6 alimentos que debes probar cuando visites Colombia

Eclipsada por sus vecinos más establecidos culinariamente, Brasil y Perú, la comida colombiana rara vez parece viajar mucho más allá de sus propias fronteras. Sin embargo, a medida que el turismo en este increíble país de América del Sur ha comenzado a aumentar en los últimos años luego de su peligrosa historia en los años 90, la gente ha comenzado a descubrir las deliciosas comidas que se pueden encontrar allí. Aquí hay algunas comidas colombianas que debes probar cuando visites esta hermosa nación.

Bandeja Paisa

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A menudo considerada el plato nacional de Colombia, la bandeja paisa es un paraíso para los amantes de los carbohidratos. A menudo se come para el desayuno o el brunch, es un plato de diferentes comidas típicas locales, como panceta de cerdo frita llamada chicharón, frijoles rojos, arroz, carne molida, plátanos fritos, aguacate, huevo frito y arepa, una especie de panqueque de maíz salado tradicional. Asegúrate de tener hambre antes de probar uno de estos platos, ya que su tamaño suele ser enorme.

Ajiaco

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El ajiaco, un guiso espeso y abundante popular en la capital de Bogotá, se prepara con pollo, varios tipos diferentes de papas, una variedad de especias y generalmente se termina con una mazorca de maíz y alcaparras en escabeche. El plato se remonta a la época precolombina, aunque no se sabe con certeza cuándo se preparó por primera vez.

almojabanana

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Generalmente se come en el desayuno con un vaso de chocolate caliente o café, la almojábana es un tipo de pan elaborado con harina de maíz y requesón colombiano que le da un ligero sabor ácido. A menudo, los lugares que venden este delicioso pan también tienen pandebono, un bocadillo igualmente sabroso hecho de la misma manera pero con harina de yuca en lugar de harina de maíz.

chicharón

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No solo se limita a Colombia, el chicharón se encuentra en toda América del Sur, porque seamos realistas, ¿a quién no le gusta la panceta de cerdo frita? No es el alimento al que quieres recurrir cuando intentas hacer dieta, pero el chicharón sabe tan bien como parece. El exterior está súper crujiente por estar frito, mientras que las vetas de grasa le dan una textura jugosa que se derrite en la boca a cada bocado.

Arepa

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Fácilmente la comida colombiana más común que encontrarás en todo el país, las arepas están en todas partes y, a menudo, se pueden ver cocinándose al costado de la calle. Hecho de maíz molido para obtener harina de maíz, luego se mezcla con agua y sal antes de asarlo a la parrilla o, a veces, freírlo u hornearlo. Si bien la gente suele comerlos solos o con una guarnición de salsa para mojar, también suelen rellenarse con prácticamente cualquier cosa para hacer un sándwich de estilo tradicional. Los rellenos comunes incluyen queso, aguacate y chicharón.

tostones

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Otro alimento que encontrarás en todo el continente de América del Sur, estos pequeños bocadillos crujientes están hechos de plátanos, un tipo de plátano que debe cocinarse antes de comerse. Los plátanos se fríen brevemente primero antes de machacarlos y freírlos nuevamente para que queden más crujientes. Por lo general, se sirven de manera similar a las papas fritas, con una pizca de sal y, a menudo, se sirven con algún tipo de salsa a un lado.

Conclusión

Al tener una de las cocinas más subestimadas del planeta, cualquiera que visite Colombia debe asegurarse de comer todo lo que pueda caber en su estómago mientras viaja. La escena gastronómica en ciudades más grandes como Bogotá también está comenzando a reflejar la del Perú, a medida que la comida colombiana pasa de la comida callejera y casera a la escena de restaurantes modernos y exquisitos.

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