagi)

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Para terminar tu juerga con algo dulce, estas deliciosas delicias azucaradas son un manjar de Miyagi y, en particular, de Sendai. Si bien el edamame puede no parecer el postre más apetitoso, los lugareños lo mezclan con azúcar y convierten los frijoles en una deliciosa pasta conocida como zunda, con una combinación de sabores que de alguna manera funciona a la perfección.

La pasta Zunda se usa para hacer una variedad de postres e incluso batidos, sin embargo, una de las formas más populares de usarla es para darle sabor al mochi, un pastel de arroz pegajoso que se elabora en todo Japón.

Conclusión

Situada en la parte norte de Japón, Tohoku también es famosa por una serie de productos locales diferentes. Aomori en particular es famosa por sus jugosas y sabrosas manzanas, Yamagata por sus peras, por ejemplo, pero aquí encontrará toda una gama de deliciosos productos cultivados.